Deze gegrilde babyrug varkensribbetjes worden gekookt in een foliepakket om ze uit elkaar te laten vallen, mals, vochtig en super sappig! Ze worden ingesmeerd met je favoriete BBQ-saus en vloeibare rook en vervolgens gekookt tot ze perfect plakkerig en gekarameliseerd zijn! Als je op zoek bent naar een recept om je vingers bij af te likken voor deze zomer, dan heb je het nu gevonden!
Foliezakje Babyrug Varkensribbetjes Recept
Deze sappige, vallende ribben laten je genieten van elke malse hap! Ik gebruik een foliezakjesmethode om de ribben sappig en vochtig te houden, en open ze dan aan het einde om ze te geven barbecue saus tijd om te karameliseren.
Het is een eenvoudig recept dat niet al te veel boven de grill hoeft te zweven. Je zult bedruip en draai de ribben om een paar keer op het einde, maar verder laat je je grill gewoon zijn werk doen!
Ga naar:
🥘 Gegrilde Baby Back Ribs Ingrediënten
Als je een rek met ribben en een grill hebt, heb je niet veel meer nodig om deze sappige babyruggen te maken. Je kunt een fles van je gebruiken favoriete BBQ-saus dus de smaak is perfect op jou afgestemd!
- Babyrugribben - 1 rek met babyruggen.
- Appelcider azijn (Optioneel)- 1 eetlepel appelciderazijn om de ribben mee te bestrijken voor het kruiden (dit helpt om ze mals te maken).
- Varkensvlees Rub - ¼ kopje varkensvlees rub (zie mijn recept of gebruik je favoriete merk).
- Barbecue saus - 1 kopje barbecuesaus - gebruik je favoriete merk uit de winkel of probeer mijn lekker honing bbq-saus!
- Vloeibare rook - 2 theelepels vloeibare rook.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je gegrilde babyruggen maakt
Dit is een gemakkelijke, recept zonder gedoe voor perfect malse BBQ baby back ribs! Je hebt een scherp mes, je meetgerei, een bakplaat, een rijgborstel, wat aluminiumfolie en een grill nodig.
Ik vind 1 rek ribben ongeveer Presenteren 4, hoewel het afhangt van hoe hongerig iedereen is!
Bereid de babyruggen voor
- Voorbereiden. Verwarm uw gasgrill voor op hoog vuur, of zet een kookstation met twee zones op met briketten aan één kant. Leg bladen van aluminiumfolie (gebruik eventueel meerdere vellen nodig zijn) op een bakplaat om een 'zakje' te maken. Spoel 1 rek babyruggen af onder koud stromend water en dep ze vervolgens droog met keukenpapier.
- Zilverhuid verwijderen (Optioneel). Voor de meest malse ribben raad ik aan om het membraan of de zilverhuid op de ribben te verwijderen onderkant van het ribbeen. Om dit te doen, schuift u met een botermes onder het membraan en tilt u het voorzichtig op en trekt u het weg van de vetlaag langs de onderkant van de ribben.
- Seizoen. Leg je ribben op de voorbereide folie met de vleeskant naar boven. Als u de optionele 1 eetlepel appelciderazijn gebruikt, strijk deze dan over de ribben voor het kruiden. Breng ze vervolgens royaal op smaak met ¼ kopje varkensvlees rub, draai ze met het bot naar boven en kruid royaal aan die kant. Met het vlees naar beneden gericht, wikkelt u de folie omhoog en over de ribben en sluit u de zak goed af.
Grill de babyrugribben
- Barbecue. Plaats het zakje met ribben op het bovenste rek in uw grill of uit de buurt van de briketten als u deze gebruikt. Zet het vuur laag als u een gasgrill gebruikt en kook gedurende 50 minuten.
- Maak de saus. Meng in een kleine kom 1 kopje barbecuesaus en 2 theelepels vloeibare rook. Haal het zakje ribben van de grill en laat het iets afkoelen voordat je het zakje voorzichtig opent om de stoom te laten ontsnappen. Gebruik een tang om de ribben met het vlees naar boven op de grill te leggen. 1 kopje barbecuesaus, 2 theelepel vloeibare rook
- Bestrijk met saus. Gebruik een rijgborstel om het BBQ-mengsel over je ribben te borstelen en het aan alle kanten te bedekken. Sluit het deksel en kook voor 5 minuten.
- Omdraaien. Draai je ribben om zodat het bot naar boven wijst en breng het BBQ-sausmengsel opnieuw aan. Sluit het deksel en kook voor 5 minuten.
- Blijf flippen. Blijf de ribben om de 5 minuten omdraaien (zodat de BBQ-saus niet aanbrandt) totdat je ribben de ideale interne temperatuur hebben bereikt. Ze moeten een minimumtemperatuur van 145ºF hebben (63°C), maar ik mik graag dichterbij 200 ºF (93 ° C) voor de meest malse spareribs. Bij elke flip kun je naar wens BBQ-saus aanbrengen.
- Rust en serveer. Haal je ribben van de grill en dek ze losjes af met folie. Voor laten rusten 10 minuten voor het snijden of serveren.
🥗 Zijkanten
Ik hou ervan om mijn gegrilde ribben te combineren gegrilde maïskolf en ambrozijn salade tijdens de zomer!
Bekijk al mijn favorieten op wat te serveren met varkensribbetjes voor meer geweldige suggesties voor bijgerechten! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Als je eenmaal een goed, grijpbaar gedeelte hebt van het zilverhuidmembraan gescheiden van de ribben, gebruik een papieren handdoek om het vast te pakken en eraf te trekken.
- Ribben moeten minimaal 145ºF zijn (63 ° C) veilig zijn volgens de USDA, maar gegrilde ribben zijn meestal 180ºF (82 ° C) of hoger en idealiter 190-200ºF (88-93 ° C) voor maximale tederheid. (zie mijn post op interne temperaturen varkensvlees voor de veiligheid)
- Als je van ribbetjes houdt met wat extra zoete karamelisatie, kun je tegen het einde van de kooktijd een paar eetlepels bruine suiker over de BBQ-saus strooien.
- De optionele appelazijn is een van mijn favoriete manieren om ribben mals te maken. Dit is vooral handig als je ervoor kiest om de zilverhuid niet te verwijderen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Overgebleven ribben moeten in een luchtdichte verpakking worden geplaatst of strak in aluminiumfolie worden gewikkeld en maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
Gegrilde Baby Back Ribs invriezen
Gekoelde ribben kunnen in folie worden gewikkeld en in een Ziploc-diepvrieszak worden gedaan en vervolgens worden ingevroren 4-6 maand. Laat de ribben een nacht in de koelkast ontdooien voordat u ze weer opwarmt.
Gegrilde Baby Back Ribs opwarmen
Verwarm je oven voor op 250 ° F. (120 ° C) en doe de spareribs in een ovenschaal met een scheutje bouillon of water om ze mals te houden. Bedek met folie en bak gedurende 20-30 minuten of tot het is opgewarmd. U kunt naar wens zelfs met meer BBQ-saus bedruipen. Ik vind het leuk om de ribben voor het laatst bloot te leggen 10 minuten van opwarmen zodat ze karamelliseren.
>>>>Bekijk al mijn recepten HIER<<<
❓ Veelgestelde vragen
Het koken van babyruggen op de grill in een foliepakket helpt om vocht vast te houden en houdt de ribben mals. Deze techniek versnelt het kookproces enigszins en creëert vallende ribben!
Nee, de BBQ-saus moet tegen het einde van de kooktijd worden toegevoegd. Anders de BBQ-saus heeft de neiging aan te branden. Dat is ook de reden waarom ik aanbeveel om de spareribs met saus om de 5 minuten om te draaien.
Je kunt elke BBQ-saus gebruiken die je lekker vindt, maar je moet zeker eens mijn honing BBQ-saus! Een saus die zoet is met een beetje pit, zal de rokerige smaak van de ribben mooi aanvullen.
♨️🔥 Meer zomer Grillrecepten
- Gegrilde Tandbaars - Deze gegrilde tandbaars is zacht en schilferig, de droom van een visliefhebber!
- Gegrilde Cowboy Ribeye - Een gigantische ribeye met been geschroeid tot overheerlijke perfectie!
- Gegrilde Lamskoteletten - Sappige gegrilde lamskoteletjes gekruid met een heerlijke aromatische kruidenrub.
- Gegrilde Brats - Zet je tanden in een paar sappige gegrilde snotapen in een warm broodje en gegarneerd met je favoriete kruiden!
- Gegrilde Gele Pompoen - Een snel en gemakkelijk plantaardig bijgerecht dat je op de grill kunt gooien met je proteïne!
- Gegrilde Kipkwartieren - Deze sappige gegrilde kippenkwarten zijn tot in de perfectie gekruid!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Gegrilde Baby Back Ribs
Ingrediënten
- 1 rek baby rugribben
- 1 eetlepel appelcider azijn (Optioneel)
- ¼ kop varkensvlees rub (zie recept of gebruik je favoriete merk)
- 1 kop barbecuesaus
- 2 theelepel vloeibare rook
Instructies
- Verwarm uw gasgrill voor op hoog vuur, of zet een kookstation met twee zones op met briketten aan één kant. Leg vellen aluminiumfolie neer (gebruik indien nodig meerdere vellen) op een bakplaat om een 'zakje' te maken. Spoel de 1 rek babyruggen onder koud stromend water en dep ze daarna droog met keukenpapier.1 rek babyruggen
- (Optioneel) Voor de meest malse ribben raad ik aan om het membraan of de zilverhuid aan de onderkant van het ribbot te verwijderen. Om dit te doen, schuift u met een botermes onder het membraan en tilt u het voorzichtig op en trekt u het weg van de vetlaag langs de onderkant van de ribben.
- Leg je ribben op de voorbereide folie met de vleeskant naar boven. Als u de optionele 1 eetlepel appelciderazijn, borstel het over de ribben voordat u het op smaak brengt. Kruid ze vervolgens royaal mee ¼ kopje varkensvlees rub, draai ze met de botkant naar boven en kruid royaal aan die kant. Met het vlees naar beneden gericht, wikkelt u de folie omhoog en over de ribben en sluit u de zak goed af.¼ kopje varkensvlees rub, 1 eetlepel appelciderazijn
- Plaats het zakje met ribben op het bovenste rek in uw grill, of uit de buurt van de briketten als u deze gebruikt. Zet het vuur laag als u een gasgrill gebruikt en kook gedurende 50 minuten.
- Meng in een kleine kom 1 kopje barbecuesaus en 2 theelepel vloeibare rook. Haal het zakje ribben van de grill en laat het iets afkoelen voordat je het zakje voorzichtig opent om de stoom te laten ontsnappen. Gebruik een tang om de ribben met het vlees naar boven op de grill terug te leggen.1 kop barbecuesaus, 2 theelepel vloeibare rook
- Gebruik een rijgborstel om het BBQ-mengsel over je ribben te borstelen en het aan alle kanten te bedekken. Sluit het deksel en kook gedurende 5 minuten.
- Draai je ribben om zodat het bot naar boven wijst en breng het BBQ-sausmengsel opnieuw aan. Sluit het deksel en kook gedurende 5 minuten.
- Blijf de ribben om de 5 minuten omdraaien (zodat de BBQ-saus niet aanbrandt) totdat je ribben de ideale interne temperatuur hebben bereikt. Ze moeten een minimumtemperatuur van 145ºF hebben (63°C), maar ik mik graag dichter bij 200ºF (93 ° C) voor de meest malse spareribs. Bij elke flip kun je naar wens BBQ-saus aanbrengen.
- Haal je ribben van de grill en dek ze losjes af met folie. Laat 10 minuten rusten alvorens te snijden of te serveren.
Apparatuur die u nodig heeft
Opmerkingen
- Zodra je een goed, grijpbaar deel van het zilverhuidmembraan hebt gescheiden van de ribben, gebruik je een papieren handdoek om het vast te pakken en eraf te trekken.
- Ribben moeten minimaal 145ºF zijn (63 ° C) om veilig te zijn volgens de USDA, maar gegrilde ribben zijn meestal 180ºF (82 ° C) of hoger en idealiter 190-200ºF (88-93 ° C) voor maximale tederheid.
- Als je van ribbetjes houdt met wat extra zoete karamelisatie, kun je tegen het einde van de bereiding een paar eetlepels bruine suiker over de BBQ-saus strooien.
- De optionele appelciderazijn is een van mijn favoriete manieren om ribben mals te maken. Dit is vooral handig als je ervoor kiest om de zilverhuid niet te verwijderen.
- Bewaren: Overgebleven ribben moeten in een luchtdichte verpakking worden geplaatst of strak in aluminiumfolie worden gewikkeld en maximaal 4 dagen in de koelkast worden bewaard.
- Om in te vriezen: Gekoelde ribben kunnen in folie worden gewikkeld en in een Ziploc-diepvrieszak worden gedaan en vervolgens worden ingevroren voor 4-6 maanden. Laat de ribben een nacht in de koelkast ontdooien voordat u ze weer opwarmt.
- Opwarmen: Verwarm uw oven voor op 250°F (120 ° C) en doe de spareribs in een ovenschaal met een scheutje bouillon of water om ze mals te houden. Bedek met folie en bak gedurende 20-30 minuten of tot het is opgewarmd. U kunt naar wens zelfs met meer BBQ-saus bedruipen. Ik vind het leuk om de ribben de laatste 10 minuten van het opwarmen bloot te leggen, zodat ze karamelliseren.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: