Hier is hoe te repareren te veel peper en breng al uw favoriete sauzen, soepen, jus of andere recepten in evenwicht! Of je nu het recept verkeerd hebt gelezen, de peperstrooier hebt weggegooid of gewoon denkt dat er te veel peper in zit, maak je geen zorgen! Deze gids zal je door de beste methoden leiden om je peperige gerecht te egaliseren.
Hoe te veel peper te repareren?
Er is niet maar één manier om een balans te vinden te pittig gerecht, wat handig is als u op het laatste moment nog een toevoeging nodig heeft om uw smaakpapillen te verlichten van de extreme hitte!
Als je per ongeluk hardhandig met de peper bent omgegaan, hoef je dit gerecht niet weg te gooien. Breng het recept in evenwicht uit met een van de vele tips hieronder.
Ga naar:
Verwijder zoveel als je kunt
Het eerste dat u moet proberen, is om verwijderen zoveel mogelijk overschot!
Als het deksel van de peperstrooier eraf viel en er een hoopje peper op je gerecht kwam, Geen paniek! Gebruik een grote lepel om het grootste deel van de gemorste peper te verwijderen en roer de schaal niet totdat je zoveel mogelijk hebt verwijderd.
🌶️ Andere smaken toevoegen
Het toevoegen van andere smaken kan helpen om een gerecht dat te pittig is in balans te brengen.
Sweet
Voeg een beetje zoetheid toe om de kruidigheid van het gerecht te neutraliseren. Voel je niet beperkt tot het gebruik suiker, voeg elk zoet item toe dat je in de keuken hebt!
Gebruik verschillende zoetstoffen zoals verse rauwe honing, agave, witte of bruine suiker en ahornsiroop om het uit te balanceren!
Voeg ongeveer 2 eetlepels zoetstof toe aan je gerecht en meng het grondig, voeg meer toe als dat nodig is.
zure
Zure ingrediënten zijn geweldig om te helpen met te veel hitte. Het zuur van citrusfruit zoals grapefruit, limoenen, citroenen en sinaasappels kunnen allemaal helpen bij het neutraliseren van een peperig gerecht.
Zure vloeistoffen zoals azijn zijn ook geweldig voor minimaliseren de smaak van teveel peper, en het maakt niet uit welke soort azijn je gebruikt.
Appelcider azijn, balsamico, en witte azijn zijn allemaal geweldige opties.
Voeg 1 tot 2 eetlepels van je zure ingrediënt toe aan je gerecht en meng het volledig. Proef het gerecht en voeg indien nodig meer zuur toe.
💧 Meer vloeistof toevoegen
Het toevoegen van meer vloeistof kan helpen om je saus te verdunnen, waardoor de kruidigheid in evenwicht wordt gebracht.
Bouillon
Bouillon kan een geweldige aanvulling zijn op je pittige recept. Het helpt het gerecht te verdunnen en het zit vol met hartige smaken die helpen de hitte te neutraliseren.
Probeer kippenbouillon, kalkoenbouillon, runderbouillonof groentebouillon.
Voeg indien nodig bouillon toe, begin met een zeer kleine hoeveelheid en voeg gaandeweg meer toe. Bouillon kan je recept heel snel verdunnen, wat misschien wel of niet is wat je wilt.
Crème
Crème is geweldig neutralisator wanneer je teveel peper aan je gerecht hebt toegevoegd!
Elk zuivelproduct zoals cheddar kaas, mozzarella of volle slagroom, zal perfect werken! Je kunt ook zure room, roomkaas, volle melk of yoghurt proberen!
Voeg een half kopje room of zuivel toe aan je gerecht en laat de smaken met elkaar vermengen. Voeg indien nodig meer toe aan het gerecht, of strooi er wat kaas of een klodder zure room op!
Water
Water helpt bij het verdunnen van elk gerecht waaraan het wordt toegevoegd. Het mist smaak, maar kan zijn? heilzaam voor het uitdunnen van een recept en het verminderen van de hoeveelheid warmte.
Er zijn veel soorten water om uit te kiezen, probeer kokosnootwater, bruisend water of zelfs gearomatiseerd water!
Afhankelijk van wat voor soort gerecht je maakt, begin je met het toevoegen van 1 eetlepel water per keer. Gerechten zoals saus of soep hebben misschien een paar kopjes nodig, terwijl andere gerechten zoals gumbo of roerbak heel weinig nodig hebben.
Noten boter
Notenboter is dik, romig en neutraliserend! Het is een geweldige toevoeging aan een pittig gerecht omdat het de hitte maskeert en een vleugje zoetheid aan het recept.
Pindakaas, zonnebloemboter, amandelboter, of zelfs cashewboter zijn allemaal geweldige opties.
Voeg een paar eetlepels van je favoriete notenboter toe aan elk gerecht dat moet afkoelen!
Olie
Olie is een uitstekende warmteabsorbeerder. Voeg olie toe aan je gerecht om overtollige peper te absorberen, laat de olie uit het gerecht scheiden en het overtollige afscheppen olie om een deel van de hitte te verwijderen.
Extra vergine olijfolie, pinda-olie, avocado-olie, maïsolie of kokosolie kunnen allemaal de perfecte aanvulling zijn op te veel hitte.
Voeg ongeveer 3 eetlepels olie toe aan je gerecht en verwijder het overtollige van de bovenkant.
🥔 Voeg smaakabsorberende ingrediënten toe
Smaakabsorberende ingrediënten kunnen helpen om veel van de overtollige kruiden in een gerecht met teveel peper. Probeer een van mijn aanbevelingen hieronder!
Zetmeel
Zetmeelrijke voedingsmiddelen zijn geweldig in smaken absorberen, wat handig kan zijn als je een te pittig gerecht hebt!
Rijst is een geweldig ingrediënt om toe te voegen aan elk gerecht dat een beetje te pittig is. Rijst helpt een deel van de warmte te absorberen en helpt het smakelijker te worden. Zilvervliesrijst, witte rijst of zwarte rijst zijn allemaal geweldige opties.
Noedels zijn ook erg absorberend, zetmeelrijke voedingsmiddelen die helpen een deel van het kruid op te nemen en het gerecht in het algemeen helpen. Fettuccine-noedels, linguine-noedels en rotini-noedels zijn zeer absorberend en alle dikke noedels.
Wortelen en zoete aardappelen helpen het gerecht meer volume te geven, wat het recept helpt te verdunnen en een sterke peperige smaak te verminderen. Zoete aardappelen en wortelen voegen ook toe natuurlijke suiker wat ook kan helpen het kruid in balans te brengen.
Voeg 1 tot 2 kopjes zetmeelrijke ingrediënten toe aan je pittige gerecht en laat de smaken een paar minuten intrekken. Roer het gerecht goed door voordat je het proeft en voeg indien nodig meer zetmeel toe.
Heb je per ongeluk de peperstrooier in je favoriete recept gemorst? Hoe heb je dit pittige ongeluk overwonnen? We zouden het graag willen weten in de reacties hieronder!
📖 Handige kookgidsen
- Saus te zoet - Bekijk deze handige gids over het maken van een saus die te zoet is!
- Soorten Pasta - Dit artikel gaat over de meest populaire soorten pasta en hun toepassingen!
- Gebakken Aardappel Toppings - Bekijk al deze heerlijke toppings die perfect zijn voor je gebakken aardappelen!
- Hoe gehaktbrood te maken - Deze gids laat je de beste tips en trucs zien voor het maken van een perfect gehaktbrood!
- Rijst invriezen en opwarmen - Nu kun je je rijst van tevoren maken en hij zal nog steeds net zo lekker zijn als toen je hem voor het eerst maakte!
- Beste Aardappelen Voor Aardappelpuree - Dit zijn de beste aardappelrassen die er zijn voor het maken van een luchtige en romige partij aardappelpuree!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Hoe te veel peper te repareren: Lamsjus (+Tips & Tricks)
Ingrediënten
- ¼ kop druipen (van geroosterd lam)
- 1 ¾ kop runderbouillon
- elk, zout en peper (proeven)
- 2 eetlepel maïzena
Instructies
- Giet de geroosterde lamsdruppels in een middelgrote pan. Zorg ervoor dat je alle bruine stukjes schraapt (lief) van de bodem van de braadpan en voeg ze ook toe.
- Voeg de runderbouillon, kruiden en maizena toe aan de lamsdruipen en klop tot een gladde massa.
- Breng de jus aan de kook, haal van het vuur en klop. Pas de jusconsistentie aan met meer bouillon indien nodig, proef de jus en voeg indien nodig zout en/of peper toe.
- Serveer direct terwijl het warm is.
Opmerkingen
- Om je jus extra smaakvol te maken, gebruik je een bouillonblokje of gebruik je Better Than Bouillon runderbasis.
- Als je geen lamsdruip hebt, gebruik dan ¼ kopje gesmolten boter op zijn plaats.
- Bewaren: Eenmaal afgekoeld, kan de lamsjus worden bewaard in een ondiepe luchtdichte container en maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Invriezen: Gekoelde overgebleven lamsjus kan tot 3 maanden in een vriezer-veilige luchtdichte container of zware diepvrieszak worden bewaard. Ontdooi een nacht in de koelkast voordat je het weer opwarmt.
- Om op te warmen: Verwarm de restjes in een pan op middelhoog vuur totdat het de gewenste temperatuur heeft bereikt.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Janice Hazelip zegt
Ik heb te veel zwarte peper met grote korrel aan mijn kipnoedelsoep toegevoegd. Ik zeefde de bouillon van de groenten en de kip, begon opnieuw met mijn kippenbouillon, voegde groenten en kip toe aan mijn nieuw gekruide bouillon en loste het probleem op. De volgende keer zal ik voorzichtiger zijn met het meten van mijn grofgemalen zwarte peper.