De beste taartdeeg gebruikt de perfecte combinatie van boter, bloem, bakvet en water voor een schilferige en smakelijke korst! Dit deeg is fantastisch voor elke taart, taartrepen, taarten of gebak! Voeg wat wodka toe voor een extra schilferige en knapperige korst!
Beste taartdeegrecept met bakvet
Deze schilferige en boterachtige korst is perfect voor meer dan alleen taarten! Of je het nu wilt voor een gebak of taart, het zal heerlijk verrukkelijk zijn!
Hoewel dit deeg uitzonderlijk is zoals het is, gebruik ik graag wodka als een geheim ingrediënt om een extra schilferige korst! Het is een van mijn favoriete baktrucs!
Ga naar:
- Beste taartdeegrecept met bakvet
- 🥘Beste Taartdeeg Ingrediënten
- 🔪 Hoe maak je het beste taartdeeg met wodka
- 💭 Tips en opmerkingen
- ❓ Is taartkorst beter wanneer gemaakt met boter of bakvet?
- ❓ Moet je taartkorst koelen voordat je gaat bakken?
- ❓ Wat doet het toevoegen van wodka aan taartkorst?
- 🥧 Meer taartrecepten
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
🥘Beste Taartdeeg Ingrediënten
Deze ingrediënten zijn gewone huishoudelijke nietjes. Ik raad aan om de wodka op te nemen voor een? extra schilferige korst!
- Patent Bloem - 2½ kopjes bloem voor alle doeleinden.
- Zout - 1 theelepel zout. Als u gezouten boter gebruikt, verminder deze hoeveelheid dan tot slechts 1 snuifje.
- Boter - 6 eetlepels ongezouten boter, gekoeld en in blokjes.
- Groentetekort - ⅔ kopje gekoeld plantaardig bakvet.
- Ijswater - ½ kopje ijswater. Bovendien kunt u een combinatie van ¼ kopje ijswater en ¼ kopje gekoelde wodka gebruiken (*zie toelichting).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je het beste taartdeeg met wodka
Dit taartdeeg is ongelooflijk eenvoudig maken! Pak je keukenmachine en een deegroller erbij en je bent klaar om aan de slag te gaan!
Dit recept zal je maken twee taartbodems gebaseerd op een 8-9 inch taartvorm.
- Voeg ingrediënten toe. Meng in een keukenmachine snel de 2½ kopjes bloem en 1 theelepel zout. Voeg vervolgens de 6 eetlepels boter en de ⅔ kopje plantaardig bakvet toe.
- Puls in stukjes. Gebruik de keukenmachine om de ingrediënten te pulseren tot de boter en het bakvet zijn geworden brokken ter grootte van een erwt (*zie toelichting).
- Voeg langzaam het water toe. Voeg de ½ kopje ijswater (of ijswater en wodka combinatie, *zie opmerking) langzaam in kleine hoeveelheden van 1 eetlepel per keer terwijl u de keukenmachine pulseert. Ga door tot het mengsel bij elkaar komt en vormt een deeg (*zie toelichting).
- Verdeel je deeg. Stort het deeg op een licht met bloem bestoven werkvlak, verdeel het in twee helften en vorm van elke helft een bal.
- Koel het deeg. Druk elke bal plat tot een schijf van 1 inch dik. Wikkel vervolgens de schijven in strak in plastic folie en zet ze 2 uur in de koelkast (*zie toelichting).
- Rol je deeg uit. Eenmaal klaar, haal het taartdeeg uit de koelkast en leg het op een met bloem bestoven werkvlak. Gebruik bij het uitrollen van het deeg een deegroller met zachte kracht. Begin in de midden van de schijf en werk je een weg naar buiten. Ga verder met je gewenste taartrecept.
Dit is het beste taartdeeg voor al je favoriete recepten! Gebruik het met wat framboos or kersentaart vulling om een te maken perfecte fruittaart! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Wodka gebruiken in je taartdeeg is een fantastische bak-hack! Wanneer gebakken, verdampt de wodka, waardoor er luchtbellen achterblijven die resulteren in een heerlijk schilferige en knapperige korst.
- Als u gekoelde wodka gebruikt, gebruik een combinatie van ¼ kopje ijswater en wodka. Begin met slechts de helft van de vloeistof en besprenkel meer indien nodig.
- Je kunt de kom van je keukenmachine in de koelkast zetten indien nodig, om je boter koud te houden terwijl je hem pulseert.
- Je weet dat je deeg genoeg vloeistof heeft toegevoegd als het vochtig is, maar niet drassig.
- Je deeg moet in de koelkast afkoelen gedurende ten minste twee uur en kan maximaal 5 dagen worden gekoeld.
- Om in te vriezen of vooruit te maken: De schijven kunnen maximaal 3 maanden in de vriezer worden bewaard. Ontdooi een nacht in de koelkast voor gebruik.
❓ Is taartkorst beter wanneer gemaakt met boter of bakvet?
Bakvet heeft een hoger smeltpunt dan boter en helpt het om zijn vorm behouden wanneer gebakken. Dit maakt het uiterst nuttig als u decoratief traliewerk met uw deeg maakt.
Verkorten helpt ook om bij te dragen aan een aantal zachte en schilferige eigenschappen. Boter voegt een toe heerlijke smaak en een stevige constructie.
Ik vind het heerlijk om zowel boter als bakvet samen te gebruiken, zodat ik de beste kwaliteiten van elk!
Voor een all-boter korst, kijk naar mijn botertaart korst recept!
❓ Moet je taartkorst koelen voordat je gaat bakken?
Ja! Dit is geen stap die u moet overslaan. Door het deeg te koelen, wordt het vet hard (de boter en het bakvet), wat zal helpen om de structuur behouden van de korst tijdens het bakken.
❓ Wat doet het toevoegen van wodka aan taartkorst?
Om te beginnen voegt de wodka vocht toe aan het deeg (hetzelfde als het water). Het bijzondere aan het gebruik van wodka in plaats van alleen water is echter wat er gebeurt tijdens het bakken.
De alcohol in de wodka ontwikkelt de gluten niet op dezelfde manier als water, omdat de eiwitten in bloem zich niet echt hechten aan de alcohol. Dit betekent dat je het vocht kunt toevoegen dat nodig is om het deeg buigzaam te maken zonder het moeilijk te maken.
Wanneer de wodka tijdens het bakproces verdampt, laat het een heleboel zakken achter, wat resulteert in een extra schilferige korst! Maak je geen zorgen, de wodka zal de smaak niet veranderen helemaal niet en alle alcohol zal worden uitgebakken!
🥧 Meer taartrecepten
- Chocolade Pecan Taart Repen - Deze zoete repen gebruiken een korst van roomkaastaart en zitten boordevol rijke chocolade!
- Pompoentaart - Deze herfstklassieker is elke keer weer een publiekslieveling!
- Bosbessen taart - Deze taart zit boordevol heerlijke verse bosbessen!
- Bramenroomtaart - Cream pie is altijd een heerlijke traktatie! Deze bramenroomtaart is een perfecte variatie!
- Kersentaart vulling - Deze zelfgemaakte kersentaartvulling is perfect voor zoveel verschillende desserts!
- Beste appels voor appeltaart - Dit handige artikel zal je helpen om de best mogelijke appeltaart te maken!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste taartdeeg
Ingrediënten
- 2½ kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 theelepel zout (slechts 1 snufje zout bij gebruik van gezouten boter)
- 6 eetlepel ongezouten boter (gekoeld en in blokjes)
- ⅔ kop groentetekort (gekoeld)
- ½ kop ijswater (of ¼ kopje ijswater / ¼ kopje gekoelde wodka-combinatie - *zie opmerking)
Instructies
- Meng in een keukenmachine snel de bloem en het zout. Voeg dan de boter en het bakvet toe.
- Gebruik de keukenmachine om de ingrediënten te pulseren tot de boter en het bakvet erwtjes ter grootte van een erwt zijn geworden (*zie toelichting).
- Voeg het ijswater toe (of ijswater en wodka combinatie, *zie opmerking) langzaam in kleine hoeveelheden van 1 eetlepel per keer terwijl u de keukenmachine pulseert. Ga door tot het mengsel samenkomt en een deeg vormt (*zie toelichting).
- Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad, verdeel het in twee helften en vorm van elke helft een bal.
- Druk elke bal plat tot een schijf van 1 inch dik. Wikkel de schijven vervolgens stevig in plasticfolie en laat ze 2 uur in de koelkast opstijven (*zie opmerking).
- Eenmaal klaar, haal het taartdeeg uit de koelkast en leg het op een met bloem bestoven werkvlak. Gebruik bij het uitrollen van het deeg een deegroller met zachte kracht. Begin in het midden van de schijf en werk naar buiten toe. Ga verder met je gewenste taartrecept.
Opmerkingen
- Het gebruik van wodka in je taartdeeg is een fantastische bak-hack! Wanneer gebakken, verdampt de wodka, waardoor er luchtbellen achterblijven die resulteren in een heerlijk schilferige en knapperige korst.
- Als u gekoelde wodka gebruikt, gebruik dan een combinatie van ¼ kopje ijswater en wodka elk. Begin met slechts de helft van de vloeistof en besprenkel meer indien nodig.
- Je kunt de kom van je keukenmachine indien nodig in de koelkast bewaren om je boter koud te houden terwijl je hem pulseert.
- U weet dat er voldoende vloeistof aan uw deeg is toegevoegd als het vochtig is, maar niet drassig.
- Je deeg moet minimaal twee uur in de koelkast opstijven en kan maximaal 5 dagen worden gekoeld.
- Om in te vriezen of vooruit te maken: De schijven kunnen maximaal 3 maanden in de vriezer worden geplaatst. Ontdooi een nacht in de koelkast voor gebruik.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Leona Pelletier zegt
Als de wodka niet meer wordt gebruikt, kan deze opnieuw worden gekozen
"En als we geen wodka hebben, kunnen we het vervangen door iets anders"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Als u geen wodka gebruikt of als u alcohol drinkt, gebruikt u eenvoudig de eau glacée.
"Als je geen wodka hebt, of geen alcohol wilt gebruiken, gebruik dan gewoon ijskoud water."