Weten hoe je melk snel verbrandt voor aardappelpuree is een cruciale truc om ervoor te zorgen dat je lichte en luchtige aardappelen hebt! In dit artikel laat ik je zien hoe je snel en gemakkelijk melk kunt verbranden voor elk recept! Geloof me, het is de extra inspanning waard!
Brandende melk voor aardappelpuree
Aardappelpuree maken is een vrij eenvoudig proces. Enkele kleine details maken echter het verschil tussen standaard aardappelpuree en delicaat pluizige en romige perfectie!
Een van die belangrijke details is het gebruik van kokende melk. Hoewel het misschien niet veel klinkt, ga ik je vertellen waarom het belangrijk is en hoe het snel te doen!
Ga naar:
Waarom zou ik melk verbranden voor aardappelpuree?
Melk koken is het proces waarbij melk in een pannetje wordt verwarmd tot het gaar is bijna kokend en laat het dan afkoelen. Hoewel dit misschien lijkt alsof het geen verschil maakt in je aardappelpuree, is het eigenlijk een heel belangrijke stap!
Bij het maken van aardappelpuree is het cruciaal om hete (brandwonden) melk toe aan je aardappelen en gebruik geen melk die rechtstreeks uit de koelkast komt. Als het warm is, de aardappelen de melk beter opnemen en je zult ze niet per ongeluk overmixen.
Overwerkte aardappelen kunnen een kleverige en gomachtige consistentie krijgen die moeilijk te slikken is. Dit is precies waarom je zou moeten gebruik nooit een keukenmachine om je aardappelen te pureren - het overmixt ze!
Hoe melk op de kookplaat te verbranden?
Om je melk snel te verbranden, raad ik aan om een koekenpan met dikke bodem te gebruiken voor de beste resultaten. Je kunt ook een brede en ondiepe pan gebruiken, maar dan wordt de melk warm veel sneller vanwege het grotere oppervlak.
- Starten, voeg je koude melk toe aan uw pan en verwarm het dan op middelhoog vuur, onder regelmatig roeren.
- De melk wordt één keer gebroeid bubbels beginnen zich te vormen rond de randen van de koekenpan en de melk bereikt een temperatuur van 180-185°F (82-85°C).
Hoe melk in de magnetron te verbranden?
De kookplaat is mijn favoriete manier om melk te verbranden, kunt u dit echter in de magnetron doen. In de magnetron heb je minder controle over de temperatuur en is het minder makkelijk om de melk in de gaten te houden.
- Giet je koude melk in een grote magnetronbestendige bak.
- Plaats een houten lepel over de bovenkant van de container om te voorkomen dat de melk gloeiend.
- Op 50% vermogen, verwarm de melk in stappen van 30 seconden, roer tussen elk interval en houd de temperatuur in de gaten.
Andere recepten die gebroeide melk gebruiken
Voor recepten voor brood, cake of ijs kan het nodig zijn om gebroeide melk te gebruiken. Het is belangrijk deze stap niet overslaan om verschillende redenen.
Voor broodrecepten kan de wei in melk voorkomen dat de gist stijgt. Het broeien van de melk verzwakt de wei en zorgt ervoor dat de gist zal rijzen. In feite zorgt het er zelfs voor dat de gist sneller stijgt!
Gebrande melk absorbeert en verbetert smaken! Of je nu vanille, kokosnoot, citroen of andere kruiden toevoegt, de melk zal de smaak aannemen. Dit is een cruciale stap voor het maken van een perfecte ijsbasis!
In cakerecepten zal gebroeide melk dat wel doen snel en efficiënt boter smelten en suiker oplossen.
Tips voor het koken van melk
- Terwijl de melk aan het opwarmen is, zorg ervoor dat u regelmatig roert, want melk kan gemakkelijk aanbranden.
- Ydan weet je dat je melk aan het koken is wanneer de kleine belletjes zich rond de rand van uw pan vormen. Als de melk kookt, heb je hem te lang gekookt.
- De hete melk kan worden toegevoegd rechtstreeks naar uw aardappelen. Als u echter een ander recept gebruikt, moet gebroeide melk doorgaans worden afgekoeld tot ongeveer 110 ° F (43 ° C).
- Indien gebruikt voor gebakken goederen, een temperatuur van 138°F (59 ° C) zal de gist doden, dus zorg ervoor dat deze goed is afgekoeld.
- Je kunt alleen melk verbranden waar zuivel in zit. Melkvrije melk (zoals amandelmelk) bevat niet dezelfde eiwitten.
- Soms bevat een recept het proces van broeien, dus het zal rekening houden met verdampingsverlies. Als dit niet het geval is, kunt u uw melk het beste afmeten nadat deze is gebroeid (dus voeg meer toe dan je nodig hebt om mee te beginnen).
Nu weet je hoe je melk snel kunt verbranden voor aardappelpuree of een ander recept! Gebruik gebroeid melk om ervoor te zorgen dat je de meest luchtige aardappelpuree hebt!
🥔 De BESTE Aardappelpuree Recepten!
- Instant Pot Aardappelpuree
- Aardappelpuree Zonder Melk
- Knoflook Rode Huid Aardappelpuree
- Parmezaanse kaas Geroosterde Aardappelpuree
- Yukon Gold Gruyère Zwitserse kaas gebroken aardappelen
- Geroosterde Knoflook Aardappelpuree
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Hoe melk snel te verbranden voor aardappelpuree: Instant Pot Aardappelpuree
Ingrediënten
Instructies
- Voeg water toe aan je Instant Pot tot het ongeveer 1 cm diep is. (Hiervoor is niet meer dan 1 ½ kopje vloeistof nodig -*zie opmerking).
- Zout het water met 1 theelepel zout en voeg de voorbereide aardappelen toe aan je Instant Pot.
- Zet het ventiel op 'sealing' en druk vervolgens op de knop 'manual' om je Instant Pot of snelkookpan in te stellen op 12 minuten.
- De Instant Pot zal enige tijd nodig hebben om op druk te komen en als dat het geval is, laat het koken totdat de timer afloopt.
- Als de kooktijd is verstreken, zet u het ventiel in de stand 'ontluchten'. *Als er spatten optreden, draai de klep dan terug naar 'afdichting', wacht even en probeer het opnieuw.
- Nadat de Instant Pot klaar is met 'ontluchten', opent u voorzichtig het deksel en voegt u de melk, boter en peper en zout naar smaak toe. Gebruik een aardappelstamper of een rijstmachine om de aardappelen tot de gewenste consistentie te pureren.
- Breng over naar een serveerschaal of portie en serveer onmiddellijk.
Opmerkingen
- Je mikt op 1 "water of bouillon op de bodem van je Instant Pot. Hoeveel vloeistof dat nodig heeft, hangt af van het model van je heteluchtfriteuse. Begin dus met 1 kopje vloeistof, maar gebruik niet meer dan 1 ½ kopjes totaal.
- Als u bouillon gebruikt in plaats van water, pas dan aan (verminderen) het zout dienovereenkomstig.
- Zie post voor het broeien van de melk die in dit recept wordt gebruikt om de allerbeste instant-potaardappelpuree ooit te maken.
- Je kunt in dit recept ook Yukon Gold-aardappelen gebruiken. Hun huid is malser, waardoor ze ideaal zijn om desgewenst het peelingproces over te slaan.
- Voor aardappelpuree met knoflook, voeg voor het koken een paar teentjes knoflook toe aan de aardappelen. Na het koken, pureer alles gewoon samen!
- Om te bewaren: Plaats overgebleven Instant Pot-aardappelpuree in een luchtdichte container en geniet binnen 3 dagen. Eenmaal afgekoeld kunnen overgebleven aardappelen tot 3 maanden worden ingevroren in een stevige diepvrieszak of luchtdichte verpakking. Ontdooi in de koelkast voordat je het weer opwarmt.
- Opwarmen: Doe de overgebleven aardappelpuree in een ovenschaal met wat extra boter of melk en dek af met folie. Bak op 350 ° F (175 ° C) tot het is opgewarmd, meestal 20-25 minuten. Ik geef het graag halverwege een mix en voeg indien nodig meer vloeistof toe. Eenmaal heet, roer en serveer. Als alternatief kunnen individuele porties in de magnetron worden gepoft.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties