Het ideale worst interne temperaturen zijn opgesteld door de USDA om ons voedsel veilig te houden om te eten terwijl het nog steeds lekker is! Niemand wil voedselvergiftiging of verbrande worst serveren! Volg gewoon deze temperaturen om elke keer perfect gebakken worst te krijgen.
Ideale interne temperatuur van worst
Er zijn zoveel verschillende soorten vlees dat het soms lastig kan zijn om bij te houden de beste kookmethoden en -praktijken voor elke. Het is algemeen bekend in de keuken dat grote stukken vlees (zoals braadstukken) moet een bepaalde interne temperatuur bereiken om gaar te zijn, maar hoe zit het met kleinere stukken vlees (zoals worst)?
Zelfs kleine stukken vlees zoals worst hebben een ideale interne temperatuur voor gaarheid. Bovendien is het kennen van deze temperatuur essentieel voor het koken van worst die veilig is om te eten.
Ga naar:
- Ideale interne temperatuur van worst
- Gewenste mate van gaarheid voor worst
- USDA-aanbevelingen voor de kooktemperatuur van worst
- Interne temperaturen voor alle soorten worst
- Hoe worst koken?
- 1. In een koekenpan
- 2. In de oven
- 3. Op de grill
- 4. Koken in water
- Hoe lang moet worst koken?
- Hoe weet je of de worst gaar is?
- 📚 Meer kookgidsen
- 💬 Recensies
Gewenste mate van gaarheid voor worst
Als een kleiner stuk vlees dat snel kan worden gekookt voor het ontbijt of gegrild voor het avondeten, is het niet een stuk vlees dat dezelfde aandacht krijgt als een gebraad of biefstuk. Maar alleen omdat het een kleiner stuk vlees is, wil nog niet zeggen dat het niet hetzelfde potentieel heeft gezondheids risico's als het niet goed gaar is.
Worst koken tot zijn volledige interne temperatuur is nog belangrijker dan een biefstuk! Door de manier waarop worst wordt gemalen en verwerkt, heeft het meer kans om voedselgerelateerde ziekten te veroorzaken dan andere stukken vlees. Daarom is het essentieel om de ideale interne temperatuur voor worst te kennen om de gezondste versies te bereiden.
USDA-aanbevelingen voor de kooktemperatuur van worst
De USDA beveelt aan dat varkensworst een interne temperatuur van ten minste bereikt 160 ° F. Deze aanbeveling is hetzelfde voor links, pasteitjes en gemalen worst.
Dit is 15 graden hoger dan de aanbevolen interne temperatuur van karbonades of varkenshaasjes. Dit komt door het proces van het malen van het varkensvlees om worst te maken. Zoals hierboven vermeld, creëert dit proces meer kansen voor de bacteriën die leiden tot door voedsel overgedragen ziekten. Daarom moet worst een hogere interne temperatuur bereiken.
Hoewel varkensworst het meest populaire type worst is, is het niet het enige type. Worst kan worden gemaakt van rundergehakt, kip en kalkoen. De aanbevolen interne temperatuur voor gaarheid varieert van vlees tot vlees. Daarom is het belangrijk om te weten wat voor soort worst je kookt en om de aanbevolen interne temperatuur te controleren.
Interne temperaturen voor alle soorten worst
Gebruik deze Snelgids om te zien wat de aanbeveling is voor verschillende soorten worst.
- Varkenssaus - 160 ° F (71.1 ° C)
- Rundvlees Worst - 160 ° F (71.1 ° C)
- Varkens- en Rundvlees Gemengde Worst - 160 ° F (71.1 ° C)
- Kippen worst - 165 ° F (71.1 ° C)
- Kalkoen Worst - 165 ° F (71.1 ° C)
Hoe worst koken?
Er zijn verschillende manieren om worst te koken. Er bestaat niet één beste manier, maar er zijn enkele aanbevelingen die beter werken voor verschillende soorten worst.
Laat vlees op kamertemperatuur komen
Ongeacht wat voor soort worst je kookt, haal hem ongeveer uit de koelkast 10-15 minuten voor het koken. Hierdoor kan de worst op kamertemperatuur komen en krijg je een gelijkmatiger gegaarde worst.
1. In een koekenpan
Het gebruik van een koekenpan om worst op het fornuis te koken is een populaire methode voor het koken van ontbijtworst. Deze methode werkt goed voor elk type worst. Het kan worden gebruikt om eenvoudig links, pasteitjes en gemalen worst te koken.
- Warmte een koekenpan op middelhoog vuur
- Licht sprayen de pan met kookspray of voeg een theelepel boter of olie toe (dit zorgt ervoor dat de worst in het begin niet blijft plakken en is makkelijker schoon te maken).
- Als u pasteitjes kookt of worstjes koppelt, laat de sappen aan één kant naar de oppervlakte komen. Draai de worst dan om voor dezelfde tijd aan de andere kant
*Voor worsten met schakels, schroei de andere kanten dicht terwijl u aan de schakel draait om te koken. Dit geeft het een egale gouden buitenkant rondom.
- Als u gemalen worst kookt, leg het in de pan en maak het los met een spatel. Roer regelmatig om aan alle kanten gaar te worden.
- Als je klaar bent met kokenHaal de pan van het vuur en dek de pan af met aluminiumfolie. Laat de worst ongeveer 5 minuten staan voordat je hem serveert.
2. In de oven
De oven is een snel en gemakkelijk manier om linkworsten en pasteitjes te koken. Het is echter niet de beste keuze voor gemalen worst, omdat het vlees snel kan uitdrogen.
- Verwarm de oven op 350 ° F
- Voor de beste resultaten Schroei de worstjes eerst dicht in een koekenpan. Hoewel dit niet nodig is, zal het helpen om sommige sappen te verzegelen en ze aan alle kanten mooi goudbruin te geven.
- Leg de worsten uit op een bakplaat. Om het opruimen aan het einde gemakkelijker te maken, bekleedt u de bakplaat met aluminiumfolie. De aluminiumfolie vangt al het vet op en je trekt het gewoon van de bakplaat en gooit het aan het einde in de vuilnisbak.
- Kook de worstjes aan de eerste kant gedurende ongeveer 5-7 minuten. Zodra het sap begint te rijzen, gebruikt u een tang om te draaien (of rol) de worstjes naar de andere kant. Laat de worstjes aan de andere kant even lang garen.
- Als de worstjes klaar zijn, haal ze uit de oven. Dek af met folie en laat 5 minuten staan.
Probeer mijn gebakken Italiaanse worstjes voor een perfecte manier om worst te bakken.
3. Op de grill
Een grill is een perfecte optie om te koken grotere worsten, als een braadworst. U kunt echter ook uw favoriete ontbijtworstjes grillen als u tijd heeft (of tijdens het kamperen).
Als u een elektrische grill gebruikt, zet deze dan op middelhoog tot laag vuur.
Als u op een houtskoolgrill kookt, wacht dan tot de vlam is gedoofd en de sintels gloeien. *Je moet de worsten goed in de gaten houden om ervoor te zorgen dat ze niet verbranden.
- Plaats worstjes op de grill en sluit het deksel.
- Worsten laten koken gedurende ongeveer 5-7 minuten en controleer ze dan. Zoek net als bij de andere methoden of de sappen beginnen te rijzen en rol dan naar de andere kant om te koken.
- Rol de worst aan de andere kant om nog 5-7 minuten te koken. Afhankelijk van de grootte van je worst, moet je hem misschien een paar keer rollen om hem aan 3 of 4 kanten te garen.
- Verwijder de worsten van de grill en dek af met folie. Laat ze een paar minuten rusten voordat je ze eet.
Wil je wat worstjes grillen, wat dacht je van mijn gegrilde braadworst.
4. Koken in water
Hoewel de meeste mensen de voorkeur geven aan het koken van worstjes om een knapperige, gouden buitenkant te krijgen, is dit niet vereist. Dus als je de voorkeur geeft aan een worst dan is dat niet knapperig aan de buitenkant je kunt het koken in water.
Worst in water sudderen is het beste voor worstjes koppelen. *Deze methode is ook geweldig voor degenen die de linkworsten willen snijden voordat ze worden gekookt, zoals voor een stoofpotje of saus.
- Verwarm een koekenpan met water erin (ongeveer 2 tot 3 inch water, afhankelijk van hoe groot de worst is).
- Zodra het water langzaam is gaan simmer, plaats de worst in het water.
- Laat de worst koken aan één kant gedurende ongeveer 5-7 minuten. De worst produceert niet zoveel sap op dezelfde manier als andere kookmethoden. Let daarom goed op wanneer het lijkt alsof de buitenranden van de worst donker beginnen te worden en draai of rol de worst dan naar de andere kant.
- Laat de worst aan de andere kant garen (of zijkanten) totdat het helemaal rond is.
- Na het controleren dat de worst gaar is, haal het dan uit het water en dek het af met folie om het te laten rusten.
Laat de worst rusten
Ongeacht hoe je ervoor kiest om je worst te koken, je zult merken dat de laatste stap altijd is om de worst te laten staan rest. Dit is dezelfde praktijk die ook voor andere stukken vlees wordt gebruikt.
De worst laten rusten ongeveer 5 minuten laat het vlees door het midden garen. Dit zorgt voor een gelijkmatige gaarheid. Bovendien zorgt het ervoor dat de sappen dikker worden en bezinken als ze afkoelen. Als je dus in de worst snijdt, krijg je bij elke hap een sappig stukje vlees.
Hoe lang moet worst koken?
De meeste worsten duren ongeveer 15-20 minuten om te koken. Dit is echter afhankelijk van het soort worst en de grootte.
Ontbijtworsten die schakels of pasteitjes zijn, zullen ongeveer aan de onderkant zijn 15 minuten. Dit geldt ook voor gemalen worst. Grotere worsten, zoals een braadworst, hebben mogelijk meer tijd nodig.
Hoe weet je of de worst gaar is?
Er zijn twee manieren om de gaarheid te controleren bij het koken van worst: met thermometer of zonder thermometer.
Controleren op gaarheid met een thermometer
De enige manier om de exacte interne temperatuur te controleren, is door een vleesthermometer te gebruiken. Dit geeft je een exacte lezing en laat je weten dat je worst helemaal gaar is.
Bij grotere stukken vlees, zoals een braadstuk, steek je de thermometer verticaal in het dikste deel van het vlees. Daarentegen is het bij kleinere stukken zoals worst beter om de thermometer in te brengen horizontaal.
Het horizontaal plaatsen van de thermometer zorgt voor een groter oppervlak en een nauwkeuriger lezen.
Wanneer u een thermometer gebruikt, is de sleutel tot het verkrijgen van een exacte mate van gaarheid het zoeken naar een temperatuur die is 5 graden minder dan gedaan. Dit komt omdat wanneer je het vlees vijf minuten laat rusten, het door het midden blijft garen.
Daarom, aangezien de gewenste interne temperatuur van varkensworst is 160 ° F (71.1 ° C) u het wilt verwijderen wanneer de thermometer 155 ° F aangeeft (68.3 ° C).
Hoe te controleren op gaarheid zonder een thermometer?
Hoewel een vleesthermometer de beste manier om de gaarheid te controleren, wil niet iedereen de tijd nemen om dit te doen bij het bereiden van kleinere stukken vlees. Bovendien is het bij sneden zoals gemalen worst moeilijk om een thermometer te gebruiken.
Als u geen thermometer wilt gebruiken (of heb er geen) u kunt controleren op gaarheid door de blik van de worst.
Zoeken bruin aan alle kanten. Snijd bovendien de worst open om de interne kleur te zien. Zoek naar een volledig gekookte interne worst die geen roze heeft!
Terwijl andere stukken vlees nog een roze kleur kunnen hebben (zoals een medium steak) worst mag geen roze hebben. U wilt dat het midden bruin of ondoorzichtig wit is (afhankelijk van het soort worst).
Houd bij het controleren van de kleur op gaarheid rekening met gevallen waarin u een gekruide worst kookt. Worsten die gekruid zijn, kunnen een verschillende interne kleur. Zoek daarom naar die ondoorzichtige kleur die meestal verschijnt als het vlees volledig gaar is. Als het eruit ziet alsof er nog iets rauw is, laat het dan verder koken.
📚 Meer kookgidsen
- Gids voor grilltemperatuur - Een gemakkelijke gids voor het kiezen van de perfecte temperatuur voor al uw favoriete gegrilde recepten!
- Beste aardappelen voor gebakken aardappelen - Alles wat je moet weten over het maken van de ultieme gebakken aardappel!
- Hoe Turkije veilig te ontdooien? - Precies de gids die je nodig hebt voor de aanstaande Thanksgiving-vakantie!
- Hoe een Prime Rib Roast te selecteren? - Het beste gebraad kiezen voor Kerstmis, Thanksgiving of een elegant diner!
- Voorraad versus bouillon - Hoe u het verschil kunt zien tussen deze twee veelgebruikte kookingrediënten!
- Hoeveel sap zit er in een citroen? - Speel niet het raadspel! Kom zo dicht mogelijk bij de exacte afmetingen met dit informatieve artikel over citroenen!
We hopen dat we eventuele vragen over veilige interne temperaturen van worst hebben opgelost! Vertel ons welk recept je maakt met worst door ons hieronder een bericht te sturen!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties