Deze perfect gebakken hanger steak (ook wel slagersbiefstuk genoemd) maakt elke dag van de week een indrukwekkend diner! De sleutel is om de extra tijd te nemen om trim het vet en bindweefsel dus je blijft zitten met sappig mals vlees dat heerlijk smelt in je mond!
Hanger Steak (of Butcher's Steak)
Als het goed is gedaan, kan een in de pan aangebraden hangersteak een van de beste zijn zacht en sappig steaks die je ooit zult hebben. Qua textuur vergelijkbaar met een zijsteak, is hanger steak gewild vanwege zijn rijke smaak (en omdat het relatief goedkoop is)en).
Als je deze steak in handen hebt gekregen en op zoek bent naar? de beste manier om het te bereiden, je bent hier aan het juiste adres! Voor meer interessante feiten over deze verrukkelijke steak en waarom ze het Butcher's steak noemen, bekijk mijn informatieve hanger biefstuk post!
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
Zoek naar hangersteak die donkerder van kleur is met weinig tot geen geur en op zijn minst een paar crèmekleurige linten van gemarmerd vet. De overige ingrediënten zijn vrij standaard!
- Hangbiefstuk (Slagersteak) - U wilt ongeveer 2 pond hanger steak.
- Olijfolie - 2 eetlepels extra vergine olijfolie (EVOO).
- Biefstuk Kruiden - ½ eetlepel steak kruiden. Je kunt mijn recept gebruiken of je favoriete merk. Als je niet veel kruiden bij de hand hebt, doet een simpele zout- en peperkruiden wonderen voor elke steak!
- Boter - 1 eetlepel boter, of een botervervanger indien nodig.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Instructies
Het is essentieel om de biefstuk goed bij te snijden om uw steak mals en gemakkelijk te kauwen te krijgen. Je hebt een scherp fileermes, een snijplank en een gietijzeren koekenpan nodig.
Snijd de Hanger Steak (of Butcher's Steak)
- Trimmen. Het is belangrijk om je 2 pond hanger steak te bereiden (slagerslapje) door overtollig vet weg te snijden en het zilvervlies van de biefstuk te verwijderen.
- Snijd rond het bindweefsel. Zodra het vet is bijgesneden, zoekt u het bindweefsel en gebruikt u een scherp filetmes om er voorzichtig omheen te snijden. Doe dit eerst aan één kant en verwijder de eerste helft van je hangersteak(s).
- Snijd in stukjes. Snijd het bindweefsel van de tweede helft van je hanger steak af, zodat je 2 lange spieren overhoudt. De ene kant heeft een 'lob' die je moet verwijderen en opzij moet zetten. Snijd vervolgens elk van de twee lange spieren in zodat je in totaal 5 stukken overhoudt.
Pan Aangebraden Hanger Steak
- Warmte. Verwarm je oven voor op 450 ° F. (232 ° C). Verhit ondertussen een gietijzeren koekenpan (of grote koekenpan of koekenpan met dikke bodem die ook ovenbestendig is) naar middelhoog vuur met 1 eetlepel olijfolie.
- Seizoen. Kruid je bereide hangersteaks aan alle kanten met ½ eetlepel steakkruiden. Zodra de olie is glinsterend heet in de pan en op het punt om te roken, voeg de steaks toe.
- verdroogd. Schroei de hanger steaks aan alle kanten tot ze goudbruin zijn (meestal ongeveer 2-3 minuten per kant). Voeg dan 1 eetlepel boter toe en lepel de gesmolten boter erover van de steaks.
- Ovenafwerking. Breng je koekenpan of braadpan over naar de voorverwarmde oven om het koken af te ronden. De steaks bereiken een minimale interne temperatuur van 130 ° F (54 ° C) For medium-zeldzaam.
- Rust uit. Haal de ste4aks uit de oven en leg ze op een snijplank. Dek losjes af met folie en laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.
Elk van uw favoriete steakhouse kanten past goed bij hanger steak, zoals romige spinazie or gebakken aardappelen. Voor meer ideeën over wat te serveren met hanger steak, bekijk mijn bericht. Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Laat je steak op kamertemperatuur komen. Als u uw steak 30 minuten voor het koken uitzet, zodat hij op kamertemperatuur kan komen, zal hij gelijkmatiger garen.
- Probeer het eens met verse kruiden! Aroma's zoals geplette knoflook of kruiden zoals rozemarijn en tijm kunnen aan de boter worden toegevoegd en over de biefstuk worden gerold voor extra smaak. Je kunt ze ook toevoegen vlak voordat je het in de oven doet om het af te maken!
- Het opslaan van: Doe de overgebleven steak in een luchtdichte verpakking en bewaar deze 3-4 dagen in de koelkast. Het kan ook worden ingevroren door het stevig in plasticfolie te wikkelen en het 3-4 maanden in een diepvrieszak te doen. Een nacht in de koelkast ontdooien.
- Opwarmen: Om gekoelde biefstuk opnieuw op te warmen, plaatst u deze in een lage temperatuuroven op 275 ° F (135 ° C) gedurende 20-30 minuten, of tot het is opgewarmd.
🥩 Meer geweldige steaks!
- Gegrilde Cowboy Ribeye Steak
- Pan aangebraden New York Strip
- Airfryer Filet Mignon
- Wagyu ribeye steak
- Gegrilde Ribeye Steak
- Pan Aangebraden T-Bone Steak
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Pan Aangebraden Hanger Steak
Ingrediënten
- 2 pond hanger biefstuk (slagerslapje)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ½ eetlepel steak kruiden (zie recept of gebruik je favoriete merk, naar smaak)
- 1 eetlepel boter
Instructies
Snijd de Hanger Steak (of Butcher's Steak)
- Bereid de hanger steak (slagerslapje): Snijd het overtollige vet weg en verwijder het zilvervlies van de hanger steak.
- Zodra dit is gebeurd, zoekt u het bindweefsel en gebruikt u uw fileermes om voorzichtig rond het bindweefsel te snijden. Doe dit eerst aan één kant en verwijder de eerste helft van je hangersteak(s).
- Trim de bindpees vanaf de tweede helft zodat je de twee lange spieren hebt. De ene kant heeft een lob, verwijder die en zet opzij. Snijd vervolgens beide van de twee lange spieren doormidden, zodat je in totaal 5 stukken kookt.
Pan Aangebraden Hanger Steak
- Verhit een gietijzeren koekenpan (of grote koekenpan met dikke bodem of koekenpan die ook ovenbestendig is) tot middelhoog vuur met de extra vergine olijfolie. Verwarm je oven voor op 450 ° F (232 ° C).
- Kruid de bijgesneden hangersteaks met steakkruiden aan alle kanten, en zodra de olie in de braadpan glinstert en bijna begint te roken, voegt u de steaks toe aan de pan.
- Schroei aan alle kanten goudbruin, ongeveer 2-3 minuten per kant, voeg dan het klontje boter toe en schep de gesmolten boter over je hanger steaks.
- Zet de pan in uw oven om het koken te beëindigen totdat de steaks een minimale interne temperatuur van 130 ° F . hebben bereikt (54 ° C) voor medium-rare.
- Haal uit de oven en breng over naar een snijplank of bak. Dek losjes af met een vel aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten alvorens te serveren.
Opmerkingen
- Aroma's zoals hele of geplette knoflookteentjes en verse kruiden zoals rozemarijn en tijm kunnen ook worden toegevoegd bij het bedruipen met de boter (en voordat het in de oven gaat om af te maken).
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties