een perfect gegrilde cowboy ribeye steak zorgt voor een stevig steakdiner uit de dromen van elke steakliefhebber! Met een mooie char aan de buitenkant en een malse, medium-rare binnenkant, wordt dit je nieuwe favoriete manier om een ribeye met been!
Zodra je de grill aansteekt, heb je binnen enkele minuten een heerlijk ribeye-diner!
Als ik mijn keuze zou kunnen hebben uit een biefstuk, a dik gesneden cowboy ribeye zou mijn eerste keuze zijn. Vooral als we besluiten de grill aan te steken.
Het vet dat door de ribeye heen gemarmerd is, smelt in het vlees, waardoor het zo mals wordt dat het als boter zal snijden. Combineer dat met een knapperige char aan de buitenkant en rechts steak kruiden, en je hebt een ronduit indrukwekkende steak.
Ga naar:
Met tips en trucs vanuit je eigen achtertuin maak je eenvoudig een steakhouse-house waardige ribeye!
❤️ Waarom dit recept werkt!
Het is makkelijk! Het moeilijkste is om te beslissen hoe je het gekookt wilt hebben!
Het vult! Meestal splitsen we er een omdat het is veel vlees!
Het is heerlijk! Als het goed is gedaan, is het DE perfecte steak. Wat valt er nog meer te zeggen?
🥘 Ingrediënten
Om deze heerlijke dikgesneden ribeye te maken, heb je alleen maar: 2 ingrediënten. Misschien een beetje toegevoegde boter als je echt wilt genieten.
- 1 ½ pond Cowboy Ribeye Steak - De term 'cowboy' betekent gewoon bot. Zoek naar zware marmering, want daar ligt alle smaak en het helpt de biefstuk sappig te houden!
- ½ eetlepel Steak Kruiden - Maak wat helemaal opnieuw door te volgen mijn recept. Ik ben bevooroordeeld, maar ik denk dat het beter is dan het in de winkel gekochte spul (u kunt echter ook in de winkel kopen als u dat wilt).
- 1 klontje boter (Optioneel) - Dit is niet essentieel, maar ik vind het leuk om mijn steak te besmeren met een plakje boter of een knoflook kruiden verbinding zoals het rust. Er is geen uniforme maat voor een klontje boter, het ligt ergens tussen ⅓ en ½ eetlepel.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Instructies
Timing en temperatuur staan hier centraal. Sla het raadspel over en gebruik een vleesthermometer om ervoor te zorgen dat je steak precies goed gaar is!
- Voorbereiden. Sta je 1 . toe ½ pond cowboy ribeye om op kamertemperatuur te komen voor het grillen, een uur of zo op het aanrecht zou voldoende moeten zijn. Verwarm je grill voor hoog vuur. Kruid ondertussen je steak grondig met ½ eetlepel steak kruiden, wrijven het in aan alle kanten. Kruid niet tot vlak voordat je ze op de grill legt (*zie toelichting).
- Barbecue. Zodra je grill heet is, breng je hem over je gekruide biefstuk. Bak 4-6 minuten per kant voor medium-zeldzaam, of tot je gewenste gaarheid (*zie toelichting).
- Rust uit. Haal de steak van de grill en leg hem op een snijplank of bord. Bij gebruik van de optionele boter (of knoflookkruidverbinding), doe een klopje op de biefstuk. Leg er losjes een stuk folie over. Laat ze daarna minimaal 5 minuten rusten voordat je ze serveert.
Rust is essentieel voor de malsheid van je steak, dus sla het niet over! Serveer met in spek gewikkelde asperges en dauphinoise aardappelen voor een steak diner van restaurantkwaliteit! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Controleer de temperatuur. Ondanks de door de USDA aanbevolen minimale interne temperatuur van 145 ° F (63 ° C) voor rundvlees houden veel mensen van een bepaalde mate van gaarheid van hun steaks. Gebruik een vlees thermometer om giswerk te voorkomen. De steaktemperaturen zijn als volgt:
- Zelden: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-zeldzaam: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Half doorgebakken: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Goed gedaan: 155+°F (68+°C)
- Onthoud dat je steaks blijven garen wanneer verwijderd van het vuur en tijdens de rusttijd. Deze 'overboeking koken' verhoogt typisch de eindtemperatuur met ongeveer 5 ° F.
- Kruidenwetenschap om te weten voor het koken van vlees: Zout trekt vocht uit vlees. Als er meer dan 3 minuten zijn verstreken sinds u uw biefstuk hebt gekruid, moet u nog een minuut wachten 40 minuten zodat de sappen door de vleesvezels kunnen worden opgenomen. Zo niet, dan krijg je een flauwe, taaie steak.
- Laat je steak altijd rusten! De spiervezels in de steak ontspannen bij verhitting. Dat betekent dat al het sap direct op je bord loopt in plaats van je steak mals te houden. Als je je steak niet laat rusten en deze sappen opnieuw opneemt, krijg je een steak die niet zo goed als het zou kunnen zijn.
🥡 Opslaan en opwarmen
Elke overgebleven biefstuk moet in folie worden gewikkeld of in een luchtdichte verpakking worden bewaard en maximaal . in de koelkast worden bewaard 4 dagen.
Als je je ribeye wilt invriezen, wikkel hem dan stevig in huishoudfolie en doe hem in een diepvrieszakje. Dit helpt vriesbrand te voorkomen.
Ontdooi een nacht in de koelkast voordat je gaat koken. Geniet van binnen 3-4 maanden.
Een Cowboy Ribeye Steak opwarmen
Plaats een bakrooster op een bakplaat en verwarm de oven voor op 250 ° F (120 ° C). Leg je steak op het rooster en verwarm hem 20-25 minuten in de oven, afhankelijk van hoe dik hij is.
Kijk eens naar mijn bericht over de beste manieren om steak op te warmen voor meer informatie.
🥩 Meer geweldige steaks!
- Pan Aangebraden Flat Iron Steak
- Omgekeerde Aangebraden Tomahawk Steak
- Pan Aangebraden T-Bone Steak
- Gegrilde Ribeye Steak
- Pan Aangebraden Porterhouse Steak
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gegrilde Cowboy Ribeye Steak
Ingrediënten
- 1 ½ lb cowboyribeyesteak
- ½ eetlepel steak kruiden (zie recept of gebruik je favoriete merk)
- 1 pat boter (optioneel- of een knoflookkruidverbinding)
Instructies
- Zet je steak een uur van tevoren klaar zodat hij op kamertemperatuur kan komen (dit zorgt ervoor dat het gelijkmatig kookt). Verwarm je grill voor op hoog vuur. Terwijl het opwarmt, plaatst u uw biefstuk op een grote schaal en kruidt u het grondig met steakkruiden, waarbij u het aan alle kanten insmeert. Kruid niet tot vlak voordat je ze op de grill legt (*zie toelichting).
- Zodra je grill heet is, breng je hem over je gekruide biefstuk. Bak ze 4-6 minuten per kant voor medium-rare, of langer indien gewenst (*zie toelichting).
- Haal de steak van de grill en leg hem op een snijplank of bord. Bij gebruik van de optionele boter (of knoflookkruidverbinding), doe een klopje op de biefstuk. Leg er losjes een stuk folie over. Laat ze vervolgens minimaal 5 minuten rusten voordat ze worden geserveerd, maar idealiter voor de helft van de tijd dat ze gegrild zijn (dwz: 12 minuten op de grill, 6 minuten rusten).
Opmerkingen
- De USDA suggereert dat elke steak minstens 145 ° F is (63 ° C)als 'veilig' te beschouwen. Houd er rekening mee dat een biefstuk, eenmaal van het vuur gehaald, nog eens 5 ° F blijft koken (dit wordt aangeduid als 'overdragen koken'). Andere niveaus van gaarheid zijn als volgt:
- Zelden: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-zeldzaam: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Half doorgebakken: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Goed gedaan: 155+°F (68+°C)
- Houd er rekening mee dat uw steaks zullen blijven garen als ze van het vuur worden gehaald en tijdens de rusttijd. Deze 'overboeking koken' verhoogt typisch de eindtemperatuur met ongeveer 5 ° F.
- Kruidenwetenschap om te weten voor het koken van vlees: Breng op smaak met zout letterlijk net voordat het vlees het vuur bereikt (grillrooster of pan) binnen maximaal 3 minuten. Als je meer dan 3 minuten gaat, moet je wachten tot 40 minuten zijn verstreken om de sappen terug te laten keren naar de vleesvezels. Het zout trekt vocht naar de oppervlakte, dus als je het niet binnen de juiste tijd zout, krijg je droge, flauwe steaks (ongeacht de smaak)!
- Deze rusttijd is een andere manier om ervoor te zorgen dat je vlees sappig is. Warmte ontspant de spiervezels in het vlees en de vloeistoffen (sappen) lopen veel sneller op je bord en resulteren in een niet-zo-goed-als-het-zou-biefstuk.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Veel voor je recept is mijn eerste keer dat ik een Cowboy-biefstuk grilt en het is $ $ dus ik volg stap bij StepGracias !!