Ontdek hiermee de wereld van wortelgroenten gedetailleerde gids over Yams versus zoete aardappelen. Deze uitgebreide bron gaat dieper in op de overeenkomsten en verschillen tussen deze twee populaire ingrediënten, zodat u ze gemakkelijk van elkaar kunt onderscheiden. Veel mensen verwarren yams met zoete aardappelen, maar mijn gids zal eventuele misvattingen ophelderen.
Ga naar:
- Verschillen en overeenkomsten van yams en zoete aardappelen
- Wat is een Yam?
- De beste manier om yams te koken
- Wat is een zoete aardappel?
- De beste manier om zoete aardappelen te koken
- Fysieke verschillen
- Overeenkomsten
- Kunnen yams en zoete aardappelen door elkaar worden gebruikt?
- 😋 Lekkere Yam & Zoete Aardappel Recepten
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Verschillen en overeenkomsten van yams en zoete aardappelen
Voor het geval je het niet wist, yams en zoete aardappelen zijn niet dezelfde groenten! Het is gebruikelijk om de termen "zoete aardappel" en "yam" hier in de Verenigde Staten door elkaar te gebruiken (vooral in supermarkten). Ze zien er echter totaal anders uit, voelen en smaken.
Deze knolgroenten komen van verschillende plantenfamilies en afkomstig zijn uit andere delen van de wereld! Hier zijn al hun overeenkomsten, verschillen en de beste manieren om zowel zoete aardappelen als yams te koken.
Wat is een Yam?
Yam is ongemalen knol groenten verwant aan de lelieplantenfamilie. Ze bevatten zetmeelrijk, ongezoet vruchtvlees en zijn qua structuur vergelijkbaar met roodbruine aardappelen. Yams zijn meestal groter dan standaardaardappelen en kunnen tot 6 voet lang worden! Ze zijn afkomstig uit Afrikaanse en Aziatische landen en worden voornamelijk gebruikt in de Aziatische, Latijnse, Caribische en West-Afrikaanse keuken.
Yams hebben ruwe, schilferige en schors-achtige huid dat is moeilijk te pellen. Ze hebben meestal afgeronde uiteinden en een binnenvlees dat wit, geel, paars of rood is. Er zijn rond 500 soorten yams, inclusief Japans bergachtig, tropisch, Filipijns paars (Ube), Okinawan, Chinees, wit, goud Guinea en nog veel meer!
De meeste yams die in Amerika zijn, zijn eigenlijk zoete aardappelen met oranje vruchtvlees. Dus raak niet in de war als je ingeblikte "yams" of a . ziet verkeerd geëtiketteerde zoete aardappel in de supermarkt. Je kunt echte yams vinden op Afrikaanse en Aziatische speciaalmarkten.
Yam-variëteiten
- Japanse berg
- Tropical
- Ube
- Lucht aardappelen
- okinawan
- Minder
- okinawan
- Chinese
- Wit Guinee
- Geel Guinee
De beste manier om yams te koken
Yams worden meestal gekookt, geroosterd, gestampt of gebakken en geserveerd met stevig vlees. Tenzij u van plan bent yams te roosteren, moet u: verwijder de huid eerst voor het koken. De schil is erg grof en een gewone aardappelschilmesje zal het werk niet doen, je moet een scherp mes gebruiken.
Yam koken is een van de meest populaire kookmethoden; ze komen kruimeliger, zetmeelrijker en dichter uit dan gewone aardappelen. Yams zijn veelzijdig en kunnen in veel gerechten worden verwerkt, vandaar dat ze in veel landen een hoofdbestanddeel zijn.
Wat is een zoete aardappel?
Zoete aardappelen zijn wortelgroenten die verwant zijn aan de Morning Glory-plantenfamilie en staan bekend als lichtzoet en zetmeelrijk, met een romige textuur. Ze hebben doorgaans een langere lengte en een dikkere breedte vergeleken met standaardaardappelen en hebben ook taps toelopende uiteinden in plaats van rond. Zoete aardappelen worden in keukens over de hele wereld gekookt en komen oorspronkelijk uit Midden- en Zuid-Amerika.
Zoete aardappelen hebben een oranjerode gladde schil die gemakkelijk te pellen is en hun vleeskleurbereiken van wit, geeloranje, oranje, rood en paars. Er zijn ruim 6000 variëteiten wereldwijd en ongeveer 100 soorten in de Verenigde Staten.
Zoete Aardappelrassen
- Beauregard
- Juweel
- Rode granaat
- Covington
- Honderdjarig
- Hernandez
- O'Henry
- Jersey
- Japans wit
- Murasaki
De beste manier om zoete aardappelen te koken
Zoete aardappelen kan worden gekookt, in de magnetron, gebakken, geroosterd, gepureerd, gebakken of geroosterd! In tegenstelling tot yams hoeft de schil van een zoete aardappel niet geschild te worden voordat je hem gaat koken, tenzij je geen fan bent van het eten van aardappelschillen.
Zoete aardappelen zijn populair Thanksgiving-menu's, vooral als er een braadpan en gegarneerd met mini-marshmallows.
Fysieke verschillen
Yam en zoete aardappelen hebben? veel verschillen; zij zijn eigenlijk volkomen tegengesteld aan elkaar. Zoete aardappelen zijn meestal zoeter en yams hebben een milde, aardse smaak. Yams hebben een giftige en ruwe schil die moeilijker te pellen is, terwijl de schil van zoete aardappelen eetbaar, glad en gemakkelijk te pellen is.
Zoete aardappelen hebben meer taps toelopende uiteinden, terwijl yams afgeronde uiteinden hebben. Yams hebben ook een hoger koolhydraatgehalte en bevatten meer zetmeel dan zoete aardappelen. Ten slotte, Yams kunnen extreem groot worden, en zoete aardappelen zijn qua grootte vergelijkbaar met gewone aardappelen.
Overeenkomsten
Beide groenten zijn hoog veelzijdig en kan op vele manieren worden bereid om verschillende gerechten te maken. Yams en zoete aardappelen hebben een verscheidenheid aan vleeskleuren, variërend van wit tot paars. Ten slotte worden ze allebei beschouwd als wortelgroenten, dat wil zeggen ondergrondse plantendelen die door mensen worden geconsumeerd.
Kunnen yams en zoete aardappelen door elkaar worden gebruikt?
Zoete aardappelen en echte yams kan niet door hun enorme verschillen in smaak en textuur door elkaar gebruikt kunnen worden. Yams zijn droog en zetmeelrijk, terwijl zoete aardappelen zoet en vochtig zijn.
😋 Lekkere Yam & Zoete Aardappel Recepten
- Gekonfijte Yam uit de slowcooker - Een klassiek gekonfijte yamschotel voor de feestdagen, perfect om te maken op Thanksgiving of voor een ander feest!
- Geroosterde Zoete Aardappelen & Uien - Geroosterde zoete aardappelen zijn een uitstekend en veelzijdig bijgerecht!
- Aardappelpuree - Deze eenvoudige zoete aardappelpuree is romig, rijk en ongelooflijk onweerstaanbaar.
- Gebakken Zoete Aardappelen - Maak deze heerlijk zoete en hartige gebakken aardappelen met slechts 4 ingrediënten!
- Gebakken Zoete Aardappelen - Gebakken zoete aardappelen op de kookplaat zijn eenvoudig te maken en klaar in slechts 10 minuten!
- Airfryer Zoete Aardappel Friet - Zoete aardappelfrietjes gemaakt in de Air Fryer zijn snel en gemakkelijk voor elke doordeweekse kant!
Ik hoop dat dit artikel over yams versus zoete aardappelen alle verwarring over de overeenkomsten en verschillen tussen deze twee wortelgroenten opheldert. Laat hieronder een reactie achter en laat me weten welke je wilt maken!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Yams vs zoete aardappelen: puree van zoete aardappelen (+hoe ze uit elkaar te houden!)
Ingrediënten
- 6 Medium zoete aardappelen (geschild en in blokjes)
- ½ kop slagroom (op kamertemperatuur)
- ½ kop boter (verzacht, op kamertemperatuur)
- 1 snuifje elk, zout en peper (proeven)
- ¼ kop honing (optioneel - of gebruik ahornsiroop of bruine suiker - *zie opmerking)
- ¼ theelepel kaneel (Optioneel)
- ⅛ theelepel gemalen kruidnagels (Optioneel)
- ⅛ theelepel nootmuskaat (Optioneel)
Instructies
- Om te beginnen, vul een grote pan met water, voeg zout toe en breng het aan de kook.
- Terwijl u wacht tot het water kookt, kunt u uw zoete aardappelen bereiden door ze te schillen en in blokjes te snijden. Zorg ervoor dat ze ongeveer even groot zijn voor een gelijkmatige bereiding (*zie toelichting).
- Voeg zodra het kookt de zoete aardappelen toe, zet het vuur laag tot middelhoog en laat sudderen tot ze gaar zijn (Ongeveer 20-30 minuten). Giet vervolgens de aardappelen af en doe ze terug in je pot of doe ze over in een schone kom.
- Gebruik een aardappelstamper, vork of aardappelpuree om te beginnen met het pureren van uw zoete aardappelen (*zie toelichting). Voeg langzaam de room en boter op kamertemperatuur toe tot je de gewenste consistentie hebt bereikt.
- Voeg vervolgens het zout en peper toe, evenals de optionele honing (of siroop/bruine suiker), kaneel, kruidnagel en nootmuskaat. Roer voorzichtig om te combineren tot de boter volledig is gesmolten en alle ingrediënten goed zijn opgenomen.
- Eenmaal gecombineerd, serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
- Een andere mogelijkheid om deze zoete aardappelen te koken is om ze in hun geheel in de oven te roosteren en dan de binnenkant eruit te scheppen! Dit helpt om een natuurlijk extra rijke smaak toe te voegen.
- Als je deze in een mum van tijd moet maken, kun je de aardappelen ook in de magnetron koken! De mijne duurt meestal ongeveer 5-8 minuten op hoog vermogen.
- In plaats van de honing kun je ook een combinatie van ⅛ kopje ahornsiroop en ⅛ kopje bruine suiker!
- Als je bang bent dat je zoete aardappelpuree te zoet is naar jouw smaak, begin dan met het toevoegen van slechts de helft van de honing en pas het dan aan naar jouw smaak.
- Om de vakantiesmaken echt naar voren te laten komen, kun je de kruiden vervangen door ½ theelepel wat lekkers pompoen taart kruiden!
- Je kunt deze puree van zoete aardappelen zo grof of romig laten als je wilt! Ik gebruik bij voorkeur een aardappelstamper om mijn aardappelen te pureren, maar je kunt ook een vork of aardappelstamper gebruiken als je wilt. Doe aardappelen echter nooit in een blender of keukenmachine, want dan worden ze kleverig en plakkerig!
- Bewaren: Doe de restjes in een luchtdichte bak en bewaar deze maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Om in te vriezen: Als de puree eenmaal volledig is afgekoeld, kunt u uw aardappelpuree in porties van één maat in een vriesbestendige container bewaren voor maximaal 6 maanden. Na gebruik een nacht in de koelkast ontdooien.
- Om op te warmen: U kunt korte uitbarstingen van 20 seconden in de magnetron gebruiken of ze opwarmen op middelhoog vuur in een kleine pan op het fornuis om uw aardappelen op te warmen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Ik geef de informatie door. Gemakkelijk in te voeren. Veel dank.
"De informatie heeft mij geholpen. Gemakkelijk te begrijpen. Hartelijk dank."