Malse, sappige pan-aangebraden lamsbout steaks maken een restaurant waardig hoofdgerecht dat perfect genoeg is voor elke dag van de week! Deze geweldige lamsteaks zijn gekruid met mijn heerlijke huisgemaakte lamsrub en besprenkeld met boter totdat ze tot absolute perfectie zijn gekookt!
Mijn pan-aangebraden Lamsboutsteaks zijn elegant, maar toch makkelijk hoofdgerecht dat je keer op keer wilt maken!
Lam lijkt vaak ontmoedigend, maar het kan zo gemakkelijk zijn om te maken! Ik serveer deze steaks met lamsbouten graag aan gasten die nog nooit lamsvlees hebben geprobeerd, omdat deze lamsbout erg lijkt op traditionele steak met bijna geen wildsmaak!
Lamssteaks hebben ook een ultrazachte, smeltende textuur dat is ongeëvenaard!
Ga naar:
Deze steaks zijn afgewerkt met veel boter, (ook wel 'arroser' genoemd) waardoor het vlees extra vocht krijgt en de buitenkant van de steak ongelooflijk goudbruin wordt. Het maakt de steaks ook waanzinnig smaakvol! Deze stap is technisch optioneel, maar je wilt het niet overslaan.
❤️ Waarom dit recept werkt!
Een uniek hoofdgerecht! Wissel steakavond af met deze uniek lekker lamsbout steaks!
Absoluut heerlijk! Deze sappige lamsteaks zijn royaal bedekt met mijn geweldige lamswrijven en dan in boter ingesmeerd - wat is er niet om lief te hebben!
Klaar in minder dan 30 minuten! Deze makkelijke lamsteaks nemen alleen 5 minuten voorbereiding en zijn in 20 minuten tot in de perfectie bereid!
🥘 Ingrediënten
Deze malse lamsteaks zijn gekruid met mijn gemakkelijke lamswrijven! Het is een mediterraan geïnspireerde melange vol heerlijke peterselie, rozemarijn, oregano en salie. De kruiden passen heerlijk bij het lam.
- 1 eetlepels Olijfolie – Ik gebruik liever extra vergine olijfolie (EVOO)voor dit recept. Je kunt ook elke andere olie gebruiken die je in de keuken hebt staan.
- 1 ½ pond Lamsbout Steaks - Deze hoeveelheid lam typisch staat gelijk aan 2 steaks met lamsbout op ongeveer 12 ons elk. Je kunt dit recept gemakkelijk verdubbelen of verdrievoudigen als je een menigte serveert!
- ½ eetlepels Lamb Rub – Als je weinig tijd hebben, voel je vrij om je favoriete in de winkel gekochte lamsrub te gebruiken.
- 1 tot 2 eetlepels Boter – Ik raad met een hoogwaardige Europese boter te bedruipen (of 'arroser') het Lam.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Ik raad met behulp van een digitale thermometer of vleesthermometer om ervoor te zorgen dat de steaks van de lamsbout perfect naar uw smaak worden gebakken. Het gebruik van een thermometer om het vlees te temperen neemt al het giswerk weg.
- Bereid een koekenpan voor. Begin met het plaatsen van een gietijzeren koekenpan of een andere pan met dikke bodem op het fornuis op middelhoog vuur. Voeg vervolgens 1 eetlepel extra vergine olijfolie of een andere olie met een hoog rookpunt toe en laat op temperatuur komen.
- Kruid de lamssteaks. Spoel en dep vervolgens 1 pond lamsboutsteaks droog (Zorg ervoor dat u uw gootsteen daarna ontsmet!). Als de lamsbout goed drooggedept is, seizoen grondig met ½ eetlepel zelfgemaakte of in de winkel gekochte lamsrub (of naar smaak).
- Schroei de lamssteaks in de pan. Als de olie gloeiend heet is, leg je elke gekruide lamssteak in de pan. Kook de lamssteaks voor 5 tot 6 minuten aan de eerste kant, draai dan om. Nadat je de lamssteak op de andere kant hebt gedraaid (het moet een goudbruin korstje hebben), kook nog 5 tot 6 minuten.
Rijgen, afmaken en rusten
- Bestrijk de lamssteaks met boter. Smelt 1 tot 2 eetlepels boter en schep de boter over de gebakken lamsbiefstukken om te bedruipen (of 'arroser') gedurende ongeveer 2 minuten. Omdraaien en verder rijgen totdat de gewenste temperatuur is bereikt.
- Optionele ovenafwerking. vooral dik gesneden porties lamsbouten kan in de oven worden afgewerkt op 400 ° F (205 ° C) gedurende 4 tot 8 minuten, of totdat ze het gewenste niveau van gaarheid hebben bereikt.
- Rust lam steaks. Zodra de steaks op de gewenste temperatuur zijn gekookt, brengt u de steaks van de lamsbout over naar een snijplank of legt u ze neer en tent een stuk folie losjes eroverheen. Laat de steaks vervolgens 5 minuten rusten om de sappen aloë te herverdelen door het vlees voordat je ze serveert.
Mijn ongelooflijk heerlijke pan-aangebraden lamsbout steaks zijn geweldig geserveerd met bijna alles. Serveer de lamssteaks naast een roomkaas pastaOf een romige Caesarsalade voor een lichtere maaltijd die niet beknibbelt op smaak.
Je kunt ook terecht voor een volledige steakhouse avond met romige aardappelpuree en toegeeflijk romige spinazie! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Help uw steaks gelijkmatiger te garen door ze op kamertemperatuur te brengen! Haal je lamssteaks eruit en laat ze ongeveer 30 minuten op je aanrecht rusten voordat je ze kookt. Dit zorgt ervoor dat de steaks het meest gelijkmatig garen.
- Een paar kleine sneetjes door het vet helpt het dikke middengedeelte van uw steaks met lamsbout gelijkmatiger en sneller te garen.
- Niet bekend met lamsvlees koken? Lamsboutsteaks zijn een geweldige stuk lamsvlees om te koken of te serveren voor degenen die niet bekend zijn met lamsvlees, omdat ze qua smaak op biefstuk lijken. Lamsboutsteaks hebben niet de gebruikelijke wildsmaak waardoor sommige mensen op hun hoede zijn voor lam!
- Wil je helemaal geen game-achtige smaak? Probeer eens een druppel sesamolie aan de olijfolie toe te voegen! De sesam helpt om de wildachtige lamsmaak te neutraliseren terwijl de steaks koken.
- Gebruik een hoogwaardige Europese boter om te bedruipen (of 'arroser') uw lamsteaks! Europese boter heeft een hoger vetgehalte dan gewone Amerikaanse boter, waardoor het minder snel aanbrandt!
Niveaus van lams gaarheid
- De USDA beveelt een minimale interne temperatuur van 145 ° F . aan (63 ° C) voor lamsteaks. Dit wordt als doorbakken beschouwd, wat niet ieders voorkeur heeft voor gaarheid. Ik heb mijn lamsteaks tot rond aangebraden? 130 ° F (74 ° C), wat ongeveer gemiddeld is. Als u uw lamsvlees liever op een ander niveau van gaarheid hebt gekookt, volg dan de onderstaande temperaturen:
- Zelden: 120 ° F-125 ° F (52°C-54°C)
- Medium-zeldzaam: 125 ° F-130 ° F (54°C-55°C)
- Medium: 130 ° F-135 ° F (55°C-57°C)
- Half doorgebakken: 135 ° F-140 ° F (57°C-63°C)
- Goed gedaan: 140+°F (63+°C)
🥡 Opslaan en opwarmen
Als je restjes van deze lamssteaks hebt, bewaar ze dan in een luchtdichte verpakking of wikkel ze goed in aluminiumfolie en bewaar ze in de koelkast voor maximaal 3 tot 5 dagen.
Je kunt de lamssteaks invriezen voor tot 3 maanden! Ik raad aan om de steaks goed in aluminiumfolie of plastic huishoudfolie te wikkelen en de steaks vervolgens in een luchtdichte, vriezerbestendige container of in een zware vriezer te bewaren.
Als je klaar bent om op te warmen, laat je de steaks ontdooien in de koelkast 's nachts.
Opwarmende Pan Aangebraden Lamsbout Steaks
Om de lamsteaks opnieuw op te warmen, verwarm je de oven voor op 350 ° F (175 ° C) en breng de steaks over naar een ovenschaal. Verwarm in de oven voor ongeveer 10 tot 15 minuten of tot de steaks worden naar uw tevredenheid opgewarmd.
Indien gewenst kunt u ook leg de steaks terug in een hete pan om weer lekker aan de buitenkant te schroeien.
😋 Meer heerlijke recepten
- Drop Biscuits met 3 ingrediënten
- Airfryer Filet Mignon
- Gebakken BBQ Short Ribs
- Gebakken Steelhead Forel
- Kip Gebakken Kubus Steak
- Gebakken Aubergine Parmezaanse kaas
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Pan Aangebraden Lamsbout Steak
Ingrediënten
Instructies
- Zet een gietijzeren koekenpan of een andere pan met dikke bodem op het fornuis op middelhoog vuur en voeg de olijfolie toe.
- Spoel en dep je lamsboutsteaks droog en breng ze vervolgens grondig op smaak met lam rub, druk het aan alle kanten van het vlees in.
- Zodra de olie gloeiend heet is, leg je de lamssteaks in de pan. Bak de eerste kant 5-6 minuten, draai dan om en bak nog eens 5-6 minuten.
- Voeg de boter toe aan de pan en gebruik deze om te bedruipen (of 'arroser') uw steaks voor 2 minuten. Draai om en rijg verder totdat de gewenste interne temperatuur is bereikt.
- Leg de lamsbouten op een snijplank of bord en leg er een stuk folie losjes over. Laat het 5 minuten rusten om de sappen te laten bezinken voordat u het serveert. *Vooral dik gesneden porties kunnen in de oven worden klaargemaakt op 400° F (205 ° C) gedurende 4-8 minuten totdat ze het gewenste niveau van gaarheid hebben bereikt.
Opmerkingen
- Om uw lamssteaks gelijkmatig te laten garen, laat u ze ongeveer 30 minuten op kamertemperatuur komen op het aanrecht voordat u ze kookt.
- Lamsboutsteaks zijn een geweldige stuk lamsvlees om te serveren voor degenen die niet bekend zijn met lamsvlees, omdat ze qua smaak op biefstuk lijken. De gebruikelijke 'wildheid' van lamsvlees wordt niet uitgesproken.
- Door een druppel sesamolie aan de olijfolie toe te voegen, wordt de smaak van wild lam geneutraliseerd.
- De USDA beveelt een minimale interne temperatuur van 145 ° F . aan (63 ° C) voor lam, dat als doorbakken wordt beschouwd. Ik kookte de mijne tot ongeveer 130 ° F (55 ° C). Als u uw lamsvlees liever op een ander niveau van gaarheid hebt gekookt, volg dan de onderstaande temperaturen:
- Zeldzaam: 120 ° F-125 ° F
- Medium-zeldzaam: 125 ° F-130° F
- Gemiddeld: 130 ° F-135 ° F
- Gemiddeld goed: 135°F-140°F
- Goed gedaan: 140+°F
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Rachel zegt
Ik heb het recept als volgt gemaakt, inclusief de rub (ik heb een sinaasappel geraspt omdat ik geen gedroogde sinaasappelschil kon vinden), en het kwam zo goed uit! In combinatie met wat muntsaus die ik heb gemaakt en geroosterde wortels - zeker een aanrader.
Mike zegt
Gekookt zoals beschreven. Mijn lam was echter voorgekruid. Die stap overgeslagen, maar ik volgde al het andere. Die 130 mark maakt ze perfect.
Liliana zegt
Hola Angela, hij bereidde losse filetes van cordero en realmente quedaron exquisitos, de enige pega es que 2 cucharadas de sal rosa del Himalaya ha sido excesivo, quedaron un poco salado para el gusto de todos, debo aclarar que preparamos 1kg. de filets.
Herhaal de receta, pero con menos sal.
groeten
"Hallo Angela, ik heb de lamsfilets bereid en ze waren echt heerlijk, het enige nadeel is dat 2 eetlepels roze Himalayazout overdreven was, ze waren een beetje zout voor ieders smaak, ik moet verduidelijken dat we 1 kg filets hebben bereid.
We herhalen het recept, maar dan met minder zout.
Al het beste"
Naf zegt
Dat kan zijn omdat uw Himalaya zeezout fijnkorrelig is. Als u koosjer zout gebruikt, dat een grove korrel heeft, zult u geen probleem hebben.
Sue Jones zegt
Gekookte lamsbiefstuk als recept. Ik gebruikte Herbs de Provence omdat ik geen tijd had om de rub te maken. Vlak voordat ik ze in de oven deed, smeerde ik de steaks aan beide kanten in met een “marinade” die ik had gemaakt. Deze bestond uit 1 dessertlepel vloeibare honing, 1 dessertlepel balsamicoazijn van goede kwaliteit en een scheutje Worcestersaus. Het was super!