De beste aardappelen voor gebakken aardappelen zijn degenen die tijdens het bakken resulteren in een knapperige, heerlijke huid en een luchtig interieur! Hoewel je elke aardappel in de oven zou kunnen doen, zullen alleen bepaalde soorten een perfecte gebakken aardappel zijn! Ik ga je de beste aardappel voor de klus laten weten, en ik geef je ook enkele tips en recepten!
Wat zijn de beste aardappelen om te bakken?
Alle aardappelen zijn niet gelijk gemaakt. Ze hebben elk een ander zetmeel- en vochtgehalte dat bij het bakken verschillende resultaten oplevert.
Als je de verkeerde aardappelsoort kiest, kunnen ze drassig, te stevig of kleverig worden. Ik heb deze lijst samengesteld van de top 6 aardappelen voor het maken van de beste gebakken aardappel!
Ga naar:
Als je ideeën nodig hebt voor gerechten die goed bij aardappelen passen, bekijk dan mijn bericht waar het allemaal over gaat wat te serveren met aardappelen?!
Soorten Aardappelen
Er zijn drie verschillende soorten aardappelen: zetmeelachtig, wasachtig en universeel aardappelen. Elk van deze soorten heeft zijn eigen voor- en nadelen en is beter voor verschillende kookmethoden.
Zetmeelrijke Aardappelen
Zetmeelrijke aardappelen een hoog zetmeelgehalte hebben en bevatten weinig vocht. Ze hebben een dikke huid en zijn super absorberend, wat geweldig is voor melk of boter.
Deze combinatie zorgt voor een lekker knapperig velletje met een luchtige en luchtige binnenkant! Dit zijn de soorten aardappelen die ideaal om te bakken.
Bovendien zijn deze aardappelen geweldig voor het maken van luchtige aardappelpuree en lekkere frietjes.
Zetmeelrijke aardappelen omvatten variëteiten zoals roodbruin en Idaho (wat mijn favoriete roodbruine aardappel is).
Wasachtige Aardappelen
Vastkokende aardappelen zijn het tegenovergestelde van zetmeelrijke, omdat ze een hoog vochtgehalte en bevatten weinig zetmeel. Deze aardappelen hebben een dunnere schil en een romigere consistentie.
Ze hebben de neiging hun vorm behouden zeer goed na te zijn gekookt, dus vastkokende aardappelen zijn meer geschikt om te koken, gebakken in stoofschotels (waar je wilt dat de aardappel zijn vorm behoudt, zoals gratins), aardappelsalades en stoofschotels.
De vastkokende aardappelen omvatten: rassen zoals fingerling, krieltjes, rode aardappelen en nieuwe aardappelen.
Aardappelen voor alle doeleinden
Aardappelen voor alle doeleinden vallen precies in het midden van het spectrum tussen zetmeelachtig en wasachtig. Ze hebben een relatief gemiddeld vocht- en zetmeelgehalte.
Deze variëteiten kunnen typisch vervang elke zetmeelrijke of vastkokende aardappel gevraagd in een recept.
Aardappelen voor alle doeleinden zijn inclusief: variëteiten zoals Yukon-goud, witte aardappelen en paarse aardappelen.
1. Roodbruin
Roodbruine aardappelen zijn de nummer 1 beste optie als het gaat om het maken van een perfecte gepofte aardappel! Ze bevatten veel zetmeel en hebben een dikke schil.
Bij het bakken wordt de schil prachtig krokant! Daarnaast staan ze bekend om een licht en pluizig interieur. Gebruik roodbruin om het gemakkelijk te maken magnetron gebakken aardappel of een extra smaakvol gerookte gebakken aardappel!
2. Idaho-aardappelen
Veel mensen denken dat aardappelen en roodbruine aardappelen uit Idaho hetzelfde zijn. Nou, dat zijn ze tot op zekere hoogte. Roodbruine aardappelen kunnen overal in de VS worden verbouwd, terwijl aardappelen uit Idaho dat kunnen alleen worden gekweekt in Idaho.
Wat de eigenlijke aardappel zelf betreft, dat zijn ze: extreem vergelijkbaar. Ze zijn beide zeer hoog in zetmeel en laag in vocht. Voeg wat superieure Idaho-aardappelen toe aan je gebakken aardappelreep!
3. Zoete aardappelen
Alle soorten zoete aardappelen zijn heerlijk om te bakken! Ze krijgen een heerlijk geroosterde huid en hebben een mooi mals interieur.
Als je een fan van zoete aardappelen, Ik raad sterk aan om ze gebakken te proberen!
Bekijk mijn recept voor wat lekkers gebakken zoete aardappelen! Of kom langs om mijn lijst met geweldige manieren om je te koken te zien zoete aardappelen als bijgerecht voor Thanksgiving!
4. Koning Edward
King Edward-aardappelen zijn een van de? oudste aardappelrassen bekend! Ze hebben een unieke uitstraling met een romige huid met roze blosjes.
Als ze gaar zijn, hebben ze een licht en zacht textuur, waardoor ze perfect zijn om te bakken! Het is eigenlijk een van de meest populaire aardappelen om te braden.
5. MarisPiper
Dit aardappelras is ongelooflijk populair en heeft een breed scala aan toepassingen, omdat het een universele aardappel is. Ze staan bekend om hun romige, maar luchtige binnenkant wanneer ze worden gebakken, evenals een extra knapperige buitenkant!
Zowel King Edward als Maris Piper zijn: minder vaak gevonden in onze lokale supermarkten (tenminste in mijn nek van het bos)!
6. Yukon-goud
Yukon-goudaardappelen zijn populair universele aardappel omdat ze minder zetmeel bevatten dan sommige van de eerder genoemde variëteiten. Hoewel ze geweldig zijn voor aardappelpuree, zijn ze ook een geweldige keuze om mee te bakken!
Bekijk dit recept voor heerlijke tweemaal gebakken aardappelen!
Tips voor de beste gebakken aardappelen
- Wikkel de aardappelen niet in in folie wil je dat de schil lekker knapperig wordt!
- Zorg ervoor dat je prikt de aardappelen met een vork meerdere keren voor het bakken.
- Je wilt de aardappel bakken bij een hogere temperatuur, zoals 425 ° F (220 ° C) ongeveer 1 uur.
- Bak je aardappel niet te lang! Het is klaar wanneer de interne temperatuur 210°F (99 ° C).
- Als je geen tijd hebt (gebakken aardappelen kunnen ongeveer een uur duren), kunt u ze 5 minuten in de magnetron starten terwijl u wacht tot de oven is voorverwarmd.
- Zorg ervoor dat je je aardappelen volledig droogt na het wassen. Overtollig vocht kan leiden tot een doorweekte huid.
- Bak de aardappelen op een rooster zodat de hete lucht eronder kan komen voor een gelijkmatige bereiding rondom.
- Wacht tot de laatste 10 minuten van bakken om olie op de aardappelen te wrijven en zout toe te voegen.
- Aardappelen hoeven niet te rusten, snij ze dus meteen open! Hierdoor kan alle overtollige stoom ontsnappen, zodat de binnenkant het vocht niet opnieuw opneemt en gomachtig wordt.
Ik hoop dat deze gids je heeft geholpen om te leren hoe je een perfecte gepofte aardappel maakt! Laat hieronder een reactie achter en laat me je favoriete aardappelrassen en gepofte aardappeltips weten!
📚 Meer handige kookgidsen
- Beste appels voor appeltaart
- Beste Aardappelen Voor Aardappelpuree
- Hoe melk snel te verbranden voor aardappelpuree
- Hoe te grillen met foliepakketten
- Beste kazen om te smelten
- Beste manier om biefstuk op te warmen
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste Aardappelen Voor Gepofte Aardappelen: Gerookte Gepofte Aardappel (+ Tips & Tricks!)
Ingrediënten
- 4 roodbruine aardappelen
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 theelepel koosjer zout
Instructies
- Was en prik de schil van je aardappelen met een mes of vork. Verwarm uw roker voor op 225 ° F (107 ° C).
- Bestrijk elke aardappel met extra vierge olijfolie. Bestrooi de gecoate aardappelen met koosjer zout, of rol de aardappelen in een ondiepe kom met zout.
- Plaats de aardappelen rechtstreeks op uw smokergrill. Rook de aardappelen 2 uur, of tot ze gaar zijn. Haal van het vuur en serveer.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties