Als u moet weten hoe u een conversie van verse naar droge kruiden, bekijk dan deze lijst met makkelijke verhoudingen zodat je de overstap kunt maken! Zowel verse als droge kruiden hebben hun plek in de keuken, maar soms heb je niet wat je nodig hebt. Maak je geen zorgen, met deze gemakkelijke kruidenconversies kun je nog steeds je favoriete recepten maken zonder in te boeten aan smaak!
Koken met verse en droge kruiden
Verse kruiden zijn een heerlijke manier om toe te voegen geur en smaak naar een recept. Van hartige gerechten tot zoete desserts. Je kunt zelfs verse kruiden gebruiken in ambachtelijke cocktails!
Terwijl verse kruiden de voorkeur hebben in veel recepten, zijn ze niet altijd de beste gemakkelijkste keuze. Tenzij je thuis verse kruiden kweekt, moet je ze in de winkel kopen.
Ga naar:
Veel reguliere supermarkten hebben verse kruiden. Als kruiden eenmaal zijn geoogst, blijven ze echter niet lang vers. Dus als je niet met verse kruiden kookt vaak het is misschien niet de investering waard als je niet het hele stel kunt gebruiken.
De voordelen van gedroogde kruiden
Gedroogde kruiden zijn een geweldig alternatief voor vers. De meeste gedroogde kruiden zijn minimaal 6 maanden houdbaar. Sommige zijn langer. Dit is veel langer dan verse kruiden. Daarom kan het een betere investering zijn om gedroogde kruiden te kopen.
Soms heb je bij verse kruiden het gevoel dat je ze meteen moet gebruiken. Met gedroogde kruiden kun je echter wachten tot je een ander recept hebt echt willen maken!
Zelfs als je van verse kruiden houdt, heb je misschien dagen dat ze geen optie zijn. Je liep weg. De winkel raakte op. Wat het ook is, het is altijd fijn om te weten hoe je een snel schakelen van verse tot gedroogde kruiden.
Verhouding verse tot gedroogde kruiden
Gedroogde kruiden zijn veel sterker dan hun verse tegenhangers. Daarom wilt u gebruik maken van minder gedroogde kruiden dan verse kruiden.
De standaard voor het gebruik van gedroogde kruiden in plaats van verse kruiden is: gebruik ⅓ van het bedrag. Als een recept om 1 eetlepel van een vers kruid vraagt, gebruik dan 1 theelepel van de gedroogde versie.
Er zijn 3 theelepels in 1 eetlepel. Daarom, 1 theelepel is gelijk aan ⅓ de hoeveelheid. Als u van de hoeveelheid gebruikt, zorgt u ervoor dat u uw recept niet overspoelt met de kruiden. Als je vindt dat het niet smaakvol genoeg is, kun je altijd meer toevoegen! Begin echter met een derde.
Deze verhouding is hetzelfde voor het overschakelen van gedroogde kruiden naar verse kruiden. Gebruik 3x de hoeveelheid verse kruiden in plaats van de gedroogde tegenhanger.
Niet alle kruiden zijn hetzelfde
De meeste kruiden die je tegenkomt vallen in de bovenstaande verhoudingen. Echter, sommige kruiden passen niet in de standaard.
Er zijn een paar kruiden die krachtiger dan anderen. Dit omvat kruiden die misschien niet op kruiden lijken. Zoals knoflook.
Vaak associëren we kruiden met bloeiende planten of groene bladplanten. Er zijn echter veel kruiden die bij aankoop in de winkel niet op deze traditionele kruiden lijken. Zoals knoflook.
Knoflook is behoorlijk scherp! Bovendien komt het in kruidnagel, wat het moeilijker kan maken om te begrijpen hoe het moet worden gemeten. Om je recept niet te overheersen met te veel knoflook, begin met minder.
- 1 teentje knoflook = ⅛ theelepel knoflookpoeder
Als u extra moet maken knoflook conversies, Ik heb een volledig artikel dat alle mogelijkheden schetst.
Knoflook is niet het enige kruid dat niet voldoet aan de standaard vervangingsratio. Verschillende andere kruiden zijn ofwel te scherp, niet scherp genoeg, of moeilijk te meten.
- Gemberwortel: Gebruik een ¼ hoeveelheid drooggemalen gember in plaats van vers gehakte/geraspte gemberwortel (¼ theelepel gedroogde gember voor 1 theelepel verse gember).
- Basilicum: 1 theelepel gedroogd = 2 theelepels vers
- Peterselie: 1 theelepel gedroogd = 2 theelepels vers
- Salie: 1 theelepel gedroogd = 2 theelepels vers
- Tijm: ¾ eetlepel gemalen tijm = 1 eetlepel verse (ongeveer 6 takjes)
- Laurierblad: 2 gedroogde bladeren in plaats van 1 vers blad
Daarnaast moet rekening worden gehouden met groenten zoals uien. Hoewel uien geen kruiden zijn, worden ze gebruikt om smaak aan recepten toe te voegen. Ze zijn ook verkrijgbaar in zowel verse als gedroogde versies. Als u niet alle vervangers voor uien wilt doorzoeken, kunt u dit gebruiken snelle conversie.
- 1 theelepeltje uien poeder in plaats van 1 middelgrote gesnipperde ui.
Andere unieke vervangingsratio's
Bij het kijken naar hoe je gedroogde kruiden op de juiste manier vervangt door verse kruiden? er zijn enkele unieke kruiden of smaakmakers om te overwegen. Zoals vanille en kaneel.
Vanille en kaneel zijn technisch gezien geen kruiden. Ze worden echter allebei op dezelfde manier gebruikt als kruiden. Zij allebei verbeter de smaak en het aroma van vele recepten. Daarom denk ik dat het nuttig is om ze naast deze andere unieke verhoudingen op te nemen.
- 1 vanillestokje (1 inch lang) = 1 theelepel vanille-extract
- 1 kaneelstokje = ½ theelepel gemalen kaneel
Koken met gedroogde kruiden
Bij het overschakelen van verse kruiden naar gedroogde kruiden is het handig om na te denken over de beste manier om met gedroogde kruiden te koken. Overweeg bovendien hoe het gebruik van gedroogde kruiden kan verandering Jouw recept
Als u de bovenstaande verhoudingsconversies gebruikt, krijgt u de dichtstbijzijnde smaakuitwisseling van vers tot gedroogd. In veel recepten zal de verandering van vers naar gedroogd niet merkbaar zijn. Het is echter altijd belangrijk om rekening te houden met de verschillen.
Meestal worden verse kruiden toegevoegd aan het einde van het kookproces. Hierdoor behouden ze hun smaak en kleur. Gedroogde kruiden zijn steviger als het om warmte gaat. Ze zijn vaak bestand tegen hoge temperaturen en behouden hun smaak. Je kunt de kruiden daarom wat eerder in het kookproces toevoegen.
Vanwege hun vermogen om hun smaak tijdens het koken te behouden, zijn gedroogde kruiden geweldig voor soepen, stoofschotels en sauzen. Ze zijn ook geweldig voor marinades of rubs voor vlees dat op hoge temperatuur wordt gekookt.
Terwijl gedroogde kruiden het uitstekend doen in warme gerechten, zijn verse kruiden ideaal voor koude gerechten. Verse kruiden zijn perfect om toe te voegen aan salades en saladedressings. Ze kunnen ook worden gebruikt om een gerecht te garneren. Dit zijn enkele recepten waarbij je een lichte smaakverandering kunt merken bij het gebruik van gedroogde kruiden.
In salades en dressings kun je een meer robuuste en aardse smaak opmerken bij het gebruik van gedroogde kruiden. Ze zullen de smaak nog steeds versterken, alleen op een iets andere manier. Bovendien, hoewel gedroogde kruiden over veel voedsel kunnen worden gestrooid, hebben ze misschien niet dezelfde aantrekkingskracht als een verse garnering.
Vaak is de beste vervanging gewoon degene waartoe u toegang hebt. Daarom, welke gedroogde kruiden je ook inruilt voor verse, dat zijn heerlijk! Volg gewoon de bovenstaande conversies om de best mogelijke smaak te krijgen.
Vers of droog, met de juiste bewerkingen worden je gerechten hoe dan ook heerlijk smaakvol! Als je meer van dit soort artikelen wilt zien, laat het ons dan weten door ons hieronder een bericht te sturen!
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties