Uit mijn vroegste jeugdherinneringen komt deze Homemade German Gingerbread Spice Blend (Lebkuchengewurz), een gekoesterd recept van mijn oma Janet (Granny Janny) dat al drie decennia in het geheugen is bewaard en eindelijk gedeeld! Ik heb nu alle peperkoekvormen van mijn oma, van koper en aluminium tot aardewerk, die vroeger de muren van haar keuken versierden. Elk jaar werden de dierbare vormen naar beneden gehaald voor het bakken van kerstkoekjes ...
Nu worden die peperkoekvormpjes voorzichtig aan de muren van mijn keuken gehangen, en dit jaar zetten we eindelijk een van haar favoriete recepten voor peperkoekkruidenmix op papier!
We zullen veel recepten delen die deze Gingerbread Spice Blend vereisen, maar voor nu hopen we dat je het uitprobeert in onze feestelijke en smakelijke Eggnogg (of peperkoek!) Schuimgebakjes!
Laatst bijgewerkt: 19 december 2017
📖 Receptkaart
Huisgemaakte Duitse Gingerbread Spice Blend (Lebkuchengewurz)
Ingrediënten
- 2 ½ eetlepel gemalen kaneel
- 2 ¼ theelepel gemalen kruidnagels
- ½ theelepel gemalen piment
- ½ theelepel gemalen koriander
- ½ theelepel gemalen groene kardemom
- ½ theelepel gemalen gember (royale theelepel of + een snuifje)
- ½ theelepel gemalen steranijs
- ½ theelepel gemalen nootmuskaat
Instructies
- Combineer alle kruiden: kaneel, kruidnagel, piment, koriander, groene kardemom, gember, steranijs en nootmuskaat. Gebruik in je favoriete recept (en) en bewaar de overgebleven peperkoekkruidenmix in een luchtdichte verpakking. * We bewaren onze kruidenmix in een van onze kruidenpotjes, in de kast, voor gebruik volgend jaar. Bewaar op een koele, donkere plaats en de kruidenmix gaat tot een jaar mee.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Zand- zegt
Heb je oma Janny's Gingerbread recept om deze kruiden in te gebruiken?
Hartelijk dank,
Sandy Brennan
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Eigenlijk heb ik al haar peperkoekrecepten ergens in een envelop op mijn bureau liggen. Ik zal later kijken en wat inscannen!