Deze makkelijke, gezonde gehaktbrood met havermout is misschien een ouderwets recept, maar dat betekent niet dat het niet nog steeds verbazingwekkend lekker is! Mals rundergehakt wordt gemengd met kruiden en haver, dan? gebakken met een klassieke ketchupglazuur- het perfecte traditionele gehaktbrood.
Ik serveer het graag mee romige aardappelpuree en een kant van boterachtige erwten or geroosterd brussel spruiten!
Ga naar:
Ik hou van gehaktbrood! Het is een klassieke manier om rundergehakt te gebruiken en het is altijd stevig en heerlijk! Dit vintage gehaktbrood met havermoutrecept is een smakelijke versie die me doet denken aan oma's gehaktbrood!
Het is eenvoudig en zonder poespas, maar aan smaak geen gebrek. Het vlees is gekruid met mijn geweldige gehaktbrood kruiden - zodat je weet dat het goed is!
Gehaktbrood met havermout is zo'n makkie om te maken! Het duurt maar een paar minuten om je voor te bereiden; doe het dan in de oven.
Het is een grotendeels hands-off recept dat snel tot stand komt en altijd voldoet! Serveer het met je favoriete bijgerechten en je hebt een geweldig diner!
🥘 Ingrediënten
Makkelijk, gezond gehaktbrood met havermout gebruikt eenvoudige ingrediënten om een diner te bereiden waar u dol op zult zijn! Zorg ervoor dat je snelle haver gebruikt, zodat deze goed mengt en in het gehakt kookt!
- 2 pond Rundergehakt – I liever gemalen chuck voor dit recept, maar je kunt ook een combinatie van rundergehakt/varkensgehakt gebruiken.
- 1 ½ kopje Quick Oats – Haver is een ouderwetse toevoeging aan gehaktbrood, waardoor het supergezond en vullend is. Zorg ervoor dat je snelle haver gebruikt en geen ouderwetse of in staal gesneden haver, want die wordt ook niet zachter of gaat niet op in het vlees. Als je wilt, kun je ook gewoon paneermeel gebruiken in plaats van haver.
- ½ kopje witte ui – De ui moet zijn fijn gesneden of geraspt zodat het goed in het vlees past. Ik geef de voorkeur aan witte ui, maar je kunt hier ook gele ui gebruiken.
- 3 grote eieren – Eieren zijn het bindmiddel voor dit gehaktbroodrecept! Ik raad aan om de eieren eerst te kloppen voordat je ze aan het vleesmengsel toevoegt (*Zie Tips & Receptopmerkingen).
- 1 eetlepel Gehaktbroodkruiden – Je kunt gebruiken mijn snelle en lekkere recept of gebruik 1 pakje in de winkel gekochte kruidenmix voor gehaktbrood.
- ⅓ kopje ketchup – Dit wordt door het vleesmengsel gemengd, maar gebruik meer als je dat lekker vindt bestrijk het gehaktbrood met een ketchupglazuur!
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe je gehaktbrood maakt
Ik ben dol op hoe gemakkelijk dit recept voor gehaktbrood is, het zweept in 5 eenvoudige stappen en is perfect voor elke gelegenheid! Er zijn instructies voor een optionele ketchupglazuur als je dat wenst (Ik raad het ten sterkste aan)!
- Voorbereiden. Begin met het voorverwarmen van je oven 350 ° F (175 ° C). Vet vervolgens een 9x5 broodvorm licht in of bekleed een omrande bakplaat met papier. Snijd of rasp ½ kopje witte ui fijn (ongeveer 1 middelgrote ui of ½ grote ui).
- Maak het gehaktbroodmengsel. Voeg in een grote mengkom 2 pond rundergehakt, 1 ½ kopje snelle haver, ½ kopje bereide witte ui, 3 grote eieren toe (geslagen), 1 eetlepel gehaktbroodkruiden en ⅓ kopje ketchup. Meng het vleesmengsel met je handen tot het net gemengd is. Niet overmixen!
- Vorm het brood. Breng het gehaktbroodmengsel over naar uw voorbereide broodpan en vorm het dan zodat het brood aan de bovenkant wordt opgehoopt. Als alternatief kunt u het broodmengsel op uw voorbereide bakplaat leggen en er een brood van maken ongeveer even groot als een broodvorm (9x5 inch).
- Bak je gehaktbrood. Plaats het gehaktbrood in het midden van het middelste rek van uw oven en bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 50 minuten. Haal het gehaktbrood dan uit de oven en bedek desgewenst met een extra ⅓ kopje ketchup of barbecuesaus. Zet het gehaktbrood terug in de oven en bak nog eens 10 tot 20 minuten. Het gehaktbrood is gaar wanneer het een interne temperatuur van 160 ° F . bereikt (71 ° C).
- Werk af, rust en serveer. Als uw gehaktbrood klaar is, haalt u het uit de oven en overtollig vet aftappen. Laat dan je gehaktbrood rust 10 minuten voor het snijden en serveren.
Kijk eens naar een aantal geweldige bijgerechtideeën voor gehaktbrood.
💭 Tips en opmerkingen
- Techniek voor het kloppen van eieren: Klop de eieren los voordat u ze aan het vleesmengsel toevoegt. Dit voorkomt dat het vlees taai en te gemengd wordt, waardoor de eieren gemakkelijker en sneller kunnen worden verwerkt.
- Smaakverbeteringen: Worcestershiresaus is een belangrijk ingrediënt in gehaktbrood voor extra smaak. Je kunt ook overwegen om balsamicoazijn of sojasaus toe te voegen voor een extra smaakboost.
- Kruiden alternatieven: Als je geen gehaktbroodkruidenpakketten of ingrediënten voor zelfgemaakte kruiden meer hebt, gebruik dan deze eenvoudige mix: 1 theelepel zout, 1 theelepel paprikapoeder (of gerookte paprika), ½ theelepel gemalen zwarte peper en ½ theelepel uienpoeder.
- Glutenvrije optie: Om het recept glutenvrij te maken, gebruik je snelle haver die specifiek als glutenvrij is geëtiketteerd, omdat gewone haver kruisbesmet kan zijn met gluten.
🥡 Opslaan en opwarmen
Voor restjes kun je het gehakt goed in aluminiumfolie wikkelen of in een luchtdichte verpakking bewaren het zal ongeveer 3 tot 4 dagen duren.
Je kunt ook een heel gekookt gehaktbrood of overgebleven plakjes gehaktbrood invriezen! Wikkel het afgekoelde gehaktbrood goed in plastic huishoudfolie en plaats het in een stevige diepvrieszak of luchtdichte container en tot 3 maanden invriezen!
Ontdooi bevroren restjes een nacht in de koelkast voordat u ze opnieuw opwarmt.
Opwarmen
De oven is mijn favoriete manier om op te warmen zonder hem uit te drogen. Verwarm uw oven voor op 250 ° F (121 ° C) en doe de restjes in een ovenschaal.
Voeg een scheutje water of bouillon toe aan de schaal en dek af met een deksel of aluminiumfolie. Verwarm 25 tot 30 minuten in de oven, of totdat het midden minstens 165 ° F . is (74 ° C).
❓ Veelgestelde vragen
Havermout is een vulmiddel dat werkt net als paneermeel in gehaktbrood! Het geeft structuur, zodat het gehaktbrood niet uit elkaar valt tijdens het koken of snijden! Vulstoffen zoals havermout of paneermeel helpen ook om het vlees mals en sappig te houden, zodat het niet de stevige structuur krijgt van bijvoorbeeld een hamburger! Iets anders dat ik zo leuk vind aan haver, is dat het het gehaktbrood glutenvrij maakt voor degenen die geen gluten kunnen eten!
Als je op mij lijkt, ben je dol op het plakkerige, zoete ketchupglazuur dat de bovenkant van het gehaktbrood bedekt! Het is supergemakkelijk om te doen. Door simpelweg uit te smeren op een laagje ketchup (of BBQ saus voor nog meer smaak) over het gehaktbrood. Dan, bak het gehaktbrood tot het glazuur karamelliseert! Als je wilt, kun je altijd extra bruine suiker of kruiden aan je glazuur toevoegen om het precies te laten smaken zoals je wilt!
😋 Meer smakelijke gehaktbroodrecepten
- Spek Verpakt Gehaktbrood
- Stoof Gehaktbrood
- Cracker Barrel Gehaktbrood
- Gerookt Gehaktbrood
- Airfryer Gehaktbrood
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gehaktbrood (traditioneel recept met havermout)
Ingrediënten
- 2 pond gehakt (gemalen chuck heeft de voorkeur, of gebruik een combinatie van gehakt / gemalen varkensvlees)
- 1 ½ kopjes snelle havermout (of gewoon paneermeel)
- ½ kop witte ui (of gele ui, fijngesnipperd)
- 3 Groot eieren
- 1 eetlepel gehaktbrood kruiden (zie recept, of gebruik 1 pakje kruidenmix uit de winkel)
- ⅓ kop ketchup (plus meer voor het garneren van het gehaktbrood indien gewenst)
Instructies
- Verwarm je oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en vet een 9x5 broodvorm licht in of bekleed een omrande bakplaat met bakpapier.
- Voeg in een grote mengkom het rundergehakt, de snelle haver, de in blokjes gesneden ui, de eieren, de gehaktbroodkruiden en de ketchup toe. Mix tot het net gemengd is, niet te lang mixen.
- Breng het gehaktbroodmengsel over in uw voorbereide broodvorm en vorm het zodat het brood aan de bovenkant een heuvel vormt. Of breng het broodmengsel over op uw bakplaat en vorm het tot een brood dat ongeveer even groot is als een broodpan (9x5-inch).
- Bak op 350 ° F (175 ° C) gedurende 50 minuten, haal uit de oven en bedek met een extra ⅓ kopje ketchup of barbecuesaus indien gewenst. Keer terug naar de oven en bak nog 10-20 minuten af. Je gehaktbrood is gaar als het een interne temperatuur heeft van 160 °F (71 ° C).
- Haal het uit de oven als het gaar is, laat het overtollige vet weglopen en laat je gehaktbrood 10 minuten rusten voordat je het aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Een scheutje Worcestershire-saus is zo'n beetje een go-to, must-have ingrediënt in mijn gehaktbroodrecepten. Als je van Worcestershire, balsamico-azijn of sojasaus houdt, voeg dan gerust een beetje toe voor de smaak!
- Als je geen pakjes gehaktbroodkruiden bij de hand hebt en/of niet alle kruiden voor mijn zelfgemaakte gehaktbroodkruiden hebt, kun je deze maten als basis gebruiken: 1 theelepel zout, 1 theelepel paprikapoeder (of gerookte paprika), ½ theelepel gemalen zwarte peper en ½ theelepel uienpoeder.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Karen Langestraat zegt
Ik ben nu het gehaktbrood aan het maken. Gemakkelijk te volgen instructies en eenvoudig in elkaar te zetten. Bedankt!
Tony zegt
Ik geniet enorm van gehaktbrood! Ik ben nooit kieskeurig geweest over gehaktbrood... Ik vind ze allemaal lekker, maar dit recept is geweldig!!! Ik heb het al 4 keer gemaakt en er is NIETS verloren gegaan. Heet de eerste nacht, direct uit de oven (ik kook het op het balkon in mijn airfryer, zodat ik de oven niet hoef aan te zetten in de hitte van 90 graden in Florida!) en dan een paar dagen op het goede oude Wonderbrood als broodje gehakt.
Lekker simpel snel en lekker als hoofdgerecht met aardappelpuree of op een broodje met ketchup.
d hart zegt
proef heerlijk havermoutgehaktbrood de recepten die je hebt zijn de beste, heel duidelijk en gemakkelijk te begrijpen ik ben 80 en geniet van je recepten, bedankt
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt! Ik ben zo blij dat je ervan geniet 🙂
Judith G zegt
Vele malen geprobeerd een gehaktbrood te maken en het is nooit gelukt, afbrokkelend, droog, te gaar, smakend naar broodkruimels.
Deze kwam er geweldig uit, ik heb ook de gehaktbroodkruiden gedaan en zeker een blijvertje.
Vond het geweldig!
Gail Knippenberg zegt
Ik vroeg me af of ik kalkoengehakt kan vervangen door rundergehakt?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, zeer zeker! Zorg ervoor dat je wat vet toevoegt en wees agressief met kruiden om smaak toe te voegen. Genieten!
Jill zegt
Groot succes. Ik heb het recept wat aangepast omdat ik niet van knoflook houd. Het was 100% geweldig.
Anoniem zegt
Dit recept maak ik vandaag weer. Wordt de derde keer en absoluut heerlijk. Ik heb niets veranderd
Miranda zegt
Dit recept is geweldig, maar ik kon niet veel van de kruiden proeven, dus ik verdubbelde haar gehaktbroodkruiden tot 2 el en voegde extra zout toe. De textuur was perfect en ik heb nog nooit een mooier gehaktbrood gezien! Bedankt, ik ben klaar met zoeken naar het perfecte gehaktbroodrecept!
Scarlet zegt
Dit is precies zoals mijn moeder maakt! Ik zou nooit kunnen dupliceren. Deze ga ik vaker maken, zo lekker!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dat is fantastisch! Bedankt voor het delen van je resultaten!
Angele zegt
Merci pour les bons raadgevingen.
"Bedankt voor het goede advies."
Phillip zegt
ik wilde je even laten weten dat dit een van de lekkerste gehaktbrood was die ik heb gehad. ik heb er nog een paar gevonden op je website die ik ga proberen. goed bezig btw
Jolanda B zegt
Lekker, we houden echt van het gehaktbrood. Ik dacht dat het wat meer ketchup zou kunnen gebruiken, maar over het algemeen heel goed, bedankt voor het delen.
Leigh zegt
Ik gebruikte ouderwetse haver omdat we nooit snelle haver eten. Het bleek perfect.
Yolonda Penn zegt
Je recepten lijken nooit teleur te stellen. Deze doet me denken aan het gehaktbrood dat oma vroeger maakte. Ik serveerde dit gehaktbrood met wat runderjus en aardappelpuree.
Jamie Conrad zegt
Dit was ongelooflijk, makkelijk en leuk om te maken met mijn kinderen!!!😊
Donna zegt
Een van mijn zus houdt niet meer van koken. Ik besloot een paar maaltijden te maken om mee te nemen naar haar en haar en haar man. Ze vroeg om gehaktbrood gemaakt met havermout. Dit is het recept dat ik heb gevonden. Vanavond gekookt -- het was geweldig ! Genoeg voor hen om een paar maaltijden en een paar diners thuis te hebben. Ik kijk ook uit naar een broodje gehaktbrood! Zal opnieuw maken.
Cathy Pearson zegt
Geweldig recept! Eenvoudige instructies ook.
Jen zegt
Het kwam geweldig uit! Dank je!