Deze fantastische, lichte Benihana uiensoep is een favoriet bij de fans van het populaire Japanse Steakhouse, en het is verrassend eenvoudig te maken. De soep kent vele namen, maar zit altijd boordevol uiensmaak gegarneerd met champignons, lente-uitjes en gebakken uien. Mijn makkelijke copycat-soeprecept maak je in een mum van tijd thuis!
Houd je van alles Hibachi? Bekijk mijn Hibachi-noedels or kip of probeer al mijn hibachi-recepten hier!
Ga naar:
Benihana-uiensoeprecept (Japanese Steakhouse Copycat)
Mijn hele huishouden houdt van, en ik bedoel echt LIEFDE, Benihana! Wanneer mijn familie het een beetje beu wordt om hetzelfde te eten, vragen ze het mij voor meer van mijn favoriete Benihana-recepten.
Ik heb al mijn gedrukte recepten dubbel gecontroleerd en kon deze soep niet vinden, omdat hij ooit online beschikbaar was Benihana website. Dus ik moest gewoon mijn toevlucht nemen tot het voortdurend aanpassen van mijn eigen recept.
Omdat de uiensoep in de restaurants van Benihana op een warme brander staat tot het wordt geserveerd, denk ik dat we allemaal enigszins gevarieerde soepsmaken krijgen. Ik heb mijn typische recept en bereiding genoteerd met opmerkingen over hoe u uw soep eventueel wilt verbeteren.
🥘 Ingrediënten
De eenvoudige, heldere bouillon is gemaakt van basisingrediënten die tot in de perfectie zijn gestoofd. Deze soep wordt traditioneel afgewerkt met dun gesneden champignons en gesneden groene uien. Echter, Benihana voegt gebakken uien toe naar hun Hibachi-versie van Japanse heldere uiensoep!
- Wortel & Selderij- een deel van de bouillonsmaak als het sautées en suddert met de andere groenten. Pak een grote wortel en een paar ribben bleekselderij, was ze af, snij de uiteinden af en snij ze in stukken.
- Witte ui - voor al die heerlijke uiensmaak in deze bouillonsoep. Gele ui kan ook worden gebruikt, maar het verandert de smaak omdat de meeste uien zoeter zijn dan witte uien.
- Knoflook - daarom unieke knoflooksmaak dat voegt rijkdom en diepte van de smaak toe aan de bouillon.
- Kippenbouillon en water - zijn uw vloeistoffen die na kort sauteren worden toegevoegd om de plantaardige smaken vrij te geven. Een combinatie van 3 kopjes kippenbouillon, 2 kopjes runderbouillon en 1 kopje water kan ook worden gebruikt.
- Sojasaus - gewoon een tikje om deze soep smaakvoller te maken! Ik heb toegevoegd notities in de receptenkaart en hieronder voor meer ingrediëntenopties om een rijkere bouillon te maken.
- Champignons - zijn een verplicht onderdeel van het vertrouwde uiterlijk en de smaak van deze populaire Japanse steakhouse-restaurantsoep. ik gebruik ofwel witte champignons of cremini (baby bella) paddestoelen. Mijn man houdt van beide.
- Groene uien - het tweede deel van de zeer bekende garnering. Gecombineerd met dun gesneden champignons en de gesneden lente-uitjes voeg kleur en hun levendige smaak toe om de soep helemaal af te maken.
- Gefrituurde ajuinen - Als je superfan bent van Benihana's uiensoep, dan weet je het wel zou niet compleet zijn zonder een snufje gebakken uien. Gebruik French's, Durkee's, Fresh Gourmet, Trader Joe's of gebakken uien van uw voorkeur.
*Het toevoegen van ½ eetlepel runderbouillonkorrels en ⅛ theelepel gemberpoeder versterkt de smaak van deze soep aanzienlijk. Breng op smaak met zout en peper. Of u kunt uw gezeefde gekookte groenten pureren en terugdoen in uw soep.
Zorg ervoor dat je de gratis printbare receptkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!
🔪 Hoe je Benihana-uiensoep maakt
Behalve wat eenvoudige groentebereidingen, Ik zou ook de extra items verzamelen nodig zijn. De groenten worden na het sudderen gezeefd. Ik raad aan om een veilige plek te hebben om in te werken met een fijnmazige zeef en een schone kom klaar om de hete bouillon naar toe te brengen.
Dit recept levert ongeveer 4 porties, maar kan eenvoudig worden verdubbeld of verdrievoudigd voor grotere batches.
1. Fruit de groenten
Voor het sauteren van de groenten heb je geen olie nodig. Water of kippenbouillon werkt net zo goed, en misschien nog beter, voor het sauteren van uw groenten. Voeg indien nodig meer toe tijdens het koken totdat u klaar bent om uw vloeistoffen toe te voegen.
Warmte. Breng een pan met een eetlepel water of kippenbouillon tot middelhoog vuur met de grof gesneden groenten. Gebruik 1-2 wortels en stengels bleekselderij, 1 grote gele of witte ui en 2-3 teentjes knoflook of ½ eetlepel fijngehakte knoflook.
Koken. Fruit de groenten tot de uien beginnen te bakken transparant worden en de groenten zijn geurig.
2. Kook de bouillon
Door de groenten te laten bakken, helpt het om hun natuurlijke sappen in de bouillon te laten komen, waardoor de smaak wordt versterkt. Goed blijf voortbouwen op die smaak tijdens het sudderen.
Vloeistoffen toevoegen. Giet er 4 kopjes in (946.35 milliliter) kippenbouillon, 1 eetlepel sojasaus en 2 kopjes (473.18 milliliter) water bij de gebakken groenten. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat het geheel sudderen 30 minuten.
3. Zeef en serveer je Benihana-uiensoep
Terwijl je bouillon kookt, maak je je gootsteen of werkruimte klaar om de groenten uit de bouillon te persen.
Zeef de bouillon. Plaats een fijnmazige zeef in een schone kom. Giet de bouillon in de zeef, verwijder de groenten en gooi ze weg.
Blijf warm. Doe de bouillon terug in je pan en zet deze op laag vuur.
Portioneren en garneren. Serveer onmiddellijk met 6-8 dunne plakjes champignons, een beetje gesneden groene uien en ongeveer een eetlepel gebakken uien.
💭 Tips en opmerkingen
- Voor de beste smaak. Voeg ½ eetlepel runderbouillonkorrels toe (of beter dan bouillon-rundvleesbasis) en ⅛ theelepel gemberpoeder verbetert de smaak van deze soep aanzienlijk. Breng op smaak met zout en peper.
- Versterkt Met Groenten. Voor extra smaakalternatieven pureert u uw gezeefde gekookte groenten en doet u ze terug in uw soep.
- Een belastend alternatief. Kaasdoek kan ook worden gebruikt om deze soep te zeven. Bekleed een vergiet met een stuk kaasdoek dat groot genoeg is om de randen samen te vouwen om de bouillon eruit te persen. *Laat je bouillon voldoende afkoelen veilige bediening.
- Overwegingen dienen. Als u de hele partij soep onmiddellijk serveert, kunt u de gesneden champignons aan de warme bouillon toevoegen. Als je restjes bewaart, zou ik de plakjes champignons aan elke portie toevoegen als ze worden geserveerd.
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Breng de soep over naar een ondiepe luchtdichte opslagcontainer en maximaal 5 dagen in de koelkast bewaren. Snijd verse champignons in plakjes wanneer ze klaar zijn om op te warmen en te serveren.
Bevriezen
Kies voor een ondiepe diepvriescontainer en vries de overgebleven heldere uiensoep maximaal 3 maanden in. Ontdooien in de koelkast een nacht voor het opwarmen.
Opwarmen
Doe de overgebleven uiensoep terug in een pot of pan en verwarm op middelhoog vuur tot deze naar tevredenheid is verwarmd. Alternatief, individuele porties kan in stappen van 30 seconden in de magnetron op de hoogste stand worden opgewarmd.
Zoals met alle recepten, kunt u dit recept naar uw smaak aanpassen. Kom dan terug en laat me weten wat je favoriete toevoegingen zijn!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Benihana Uiensoep
Ingrediënten
- 1 Groot wortel (grof gehakt)
- 1-2 ribben selderij (grof gehakt)
- ½ Groot witte ui (grof gehakt)
- ½ eetlepel knoflook (2 geplette teentjes of gehakte knoflook)
- 4 kopjes kippen bouillon
- 2 kopjes water
- 1 eetlepel sojasaus
- 6 Klein champignons (gewassen en in dunne plakjes gesneden)
- 4 geheel groene uien (alleen gesneden, groene portie)
- ¼ kop gefrituurde ajuinen
- 1 snuifje elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Meng in een pan de plantaardige basis voor de bouillon: 1 grote wortel, 1-2 ribben bleekselderij, ½ grote witte ui en ½ eetlepel knoflook met een eetlepel of twee water of 4 vormt kippenbouillon. Bak de groenten op middelhoog vuur tot ze geurig zijn.
- Voeg de 4 vormt kippenbouillon, 1 eetlepel sojasaus en 2 kopjes water naar de gebakken groenten. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
- Giet de bouillon met een fijnmazige zeef in een schone kom en gooi de gezeefde groenten weg. Doe de heldere bouillon terug in je pan en zet hem op laag vuur tijdens het serveren.
- Serveer met 6-8 in dunne plakjes gesneden 6 kleine champignons, gegarneerd met plakjes 4 hele groene uien en ¼ kopje gebakken uien. Breng op smaak met 1 snuifje elk, zout en peper bij het serveren.
Opmerkingen
- Het toevoegen van ½ eetlepel runderbouillonkorrels (of beter dan bouillon-rundvleesbasis) en ⅛ Een theelepel gemberpoeder versterkt de smaak van deze soep aanzienlijk. Breng op smaak met zout en peper.
- Voor extra smaakalternatieven pureert u uw gezeefde gekookte groenten en doet u ze terug in uw soep.
- Kaasdoek kan ook worden gebruikt om deze soep te zeven. Bekleed een vergiet met een stuk kaasdoek dat groot genoeg is om de randen samen te vouwen om de bouillon eruit te persen. *Laat uw bouillon voldoende afkoelen zodat u deze veilig kunt hanteren.
- Als u de hele partij soep onmiddellijk serveert, kunt u de gesneden champignons aan de warme bouillon toevoegen. Als je restjes bewaart, zou ik de plakjes champignons aan elke portie toevoegen als ze worden geserveerd.
- In de koelkast bewaren: Breng de soep over naar een ondiepe, luchtdichte bewaarcontainer en bewaar deze maximaal 5 dagen in de koelkast. Snijd verse champignons in plakjes wanneer ze klaar zijn om op te warmen en te serveren.
- Invriezen: Kies voor een ondiepe diepvriescontainer en vries de overgebleven heldere uiensoep maximaal 3 maanden in. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat u het opnieuw opwarmt.
- Opwarmen: Doe de overgebleven uiensoep terug in een pot of pan en verwarm op middelhoog vuur tot deze naar tevredenheid is verwarmd. Als alternatief kunnen individuele porties in stappen van 30 seconden op de hoogste stand in de magnetron worden opgewarmd.
Voeding
Oorspronkelijk gepubliceerd op 24 februari 2021
Bijgewerkt op 8 mei 2024, met nieuwe foto's en extra procesafbeeldingen, vaste grammatica en opmaak
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Lora zegt
VERRUKKELIJK!!! Dit is ongeveer de 7e keer dat ik de soep maak. Mijn hele familie is er dol op! Ik moet het recept plus een half maken om genoeg te hebben. Spot on en we houden van Benihana's versie en gaan minstens twee keer per jaar naar het restaurant. Ik gebruik wel verse gemberschijfjes in plaats van poeder en voeg wel de runderbouillon toe. Soms zeef ik de soep niet eens, eet ik alleen de groenten. Bedankt voor een geweldig recept!
Sara Davis zegt
Zo lekker!!!! Hartelijk dank voor dit recept!!
Pam zegt
Net als het restaurant! Ik heb geprobeerd te dupliceren met veel verschillende recepten en dit is de winnaar! Ik zal het volgende recept voor de gembersaladedressing proberen. Bedankt, de soep is erg lekker!
Craig zegt
Ik krijg geen genoeg van deze soep. Ik maak het maandelijks om me een week tegelijk te laten duren.
Maggie zegt
Dit is heerlijk! Aan het einde voeg ik graag bevroren wontons toe (kipwontons van Trader Joe's) en maak ik er een hybride heldere/wontonsoep van.. altijd een hit!
Anoniem zegt
Het is rasp, maar het heeft meer smaak en smaak nodig om rundvlees toe te voegen
Stephanie zegt
Smaakt geweldig!! Mijn bouillon kwam er niet helder uit, maar het was nog steeds heerlijk. Iemand tips waarom het bewolkt kan zijn? Ik heb mijn bouillon dubbel gezeefd (fijnmazige zeef over een vergiet). Bedankt voor het delen!
Anoniem zegt
Het was zoooo goed. Ik heb te veel zout gedaan, maar zelfs toen was het heerlijk. Ik heb meer champignons, gebakken uien en groene uien toegevoegd omdat ik dol ben op die in de soep. Wat een geweldig recept, mijn favoriete soep. Ga het zeker nog een keer maken!
Ster zegt
Ten eerste, OMG, dit is heerlijk. Ik ben al zo lang op zoek naar een recept als dit. Ik heb het twee keer gemaakt. Een keer zonder de gember en het rundvlees, en een keer met. 100% aanbevolen MET! Noten zijn volledig perfect en nauwkeurig in het blijven, het verbetert de smaken! Bedankt voor dit recept.
Bijvraag, zitten de koolhydraten in de groenten? Of zitten de koolhydraten in de soep zonder de gezeefde groenten?
Dank u en zegen u!
Kim zegt
Hoi! Zou je werken aan een versie met dashi? De meeste Japanse soepen hebben een hoeveelheid dashi in de bouillon, maar het is geen ingrediënt waarmee ik heb gewerkt, aangezien ik niet van zeevruchten houd lol. Dashi-poeder is direct verkrijgbaar in veel supermarkten en online en zou graag een versie zien die het bevat. Hoe graag ik ook een hekel heb aan zeevruchten, ik geloof dat de dashi cruciaal is voor die kenmerkende schone bouillon! Ik hou van je recepten <3
caryn zegt
Kan ik dit de avond ervoor maken?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, en het smaakt de volgende dag nog lekkerder 🙂 Smakelijk!
Anoniem zegt
Hoe kunnen we een lage soduim-versie maken. 51% van de dagelijkse soduim is een beetje veel
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Kies voor natriumarme sojasaus en bouillon om het natriumgehalte in de soep te verminderen. Genieten van!
Joyce K zegt
Ik probeer al heel lang hibachi-soep te dupliceren en kon nooit de ongrijpbare smaken goed krijgen! Dit is ter plaatse!! Heel erg bedankt!!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Fijn dat je de soep lekker vindt! Het is een persoonlijke favoriet van mij, dus ik vind het erg leuk om het thuis te maken.
Kim zegt
Heerlijk! Kun je invriezen?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, zeer zeker! Je kunt bouillon meestal tot een jaar invriezen, maar ik wil ervoor zorgen dat het binnen de eerste 6 maanden wordt gebruikt voor een betere kwaliteit. Genieten van!
Ang zegt
IK HOUD VAN DIT RECEPT MAAR WAAROM DE GROENTEN TAILLE! Ik sauteerde knoflook en geraspte gember in olijfolie. Zelfgemaakte bottenbouillon toegevoegd. Laat het 15 minuten sudderen. Ik serveerde 2 kopjes zeer hete bouillon in een kom en voegde 1 el fijn julienne gesneden, rauwe wortelen, courgette, champignonsplakken, spinazie, in blokjes gesneden avocado's, groene uien, 2 takjes koriander, paarse kool en een scheutje citroen toe en heet saus.Geen selderij. OMG! Dit is een schaaltje pure gezondheid!
Jeannette zegt
Hallo, gebruik je natriumarme kippenbouillon? Bedankt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, ik raad het aan!
Anoniem zegt
Misselijkheid in het eerste trimester en niets willen. Dit is het enige wat ik echt wilde. Je recept is perfect!!!
TL
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
AW, bedankt! Ben er geweest, dus ik ben erg blij om te horen dat je iets hebt kunnen genieten!
Jill zegt
Deze soep was geweldig! Het smaakte niet precies zoals hibachi-soep, maar ik vraag me af of dat komt omdat ik kippenbouillon gebruikte in plaats van kippenbouillon? Zou dat de smaak veranderen? Hoe dan ook, het is een blijvertje! Bedankt voor het delen!
Auzar Parsons zegt
Dit was mijn tweede poging tot hibachi heldere soep nadat mijn dochter erom had gevraagd. Ik wou dat ik je recept als eerste had gevonden! Ik sauteerde de groenten in sesamolie in plaats van water/bouillon, gebruikte verse gember en beter dan bouillon in plaats van runderbouillonkorrels. Het was geweldig!! Ik kan niet wachten tot mijn dochter het uitprobeert!
Brian Soriano zegt
Ik ben net klaar met het maken van dit met uw suggesties. Het was absoluut heerlijk!
Jodi Buitenland zegt
Het is verbazingwekkend
Renee zegt
Heerlijk, gemakkelijk en smaakt net als Benihana's! (Misschien beter!! ) Mijn dochter vroeg me om daar te stoppen en die soep voor haar te halen en ik zei tegen haar dat we eerst een recept thuis moesten proberen. Net gemaakt en het was echt geweldig! Ik heb ook de gember- en rundvleeskorrels gebruikt. Bedankt voor het recept, ze komt graag thuis om het te proberen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik zeg het in al mijn Benihana- en Hibachi-recepten, maar we zijn echt fans van de restaurant-, eet- en eetervaring. Ik vind het heerlijk om deze recepten thuis te maken, aangezien we nu uren verwijderd zijn van vrijwel elk restaurant, dus ik doe mijn best om de smaken echt goed te krijgen. Het is zo'n grote beloning als iemand je laat weten dat je goed werk hebt geleverd. Heel erg bedankt!
Abbie zegt
Deze soep is zo lekker. Ik ben altijd al verliefd geweest op de Benihana-versie, dus ik dacht dat ik dit thuisrecept eens zou proberen, en ik ben NIET teleurgesteld. Het is zo lekker en makkelijk te maken! Dit wordt een nietje voor het avondeten, en voor slechts 67 calorieën - WOW.
Monique zegt
Dit is zo lekker! Ik maakte het in plaats daarvan met bottenbouillon. De mijne kwam er niet zo helder uit als de soep in Benihana, maar dat kan komen door de bottenbouillon of mijn zeef was niet goed genoeg. Het was in ieder geval heerlijk! Dit ga ik altijd maken!
Naomi zegt
Wanneer voeg je de sojasaus toe?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hoi Naomi, je wilt de sojasaus toevoegen in stap 2: Voeg de kippenbouillon, sojasaus en water toe aan de gebakken groenten. Breng aan de kook, zet het vuur lager en laat 30 minuten sudderen.
4 kopjes kippenbouillon, 1 eetlepel sojasaus, 2 kopjes water
Teresa zegt
Het was heerlijk, en net als die van Benihana. Bedankt!