Moet ik zetten? boter onder de huid van kalkoen bij het bereiden van een perfect heerlijk Thanksgiving-diner? Dit bericht laat je alle redenen zien waarom het een geweldig idee is om je vogel te beboteren. Bovendien zal ik je zelfs uitleggen hoe je de boter gemakkelijk onder de kalkoenhuid kunt vullen!
Boter onder je kalkoenhuid
Bij het bereiden van een kalkoen voor Thanksgiving (of welke gelegenheid dan ook), we willen allemaal dat het vochtig, sappig en smaakvol is met heerlijk frisse huid! Natuurlijk zijn er verschillende tips en trucs voor het maken van een smakelijke kalkoen.
In dit artikel ga ik de populaire vraag beantwoorden of je wel of niet boter onder de huid van je kalkoen moet doen. Spoiler alert, het antwoord is ja!
Ga naar:
Of je nu een professional bent in het organiseren van Thanksgiving-diners en vakantiefeesten of het dit jaar voor het eerst probeert, je zult zeker mijn ultieme gids voor het plannen van Thanksgiving een hulp! Vergeet niet om Laat uw vakantiekalkoen veilig ontdooien vroeg ook!
Wat doet boter?
Het toevoegen van boter onder de schil van je kalkoen is een geweldige manier om wat extra vocht toe te voegen en de kans te verkleinen dat het vlees uitdroogt terwijl het kookt. Als een toegevoegde bonus voegt het een rijke en heerlijke smaak!
Moet ik boter onder de huid van mijn kalkoen?
Omdat kalkoen een mager eiwit is, is het vanwege het lagere vetgehalte gemakkelijker te gaar of uit te drogen. Niemand wil droge kalkoen eten.
Hoewel je nog steeds een heerlijke vogel kunt krijgen zonder het gebruik van boter, raad ik je ten zeerste aan om het toe te voegen! Het zal helpen om toe te voegen vocht en smaak aan het vlees tijdens het braden.
Als een toegevoegde opmerking, hoewel ik het wel aanbeveel boter onder de huid gebruiken van uw kalkoen, zou ik ervoor kiezen om olie aan de buitenkant van de huid te gebruiken. Boter kan ervoor zorgen dat de huid ongelijk bruin wordt, dus het inwrijven van de buitenkant van de kalkoen met olijfolie geeft een beter resultaat.
Kan ik Turkije vooraf beboteren?
Voor wat extra gemak kun je je kalkoen makkelijk boteren de avond ervoor je moet het koken! Veel mensen geloven zelfs dat als je de boter een nachtje onder de huid laat zitten, het helpt om in het vlees te absorberen en nog meer smaak toe te voegen!
Beste soort boter om te gebruiken
Natuurlijk kunt u voor uw kalkoen standaard gezouten of ongezouten boter gebruiken. Daarnaast kun je een heerlijke botercompound maken voor wat extra smaak!
Voor een hartige kruidenboter, meng 1 kopje boter op kamertemperatuur, 3 eetlepels gehakte knoflook, 1½ eetlepel rozemarijn, 1½ eetlepel tijm, ½ theelepel salie, 1½ theelepel zout en ½ theelepel peper.
Hoe boter onder de kalkoenhuid?
Eerst wil je maak de huid voorzichtig los van de kalkoen. Begin bij het nekuiteinde en schuif uw vingers voorzichtig onder de huid van de borst, zorg ervoor dat u de huid niet scheurt. Vervolgens kunt u hetzelfde proces herhalen over beide poten van de vogel.
Het is heel belangrijk dat de boter die je gebruikt is zacht. Schep wat boter op met je vingers en wrijf het dan onder de losgemaakte huid van de kalkoen. Meestal gebruik je ongeveer 1 klontje boter.
Nu kent u de voordelen van het toevoegen van boter onder de huid van uw kalkoen! Laat hieronder een reactie achter en laat me weten of je je kalkoen met boter wilt bereiden!
📖 Handige kookgidsen
- Hoe vulling te bevriezen? - Als je je vulling van tevoren wilt bereiden of wat restjes wilt bewaren voor later, zorg dan dat je deze goed in de vriezer bewaart!
- Ei toevoegen aan aardappelpuree - Leer meer over deze interessante kookhack voor wat extra rijke en romige aardappelpuree!
- Beste rijst voor risotto - Zorg ervoor dat je de juiste soort rijst kiest voor een romige risotto!
- Yukon Gold versus Gold versus gele aardappelen - Bekijk de verschillen en overeenkomsten tussen deze aardappelrassen!
- Hoe een kalkoen veilig te ontdooien? - Zorg ervoor dat je je kalkoen op tijd voor Thanksgiving uit de vriezer haalt!
- Ultieme gids voor het koken van lamsvlees - Ontdek alle beste tips en trucs voor het maken van heerlijke lamsgerechten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Boter onder de huid van kalkoen: Thanksgiving geroosterde kalkoen (+Tips & Tricks)
Ingrediënten
- 16 lb Kalkoenen (ontdooid)
- ½ kop boter (verzacht, op kamertemperatuur, verdeeld)
- 1 Medium gele ui (geschild, gehalveerd en in vieren gedeeld)
- 1 Groot citroen (gewassen, gehalveerd en in vieren gedeeld)
- 1 Groot oranje (gewassen, gehalveerd en in vieren gedeeld)
- 1 hoofd knoflook (geschild en kruidnagels geplet)
- ¼ theelepel elk, zout en peper (proeven)
- ¼ theelepel knoflook poeder
- ¼ theelepel tijm
- ½ theelepel gevogelte kruiden (Optioneel)
Instructies
- Haal de kalkoen 30 minuten voordat je begint uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur kan komen. Dit is ook een goed moment om de boter eruit te halen, zodat deze zacht kan worden.
- Verwarm je oven voor op 450 ° F. (230 ° C) en plaats een braadrooster of -plaat in een grote braadpan.
- Haal de kalkoen uit de verpakking en de inhoud van de holte (nek, spiermaag, hart, lever en soms een juspakket). Spoel zowel de binnen- als buitenkant van je kalkoen af en dep hem vervolgens droog met keukenpapier.
- Breng het over naar uw braadrek en kruid de binnenkant van de kalkoen royaal met zout en peper. Vul vervolgens de holte met de ui, knoflookteentjes, sinaasappel en citroen.
- Voeg in een kleine mengkom zachte boter, zout, peper, knoflookpoeder, tijm en eventueel gevogeltekruiden toe. Mix tot goed gecombineerd.
- Maak de huid van de kalkoen voorzichtig los met uw vingertoppen en smeer de helft van de kruidenboter onder de huid, waarbij u borst en poten bedekt.
- Steek de vleugelpunten onder en gebruik slagerstouw om de poten bij elkaar te houden. Verdeel de resterende kruidenboter over de hele buitenkant van de kalkoen, inclusief alle kanten.
- Laat je kalkoen onbedekt en plaats hem in de voorverwarmde oven. Verlaag vervolgens de temperatuur van de oven tot 350 ° F (175 ° C) en kook 13 minuten per pond (zonder vulling) of 15 minuten per pond (met vulling).
- Haal je kalkoen uit de oven en bedruip hem om de 45 minuten met de druppels uit de pan. Houd je oven gesloten terwijl je de kalkoen bedruipt, zodat de temperatuur constant blijft.
- Haal je kalkoen uit de oven wanneer deze 155-160°F . bereikt (68-71°C).
- Breng de gekookte kalkoen voorzichtig over naar een snijplank of je serveerschaal en dek losjes af met aluminiumfolie. Bewaar de drippings voor jus (indien gewenst). Laat je kalkoen ongeveer 1 uur rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
- Neem een kijkje in mijn gids voor hoe kalkoen veilig te ontdooien voor wat tips en trucs!
- Als u uw kalkoen op kamertemperatuur laat komen, wordt deze gelijkmatig gaar en wordt krimp tot een minimum beperkt.
- Een ongevulde kalkoen kookt op ongeveer 13 minuten per pond. Omdat de holte echter gevuld is met sinaasappels, citroenen, uien en knoflook, duurt het iets langer om te koken met ongeveer 15 minuten per pond.
- Kalkoen mag nooit worden gekookt bij een temperatuur die lager is dan 325 ° F (163 ° C) vanwege de veiligheid.
- Als de presentatie van uw kalkoen niet essentieel is, kunt u een ongelooflijk vochtige kalkoenborst bereiken door de vogel met de borstzijde naar beneden te koken.
- De moeilijkste plek om gelijkmatig met je kalkoen te koken, is het dijgewricht, om hierbij te helpen bind je de poten niet aan elkaar, en je kunt zelfs een scherp mes gebruiken om dieper in het gewricht te snijden. Hiermee kook je je kalkoen gelijkmatig, snel en perfect.
- Bewaren: Haal het vlees uit de kalkoen en doe het in een luchtdichte bak. Bewaar het maximaal 4 dagen in de koelkast.
- Invriezen: U kunt uw vlees in diepvrieszakjes met ritssluiting doen en deze tot 3 maanden invriezen.
- Opwarmen: Leg het vlees in een ovenschaal met wat kippenbouillon en boter en dek af met aluminiumfolie. Bak in de oven op 350° F (175 ° C) totdat het helemaal is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties