My slordige Joe's Het recept is van generatie op generatie doorgegeven en bevat een stevige smaak van klassiek diner uit de jaren 1940. Het vlezige mengsel wordt gecombineerd met tomatensaus en kruiden om een perfect rommelig en smakelijk gerecht te maken belegde broodjes. Je gooit het ingeblikte slordige Joe-vlees voorgoed weg als je het eenmaal hebt geprobeerd gehakt vanaf nul!
Combineer je slordige Joe-sandwiches met wat snel en gemakkelijk aardappelchips uit de lucht friteuse or frietjes van zoete aardappel, of zie wat te serveren bij slordige Joes.
Ga naar:
Herinner je je de lunchroom slordige Joes uit je kindertijd? Maakt het je ineenkrimpen? Degenen uit mijn geheugen deden het altijd!
Ik heb geluk dat mijn oma het geweldig heeft gemaakt slordige Joe-sandwiches. Ik gebruik tomatensaus en basis Sloppy Joe-kruiden, net als het vintage recept dat mijn oma gebruikte. Ik kan niet wachten tot je ze gaat proberen!
🌎 Oorsprong
Er werden eind 1800e eeuw tot begin 1900e eeuw veel dingen gemaakt met vulstoffen in gemalen vlees om het vlees verder te laten uitrekken. Dus de geboorte van hamburgers, gehakt, gehaktballetjes, hamburgersoep, en de originele ‘sloppy joe’, ook wel broodje los vlees genoemd. Dit 'slordige' broodje was voor het eerst geserveerd in Ye Olde Taverne Inn in Sioux City, Iowa.
Waar kwam de 'Joe' binnen? Nou, net als GI Joe is het een volledig Amerikaanse naam voor een volledig Amerikaan sandwich!
De vele namen hiervoor 'broodje los vlees'omvatten:
Geroosterde Deviled Hamburgers, Goed Huishoudelijk Kookboek, Katharine Fisher [1944] (p. 534); Gehakte Vleessandwiches, Young America's Cook Book, Home Institute van de New York Herald Tribune [1940] (p. 36); Hamburg a la Creole, Prudence Penny's Cookbook, [1939] (p.67); Rundvlees Mironton, Het nieuwe Butterick Cook Book, Flora Rose [1924] (p. 266); Rundergehakt Spaanse stijl, Het nieuwe kookboek van mevrouw Rorer, Sarah Tyson Rorer [1902] (p.157).
~Voedsel Tijdlijn
Overige namen waar de slordige Joe Sandwich bekend om is (sommige met variaties) zijn dynamiet, slushburger, yum yums, spoonburgers of taverneburgers.
Verschil tussen Manwich en Sloppy Joes
Wat is het verschil tussen een Manwich en een Sloppy Joe? Manwich is eigenlijk de in de handel verkrijgbare ingeblikte slordige joesaus geproduceerd door ConAgra Foods en Hunt's. Het merk introduceerde Manwich oorspronkelijk in 1969 en heeft sindsdien de varianten Bold, Bourbon BBQ en Thick & Chunky toegevoegd, evenals de Original Manwich-smaak.
Een slordige Joe is een sandwich gemaakt met rundergehakt of varkensvlees, tomatensaus, Worcestershiresaus en kruiden, traditioneel geserveerd op een hamburgerbroodje.
🥘 Ingrediënten
- Gemalen Hamburger - Ik wil dat mijn rundergehakt een hoger vetpercentage heeft. Ik gebruik een 80/20 grondboorhouder in mijn recept hier.
- Paprika's en uien - Ik ben geen fan van de smaak van groene paprika (op zichzelf), maar ik kan mijn slordige joes niet voorstellen zonder de smaak van de kleine groene stukjes. Uien ook. zorg ervoor dat je beide kookt, zodat je potentieel kieskeurige eters de textuur niet zullen opmerken.
- Hamburger Broodjes - De perfecte manier om je slordige joes te eten, omvat altijd een goed hamburgerbroodje. Of het je nu lukt om je sloppy joe-broodjes op te rapen of ervoor kiest om je sloppy joe met open gezicht te serveren, je hebt nog steeds een broodje nodig!
Sloppy Joe-saus
- Tomatensaus - 1 blikje tomatensaus of a vervanger voor tomatensaus vormt de basis van de saus.
- Ketchup - Ketchup voor die klassieke zoete tomatensmaak.
- Worcestershire saus - De combinatie van ketchup, mosterd en Worcestershire saus is wat deze slordige Joes zo verslavend maakt.
- Mosterd - De azijn in mosterd geeft de saus een heerlijke smaak zonder overweldigend te zijn.
- Bruine suiker - Ik geef de voorkeur aan lichtbruine suiker, maar donkerbruine suiker kan ook. Gebruik indien gewenst meer naar smaak.
- kruiden - Knoflookpoeder, uienpoeder, zout en peper naar smaak. Wacht met het toevoegen van zout totdat de smaken van het vlees en de saus zijn samengekomen, proef dan en pas de hoeveelheid zout naar wens aan.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Zelfgemaakte Sloppy Joe-sandwiches maken
er is het is niet nodig om ingeblikte Manwich-saus te kopen wanneer je deze eenvoudige vlezige combinatie onder de knie hebt die in een mum van tijd in een koekenpan samenkomt. Pak je meetgerei, een grote koekenpan of braadpan en een spatel om aan de slag te gaan.
Over het algemeen zou elk pond rundergehakt moeten opleveren 6 Sloppy Joe-sandwiches.
Pro Tip:
Om een menigte te voeden, deelt u het aantal benodigde gasten of slordige joepjes door 6 om te berekenen met hoeveel keer u het recept moet vermenigvuldigen.
Voorbeeld: om 20 mensen te voeden, deel je 20 bij 6 voor 3⅓ pond hamburger die nodig is om je 20 sloppy joes te maken.
Sauteer groenten en bruin rundvlees
Stap 1: Bak paprika en uien. Begin je slordige joes met een grote, diepe koekenpan, Nederlandse oven of koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur met 1 eetlepel extra vergine olijfolie. Voeg 1 in blokjes gesneden ui en ½ in blokjes gesneden groene paprika toe en bak tot ze gaar en geurig zijn.
Stap 2: Bruin het rundvlees. Zodra uw paprika's en uien het gewenste niveau van malsheid hebben bereikt, voegt u 1 pond toe (453.59 gram) gehakt en bak tot het bruin is. Breek daarna het gehakt in stukjes laat het ongeveer 5 minuten ongestoord koken.
Stap 3: Giet het vet af. Nogmaals, de hamburger blijft koken terwijl hij suddert, dus het is kan lichtroze zijn als u verder gaat met het toevoegen van de sausingrediënten en kruiden. Laat het overtollige vet weglopen.
Zelfgemaakte slordige Joe-saus
Stap 4: Combineer sausingrediënten. Voeg voor 1 pond gehakt een 8-ounce toe (226.8 gram) blikje tomatensaus in de koekenpan. Gevolgd door ¼ kopje (60 gram) ketchup, 2 eetlepels Worcestershire-saus en ½ eetlepel gele mosterd voor de sausbasis.
Stap 5: Seizoen. Voeg de sloppy joe-kruiden toe: 1 eetlepel licht- of donkerbruine suiker, ½ theelepel knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper, en vervolgens ¼ theelepel uienpoeder.
Sudderen & Serveer
Stap 5: Laat sudderen. Laat sudderen tot de saus verdikt en wordt verwarmd voordat het wordt geserveerd. *Als je wat vet hebt gemist dat nog in de saus zit, gebruik dan keukenpapier om het vet van de bovenkant van de saus weg te zuigen. Roer en herhaal indien nodig.
Stap 6: Monteren en serveren. Verdeel de sloppy joes voor 6 sandwiches op broodjes, al dan niet geroosterd. Serveer met een plakje kaas en/of Dille augurken op de boterham.
💭 Tips en opmerkingen
- Technisch gezien kan elk gemalen vlees werken. Dus als je een vetarm eiwit zoals gemalen kip of kalkoen wilt gebruiken, ga je gang en doe het!
- Is je slordige Joe-saus nog steeds een beetje vloeibaar? Gebruik een eetlepel bloem of maïzena en maak een brij met een gelijke hoeveelheid koud water. Roer goed en voeg langzaam toe aan het sloppy joe-mengsel. Roer de brij goed door de saus en herhaal indien nodig.
- Voeg gerust een kleine kick toe. Ik hou af en toe van een vleugje chilipoeder, en rode pepervlokken kunnen ook worden gebruikt om wat 'hitte' aan je sloppy joes toe te voegen.
>>>Bekijk alles mijn Recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Bewaar ongebruikt slordig Joe-vlees en saus in een luchtdichte verpakking. De resterende slordige Joe-mix zal in de koelkast 3-4 dagen bewaren.
Bevriezen
Het gekookte rundvlees in slordige joesaus is ideaal om vooruit te maken en in te vriezen! Bewaar het sloppy joe-mengsel in een luchtdichte verpakking of zak met ritssluiting gedurende 3-4 maanden in de vriezer.
Opwarmen
Ontdooi de bevroren, slordige Joe-mix een nacht in de koelkast en verwarm hem vervolgens opnieuw in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het is opgewarmd. Als je slordige joes te dik zijn wanneer ze worden opgewarmd, voeg dan een eetlepel water toe totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Slordige Joes
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ½ Groot groene paprika (in blokjes gesneden)
- 1 Klein gele ui (of witte ui, in blokjes gesneden)
- 1 lb gehakt (Ik gebruik een 80/20 geslepen boorkop)
- 8 oz tomatensaus (1 blik van 8 ounce)
- ¼ kop ketchup
- 2 eetlepel Worcestershire saus
- ½ eetlepel gele mosterd
- 1 eetlepel licht bruine suiker of donkerbruine suiker, meer naar smaak)
- ½ theelepel zwarte peper (vers gemalen)
- ½ theelepel knoflook poeder
- ¼ theelepel uien poeder
- 6 hamburgerbroodjes
Instructies
- Verwarm een grote koekenpan, koekenpan met antiaanbaklaag of braadpan voor met een 1 eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden toe ½ grote groene paprika en 1 kleine gele ui. Bak tot ze gaar zijn.
- Toevoegen 1 pond rundergehakt en laat ongeveer 5 minuten zitten. Breek het gehakt uit elkaar en blijf bruinen totdat het grotendeels bruin is (een beetje roze is oké, het rundvlees blijft in de saus koken).
- Toevoegen 8 oz tomatensaus, 2 eetlepel Worcestershire-saus, ¼ kopje ketchup, ½ eetlepel gele mosterd, 1 eetlepel lichtbruine suiker, ½ theelepel zwarte peper, ½ theelepel knoflookpoeder en ¼ theelepel uienpoeder. Laat 3-5 minuten sudderen of tot het vlees gaar is en de saus is opgewarmd en ingedikt.
- Portioneer de slordige Joes voor 6 porties 6 hamburgerbroodjes, geroosterd of niet. Serveer met een plakje kaas en/of dille-augurk op de boterham.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Brady Steele zegt
Giet je na het bruinen het vet van het vlees af?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dat hangt ervan af. Ik meestal niet, afhankelijk van het vetpercentage in mijn rundergehakt. Mager rundergehakt hoeft niet te worden uitgelekt, en ik ga zelfs tot 80/20 chuck zonder het vet af te tappen. Als ik het gevoel heb dat er een hoop vet is (en ook op basis van uw voorkeur), dan laat ik een deel van het overtollige vet weglopen. Bedankt voor het vragen!