Dit supereenvoudige recept van Sloppy Joes is er een dat van generatie op generatie is doorgegeven en bevat een hartige smaak van klassiek diner uit de jaren 1940! Het vleesmengsel wordt gecombineerd met tomatensaus en kruiden om een perfect rommelige, smakelijke vulling voor je sandwiches te maken!
Perfect smakelijke zelfgemaakte slordige joes zijn gemakkelijk te maken en klaar in 20 minuten!
Slordig Joe-recept
Herinner je je de lunchroom slordige joes uit je kindertijd? Maakt het je ineenkrimpen? Degenen uit mijn geheugen deden het altijd!
Het is een geluk voor mij dat mijn oma geweldige slordige Joe-sandwiches heeft gemaakt! Ik heb haar oude recept een beetje aangepast en dingen in een opwelling toegevoegd wanneer ik nu slordige joes voor mijn eigen gezin maak. Maar deze fantastische vlezige sandwich is een geweldig, vullend en smakelijk onderdeel van familiemaaltijden overal!
Ik maak mijn slordige joes met tomatensaus en standaard slordige joe-kruiden, net als de vintage recept waar mijn sandwiches op zijn gebaseerd. Ik kan niet wachten tot je ze uitprobeert!
Wat is de oorsprong van Sloppy Joes
Veel dingen werden gemaakt in de late jaren 1800 tot begin 1900 met vulstoffen in gemalen vlees om het vlees verder uit te rekken. Zo werd de geboorte van hamburgers, gehaktbrood, gehaktballen, hamburgerstoofpot en de originele 'slordige joe' ook wel een losse vleessandwich genoemd. Deze 'slordige' sandwich was voor het eerst geserveerd in Ye Olde Taverne Inn in Sioux City, Iowa.
Waar kwam de 'Joe' binnen? Nou, net als GI Joe is het een volledig Amerikaanse naam voor een all-American sandwich!
De vele namen hiervoor 'broodje los vlees'omvatten:
Geroosterde Deviled Hamburgers, Goed Huishoudelijk Kookboek, Katharine Fisher [1944] (p. 534); Gehakte Vleessandwiches, Young America's Cook Book, Home Institute van de New York Herald Tribune [1940] (p. 36); Hamburg a la Creole, Prudence Penny's Cookbook, [1939] (p.67); Rundvlees Mironton, Het nieuwe Butterick Cook Book, Flora Rose [1924] (p. 266); Rundergehakt Spaanse stijl, Het nieuwe kookboek van mevrouw Rorer, Sarah Tyson Rorer [1902] (p.157). Voedsel Tijdlijn
Overig namen waar de slordige Joe Sandwich bekend om is (sommige met variaties) zijn dynamiet, slushburger, yum yums, spoonburgers of taverneburgers.
Verschil tussen Manwich en Sloppy Joes
Wat is het verschil tussen een Manwich en een Sloppy Joe? Manwich is eigenlijk de in de handel verkrijgbare ingeblikte slordige joesaus geproduceerd door ConAgra Foods en Hunt's. Het merk introduceerde Manwich oorspronkelijk in 1969 en heeft sindsdien de varianten Bold, Bourbon BBQ en Thick & Chunky toegevoegd, evenals de Original Manwich-smaak.
Een slordige Joe is een sandwich gemaakt met rundergehakt of varkensvlees, tomatensaus, worcestersaus en kruiden die traditioneel wordt geserveerd op een hamburgerbroodje.
Hoe maak je zelfgemaakte slordige Joe-sandwiches
Slordige joes maken is zo eenvoudig! Er is het is niet nodig om ingeblikte Manwich-saus te kopen wanneer je deze eenvoudige vlezige combinatie beheerst die in een mum van tijd samenkomt in een koekenpan!
Slordige Joe-ingrediënten
U moet de volgende ingrediënten om je slordige Joe-sandwiches te maken, en ik wed dat de meeste al bij de hand zijn!
- Gemalen Hamburger -Elk gehakt kan technisch werken, dus als je een vetarme eiwitten zoals gemalen kip of gemalen kalkoen ga je gang en doe het! Ik hou van mijn rundergehakt om een hoger vetpercentage te hebben. Ik weet het, het is stom om het overtollige vet af te voeren, maar het voegt tijdens het koken meer smaak toe aan de hamburger. Ik gebruik hier een 80/20 grondboorkop in mijn recept.
- Paprika's en uien - Deze hartige sandwichvulling is helemaal verrijkt met de groene paprika. Geloof me, ik ben geen fan van de groene paprikasmaak ( op zichzelf ) maar ik kan me mijn slordige joes niet voorstellen zonder de smaak van de kleine groene stukjes! Zorg ervoor dat u ook uien kookt, zodat uw mogelijk kieskeurige eters de textuur niet opmerken.
- Saus - Mijn slordige joesaus combineert tomatensaus met een beetje ketchup en mosterd en worcestersaus om een echt smaakvolle tomatensaus voor het rundergehakt. Nog voordat de kruiden worden toegevoegd, komt de smaakbasis echt samen! Voeg een eetlepel appelciderazijn of witte azijn toe voor nog meer 'pittigheid' aan de hartige saus!
- kruiderij - Een beetje bruine suiker voor zoetheid en de hint van rijke melasse plus de basics zoals knoflookpoeder en uienpoeder. Ik voeg graag wat versgemalen peper toe, maar geen zout. Wacht met het toevoegen van zout tot de smaken van het vlees en de saus bij elkaar zijn gekomen, proef dan de hoeveelheid zout en pas deze naar wens aan.
- Hamburger Broodjes - De perfecte manier om je slordige joes te eten, omvat altijd een goed hamburgerbroodje! Of het je lukt om je slordige boterhammen met Joe op te halen (en maak er een lekkere puinhoop van om later wat chips op te ruimen) or kies ervoor om je slordige Joe met open gezicht te dienen, je hebt nog steeds een broodje nodig om ze op te serveren!
Fruit de paprika's en uien
Begin je slordige joes met een grote, diepe koekenpan, Nederlandse oven of koekenpan met antiaanbaklaag. Verhit de koekenpan op middelhoog vuur met ongeveer een eetlepel extra vierge olijfolie. Voeg de in blokjes gesneden uien en groene paprika toe en bak tot ze zacht en geurig zijn.
Ik hou ervan dat mijn uien en paprika's redelijk mals zijn, ook al zijn ze ze blijven koken terwijl de saus pruttelt. Mijn dochter is nu 13, en ik ben nu de kieskeurige eter in de familie. Hoe gaat dat in zijn werk?
Bak het rundergehakt bruin
Zodra je paprika's en uien de gewenste malsheid hebben bereikt, voeg je het gehakt toe en kook je tot ze bruin zijn. Breek het gehakt daarna in stukjes laat het ongeveer 5 minuten ongestoord koken.
Nogmaals, de hamburger blijft koken terwijl hij suddert, dus het is kan lichtroze zijn als u verder gaat met het toevoegen van de sausingrediënten en kruiden. Laat het overtollige vet weglopen.
Zelfgemaakte slordige Joe-saus
Gebruik voor een pond rundergehakt een 8 ounce blik tomatensaus. Voeg ketchup, worcestersaus en gele mosterd toe voor de sausbasis. De slordige Joe-kruiden is slechts een eetlepel lichte of donkerbruine suiker, een ½ theelepel knoflookpoeder en versgemalen zwarte peper, en dan een ¼ theelepel uienpoeder.
Ik hou af en toe van een vleugje chilipoeder, en rode pepervlokken kunnen ook worden gebruikt voeg een beetje 'warmte' toe aan je slordige joes!
Laat sudderen tot de saus dikker wordt en wordt verwarmd voordat het wordt geserveerd. * Als je wat vet hebt gemist dat nog in je saus zit, gebruik dan keukenpapier om het vet van de bovenkant van de saus af te voeren. Roer en herhaal, indien nodig.
Hoe Runny Sloppy Joes te repareren
Is je slordige Joe-saus nog steeds een beetje vloeibaar? Gebruik een eetlepel bloem of maizena en Maak een brij met een gelijke hoeveelheid koud water. Roer goed en voeg langzaam toe aan het slordige Joe-mengsel. Roer de brij goed door de saus en herhaal indien nodig.
Over het algemeen wordt elk pond rundergehakt gebruikt om deze slordige joes te maken moet 6 individuele slordige Joe-sandwiches maken. Om een menigte te voeden, deelt u uw aantal gasten of slordige joes die u nodig heeft door 6 om het aantal keren te berekenen dat u het recept moet vermenigvuldigen. *Voorbeeld: om 20 mensen te voeden, deel 20 bij 6 voor 3 ⅓ pond hamburger die nodig is om je 20 slordige joes te maken.
Uw slordige Joes-vlees bewaren
Bewaar ongebruikt slordig Joe-vlees en saus in een luchtdichte verpakking. De resterende slordige Joe-mix zal in de koelkast 3-4 dagen bewaren.
Kan Sloppy Joe Meat worden ingevroren?
Het gekookte rundvlees in slordige joesaus is ideaal om vooruit te maken en in te vriezen! Bewaar het slordige Joe-mengsel in een luchtdichte verpakking of Ziploc-diepvrieszak gedurende 3 - 4 maanden in de vriezer.
Ontdooi de bevroren, slordige Joe-mix een nacht in de koelkast en verwarm hem vervolgens opnieuw in een grote koekenpan op middelhoog vuur tot het is opgewarmd. Als je slordige joes te dik zijn wanneer ze worden opgewarmd, voeg dan een eetlepel water toe totdat je de gewenste consistentie hebt bereikt.
Meer smakelijke rundergehaktdiners
- Rundergehakt Stroganoff
- Rundergehakt Taco-vlees
- Bacon Cheeseburger Hamburger Helper
- Picadillo Mexicano
- Gebakken Spaghetti en Gehaktballen
Slordige Joe
Ingrediënten
- 1 Eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ½ grote groene paprika (in blokjes gesneden)
- 1 kleine gele ui (of witte ui, in blokjes gesneden)
- 1 lb gehakt (Ik gebruik een 80/20 geslepen boorkop)
- 8 oz tomatensaus (1 blik van 8 ounce)
- ¼ kop ketchup
- 2 Eetlepel Worcestershire saus
- ½ Eetlepel gele mosterd
- 1 Eetlepel licht bruine suiker of donkerbruine suiker, meer naar smaak)
- ½ theelepels zwarte peper (vers gemalen)
- ½ theelepels knoflook poeder
- ¼ theelepels uien poeder
- 6 hamburgerbroodjes
Instructies
- Verwarm een grote koekenpan, koekenpan met antiaanbaklaag of braadpan met een eetlepel olijfolie op middelhoog vuur. Voeg de in blokjes gesneden groene paprika en uien toe. Bak tot ze gaar zijn.
- Voeg het gehakt toe en laat ongeveer 5 minuten staan. Breek het gehakt uit elkaar en blijf bruin tot het grotendeels bruin is (een beetje roze is oké, het rundvlees blijft in de saus koken).
- Voeg de tomatensaus, worcestersaus, ketchup, gele mosterd, bruine suiker, peper, knoflookpoeder, uienpoeder toe. Laat 3-5 minuten sudderen of tot het vlees gaar is en de saus is opgewarmd en ingedikt.
- Verdeel de slordige joes voor 6 porties op broodjes, geroosterd of niet. Serveer met een plakje kaas en / of augurk op de boterham.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Laat een reactie achter