Wat zijn kappertjes, hoe maak je ze klaar, hoe smaken ze, waar kan ik ze kopen en in welke gerechten worden ze gebruikt? Ik heb deze gids samengesteld om je alles te leren over dit unieke ingrediënt! Blijf lezen om meer te weten te komen!
Gids voor kappertjes
Velen van ons hebben verschillende gerechten met kappertjes voorgeschoteld gekregen, zonder te weten wat ze eigenlijk zijn! Kappertjes worden vaak geserveerd met vis, rijst en soep.
Ze worden vaak gebruikt in Middellandse Zee keuken, maar is ook terug te vinden in vele andere soorten gerechten.
Ga naar:
Je kent misschien niet de naam van een kappertje, maar ik weet zeker dat je ze eerder hebt gezien. Kappertjes zijn direct herkenbaar aan hun kleine ronde vorm en diepte groen kleur, herinner je ze nu nog?
Wat zijn kappertjes?
Kappertjes zijn de onrijpe toppen die afkomstig zijn van een kappertjesstruik. De kappertjesstruik is een kleine plant die op veel plaatsen in de wereld groeit, zoals Azië, Australië, Italië en Spanje.
De knop van de kappertjesstruik wordt in de gezet zonlicht totdat het volledig gedroogd is, vergelijkbaar met zongedroogde tomaten. Zodra de knop droog is, is het gebeitst in zout water, wijn of azijn.
Hoe kappertjes te koken
Hoogstwaarschijnlijk als je een recept hebt dat kappertjes vereist, is er geen specifieke kookvereiste voor hen. Ze worden vaak aan het einde van een recept toegevoegd om verhogen de scherpte van het gerecht.
Als je ze wilt koken, kun je ze bakken in een paar eetlepels olijfolie totdat ze knapperig worden en openbarsten!
Kappertjes kunnen ook gegeten direct uit de pot zonder verdere voorbereiding.
Tips voor het koken van kappertjes
Kappertjes komen meestal in potten en zijn al voor je klaargemaakt. Jarred kappertjes hoeven niet te worden gekookt of voorbereiding.
Als u ervoor kiest om onvoorbereide kappertjes te kopen, zullen de volgende tips hen helpen om net zo te zijn: heerlijk als de gekartelde versie.
Tip 1. Gebruiken fris en schoon kappertjes voor het beste resultaat. Zeef de knoppen en gooi onbruikbare of open knoppen weg.
Tip 2. Gebruik appelciderazijn als pekel voor beitsen. Appelciderazijn is pittig en zoeten het helpt de smaak te versterken.
Tip 3. Laat je kappertjes gisten minstens 3 dagen in een gesloten glazen pot alvorens te proeven om de smaak te laten verdiepen.
Hoe smaakt een kappertje?
Kappertjes hebben een uitbarsting van pikant smaken. Afhankelijk van waarmee ze zijn gebeitst, kunnen ze lagen zout of een citrusachtige citroensmaak hebben!
De smaak van een kappertje is vergelijkbaar met een groene olijf.
Kappertjes versus groene peperkorrels
Veel mensen verwarren kappertjes met groene peperkorrels. Beide items zijn klein, rond en groen, maar ze zijn dramatisch anders zoals ze smaken!
Een kappertje is een bloemknop van de kappertjesstruik, ze worden vaak gebeitst en er bovenop gegeten salades, vleeswaren en soepen.
Groene peperkorrels zijn onrijpe zwarte peperkorrels. Ze smaken vergelijkbaar met een milde groene peper, ze zijn lang niet zo pittig of robuust als hun volwassen versie.
Beste recepten met kappertjes
Kappertjes worden in veel gerechten gebruikt zoals verse bruschetta, malse zalm, en zelfs pittige Caesar-dressing.
Als je een heerlijk gerecht wilt met sappige kappertjes, dan moet je dit eens proberen kalfs scallopini! Dit recept is snel en gemakkelijk te maken, met meerdere lagen hartige en pittige smaken waar jij en je gezin dol op zullen zijn!
Zijn ze goed voor mij?
Kappertjes zitten boordevol vitamine A, E en C, ijzer, calcium en eiwit.
Ze hebben echter wel een hoog zoutgehalte, wat betekent dat u ze moet beperken als u een hoge bloeddruk heeft.
Waar kan ik ze kopen?
Je kunt bij elk moment kant-en-klare kappertjes in een potje kopen supermarkt door de Verenigde Staten! Zoek ze in het gangpad met specerijen!
Hoe lang houden ze het vol
Een ongeopende pot kappertjes gaat een weinig jaar totdat de verzegeling is verbroken.
Zodra uw pot is geopend, moet u deze binnen gebruiken een jaar.
Eet je kappertjes uit de pot? Of heb je recepten met kappertjes als ingrediënt? Ik zou graag meer willen weten over het gerecht in de reacties hieronder!
📖 Meer voedselgidsen
- Wat is Bockworst - Hier een artikel dat helemaal in het teken staat van deze lekkere, witte Duitse worst!
- Wat is Frankfurter - Lees dit artikel om erachter te komen of er daadwerkelijk een verschil is tussen knakworsten en hotdogs!
- Wat zijn Percebes - Ganzenzeepokken zijn een zeldzame schaaldier die waanzinnig duur is!
- Wat is pens? - Bekijk dit artikel om te leren hoe je pens op de juiste manier klaarmaakt, zodat het elke keer weer heerlijk is!
- Wat is een Torta - Dit heerlijke Mexicaanse broodje is razend populair!
- Wat is Mahi Mahi - Ontdek wat er zo geweldig is aan deze heerlijke tropische vis!
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties