Deze gebakken aubergine Parmezaanse kaas is zo’n eenvoudig en heerlijk gerecht dat je het misschien zelfs verkiest boven de standaard kipversie! Deze methode is gezonder dan frituren, hoewel de lagen knapperige Panko, smeltende mozzarella en hartige tomatensaus laat het echt voelen als een cheat meal! Combineer het met wat pasta en maak je klaar om te genieten!
Recept voor eenvoudig gebakken aubergine-parmezaanse kaas
Wanneer je het einde van je pizza- en pastatolerantie voor de maand hebt bereikt, is gebakken aubergine Parmezaanse kaas een geweldig recept om op stand-by te hebben. Het bevat alle klassiekers met de toegevoegde voedingswaarde van aubergine.
Krokante, Panko-gepaneerde aubergineplakken met laagjes mozzarella, Parmezaanse kaas en tomatensaus worden gedurende 45 minuten gebakken, waarbij de smaken worden gemengd tot je een kaasachtige, geweldige puinhoop hebt. Zoals met veel Italiaans eten is het eenvoudig maar spectaculair.
Ga naar:
- Recept voor eenvoudig gebakken aubergine-parmezaanse kaas
- 🥘 Ingrediënten, notities en vervangingen van gebakken aubergine-parmezaanse kaas
- 🔪 Hoe je gebakken aubergine-parmezaanse kaas maakt
- 🍽️Wat te serveren met aubergine-parmezaanse kaas
- 💭 Tips en opmerkingen
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- ❓ Veelgestelde vragen
- 🍝Meer Italiaanse gerechten
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
🥘 Ingrediënten, notities en vervangingen van gebakken aubergine-parmezaanse kaas
Geen grote verrassingen hier. Zorg ervoor dat je zowel mozzarella als Parmezaanse kaas gebruikt voor de lekkerste resultaten, en koop de verste ingrediënten die je kunt vinden.
- Aubergines - 3 middelgrote aubergines. Schil en snijd deze in ¼-inch dikke reepjes of rondjes.
- kruiden - Hiervoor heb je 1¼ theelepel zout en ¼ theelepel peper nodig.
- Meel voor alle doeleinden - 1 kopje bloem voor alle doeleinden. Het meel zorgt voor de korst op de aubergine. Alternatieve meelsoorten doen het hier ook goed.
- Eieren - 2 grote eieren. Breng deze op kamertemperatuur en klop goed op voor gebruik.
- Italiaans gekruid panko-paneermeel - 3 kopjes Italiaans gekruid Panko-paneermeel. Als alternatief kun je ook gewoon broodkruim gebruiken, maar panko is knapperiger.
- Marinarasaus - 4 kopjes marinara saus. Je kan ook gebruiken spaghettisaus of arrabbiata saus.
- Mozzarella kaas - 8 ons halfvolle mozzarellakaas. Rasp dit en verdeel het in 3 porties.
- Parmezaanse kaas - ½ kopje Parmezaanse kaas. Dit moet ook worden geraspt en in 3 porties worden verdeeld.
- Gedroogde basilicum - ½ theelepel gedroogde basilicum. Als u vers gebruikt, hak dan 1½ theelepel fijn.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je gebakken aubergine-parmezaanse kaas maakt
Voor dit recept heb je een bakplaat, een 9x13-inch ovenschaal en een raspset nodig. Er zijn verschillende stappen om dit te doen, maar geen van hen is ingewikkeld.
Met dit recept zijn ongeveer 8 porties aubergine-parmezaanse kaas te maken.
Stap 1: Bereid de aubergines voor. Schil om te beginnen 3 middelgrote aubergines en snijd ze in plakjes. Plaats ze vervolgens in een enkele laag op een met keukenpapier beklede bakplaat of werkoppervlak. Strooi er vervolgens 1 theelepel (6 gram) zout erover en laat ze een uur staan. Ze zullen overtollige vloeistof verdrijven, waardoor een knapperiger plakje wanneer gepaneerd en gebakken.
Stap 2: Verwarm de oven voor. Zet je oven op 400℉ (205℃/Gasmarkering 6). Terwijl het opwarmt, bereidt u 2 grote bakplaten voor. Bekleed ze met bakpapier of smeer ze licht in met anti-aanbakspray.
Stap 3: Richt uw baggerstation in. Bereid je vervolgens voor op het bakken van je aubergine. Je hebt 3 ondiepe borden nodig. Meng in de eerste 1 kop (125 gram) bloem voor alle doeleinden en ¼ theelepel (1.5 gram) elk van zout en peper. Klop in de tweede 2 grote eieren (100 gram). En voeg in de derde 3 kopjes toe (180 gram) van eindelijk grond Italiaans gekruid Panko paneermeel. *Maal broodkruimels in een keukenmachine tot een fijne consistentie, indien nodig.
Stap 4: Paneer je aubergineplakken. Dompel elk plakje aubergine in elk van de drie kommen in de volgende volgorde en bedek ze grondig: bloem, ei en paneermeel. Zodra elk plakje bedekt is, breng je het over naar een van de voorbereide bakplaten.
Stap 5: Bak. Leg de gepaneerde aubergineplakken in de oven en bak voor 15 naar 20 minuten. Draai de gepaneerde aubergineplakken halverwege om zodat ze gelijkmatig knapperig worden. Ze moeten goudbruin worden.
Stap 6: Vul de ovenschaal. Verspreid ongeveer ¼ kopje marinara-saus op de bodem van een licht ingevette 9x13-inch ovenschaal. Het zou het gewoon moeten bedekken. Leg vervolgens de gepaneerde aubergineplak in een een laag bovenop, bedek het met 1 van de 3 porties van 8 gram mozzarella en ½ kopje Parmezaanse kaas. Herhaal de volgorde saus-aubergine-kaas voor nog 3 lagen. Strooi vervolgens ½ theelepel gedroogde basilicum over de samengestelde schaal.
Stap 7: Bak en serveer. Zet de ovenschaal in de oven voor 20 naar 25 minuten. Het is klaar als de kaas volledig gesmolten is en de saus langs de randen borrelt.
🍽️Wat te serveren met aubergine-parmezaanse kaas
Dit recept is genoeg voor 8 personen, dus perfect voor grote familiediners of feestjes. Ik serveer het graag met een Caesar salade, gestoomde broccoliliof balsamico paddestoelen. Geniet!
💭 Tips en opmerkingen
- Zout je aubergine. Het is niet nodig om je aubergines te schillen, tenzij je dat wilt. U moet echter de instructies volgen voor het zouten ervan. Het verwijderen van overtollig vocht geeft u betere resultaten met betrekking tot de textuur van het afgewerkte gerecht!
- Dubbel zout! Als uw aubergines tijdens het zouten veel vocht vrijgeven, veeg ze dan af en begin opnieuw.
- Voeg meer Parmezaanse kaas toe. Voeg voor nog meer smaak ¼ kopje Parmezaanse kaas toe aan de Panko en pulseer in je keukenmachine voordat je hem bedekt.
- Laat het rusten. Laat de gekookte aubergine-parmezaanse kaas voor het serveren 30 minuten opstijven. De smaken zullen samensmelten voor nog meer verbluffende resultaten, en je laagjes zullen prachtig snijden!
🥡 Opslaan en opwarmen
Gekoelde gebakken aubergine Parmezaanse kaas kan worden bewaard voor 3 om 5 dagen in de koelkast.
Bevriezen
Je kunt restjes ook invriezen, maar als je ze opnieuw opwarmt, verandert de textuur van het gerecht. Strak verpakt in folie of toegevoegd aan een diepvrieszak of luchtdichte container, zijn ze goed voor 3 tot 4 maanden.
Je kunt de samengestelde schaal ook invriezen voor het bakken als je gewoon iets klaar wilt hebben voor een doordeweekse avond.
Plaats bevroren restjes een nacht in de koelkast om te ontdooien voordat u ze weer opwarmt.
Opwarmen
Plaats ze vervolgens in een met folie bedekte ovenschaal en kook op 400 ℉ (205 ℃) tot het heet is. Verwijder voor het laatst de folie 10 minuten of zo van koken om de bovenkant knapperig te maken.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Het is helemaal aan jou! Je kunt de schil erop laten zitten, want deze heeft een prachtige kleur en voegt veel vitamines en voedingsstoffen toe. Uiteraard is dit gerecht ook nog steeds heerlijk met gepelde aubergine. Ik schil het meestal, maar het smaakt hoe dan ook heerlijk.
Ja! Sla deze stap niet over! Door de aubergine te zouten en een uur te laten staan, wordt vocht onttrokken dat anders bitter zou zijn.
Als je minder vocht hebt, betekent dit ook dat je aubergineplakken knapperiger worden in de oven.
Je kunt zelf kiezen of je het in plakjes of in medaillons wilt snijden. Snijd eerst de bovenkant van de aubergine af en snijd deze vervolgens in rondjes (of in de lengte) die ongeveer ½ inch dik zijn.
🍝Meer Italiaanse gerechten
- Pasta en Fagioli Soep - Een soep met kleine pasta, worst, bonen en groenten.
- Knoflook Garnalen Pasta - Linguine pasta is omhuld met een boterachtige knoflooksaus en bevat malse stukjes garnalen.
- spaghetti Bolognese - Al dente spaghetti, kruiden, hartige saus en verse groenten maken dit tot een klassiek recept.
- lasagne - De favoriete ovenschotel van iedereen: tonnen lagen lasagne-noedels, vlees, kaas en saus.
- Fruit van de zee - Een decadent pastagerecht boordevol zeevruchten zoals mosselen, sint-jakobsschelpen, garnalen, inktvis en mosselen.
- Gebakken Italiaanse Gehaktballen - Stevige, smaakvolle gehaktballetjes die in de oven worden bereid voor minder rommel.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gebakken Aubergine Parmezaanse kaas
Ingrediënten
- 3 Medium aubergine (geschild en in reepjes of rondjes van inch dik gesneden)
- 1 theelepel zout
- 1 kop meel voor alle doeleinden
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- 2 Groot eieren (op kamertemperatuur, geklopt)
- 3 kopjes Italiaans gekruid Panko paneermeel
- 4 kopjes marinara saus (of spaghettisaus, of arrabbiata saus)
- 8 oz halfvolle mozzarella kaas (versnipperd - verdeeld, 3 porties)
- ½ kop Parmezaanse kaas (geraspt - verdeeld, 3 porties)
- ½ theelepel gedroogde basilicum
Instructies
- Snijd de geschilde aubergine in plakjes en leg de plakjes in een enkele laag op een met keukenpapier beklede bakplaat of op een werkblad. Bestrooi met zout en laat een uur opstijven terwijl je het overtollige vocht uit de in plakjes gesneden aubergine verwijdert.
- Verwarm je oven voor op 400 ° F. (205 ° C) en bekleed 2 grote bakplaten met bakpapier of bestrijk ze licht met een antiaanbaklaag.
- Stel uw baggerstation in: Combineer deze ingrediënten in 3 schalen die ondiep genoeg zijn om gemakkelijk te dippen. 1) bloem voor alle doeleinden met zout en peper, 2) losgeklopte eieren, en 3) fijngemalen Italiaans gekruid Panko-paneermeel. *Gebruik een keukenmachine om een mooie, fijne consistentie op het broodkruim te krijgen.
- Doop je aubergineplakken eerst in de bloem, dan in het losgeklopte ei en tenslotte in de fijngemalen Panko-paneermeel en leg ze op de voorbereide bakplaten.
- Bak in de voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten, tot ze mooi krokant en goudbruin zijn. Zorg ervoor dat je de aubergineplakken halverwege de kooktijd omdraait om mooie, gelijkmatige knapperigheid te krijgen.
- Vet een 9x13 ovenschaal licht in en smeer voldoende marinarasaus in (niet meer dan ¼ kopje) om de bodem van de schaal te bedekken. Leg een laag van de gebakken aubergine en bedek het met mozzarella en Parmezaanse kaas, herhaal de saus en laag op de aubergine en kaas opnieuw voor 3 lagen. Strooi gedroogde basilicum over de samengestelde schaal.
- Bak op 400 ° F (205 ° C) gedurende 20-25 minuten of tot de kaas volledig is gesmolten en de saus aan de randen borrelt.
Opmerkingen
- Je aubergine schillen is optioneel, maar neem de tijd om te zouten en overtollig vocht te verwijderen voor de beste textuur in je aubergine-parmezaan!
- Als je aubergine veel vocht eruit lijkt te schoppen, veeg hem dan schoon en bestrooi hem opnieuw met zout.
- Voeg ¼ kopje geraspte Parmezaanse kaas toe aan de Panko-broodkruimels en pulseer in uw keukenmachine tot een fijne consistentie voor de allerbeste paneermeelcoating.
- Laat je gebakken aubergine-parmezaanse kaas 30 minuten opstijven voordat je hem serveert voor het beste resultaat.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties