Mijn supervochtige ananas-bananenbrood is al een traktatie op zich, maar is een even heerlijk ontbijt, tussendoortje of dessert! Het smakelijke bananenbrood dat we allemaal kennen en waar we van houden, krijgt een heldere, smaakvolle toevoeging met de ananas die dit snelle brood echt verslavend maakt!
Dit geweldige bananenbrood is een zonnestraal!
Wat te doen met overrijpe bananen? Ze weggooien is zonde, dus die gebruik ik altijd papperige bananen voor bananenbrood of een andere lekkere traktatie. Zelfs beter dan klassiek bananenbrood, mijn Ananas Bananenbrood is niet van deze wereld!
Het is zo vochtig en overheerlijk, gemakkelijk te maken en absoluut heerlijk. Je mag nooit maken weer traditioneel bananenbrood!
Snelle broden zijn altijd aantrekkelijk, zoals ze kunnen zijn geserveerd voor ontbijt, snacks of dessert.
Ik snack halverwege de middag bij een kopje thee of koffie een stukje, verkruimel een plakje over vanille-ijs en soms yoghurtparfaits maken door blokjes ananas-bananenbrood met Griekse yoghurt, in plakjes gesneden (rijpe) bananen en geplette ananas te leggen. Het is echt goddelijk!
🥘 Ingrediënten
De ingrediënten voor ananas-bananenbrood zijn vrij standaard voor snelle broden zoals deze. Als je fan bent van het bakken van bananenbrood, voegt de toegevoegde ananas extra zoetheid, vochtigheid, een zure smaak en een beetje een tropisch gevoel.
- Bananen (bruin, overrijp) - Hoe bruiner, hoe beter. Jij wil ze super zacht en extra zoet. Groene of rijpe bananen zijn niet genoeg voor dit recept.
- Geplette Ananas of Ananas Lekkernijen (gedraineerd) - U kan verse ananas gebruiken als je wilt, maar de ingeblikte stijlen zijn eenvoudiger en smaken geweldig.
- Boter (gesmolten en gekoeld) - Boter voegt rijkdom en smaak toe op dit snelle brood.
- Eieren – Een bak-musthave om de . te krijgen beste smaak en textuur.
- Suiker – Maakt dit zoeter makkelijk bananenbrood tot volmaaktheid!
- Licht bruine suiker – De bruine suiker voegt een dimensie van smaak en nog meer zoete goedheid.
- Vanille-extract - Vanille benadrukt alle andere smakens en brengt een sensationele geur met zich mee terwijl je bakt.
- Bakpoeder - Helpt het brood rijzen en word lekker sponzig.
- Meel voor alle doeleinden – Breng het allemaal samen hiermee basisbakingrediënt.
🔪 Instructies
Het is niet moeilijk om dit perfect te maken heerlijk ananas bananenbrood. Als je de onderstaande aanwijzingen opvolgt, zul je zeker een brood krijgen dat net zo mooi is als degene die ik maak.
Je zult versteld staan hoe mals en smakelijk dit snelle brood is. De ananas maakt echt het verschil!
Dit recept voor ananas-bananenbrood maakt ongeveer 10 porties en duurt ongeveer 1 uur en 15 minuten van begin tot einde. Ik bak vaak twee broden tegelijk en bevries er een voor toekomstig plezier. Laten we beginnen!
Meng het beslag
- Verwarm je oven voor op 350ºF (175 ° C) en vet een cakevorm licht in.
- Plaats je gepelde overrijpe bananen (2-3 grote bananen of 3-4 middelgrote bananen) in een grote mengkom en pureer met een gewone vork of een stamper tot een gladde massa met zo min mogelijk klontjes.
- Voeg 20 ons toe uitgelekte geplette ananas (of ananas lekkernijen), wat ongeveer 1 kopje ananas zal opleveren.
- Toevoegen ½ kopje gesmolten en afgekoeld boter en meng door elkaar.
- Voeg aan het natte mengsel 2 grote eieren toe, elk each kopje witte kristalsuiker en verpakte lichtbruine suiker, en 1 eetlepel vanille-extract. Mix om te combineren.
- Voeg 1 ½ theelepel bakpoeder toe aan het natte mengsel en roer om het gelijkmatig door het natte beslag te verdelen.
- Voeg vervolgens 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden toe en meng samen zodat de bloem is volledig gemengd in het beslag. Overmixen is niet nodig.
Bak het Ananas Bananenbrood
- Breng het beslag over naar je bereide broodpan en bak in het midden van het middelste ovenrek (of een inkeping naar beneden om te voorkomen dat de bovenkant van het brood barst). Bak op 350ºF (175 ° C) gedurende 55-65 minuten. *Controleer uw brood na 50 minuten om er zeker van te zijn dat het niet te snel bruin wordt. Bedek het brood indien nodig met een los vierkant aluminiumfolie tot het klaar is als de bovenkant te donker wordt en de rest nog meer baktijd nodig heeft.
- Haal het brood uit de oven als het klaar is (controleer met een tandenstoker - als hij er droog uitkomt, is hij klaar) en laat het ananas-bananenbrood ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan. Serveer het dan warm of breng het over naar een draadkoelrek om volledig af te koelen voordat u het snijdt en serveert.
Je smakelijke ananas-bananenbrood is absoluut geweldig op zichzelf geserveerd?, of het nu warm is of direct uit de koelkast! Top een plakje met mijn simple chantilly slagroom voor een niet-van-de-wereld dessert! Genieten!
🥡 Opslaan en opwarmen
Je kunt dit brood in de koelkast bewaren of invriezen, maar vanwege het hoge fruitgehalte van dit snelle brood, is het bewaren in de koelkast mijn voorkeursmethode om het te bewaren.
Afkoeling
Bewaar eventueel overgebleven ananas-bananenbrood op het aanrecht in een luchtdichte verpakking voor maximaal 3-4 dagen. Over het algemeen is dit de beste en gemakkelijkste manier om bananenbrood te bewaren.
Als het goed in huishoudfolie is gewikkeld en vervolgens in een luchtdichte verpakking wordt bewaard, kan je bananenbrood een week houdbaar in de koelkast en mogelijk langer.
Door de luchtcirculatie in koelkasten kan je brood in de koelkast uitdrogen en snel oud worden. Daarom is het belangrijk om wikkel en sluit het resterende brood goed af.
Vriezer
Voor het invriezen kun je je ananas-bananenbrood het beste in een laag huishoudfolie wikkelen en daar omheen een laag folie (wikkel en sluit het brood goed af) en plaats het dan in een grote zak met ritssluiting en druk alle lucht eruit. Deze methode werkt en houdt de gevreesde vriesbrand weg. Bevries niet meer dan 3 maanden.
📖 Receptkaart
Ananas Bananenbrood
Ingrediënten
- 3 bananen (bruin, overrijp)
- 20 ons geplette ananas (of weetjes - 1 blikje, uitgelekt)
- ½ kop boter (gesmolten en afgekoeld - 1 stok boter)
- 2 Groot eieren (kamertemperatuur)
- ½ kop suiker
- ½ kop licht bruine suiker (Ingepakt)
- 1 eetlepel vanille-extract
- 1 ½ theelepel zuiveringszout
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 graden F. (175 graden C) en vet een cakevorm licht in.
- Leg de gepelde overrijpe bananen (2-3 grote bananen of 3-4 middelgrote bananen) in een grote mengkom en pureer met een vork of stamper. Voeg de uitgelekte geplette ananas toe, die ongeveer 1 kopje ananas zal opleveren. Voeg vervolgens de ½ kopje gesmolten boter toe en meng.
- Voeg aan het natte mengsel de 2 grote eieren, ½ kopje kristalsuiker en verpakte lichtbruine suiker en 1 eetlepel vanille-extract toe. Mix om te combineren.
- Meng de 1 theelepel bakpoeder door het natte mengsel, voeg dan de 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden toe en meng net genoeg zodat de bloem volledig in het beslag is opgenomen.
- Breng het beslag over naar uw voorbereide broodvorm en bak in het midden van het middelste ovenrek (of een inkeping naar beneden om te voorkomen dat de bovenkant van het brood barst). Bak op 350 graden F (175 graden C) gedurende 55-65 minuten. *Controleer je brood na 50 minuten bakken om er zeker van te zijn dat het niet te snel bruin wordt. Dek eventueel af met een los vierkantje aluminiumfolie.
- Haal het uit de oven als het gaar is en laat het ananas-bananenbrood ongeveer 10 minuten in de pan afkoelen. Serveer vervolgens warm of breng het over naar een draadkoelrek om volledig af te koelen voordat u het opbergt.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Gelukkig Bakker zegt
Dit bananen-ananasbrood is zoooo lekker. Ik heb het een keer gemaakt en ben terug om het nog een keer te maken. Het was een hit bij mijn familie. Bedankt voor een makkelijk en lekker recept!
Donna C. zegt
Nog niet gemaakt, klinkt heerlijk!
Kan ik cakemeel gebruiken? Of mogelijk amandelmeel voor mijn vriendin-vrienden?
Thx
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Donna, ja, je kunt cakemeel of glutenvrije bloemmixen gebruiken zoals King Arthur of Bob's Red Mill (mijn favorieten, ze werken heel goed voor mij zonder enige andere receptaanpassingen). Als u amandelmeel gebruikt, krijgt u zeer dichte bakproducten. Meestal meng ik amandelmeel en kokosmeel voor het beste resultaat. Ik hoop dat dat helpt!
Anoniem zegt
Gebruik je een broodvorm van 9x5?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, ik heb de grotere broodvorm gebruikt.
Rhonda Barkman zegt
Ik denk dat ik er de volgende keer wat spek aan ga toevoegen
Anoniem zegt
Verrukkelijk! Ik zal dit nog jaren bakken.
EstherV zegt
Superlekker recept! heel eenvoudig, alles met de hand mengen. Vochtig en vol van smaak!
Carmen zegt
Ik was gisteravond potstickers en slawraps voor mijn man aan het maken voor het avondeten. Ondertussen was ik bananenbrood aan het maken. Ik dacht dat ik alles bij elkaar had. Ik heb al mijn bananenbroodingrediënten op één plek verzameld, de boter in een koffiemok gesmolten en alles klaargemaakt. Ik heb het eten gedaan en het bananenbrood in de oven gezet. 10 minuten nadat het in de oven stond, was ik de keuken aan het opruimen nadat ik hem het avondeten had geserveerd en merkte dat de gesmolten boter in de mok, verstopt bij het koffiezetapparaat, nog steeds op het aanrecht staat.🤦♀️. Gelukkig was het brood nog niet zo hard geworden, dus heb ik het eruit gehaald. De boter erdoor gemengd, de pannen gewassen, opnieuw ingevet en terug in de oven gezet. Ze waren daar ongeveer 10 tot 15 minuten bezig toen mijn man binnenkwam en vroeg of ik de timer van de oven aan had staan. Ik zei ja. Hij zei: de oven staat niet aan. F*€k! Blijkbaar heb ik het uitgeschakeld toen ik de timer opnieuw instelde toen ik het bananenbrood er weer in deed. Ik was echt bang dat het het ergste bananenbrood ter wereld zou worden. Maar het bleek geweldig. Dit recept moet als “fool proof” worden bestempeld. Ik ben het, ik ben de dwaas
Cindy zegt
Kun je muffins maken in plaats van brood? Welke veranderingen er moeten gebeuren
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Verdeel de muffins in ingevette muffinvormpjes of papieren vormpjes, zodat ze voor 2/3 gevuld zijn en bak ze vervolgens 25-30 minuten, of tot ze gaar zijn en de bovenkant weer aanvoelt.
Becky zegt
Nu ons favoriete bananenbroodrecept! We voegen ook stukjes pecannoten toe. Verrukkelijk!
Anoniem zegt
Mijn bananen-ananascake was in het midden niet gaar. Wat zou ik gedaan moeten hebben?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Welke maat had de pan? Elke onvoldoende gebakken cake moet ter afwerking terug in de oven worden geplaatst. Je kunt hem afdekken met een vel aluminiumfolie om te voorkomen dat de bovenkant te bruin wordt. Ik hoop dat dat helpt!
CHERYL VALENTIJN zegt
IK BAK ZELF "VEEL"; VOORAL SNELLE BROODJES. IK NAAM MIJN EIGEN "HOOFDRECEPT" VOOR BANANENBROOD EN TWEEKDE HET. VOOR HET "DUBBELE RECEPT" GEBRUIKTE IK 4 KOPJES MEEL, 2t. BAKING SODA, 2t. BAKPOEDER, 1T. PLUS 1t. VANILLE, 1-20 oz. BLIK GEPLETTE ANANAS, 8 MIDDELGROTE BANANEN, 1.5 KOPJES BRUINE SUIKER EN 1/2 GEWONE SUIKER. HET MAAKTE 8 KLEINE BROODJES. HET ZAL OOK 2 9 "X5" BROOD MAKEN.
MARIA SCIRONE zegt
Angela:
Heb het recept nog niet gemaakt. Vraag, Het recept vraagt om 1 Eetlepel Vanille-extract. Klopt dit, of is het 1 theelepel?
Bedankt
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik ben een vanille-fan, dus ja, het is 1 eetlepel. Als je daar niet zeker van bent, kun je altijd een 1/2 eetlepel gebruiken en dan komt alles goed. 🙂 Geniet ervan!
Maria zegt
Ik volgde dit recept en gebruikte stukjes ananas. Maar het verbazingwekkende is dat ik het in mijn Cuisinart-processor heb gemaakt! Had slechts 2 bananen, die ik eerst pureerde, daarna de ananas toevoegde om een beetje te pureren, gevolgd door alle andere ingrediënten. Niet te veel gemengd. Makkelijk. doe het recht in mijn voorbereide broodvorm. Het was vochtig en perfect!
Cassidy zegt
Ik heb dit brood twee keer gemaakt en beide keren is de bovenkant erg plakkerig en kleverig geworden. Er gaat niets boven de foto. Wat doe ik verkeerd?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
De bovenkant van mijn broden is meestal ook een beetje plakkerig, maar niet kleverig. Hoe was de textuur van het midden van het brood? Was het volledig gebakken?
Anoniem zegt
J'ai faite cuire le pain aux bananes, ananas et noix au Four 350f pour trente minutes, après baisser à 325f pour un autre 35 minutes. Totaal cuisson 65 minuten. Un pur délice, mais fragiel à trancher.
"Ik bakte het bananen-, ananas- en notenbrood in de oven op 350F gedurende dertig minuten, daarna verlaagd tot 325F voor nog eens 35 minuten. Totale kooktijd 65 minuten. Een puur genot, maar kwetsbaar om te snijden."
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Je suis content que vous ayez apprécié le pain aux bananes et à l'ananas!
"Ik ben blij dat je genoten hebt van het ananas-bananenbrood!"
Jodi zegt
Wat zou je aanraden voor tijd/temperatuur om in een mini-broodvorm te koken? We vriezen meestal een stel minibroden in en halen ze dan uit voor een maaltijd en het is de perfecte maat voor ons gezin.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik zou de oventemperatuur met 25°C verlagen en de baktijd op 13 minuten zetten. Houd het brood goed in de gaten en voeg indien nodig tijd toe. Bedankt voor het vragen!
Carnashun zegt
Met alle respect, uw aanwijzingen voor 2x en 3x kloppen niet. Een kopje boter is 2 stokjes en 1.5 kopjes boter is 1.5 stokjes. ❤️😊😉❤️
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Eigenlijk is 1 1/2 kopjes boter 3 stokjes en dat weet ik. 🙂 De ingrediëntennotities worden niet vermenigvuldigd bij gebruik van de functie om het recept op en neer te schalen, dus het is een langzaam proces om alle recepten handmatig bij te werken om notities in het notitiegedeelte te hebben en dat zou 1 stokboter per 1/2 adresseren kopje genoemd in het recept. Ik kom er uiteindelijk wel achter! 🥰
Anoniem zegt
Ik bakte meestal ongeveer 35 min. Voor minibrood. Nu in de oven, zal proeven met kleinkinderen.
Carnashun zegt
De oventemperatuur hoeft niet te veranderen. Ik maak altijd snelle broden, vooral bananenbrood. De kooktijd zal wel korter zijn. Alle ovens variëren in temperatuur. Ik zou na 35 minuten controleren of het brood dan nog niet gaar is. Ik zou het rek in je oven laten zakken en blijven koken, afgedekt met aluminiumfolie, zodat het niet aan de bovenkant verbrandt totdat een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt. 😊
MJ zegt
Fantastisch brood, vochtige, heerlijke smaken worden samen gehakt om dit brood een must-have te maken voor kinderen en volwassenen!!
Lauri Elliot zegt
Heerlijk. Volgde precies anders dan het toevoegen van walnoten. Heerlijk met vanille-ijs terwijl het warm is of geroosterd met boter als ontbijt. Zo snel en makkelijk te maken ook. Bedankt!
Renee zegt
Dit recept was gemakkelijk te volgen en het eindresultaat was verrukkingen. Dit recept gaan we vanaf nu thuis gebruiken.
Rebecca Andreqs zegt
Geweldig brood, vooral met bruine suiker! Ik gebruik verse ananas die ik bewaar tot hij rijp genoeg is. Dan snij ik, maak ik het brood. Ik hou van dit recept💖
L. zegt
Ik hoorde een vrouw iets zeggen over ananas-bananenbrood. Wat . Ik ging naar huis. Heb je recept gevonden. Verrukkelijk
Dageraad E zegt
Hoi! Ik heb een klein handjevol kleine halfzoete chocoladeschilfers en wat pecannoten toegevoegd... heerlijk! Ik heb er ook wat van gebruikt. De mix in mijn kleine bundt-cake-ijzer (zoals een wafelijzer maar maakt tulband-cakes van 1/2 dollar) en in 3 minuten waren ze klaar... Ik paste op een peuter en hij at er zes!
Zeer goed!
Roy R. zegt
Ik heb het 2 of drie keer gemaakt, maar de laatste keer was toen het het beste uitkwam. Dat wil niet zeggen dat de andere keren niet goed uitkwamen, want dat deden ze wel. Heb je dit al eerder in muffinvorm gemaakt en zo ja, wat is de baktijd die je hebt gebruikt?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik test muffins na 15 minuten koken (elke muffin op basis van banaan bakt meestal tussen 18-20 minuten). Ik ben dol op deze in muffinvorm en zou ze ook moeten toevoegen 🙂 Bedankt voor het vragen!!
cheryl valentijn zegt
BIJ HET BAKKEN VAN MUFFINS MOET DE OVENTEMPERATUUR 400 GRADEN ZIJN EN ONGEVEER 15 MINUTEN BAKKEN. DE WERKELIJKE OVENTEMPERATUUR VAN IEDEREEN VARIËERT; DUS IK ZOU HET OP DE TIJD VAN 15 MINUTEN CONTROLEREN, EN ER INDIEN NODIG TIJD AAN TOEVOEGEN. U KUNT ALTIJD MEER TIJD "TOEVOEGEN", MAAR U KUNT NIET "AFTREKKEN". WANNEER DE TANDENSTOK DIE IN HET MIDDEN IS GEPLAATST ER SCHOON UIT KOMT, ZIJN ZE KLAAR! 🙂
Janice Braun zegt
Ik heb het nog niet gemaakt - ben van plan het later vandaag te maken. Ik wilde iets zeggen over de X2 & x3, als je naar ze overschakelt - in het botergedeelte van het recept. Het kopjesgedeelte verandert maar de "sticks" niet, het blijft op 1 stick voor alle drie.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, dat is een notitiedeel van de receptenkaart dat geldt voor het recept zoals het is. Je zou er bij het afstellen rekening mee moeten houden dat het 1 klontje boter x2 of x3 is. Ik zal echter onderzoeken wat er kan worden gedaan om de receptenkaart ook te helpen bij het converteren van notities. Bedankt voor het erop wijzen!
Barbara zegt
Maakt dit recept een of twee broden?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het is voor 1 brood. Genieten van!
Sally zegt
Er staat er een, maar het liep mijn ovenschaal over, dus ik splitste het in 2 en het was heerlijk. Moest gewoon de kooktijd aanpassen.
Lisa zegt
Ook 1/3 kopje kokos toegevoegd, heerlijk!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Kokos en ananas gaan zo goed samen! Fijn dat je genoten hebt!!
roodborstje zegt
Makkelijk te bereiden en mooi gebakken. Heerlijke smaak!
Susie SLC zegt
Uitstekende smaak en zo sappig. Ik gebruikte 1 kopje suiker en geen bruine suiker. Recept was nog perfect.