Deze zout conversies zal je gemakkelijk kunnen helpen als je in de keuken bent en het type zout dat je gebruikt moet verwisselen! Ik zal enkele veelvoorkomende soorten zout bespreken en hoe ze met elkaar kunnen worden uitgewisseld! Je hoeft je nooit meer zorgen te maken over een te zout gerecht!
Verschillende soorten zout omzetten
Als je ooit een recept hebt voorbereid en beseft dat er een soort zout voor nodig is dat je niet hebt, dan ben je niet de enige! Je kunt echter niet zomaar elk type zout inwisselen in een gelijkmatige ruil, dus het is belangrijk om dat te doen begrijp hoe je ze kunt converteren!
Ga naar:
- Verschillende soorten zout omzetten
- Verschillende soorten zout
- 1. Tafelzout
- 2. Koosjer zout
- 3. Zeezout
- 4. Roze Himalayazout
- 5. Inmaakzout
- Kosjer zout versus Himalayazout
- Volume versus gewicht
- Tabel 1. Zoutsubstituties
- Tabel 2. Zoutconversies
- Tips voor het omzetten van zout
- Meer meetconversies
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Verschillende soorten zout
Er zijn veel verschillende soorten zout, maar vandaag ga ik er een paar opsplitsen meest gebruikte soorten en waarin ze van elkaar verschillen.
1. Tafelzout
Tafelzout is de meest voorkomende type zout dat de meeste mensen in huis hebben. Het is de dichtste zoutvariëteit, wat betekent dat het de meest zoute smaak heeft. Veel soorten keukenzout bevatten toegevoegd kaliumjodide (vandaar dat je ze zult zien als gejodeerd zout) en voeg niet-klontermiddelen toe.
- Korrelgrootte: Zeer goed.
- Zoutgehalte: Sterk geconcentreerd; een klein bedrag gaat een lange weg.
- Camper ombouw: De standaardmaat, dus er is geen conversie nodig.
2. Koosjer zout
Kosjer zout heeft grotere kristallen, lost snel op en is dat ook niet overdreven zout qua smaak. Hoewel het gemakkelijk te vinden is in de winkel, zijn er eigenlijk twee verschillende soorten: Morton's koosjer zout en Diamond koosjer zout.
Deze twee merken maken hun koosjer zout volgens een ander proces en hebben daardoor een ander resultaat. Morton's verschijnt als dunne vlokken, terwijl Diamond koosjer zout meer op een piramide lijkt. Hierdoor smaakt Morton's zout zouter in vergelijking met hetzelfde volume.
Aangezien deze twee soorten koosjer zout kunnen variëren, is het het beste om ze op gewicht te meten voor de meeste nauwkeurigheid.
- Korrelgrootte: Ruw.
- Zoutgehalte: Minder zout qua volume dan keukenzout vanwege de grotere kristallen.
- Camper ombouw: Over het algemeen moet u ongeveer 1.25 tot 1.5 keer de hoeveelheid koosjer zout gebruiken om keukenzout te vervangen. Dit kan echter per merk koosjer zout verschillen, dus controleer de specifieke verpakking voor conversiedetails.
- 1 theelepel keukenzout = 1.25 tot 1.5 theelepel koosjer zout.
3. Zeezout
Zeezout is gemaakt van verdampt zout water. Deze variëteit aan zout bevat meestal sporen van mineralen, sediment en bacteriën, die de kleur van het zout kunnen beïnvloeden. Het niveau van grofheid kan variëren.
- Korrelgrootte: Fijn of grof.
- Zoutgehalte: Vergelijkbaar met tafelzout.
- Camper ombouw: De conversieratio lijkt erg op 1:1 met keukenzout, maar is niet exact bij hogere metingen, dus raadpleeg de onderstaande tabel voor exacte hoeveelheden.
- 1 theelepel keukenzout = 1 theelepel zeezout.
4. Roze Himalayazout
Himalaya roze zout is een vorm van steenzout dat wordt gebruikt bij het koken. Het kan als grote plaat worden gebruikt of worden verwerkt tot grof of fijn granulaat. De roze kleur komt van kleine hoeveelheden ijzeroxide, wat bijdraagt aan een licht zoete smaak.
- Korrelgrootte: Varieert, maar is vaak grover dan tafelzout.
- Zoutgehalte: Vergelijkbaar met keukenzout, maar sommige sporenelementen kunnen de smaak enigszins beïnvloeden.
- Camper ombouw: Over het algemeen is de conversieratio dichtbij (maar niet exact) tot 1:1 met tafelzout, vooral als het fijngemalen is. Als het grover is, moet u mogelijk wat meer gebruiken.
- 1 theelepel keukenzout = 1 theelepel fijngemalen Himalayazout (aanpassen als u grovere kristallen gebruikt). *Let op: de conversie is niet precies 1:1, dus zie onderstaande conversietabel voor details.
5. Inmaakzout
Inmaakzout (of inmaakzout) is eigenlijk gewoon gewoon zout (gewoonlijk koosjer zout) die geen antiklontermiddelen bevat. Veel merken zout gebruiken antiklontermiddelen en dat is prima voor consumptie.
Bij het beitsen of inblikken wilt u dat echter wel vermijd deze toevoegingen omdat ze ervoor zorgen dat je pekel er troebel uitziet of verkleurt wat je aan het beitsen bent. U kunt andere soorten zout gebruiken voor het beitsen en inblikken; zorg er wel voor dat het niet eerst antiklontermiddelen bevat.
- Korrelgrootte: Prima.
- Zoutgehalte: Minder zout qua volume dan keukenzout vanwege de grotere kristallen.
- Camper ombouw: Inmaakzout kan gebruikt worden in een 1:1 ruil voor tafelzout.
- 1 theelepel keukenzout = 1 theelepel beitszout.
Kosjer zout versus Himalayazout
Kosjer zout is duidelijk wit, zoals ons standaard tafelzout. De smaak van koosjer en tafelzout is een pure zoutsmaak en beide zijn voornamelijk samengesteld uit natriumchloride.
Himalayazout varieert in roze tinten, van bijna wit of gebroken wit tot diep roze. Dit komt door de oude oceanen waaruit het zout wordt gewonnen en de algen, bacteriën en mineralen die zich in het zout bevinden. Himalayazout biedt sporen van mineralen die ons lichaam nodig heeft, en deze mineralen beïnvloeden het smaakprofiel van het zout.
Volume versus gewicht
Bij het meten van zout (of vele andere ingrediënten), zijn er 2 verschillende manieren om dit te doen: ofwel op gewicht (grammen, ons enz.) of per volume (kopjes, theelepels, enz.). Omdat verschillende soorten zout opnemen verschillende hoeveelheden volume (vanwege verschillen in kristalgrootte), je kunt ze niet allemaal omwisselen in een 1:1 uitwisseling.
Voor de meeste nauwkeurigheid kun je altijd een keukenweegschaal gebruiken om je zout te wegen. Bij het gebruik van gewicht kunt u uw zout gemakkelijk verwisselen terwijl u ervoor zorgt weegt hetzelfde, en u hoeft zich geen zorgen te maken dat u te veel aan uw recepten toevoegt.
Tabel 1. Zoutsubstituties
Als het recept erom vraagt | Passende vervangingen |
---|---|
Tafel zout | Fijn Himalaya Zout, Fijn Zeezout, Inmaak- & Beitszout |
Kosjer zout | Grof Zeezout (voor het maken van droge rubs), grof roze Himalayazout (voor het maken van droge rubs), fijn zeezout, inmaak- en beitszout (voor het maken van pekels) |
Grof zeezout | Kosher Zout, Grof Roze Himalayazout |
Fijn zeezout | Tafelzout, fijn roze Himalayazout, inmaak- en beitszout |
Grof roze Himalayazout | koosjer zout (voor het maken van droge rubs), Grof Zeezout |
Fijn roze Himalayazout | Fijn zeezout |
Natuurlijk zeezout | Fijn zeezout, fijn roze Himalayazout, tafelzout, inmaak- en beitszout |
Inmaak- en beitszout | Natuurlijk zeezout, fijn zeezout, koosjer zout *Zorg ervoor dat er geen antiklontermiddelen worden gebruikt |
Tabel 2. Zoutconversies
Tafel zout | Grof koosjer zout | Fijn zeezout | Grof zeezout | Fijn roze Himalayazout | Grof roze Himalayazout | Inmaak- en inmaakzout |
---|---|---|---|---|---|---|
¼ theelepel | ¼ theelepel | ¼ theelepel | ¼ theelepel | ¼ theelepel | ¼ theelepel | ¼ theelepel |
1 theelepel | 1¼ theelepel | 1 theelepel | 1 theelepel | 1 theelepel | 1 theelepel | 1 theelepel |
1 eetl | 1 eetlepel + ¾ theel | 1 eetl | 1 eetl | 1 eetlepel + ¼ theelepel | 1 eetlepel + ¼ theelepel | 1 eetl |
¼ kopje | ¼ kopje + 1 eetl | ¼ kopje + ½ theelepel | ¼ kopje | ¼ kopje + 1 theelepel | ¼ kopje + 1½ theelepel | ¼ kopje |
½ kopje | ½ kopje + 2 eetl | ½ kopje + 1 theelepel | ½ kopje + ¼ theelepel | ½ kopje + 2 theel | ½ kopje + 1 eetl | ½ kopje |
¾ kopje | ¾ kopje + 3 eetl | ¾ kopje + 1 theelepel | ¾ kopje + ¼ theelepel | ¾ kopje + 1 eetl | ¾ kopje + 4 theelepel | ¾ kopje |
1 kop | 1¼ kopjes | 1 kopje + 1 theelepel | 1 kop + ½ theelepel | 1 kopje + 4 theelepel | 1 kop + 2 eetlepels | 1 kop |
Tips voor het omzetten van zout
- Proef terwijl je gaat: Zouten kunnen verschillen in smaak en zoutheid, zelfs binnen hetzelfde type, dus altijd proeven en aanpassen indien nodig.
- Overweeg het gerecht: Verschillende zouten lossen op en verdelen zich anders. Houd hier rekening mee voor zaken als gebak.
- Aanpassing voor volume vs. gewicht: De bovenstaande conversies zijn voor volumemetingen. Als een recept gewichten geeft, betekenen de verschillende dichtheden van deze zouten dat de gewichtsconversie anders kan zijn. Het gebruik van een keukenweegschaal en het volgen van gewichtsmetingen levert de meeste nauwkeurigheid op.
- Afwerking: Kies bij het gebruik van zout voor het afwerken voor grotere, grovere vlokken. Als u fijn zout gebruikt, kan het oplossen en uw gerecht te zout maken.
- Bakken: Gebruik bij het bakken fijne zouten zoals tafelzout of fijn zeezout.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
Meer meetconversies
Nu je weet hoe je zout moet omzetten, ben je klaar voor elk recept! Laat hieronder een reactie achter en laat me weten wat je ervan vindt!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Zout conversies
Ingrediënten
- tafel zout
- zeezout
- Kosjer zout
- Himalayazout
- Zout beitsen
Instructies
- Gebruik 1 eetlepel + ¾ theelepel Kosjer zout voor 1 eetlepel tafel zout.
- Gebruik 1 eetlepel zeezout voor 1 eetlepel tafel zout.
- Gebruik 1 eetlepel + ¼ theelepel Himalayazout voor 1 eetlepel tafel zout.
- Gebruik 1 eetlepel Zout beitsen voor 1 eetlepel tafel zout.
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties