Als je jezelf als een steakliefhebber beschouwt, dit? perfect gebakken cowboy ribeye steak met bot moet de volgende zijn op je dinermenu! Deze malse, sappige ribeye is besprenkeld met een boterachtige mix van knoflook en kruiden terwijl je het tot goudbruine perfectie schroeit!
Aangebraden tot goudbruine perfectie, deze cowboy ribeye is mals en zo vol van smaak!
Ik hou van een goede schroei op een biefstuk. iets over de donkerbruine, licht krokante korst maakt het zoveel smakelijker. Het is moeilijk te weerstaan.
Voortbordurend op mijn 'perfect aangebraden serie', past deze in de pan aangebraden cowboy-ribeye-biefstuk absoluut bij de rekening. Deze bot-in schoonheden zullen zeker de ster van de show bij uw volgende maaltijd.
Je kunt niet fout gaan met alle kruiden van een goede steakkruiden, een vleugje kruidenboter en vers gehakte kruiden bovenop. De grootste beslissing die u moet nemen, is hoe u het gekookt wilt hebben.
Laat je niet intimideren door het proces. Ik heb hieronder een aantal tips voor iedereen die nog moet leren schroeien. Het is makkelijker dan het lijkt!
❤️ Waarom dit recept werkt!
Basis ingrediënten! Eenvoudige ingrediënten vullen de smaak van de biefstuk, je hebt niet veel nodig!
Het is heerlijk! Deze heerlijke steak is vol van smaak, elke vleeseter zal dol zijn op dit recept!
Het is veelzijdig! Verander het kruidenmix zoals je wilt, en serveer het met vrijwel elke kant!
🥘 Ingrediënten
Er staat niets exotisch op deze lijst, vooral als je de neiging hebt om veel steaks te koken. Verse kruiden zijn optioneel, maar sterk aanbevolen.
- 2 eetlepels Olijfolie - Gooi wat extra vergine olijfolie in de pan om te helpen bruin de biefstuk.
- 1 ½ pond Cowboy Ribeye Steak - Het woord "Cowboy" betekent gewoon dat een steak is been.
- ½ eetlepel Steak Kruiden - Uitchecken mijn recept of kies je favoriete merk!
- 1 eetlepel Boter - Boter maakt een rijke steak nog rijker! Bij het koken met boter, knoflook en kruiden krijgt de smaak doordrenkt met je boter voor een geweldige upgrade van je dagelijkse steak!
- 2 teentjes Knoflook (optioneel) - Het enige wat je hoeft te doen is het te pellen en laat het heel.
- Verse kruiden (optioneel) - Rozemarijn en tijm zijn mijn favorieten bij deze snit.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
📖 Variaties
Kruid je steaks zoals jij dat wilt! Ik raad mijn . ten zeerste aan steak kruiden, maar hier zijn enkele andere kruiden en specerijen die heerlijke mixen maken:
Zout, gemalen zwarte peper en verse rozemarijn - Door het simpel te houden, wordt de natuurlijke smaak van de biefstuk benadrukt. En het is ongelooflijk eenvoudig. Je hebt de rozemarijn niet eens nodig. Toevoegen vlokken zout voor afwerking.
Knoflook - Als je net zoveel van knoflook houdt als ik, versterk de smaak door een extra kruidnagel doormidden te snijden en de gesneden kant over de biefstuk te wrijven als deze na het koken rust. jammie!
Cayennepeper of rode chilivlokken - Voor alle hittezoekers die er zijn, gooi wat cayennepeper of rode chilivlokken in je steakkruiden om een extra kick!
Bruine suiker - Aan de andere kant, als je liever een licht zoete melange, voeg een beetje bruine suiker toe! De melasse erin voegt een geweldige smaak toe en helpt het vlees te karamelliseren.
Gemalen Ancho Chili Peper - Gooi dit in je steakkruiden voor een rokerig, bijna fruitig smaak.
🔪 Instructies
De grootste uitdaging is kijken en weten wanneer je de steaks van het vuur moet halen. Je hebt een nodig direct afleesbare temperatuursonde, een gietijzeren pan en een messenset.
- Warmte. Voeg eerst 2 eetlepels extra vierge olijfolie toe aan een grote koekenpan of braadpan en verwarm op middelhoog vuur. De pan moet zeer warm voordat u de biefstuk toevoegt.
- Seizoen. Druk vervolgens met uw vingers ½ eetlepel steakkruiden in 1 ½ pond cowboy ribeye steak aan de kant die naar u toe is gericht. Je kunt het vet ook langs de zijkanten kruiden voor extra pit. Je handen gebruiken zal help de kruidenstok.
- Koken. Dan, leg de steaks met de gekruide kant naar beneden in de hete koekenpan. Terwijl het begint te koken, kruidt u de kant naar boven en drukt u de kruiden in het vlees. Om goed te schroeien, zich onthouden van het verplaatsen van het vlees totdat het tijd is om te flippen. Kook steaks die 1.5 tot 2-inch dik zijn gedurende 6 tot 7 minuten om medium-rare te worden. Als je steak 2 tot 3-inch dik is, kook hem dan voor dezelfde tijd, maar maak hem indien nodig af in de oven.
Afmaken, rusten en serveren
- rijgen. Draai de steaks om en bak nog 6 tot 7 minuten. Voeg als ze klaar zijn met koken 1 eetlepel boter en 2 teentjes knoflook toe. Eventueel kun je vers gehakte kruiden toevoegen. Als de boter smelt, gebruik dan een lepel om giet het over je steak. Dit wordt ook wel rijgen of 'arroser' genoemd.
- Controleer op gaarheid. Als het vlees gaar is, worden alle vet moet worden weergegeven ervan. Controleer met een thermometer de interne temperatuur op het dikste deel van het vlees. Het zou rond de 135℉ moeten zijn (57 ℃). Als je steak dikker is, schroei je elke kant 6 tot 7 minuten dicht. Zet de pan vervolgens in de oven op 500℉ (260 ℃) gedurende 4 tot 6 minuten tot de temperatuur 5 . is(3℃) tekort aan gewenste gaarheid (*zie toelichting).
- Rust uit. tenslotte, breng de steaks over naar een snijplank. Gebruik aluminiumfolie om er een losse tent over te maken. Laat het rust 5 tot 10 minuten voor het serveren of snijden.
In de pan aangebraden cowboyribeyes passen geweldig bij Parmezaanse Aardappelpuree en Caesar salade Garneer met peterselie of gehakte lente-uitjes voor kleur. Genieten van!
Bekijk zeker mijn complete menuplanningsgids voor wat te serveren bij steak hier!
💭 Tips en opmerkingen
- Gebruik een thermometer om de gaarheid te controleren. Voor medium-rare steak moet de binnentemperatuur 130-135 zijn (54-57 ℃). Voor medium zou het 135-145℉ moeten bereiken (57-63 ℃). En voor een medium-well resultaat, schiet voor 145-155℉ (63-68 ℃). Als je gedaan of goed gedaan wilt hebben, alles boven 155℉ (68 ℃) dat zal volstaan.
- Bak steaks niet helemaal gaar. Haal ze uit de oven als ze 5℉ (3 ℃) onder uw gewenste temperatuur. Ze zullen doorgaan met koken als ze rusten en zullen overdreven zijn als je de oven te lang laat staan. Dit wordt 'carryover-koken' genoemd.
- Gebruik indien mogelijk een gietijzeren pan. Ik ben dol op gietijzeren koekenpannen. Ze karamelliseren de buitenkant van een stuk vlees bij het aanbraden, en het leidt tot een ongelooflijke smaak. Als je er geen hebt, maak je geen zorgen! Het is een persoonlijke voorkeur. Steaks zullen ook geweldig zijn in een grote koekenpan.
- Voeg de knoflook en kruiden eerder toe. Als je wat extra smaak aan het vlees wilt geven, kun je ervoor kiezen om de knoflook en vers gesneden kruiden al in de eerste stap na het verhitten van de olie toe te voegen. Zorg ervoor dat je de knoflook heel laat om het risico op verbranding te verkleinen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Restjes kunnen in aluminiumfolie worden verpakt of in een luchtdichte verpakking worden bewaard en in de koelkast worden bewaard voor 3 tot 4 dagen.
Bevriezen
Om de levensduur van uw steak te verlengen, kunt u deze invriezen. Wikkel de steak stevig in plasticfolie voordat je hem in een ziploc diepvrieszakje doet om te voorkomen dat vriezer branden.
Bevroren gekookte biefstuk moet binnen worden gegeten 3-4 maanden. Ontdooi het een nacht in de koelkast voordat je het gaat koken.
Een Cowboy Ribeye Steak opwarmen
Ik raad aan om deze steak in de oven op te warmen. Verwarm de oven voor op 250 ° F (120 ° C) en plaats je steak op een rooster op een bakplaat. Verwarm 20-25 minuten in de oven afhankelijk van de dikte.
Voor meer manieren om ribeyes op te warmen, bekijk mijn meer uitgebreide post.
🥩 Meer heerlijke steakrecepten!
- Wagyu ribeye steak
- Aangebraden T-Bone Steak
- Reverse Sear Tomahawk-biefstuk
- Pan-aangebraden Porterhouse
- Gegrilde Ribeye
❓ Veelgestelde vragen
Droog de steaks goed af voordat je ze in de pan doet. Door water buiten de vergelijking te houden, zal de olie ook niet knallen. En als het eenmaal op het vuur is, raak het dan niet aan totdat het tijd is om te draaien. Dat is het! Gietijzeren koekenpannen helpen bij dit proces, maar je kunt nog steeds een geweldige schroeiplek krijgen in een gewone koekenpan.
Het hangt af van de grootte van je steak. Mijn volledige instructies voor ribeyes van 1½-2 pond staan hierboven. Voor een extra grote cowboy ribeye steak (2½ tot 3 pond), bak 4-5 minuten aan elke kant. Eindig in de oven gedurende 10-15 minuten op dezelfde temperatuur voor de ovenafwerking.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gepaneerde Cowboy Ribeye
Ingrediënten
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 1 ½ lb cowboyribeyesteak
- ½ eetlepel steak kruiden (zie recept of gebruik je favoriete merk)
- 1 eetlepel boter
- 2 teentjes knoflook (optioneel, geschild en heel gelaten)
- verse kruiden (optioneel, rozemarijn en tijm zijn mijn eerste keuze)
Instructies
- Verhit de olijfolie in een grote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur. Zorg ervoor dat de pan erg HEET is voordat je de biefstuk toevoegt.
- Kruid de kant van de cowboy ribeye steak die naar je toe is gericht met my steak kruiden, of uw favoriete merk. Gebruik je vingers om de kruiden in het vlees te drukken om het te laten stollen. Kruid het vet aan de zijkanten voor extra smaak.
- Leg de ribeye met de gekruide kant naar beneden in de hete koekenpan. Kruid vervolgens met de kant naar boven en druk de kruiden in de biefstuk. Verplaats de steak niet in de pan totdat het tijd is om hem om te draaien. Voor een biefstuk van 1.5 tot 2 inch dik, kook de eerste kant gedurende 6-7 minuten (voor medium-rare). *Als je steak 2 tot 3 inch dik is, kook hem dan voor dezelfde hoeveelheid tijd, maar het kan zijn dat je hem in de oven moet afmaken.
- Draai de ribeye om en bak de andere kant even lang (6-7 minuten). Terwijl je klaar bent met koken, voeg je de boter, knoflook en kruiden toe aan de pan en schep je dit over je steak (ook bekend als rijgen of 'arroser').
- Het vet moet allemaal van de biefstuk zijn als het klaar is, en de interne temperatuur moet ongeveer 135 ° F (57 ° C) zijn. Voor dikkere steaks, na het aanbraden van elke kant gedurende 6-7 minuten, plaats je de koekenpan in de oven op 500 ° F (260 ° C) For 4-6 minuten tot de temperatuur 5°F . is (3 ° C) kort van de gewenste gaarheid. *Zie toelichting
- Haal de gekookte ribeye uit de pan (of oven) en leg het op een snijplank. Span een stuk aluminiumfolie losjes over de bovenkant en laat de biefstuk 5-10 minuten rusten voordat je hem serveert.
Opmerkingen
- A medium-zeldzaam biefstuk is 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C), Medium is 135 °F-145°F (57°C-63°C), half doorgebakken is 145 °F-155°F (63°C-68°C), alles daarboven is gedaan of goed gedaan.
- Een steak blijft garen (bekend als carry-over koken) terwijl het rust, daarom wordt het van het vuur gehaald wanneer het is 5 ° F (3 ° C) verlegen van de gewenste temp.
- Gietijzeren koekenpannen zijn mijn favoriet voor het aanbraden van biefstuk. Het karamelliseert de buitenkant terwijl het dichtschroeit en resulteert in een betere smaak. Dit is echter een persoonlijke keuze en een grote koekenpan zal ook prima werken.
- Als je de ribeye meer smaak wilt geven, kun je de kruiden en knoflook aan het begin van het koken toevoegen.
- De grootte van je cowboy-cut ribeye steak bepaalt hoe lang het moet koken. Voor een extra grote snit (2 ½ tot 3 pond) je zou 10-12 minuten per kant dichtschroeien en dan 5-10 minuten in de oven afbakken.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Sheila zegt
Elke keer dat ik aanbraden, wordt mijn hele huis rokerig. Het helpt als ik een gietijzeren of een gewone pan gebruik. Suggesties om de rook te verminderen? Bedankt!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Je hitte is hoog als je met deze methode kookt. Als je aan het roken bent, probeer dan over te schakelen naar een olie met een hoger rookpunt. Hiervoor ben ik dol op kokosolie. Hoop dat dat helpt!!