Belachelijk heerlijke Blueberry Cream Cheese Scones zijn de perfecte combinatie van rijk, boterachtig, scherp en pittig die iedereen zeker zal plezieren! Met een heerlijk malse kruimtextuur zijn deze verslavende scones moeilijk te weerstaan om te grijpen, of je nu onderweg bent of van een kopje koffie geniet op de veranda!
Deze scones zijn zo lekker dat je ze als ontbijt en meer wilt hebben!
Iedereen houdt van een scone, toch? Het is een geliefd gebaksartikel geworden in Amerika en bijna elke bakkerij en coffeeshop heeft een verscheidenheid aan deze lekkere traktatie! Traditionele scones zijn ontstaan in de United Kingdom ergens in de jaren 1500 en zijn nog steeds erg populair in Groot-Brittannië, vooral voor High Tea in de middag.
Scones zijn vergelijkbaar met wat we a . noemen "biscuit" in de VS, maar het verschil is dat scones meestal wat compacter en cakeachtiger zijn, terwijl koekjes lichter en schilferiger zijn. We serveren ook koekjes naast hartige gerechten zoals worst en jus, terwijl scones op zich al een traktatie zijn!
Een scone staat dichter bij een gebakje dan bij brood, vooral omdat het omvat niet elke gist en heeft bijna identieke ingrediënten als een zanddeeg met verschillende vet-tot-meelverhoudingen. Of je zou ze een snel brood kunnen noemen, zoals ik, omdat ze voor hun 'rijst' afhankelijk zijn van bakpoeder en bakpoeder.
Dit recept voor Blueberry Cream Cheese Scone is mijn favoriet aller tijden! De scones blijken te zijn boterachtig en knapperig van buiten en zacht en vochtig van binnen dankzij de roomkaas.
Ze zijn geweldig als ontbijt, een middagsnack of verpakt in de kinderlunch. En omdat ze gevuld zijn met antioxiderende en ontstekingsremmende bosbessen, durven we te zeggen dat ze zelfs een beetje zijn gezond?
🥘 Ingrediënten
Met de uitzonderlijke van je paar verse items, worden deze scones opgeklopt met pantry-nietjes. Pak wat verse of bevroren bosbessen en geniet in een mum van tijd van lekkere scones!!
Scone Ingrediënten
- Meel voor alle doeleinden – Het favoriete meel van de bakker voor het toevoegen van bulk aan vrijwel elk recept! Glutenvrije mensen kunnen GF-meel vervangen. Echter, je moet toevoegen 2 theelepels extra bakpoeder en nog een ¼ theelepel xanthaangom om de textuur precies goed te krijgen.
- Bakpoeder - Zorgt ervoor dat het deeg niet te dik wordt.
- Bakpoeder - Dit zal het sconedeeg helpen rijzen.
- Suiker – Je hebt maar een klein beetje nodig omdat de bosbessen en het glazuur zoveel zoetheid toevoegen.
- Zout – 's Werelds beste smaakversterker! Het is ook perfect om te voorkomen dat onze scones te zoet zijn.
- Roomkaas – Geeft extra rijkdom en een vochtige kwaliteit aan de scones.
- Boter – Koude boter geeft de scones een schilfering, vergelijkbaar met taartbodem.
- Karnemelk - Geeft een lichte scherpte aan de scones en reageert ook met bakpoeder om ze ongelooflijk luchtig te maken. Zie mijn karnemelkvervangers hier.
- Verse bosbessen – Er is geen vervanging voor verse bessen – behalve bevroren bessen. Ze zijn bijna net zo goed als vers en zijn heerlijk buiten het seizoen.
Ingrediënten glazuur
- Banketbakkerssuiker – Poedersuiker met een beetje maizena toegevoegd om aankoeken te voorkomen.
- Zware room – Het hoge melkvetgehalte voegt vocht en rijkdom toe.
- Vanille-extract - Echte vanille voegt de minste smaak toe aan het glazuur.
- Zout (Optioneel) - Ik vind dat een snuifje helpt om de zoetheid in evenwicht te brengen.
🔪 Instructies
Dit heerlijke recept voor Blueberry Cream Cheese Scones, zal NOOIT droog zijn en smakend naar karton, dat is wat je vaak krijgt in de coffeeshop. Daar zorgen de roomkaas en karnemelk voor!
De scones maken
- Uw oven moet worden voorverwarmd om 375 graden F (190 graden C). Bekleed je bakplaat of bakmat met bakpapier.
- Combineer alle droge ingrediënten in een grote mengkom - bloem voor alle doeleinden, bakpoeder, suiker, bakpoeder en zout. Klop alles goed door elkaar tot alles goed gemengd is en snij dan de roomkaas en boter erdoor.
***Als je geen staafmixer hebt, kan een set messen of een vork het werk doen. Blijf gewoon in een kriskrasbeweging snijden totdat de inhoud goed is verkruimelde textuur - ongeveer zo groot als erwten. - Maak een put in het midden van de droge ingrediënten en voeg de karnemelk. Roer lichtjes tot ze nauwelijks gemengd zijn en vouw dan verse (of bevroren) bosbessen erdoor.
- Draai het deeg uit op een met bloem bestoven snijplank of aanrecht en maak er een cirkelvorm van die ongeveer 8-9 inch breed is. Snijd in 8 gelijke driehoeken, zoals een taart, en leg ze op de voorbereide bakplaat.
- Bak op 375 graden F. (190 graden C) tot de scones licht goudbruin zijn, ongeveer 20-25 minuten. Haal uit de oven en laat de scones 5 minuten op de bakplaat staan. Breng vervolgens over naar een koelrek om volledig af te koelen voordat u uw scones glazuurt.
Het glazuur maken
- Met behulp van een kom, mengen de suiker van de banketbakker met het vanille-extract, de slagroom en een snufje zout.
- Roer tot een gladde massa. Je kunt meer slagroom toevoegen als het glazuur te dik lijkt, of meer banketbakkerssuiker als het te vloeibaar is, totdat het glazuur de gewenste consistentie heeft om op de scones te druppelen.
- IJs de afgekoelde scones in elk gewenst motregenpatroon. Je smeert ook gewoon het glazuur over de bovenkant van elke scone. Zorg ervoor dat het glazuur is uitgehard voordat u het serveert.
📖 Variaties
Wees niet bang om te experimenteren met andere soorten scherp fruit, die de zoetheid in de scones echt aanvullen. Mijn familie houdt ervan om allerlei verschillende soorten fruit toe te voegen.
Je kunt rabarber, kersen, aardbeien, bramen en frambozen! Serveer met thee, koffie of een groot glas melk.
Hoewel de meeste scones die we bedenken van de zoete variant zijn, moet je zeker eens een hartig sconesgebied betreden! Geef mijn jalapeno cheddar scones en probeer te zien waarom ze sneller verdwijnen dan hun zoete tegenhangers!!
📖 Receptkaart
Bosbessen Roomkaas Scones
Ingrediënten
Bosbessen Roomkaas Scones
- 2 ¾ kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 eetlepel bakpoeder
- 1 theelepel zuiveringszout
- 1 theelepel suiker
- ½ theelepel zout
- 4 oz roomkaas (koud, in blokjes - ½ van een pakket van 8 ounce)
- ½ kop boter (koud, in blokjes - 1 stok boter)
- 1 ¼ kopjes karnemelk (verkoudheid)
- ⅔ kop verse bosbessen (of bevroren)
Vanille-glazuur
- 1 kop banketbakkerssuiker
- 1 eetlepel slagroom
- 2 theelepel vanille-extract
- 1 snuifje zout (optioneel - naar smaak)
Instructies
Maak de scones
- Verwarm je oven voor op 375 graden F. (190 graden C) en bekleed een bakplaat met bakpapier of siliconen bakmat.
- Voeg in een grote mengkom de 2 ¾ kopjes bloem voor alle doeleinden, 1 eetlepel bakpoeder, 1 theelepel bakpoeder, 1 theelepel suiker en ½ theelepel zout toe. Klop om de droge ingrediënten te combineren en snijd vervolgens de 4 ons roomkaas en ½ kopje boter in met een deegblender, vork of een paar messen tot ze een fijne, verkruimelde textuur ter grootte van een erwt hebben.
- Vorm een kuiltje in het midden van het droge mengsel en voeg 1 ¼ kopje karnemelk toe. Roer tot het net gemengd is en vouw dan voorzichtig de ⅔ kopje verse of bevroren bosbessen erdoor.
- Breng het deeg over op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en trek het deeg samen in een schijfvorm van ongeveer 8-9 inch breed. Snijd in 8 scones, pizza-stijl, en breng over naar je voorbereide bakplaat.
- Bak op 375 graden F. (190 graden C) gedurende 20-25 minuten, of tot de scones net licht goudbruin zijn. Haal de scones uit de oven en laat de scones 5 minuten op de bakplaat staan voordat ze worden overgebracht naar een rooster om af te koelen voordat ze gaan glazuur.
Vanille-glazuur
- Meng in een kleine kom de suiker van 1 kop banketbakkers met 1 eetlepel zware room, 2 theelepels vanille-extract en een snufje zout. Mix tot een gladde massa. Voeg meer zware room toe om het glazuur te verdunnen, of meer banketbakkerssuiker om te verdikken tot je de gewenste smeer- of druppelconsistentie hebt bereikt.
- IJs de afgekoelde scones in een motregenpatroon, of spreid vanuit het midden van de bovenkant naar buiten. Laat het glazuur opstijven voordat je het serveert.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Allison zegt
Deze zijn uitstekend! Ze kwamen er perfect heerlijk uit!
Mariad zegt
Gemakkelijke uitwerking en riquísimo s
Stacy zegt
Precies recept gevolgd, maar keukenmachine gebruikt om beslag te mengen. Ik ben dol op het feit dat er maar 1 theelepel suiker nodig was! 12 heerlijke, zoete en vochtige scones gemaakt.
Anoniem zegt
Ik heb deze net in de oven gezet. Ik kijk er naar uit om ze te proeven. Het deeg was erg plakkerig en het maakte een zeer grote hoeveelheid. In plaats van 8 wiggen, sneed ik het in 12, en elke wig is nog steeds groot. Is dat normaal? Als het resultaat me bevalt, zal ik de volgende keer twee schijfvormen vormen in plaats van één en elk in 8 partjes snijden.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het deeg kan enigszins plakkerig zijn en kan het beste gevormd worden op een licht met bloem bestoven werkvlak. Welke breedte (en hoogte) was de ronde vorm? Het is niet groter dan de gebruikelijke scones die ik vorm, hoewel ik deze graag wat dikker laat. Dat gezegd hebbende, het is nooit een merkbaar grotere hoeveelheid deeg geweest - de meeste van mijn scones gebruiken tussen de 2-3 kopjes bloem. Houd ze goed in de gaten met meer scones voor de baktijd om ervoor te zorgen dat ze niet te snel bruin worden en laat me weten hoe ze zijn geworden! Bedankt!