De beste kaas voor pasta is er een die voldoet aan de persoonlijke smaak en een aanvulling vormt op de andere ingrediënten van het gerecht. Maar sommige pasta past beter bij bepaalde soorten kaas. In dit artikel laat ik je de beste soorten kaas zien waar je uit kunt kiezen voor elk pastagerecht!
Kies de beste kaas om toe te voegen aan uw pastagerechten
Bij het zoeken naar de beste pastakaas Voor jouw gerecht is het belangrijk om te bedenken hoe je de kaas wilt gebruiken. Feta is bijvoorbeeld beter voor het verdikken van sauzen of het toevoegen van smaak aan lichtere pastagerechten, omdat het opwarmt in plaats van smelt.
Ga naar:
Harde kazen zoals Parmezaanse kaas en Pecorino Romano zijn uitstekende keuzes om te raspen of te schaven om een gerecht af te maken. Zachtere kaasachtige mozzarella is een uitstekende keuze om te smelten omdat het je die heerlijk kleverige, vezelige textuur geeft.
Hier zijn enkele kazen waarvan ik denk dat ze dat zijn de beste keuzes voor pasta!
1. Parmezaanse kaas
Parmezaanse kaas is de meest klassieke keuze voor pastagerechten. In Italië heet het Parmigiano-Reggiano. Het is een harde kaas met een nootachtige, licht zoute smaak.
Meestal is deze kaas dat wel gebruikt voor roosteren om een gerecht af te maken, maar het kan worden gesmolten als het in dunne plakjes wordt gesneden (hoewel het misschien langer nodig heeft om te koken).
2. Gorgonzola
Als je een niveau van bitterheid aan je pastaschotel wilt toevoegen, is Gorgonzola je beste keuze! Het is een zachte Italiaanse blauwe kaas met een milde maar pittige smaak die goed werkt in zowel witte als rode pastasauzen.
Gorgonzola wordt ook gebruikt om vierkaassaus te maken, een diepere smaak toevoegen tot pastaschotels.
3. Azië
Net als Parmezaanse kaas heeft Asiago een heerlijke nootachtige ondertoon en kan worden geraspt of verkruimeld. Het werkt goed bij de meeste pastagerechten en is super romig als het gesmolten is (let op: het smelt niet volledig), maar moet voorzichtig worden verwarmd.
Verse Asiago is halfhard en wordt moeilijker naarmate het ouder wordt.
4. Havarti
Afkomstig uit Denemarken, is Havarti-kaas romig, boterachtig, een beetje zuur en enigszins zoet. Vanwege de mildere smaak (zoals Monterey Jack)Het werkt heel goed in gerechten met krachtigere smaken.
Vervang cheddar door Havarti een gooier Mac en Cheese, of maak een saus voor pasta bakken!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
5. Kwark
Ricotta is een dik en romig Italiaanse kaas gemaakt van de overgebleven wei van geiten- of koemelk. Het smelt heel goed, dus het is ideaal voor het verdikken van sauzen en is een favoriet ingrediënt voor lasagne of andere pastagerechten en ovenschotels.
Het wordt ook vaak gebruikt Vul de binnenkant van met kaas gevulde pastaschelpen.
6. Cheddar
Cheddar is uitgevonden in Engeland en is erg populair in de VS. Lekker bij spaghetti, macaroni en kaas, of bij een pasta met vier kazen. Hoe ouder het cheddarblok is, hoe scherper de smaak zal zijn.
Verse Cheddar (jonger dan een maand) heeft een zoetere smaak.
7. Mozarella
Een zachte, milde Italiaanse kaas, mozzarella wordt gemaakt van koemelk (authentieke mozzarella van buffelmelk). Het wordt vers gehouden door het in pekel te bewaren.
Het kan gebruikt worden op spaghetti, maar werkt beter bij lasagne en andere pastagerechten die een romige basis vereisen. Deze kaas is ook een van de hoofdingrediënten in een vierkaassaus.
8.Pecorino Romano
Deze harde Italiaanse kaas, gemaakt van schapenmelk, heeft een schilferige textuur en is zeer kruimelig. Het is geen smeltkaas en werkt het beste geraspt over pastagerechten en vervolgens besprenkeld met balsamicoazijn (dit is optioneel).
Een van de De oudste kazen van Italië, het heeft zoute, scherpe, rokerige en kruidige smaaktonen.
Wat zijn goede smeltkazen voor pasta?
Goede smeltkazen voor pasta zijn doorgaans zacht en romig, waardoor je een kleverige, rekbare textuur krijgt (zonder klontjes) wanneer gesmolten. Deze kazen omvatten mozzarella, ricotta, havarti, gorgonzola en provolone.
Provolone is een veelzijdige kaas en past goed bij elk pastagerecht of ovenschotelrecept. Het is ook een uitstekende vervanger voor mozzarella of een smaakvolle toevoeging!
Wat is de beste kaas voor rode pasta
Geitenkaas wordt meestal gebruikt bij rode pasta. De zachte textuur van geitenkaas (feta) maakt het een prachtige keuze om je gerecht af te maken of maak de saus zelfs dikker terwijl deze opwarmt tot een dikke, romige textuur in plaats van volledig te smelten.
Maar je kan gebruik elke kaas die je lekker vindt. Parmezaanse kaas, Asiago, Cheddar en Gorgonzola zijn ook geweldige keuzes!
Welke mozzarella-kaas is het beste voor pasta?
De beste mozzarellakaas voor pasta is vochtarme mozzarella. Het heeft een dichtere textuur en een sterkere smaak dan mozzarella verpakt in pekel.
De meest voorkomende vorm van vochtarme mozzarella is voorversnipperd en is te vinden in de zuivelafdeling van de supermarkt.
Nu je een lijst hebt met mijn favoriete kazen die je kunt combineren met een pastasaus of recept, ben je helemaal klaar om een geweldige maaltijd te bereiden! Laat me je favorieten weten in de reacties!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste kaas voor pasta: Spaghetti Bolognese (een complete gids voor het combineren van kaas voor pastagerechten)
Ingrediënten
- 1 ½ eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 2 theelepel knoflook (fijngehakt)
- 1 Groot ui (witte of gele ui, fijngesnipperd)
- 1 Groot wortel (gewassen en geraspt)
- 2 ribben selderij (fijn gesneden)
- 1 lb gehakt (of een combinatie van half rundergehakt en half varkensgehakt)
- ½ kop droge rode wijn (Ik hou van cabernet sauvignon, pinot noir en malbec)
- 2 runderbouillonblokjes (of 2 theelepels Better Than Bouillon beef base)
- 28 oz geplette tomaten
- 2 eetlepel tomatenpuree
- 2 theelepel Worcestershire saus
- 2 Groot laurierblaadjes
- 1 theelepel gedroogde oregano
- 1 theelepel gedroogde basilicum
- elk, zout en peper (proeven)
- 12 oz spagetti pasta (droog)
Instructies
- Verhit een diepe koekenpan, pan of Nederlandse oven met de olijfolie op middelhoog vuur tot de olie begint te glinsteren. Voeg de gehakte knoflook, gesnipperde ui, geraspte wortel en fijngesneden bleekselderij toe (sofrito!) en bak gedurende 3 minuten of tot ze zacht en geurig zijn.
- Voeg het gehakt toe (of combinatie van gemalen varkensvlees) in de pan en bruin. Breek het gehakt terwijl je het kookt tot het volledig gaar is, ongeveer 6 minuten.
- Als het vlees bruin is, voeg je de rode wijn toe om de pan te blussen en breng je het aan de kook. Kook gedurende 1 minuut terwijl u de bodem van de pot schoonschraapt van vuil. *De alcoholgeur moet tegen die tijd weggekookt zijn.
- Voeg de meeste overige ingrediënten toe (rundvleesbouillonblokjes of Better Than Bouillon, geplette tomaten, tomatenpuree, Worcestershire-saus, laurierblaadjes, tijm en oregano).
- Roer om te mengen en breng de pot weer aan de kook. Verlaag tot medium-laag en laat 20-30 minuten sudderen zonder deksel. Bekijk de saus en voeg water toe als dat nodig is tijdens het sudderen.
- Pas kruiden aan nadat de kooktijd is verstreken en alle smaken de tijd hebben gehad om te 'trouwen'.
- Kook de pasta als je saus bijna klaar is om te serveren. Kook de pasta in gezouten water volgens de instructies op de verpakking, min ongeveer 1-2 minuten voor een al dente textuur. Giet de pasta af en bewaar ongeveer ½ kopje van het pastawater. Opzij zetten.
- Serveer bolognesesaus gemengd met pasta en pastawater, of over pasta, en gegarneerd met vers geraspte Parmezaanse kaas.
Opmerkingen
- Sommige geplette rode paprikavlokken, verse kruiden, een halve of meer rode paprika, zelfs wat spek, zijn allemaal geweldige toevoegingen aan uw stevige bolognese.
- Suiker is een veelbesproken ingrediënt in spaghettisaus. Als je echter van een vleugje zoetheid houdt, begin dan met 2 theelepels witte kristalsuiker en pas deze naar smaak aan. Ook geldt: hoe beter de tomaten in blik, hoe beter de smaak (minder bitterheid). *Let op: de wortel en tomatenpuree voegen wat zoetheid toe aan deze smakelijke rode saus.
- Om een alcoholvrije versie te maken, gebruik je gewoon meer runderbouillon of water.
- Langzaam sudderen voor meer smaak: dek de pan af met een deksel en laat 2-3 uur sudderen om de beste smaak in uw bolognesesaus te krijgen. *Zorg ervoor dat u tijdens het sudderen vloeistof toevoegt als dat nodig is!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties