My gerookt gehaktbrood is hartig en smaakvol. De beste manier om je klassieke gehaktbroodrecept op te schudden! Afgemaakt met een BBQ saus glazuur. Dit maakt dit het meest smaakvolle gehaktbrood dat je ooit zult hebben!
er is geweldige smaak verpakt in elke hap? van dit aanstaande familiefavoriet voorgerecht!
Rokerig, sappig en hartig – my gerookt gehaktbrood is het beste dat je ooit zult maken!
Gehaktbrood is zo'n klassieke zondag diner – het malse, gekruide rundvlees overgoten met een plakkerige glazuur en geserveerd met heerlijke bijgerechten is voor iedereen moeilijk te weerstaan!
Gehaktbrood roken doordringt het met verrukkelijke, zoete en rokerige smaak, dus je zult je nooit vervelen! De roker maakt het niet alleen smaakvol, maar het blijft ook sappig, mals en buitengewoon lekker.
Ga naar:
In plaats van de gebruikelijke ketchupglazuur, gebruik ik plakkerige BBQ-saus om de bovenkant van dit gehaktbrood te glazuren! De BBQ-saus smeert niet alleen de bovenkant van het gehaktbrood, maar ik gebruik het in de gehaktbroodkruiden om extra vocht toe te voegen en het extra smaakvol te maken!
❤️ Waarom dit recept werkt!
- Het is makkelijk! Ik zoek naar een reden om de roker aan te steken - het is gewoon zo gemakkelijk! Zodra je het gehaktbrood hebt gemengd en gevormd, stop je het gewoon 3 uur in de rookoven. Jij kan ontspan en laat de roker het werk doen te creëren voor u!
- Het is speciaal! Hoor eens: niet iedereen vindt gehaktbrood bijzonder, maar dit recept is dat echt! de roker transformeert het gehaktbrood in een overheerlijk hoofdgerecht Natuurlijk.
- Het is een favoriet! Gekruid, gerookt en gegarneerd met een heerlijke BBQ-glazuur - dit gehaktbrood wordt absoluut niet een instant familiefavoriet.
🥘 Ingrediënten
Dit makkelijke, gerookte gehaktbrood is gegarandeerd publieksplezier! Zorg ervoor dat je een BBQ-saus kiest waar je van houdt, dus dit gerecht is absoluut perfect!
- Mager rundergehakt - U kunt gewoon rundergehakt, gemalen chuck of gemalen entrecote gebruiken, maar zorg ervoor dat het vlees is 85% mager, 15% vet zodat het vlees sappig blijft.
- Gele ui - Ik hou hier van gele ui vanwege de zoetheid, maar je kunt ook witte ui gebruiken. Zorg ervoor dat de ui wordt fijngehakt of geraspt, zodat deze zich vermengt in het rundvlees.
- Eieren - Eieren helpen om bind het gehaktbrood en geef het structuur. Je kunt elk soort ei gebruiken dat je bij de hand hebt!
- Gehakte Knoflook - Je kunt hak verse knoflook fijn, gebruik gehakt uit de winkel of gebruik zelfs gedroogde gehakte knoflook dat je opnieuw hydrateert in een beetje water.
- Barbecue saus - Je kunt gebruiken jouw favoriete BBQ saus voor dit recept! (Zie tips & opmerkingen bij recepten)
- Panko Paneermeel – Paneermeel helpt ook om het gehaktbrood te binden. Panko is gemaakt van brood zonder korst, waardoor het lichter van smaak en textuur dan traditionele broodkruimels.
- Cayenne peper - De cayennepeper geeft het gehaktbrood een beetje heerlijke warmte. Je kunt meer of minder gebruiken, afhankelijk van je voorkeur, of het helemaal weglaten.
- Chili poeder - Chilipoeder voegt een rokerige rijkdom dat is zo lekker in dit recept!
- Zout peper - Dit is de kruidenbasis voor het gehaktbrood. Je kan ook voeg meer of minder toe, afhankelijk van op uw voorkeur.
🔪 Instructies
Het roken van het gehaktbrood maakt het echt ongelooflijk! Uw roker zou volledig voorverwarmd zijn voordat je het gehaktbrood erin doet.
- Verwarm de rookoven voor. Laad de houtsnippers of pellets (zie tips & receptnotities voor meer informatie over houtsnippers) in de rookoven en verwarm deze voor 275°F (135°C) volgens de instructies van de fabrikant.
- Bereid de groenten voor. Hak of rasp voldoende gele ui om ½ kopje te maken en, als je verse gebruikt, hak genoeg knoflook fijn om 1 eetlepel te maken. Opzij zetten.
- Meng het gehaktbrood. Combineer 2 lbs in een grote kom. mager rundergehakt, ½ kopje gehakte gele ui, 1 eetlepel gehakte knoflook, 2 eieren, ½ kopje Panko-paneermeel, ⅓ kopje BBQ-saus, 1 theelepel cayennepeper, 1 theelepel chilipoeder en 1 theelepel elk zout peper. Meng het grondig met schone handen.
- Vorm het gehaktbrood. Vorm het mengsel in een broodvorm, plaats op een rooster en plaats het rooster vervolgens op een bakplaat of een grote gietijzeren pan.
- Rook het gehaktbrood. Plaats het gehaktbrood in de roker en rook op 275 ° F (135°C) voor 2 uur. Na twee uur, royaal toepassen van de resterende ⅓ kopje BBQ-saus over de bovenkant van het gehaktbrood. Blijf nog een uur roken of totdat het gehaktbrood 160 ° F . heeft bereikt (72° C).
- Dienen! Haal het gehaktbrood uit de rookoven en laat 10 tot 15 minuten rusten. Serveer het gehaktbrood warm en eet smakelijk!
Dit ongelooflijk lekkere, smaakvolle gerookte gehaktbrood is perfect voor het avondeten met een smakelijk aardappelgerecht zoals my cheesy tweemaal gebakken aardappelen, of mijn romige Parmezaanse kaas geroosterde aardappelpuree.
Ik combineer het ook graag met een heerlijke gestoomde of geroosterde groene groente zoals broccoli, erwten, of asperge! Of voor meer ideeën, zie mijn bericht op wat te serveren met gehaktbrood?.
💭 Tips en opmerkingen
Gebruik bij het zoeken naar houtsnippers hout dat geeft veel smaak!
- Aangezien we het gehaktbrood maar 3 uur roken, wil je een hout dat snel een rooksmaak in het gehaktbrood zal brengen.
- Ik gebruikte mesquite hout en kersenhout voor dit recept, maar je kunt ook hickory of pecannoot gebruiken!
Je kunt gebruik welke roker je ook hebt of zelfs een grill met rookfunctie/toevoeging.
- Ik hou van Traeger-rokers, maar je kunt ook andere pelletrokers, hout, houtskool of een elektrische rookoven gebruiken!
Zorg ervoor dat u leg het gehaktbrood niet direct op de rookoven/grill, om ervoor te zorgen dat het niet plakt of uit elkaar valt.
- Het is belangrijk om het gehaktbrood op een met een rooster bedekte bakplaat of gietijzeren pan te plaatsen voordat u het op de rookoven legt, of anders loop je het risico dat het gehaktbrood blijft plakken of tussen de roosters van de roker vallen
🥡 Opslaan en opwarmen
Koeling
Mijn heerlijke gerookte gehaktbrood koelt perfect. Plaats het extra gehaktbrood in een luchtdichte container, opbergzak of wikkel het stevig in folie. In de koelkast is het 3 tot 5 dagen houdbaar.
Bevriezen
Wist je dat je gehaktbrood kunt invriezen? Je kunt bevriezen ofwel een heel gekookt gehaktbrood voor later of overgebleven porties gehaktbrood!
Gebruik plastic huishoudfolie om het gehaktbrood in te wikkelen, plaats het dan in een luchtdichte bewaardoos of diepvrieszak en het is 3 maanden houdbaar in de vriezer. Zolang het gehaktbrood goed wordt bewaard, kan het langer worden ingevroren, maar de smaak begint na het punt van 3 maanden te verslechteren.
Als je er klaar voor bent Verwarm het gehaktbrood, zorg ervoor dat je de avond van tevoren in je koelkast ontdooit!
Gerookt Gehaktbrood Opwarmen
Naar mijn mening is de oven de beste manier om overgebleven gehaktbrood op te warmen om het vochtig en gelijkmatig verwarmd te houden. Start op voorverwarmen van uw oven tot 250 ° F (121 ° C)en plaats het overgebleven gehaktbrood of plakjes gehaktbrood in een ovenvaste ovenschaal en voeg een scheutje bouillon of water toe om het gehaktbrood vochtig te houden.
Vervolgens de schaal afdekken met aluminiumfolie en opwarmen tot het centrum bereikt minstens 165 ° F (74 ° C) met een thermometer, ongeveer 25 tot 30 minuten. *De opwarmtijden zijn afhankelijk van de grootte van de portie die wordt opgewarmd.
😋 Andere gehaktbroodrecepten die je misschien leuk vindt
❓ Veelgestelde vragen
Ik ben helemaal dol op het gebruik van overgebleven gehaktbrood om te maken broodjes gehaktbrood!
Verwarm het gehaktbrood gewoon opnieuw en rooster vervolgens, terwijl dat aan het opwarmen is, sneetjes brood van goede kwaliteit. Smeer een beetje mayonaise op het geroosterde brood en breng vervolgens plakjes gehaktbrood, kaas aan (indien gewenst), sla, in plakjes gesneden tomaat en een plakje of twee ui. Bedek met het andere stuk brood en je hebt de perfecte sandwich met gehaktbrood!
Je kunt voor dit recept elke barbecuesaus gebruiken die je lekker vindt! Mijn enige aanbeveling is om te gebruiken een zoete BBQ-saus op basis van tomaten en geen barbecuesaus op basis van mosterd of azijn (hoewel ze ook heerlijk zijn!) want dat levert niet het beoogde resultaat op.
Ja! Als je wilt, kan dat gebruik een 50/50 mix van rundvlees en varkensvlees, alle varkensvlees, wild of kalkoen voor dit gehaktbrood. Als u besluit kalkoen te gebruiken, houd dan de temperatuur van het gehaktbrood in de gaten, want het kan gemakkelijk uitdrogen als het te gaar is.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gerookt Gehaktbrood
Ingrediënten
- 2 pond mager rundergehakt (85% mager rundergehakt)
- ½ kop gele ui (fijngehakt)
- 2 Groot eieren (kamertemperatuur)
- 1 eetlepel fijngehakte knoflook
- ⅔ kop barbecue saus (verdeeld, ⅓ voor het mengsel + ⅓ voor de topping)
- ½ kop Panko paneermeel
- 1 theelepel Cayenne peper
- 1 theelepel Chili poeder
- 1 theelepel elk, zout en peper
Instructies
- Laad houtsnippers of pellets in de rookoven. Ik gebruikte mesquite en kersen.
- Verwarm uw roker voor op 275 ° F (135 ° C).
- Meng in een grote kom het rundergehakt, de ui, knoflook, eieren, Panko, ⅓ kopje BBQ-saus en kruiden. Meng het grondig met je handen.
- Vorm het mengsel in de vorm van een brood, plaats het op een rooster en plaats het rooster vervolgens in een bakplaat of een grote gietijzeren pan.
- Plaats in de roker en rook op 275 ° F (135 ° C) voor 2 uur. Breng na de 2 uur de resterende BBQ-saus aan op de bovenkant van het gehaktbrood. Blijf nog een uur roken of tot het gehaktbrood 160 ° F bereikt (72 ° C).
- Haal uit de rookoven en laat 10 tot 15 minuten rusten, serveer warm en geniet!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Kayla zegt
Zo'n lekker gehakt recept. Die van mij was in ongeveer 2 uur klaar. Ik rookte het in 265. Ik controleerde het op 1.5 uur en het was op, dus toen voegde ik de bbq-saus toe en zette de temperatuur de laatste 30 minuten lager. Zo sappig en smaakvol!!
Lauren zegt
Dit recept was uitstekend! Ik maakte mijn gehaktbrood zoals ik altijd doe, maar de rook en het glazuur brachten het naar een ander niveau.