Deze saffraan Jasmijnrijst is een geurig, mooi en smaakvol bijgerecht als het helemaal opnieuw wordt gemaakt. De karmozijnrode draden van de saffraan en de ui komen naar voren in deze donzige gouden rijst. Het voegt een extra speciaal tintje bij je avondeten, ook al is het ongeveer net zo eenvoudig te maken als gewone, gestoomde rijst.
Voor meer eenvoudige rijstrecepten, probeer mijn Pilau rijst, curryrijst, kurkuma rijst, tomaten en rijstof vermicelli rijst.
Ga naar:
Zo lang als Ik heb saffraan bij de hand, deze rijst is een van mijn favoriete bijgerechten. Het past bij vrijwel elk hoofdgerecht en is vooral heerlijk in combinatie met gevogelte, lamsvlees, geit of zeevruchten!
Mijn familie heeft hiervan genoten gerookt lamsvlees, kippenpoot kwarten, en zoveel meer. Het is elke keer dat ik het maak een succes.
🥘 Ingrediënten
- Olijfolie - Voor het fruiten van uw uien wordt extra vergine olijfolie gebruikt.
- Ui - Gele of witte ui doen het allebei goed. Ik vind mijn ui extra fijn en klein gesneden, omdat zowel mijn dochter als ik kieskeurig zijn als het om grote stukken ui gaat.
- Saffron - Als u geen saffraandraadjes in de supermarkt kunt vinden, kunt u ze online kopen.
- Water - Je hebt wat heet water nodig om de saffraandraadjes te laten weken.
- Jasmijnrijst - Als je geen jasmijnrijst hebt, dan werkt basmatirijst ook.
- Kippen bouillon - Het koken van je rijst in kippenbouillon is een gemakkelijke manier om de smaak te verbeteren.
- Zout - Slechts een kleine hoeveelheid zout.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je saffraan-jasmijnrijst?
Deze elegante rijst is net zo eenvoudig te maken als gewone witte rijst. Voor het malen van de saffraan heb je een snijplank, een mes, een pan en een vijzel en stamper nodig.
Met dit recept zijn ongeveer 4 porties rijst te maken.
Fruit en karameliseer de ui
Stap 1: Kook de ui. Verhit ½ eetlepel extra vergine olijfolie op middelhoog vuur en voeg dan ½ kopje toe (80 gram) van gehakte ui. Kook de ui ongeveer tien minuten of tot hij doorschijnend is beginnen te karameliseren.
Maal de saffraan
Stap 2: Malen. Neem intussen, terwijl de ui kookt, het eerste snufje saffraandraadjes en maal deze in een vijzel. (een snufje van ongeveer 3 - 4 draadjes; en als je geen kruidenvijzel en stamper hebt, werkt een grotere versie hier net zo goed voor) tot poederig. Voeg het tweede snufje saffraandraadjes toe, maar maal ze niet fijn.
Stap 3: Voeg water toe. Voeg vervolgens ¼ kopje toe (59 milliliter) heet water om de saffraan ongeveer 5 minuten te laten inwerken terwijl je klaar bent met de ui en rijst.
Combineer en kook de saffraanrijst
Stap 4: Voeg rijst toe. Zodra de ui mooi en gekarameliseerd is, voeg je 1 kopje toe (185 gram) van jasmijnrijst en bak met de ui gedurende ongeveer 1 minuut.
Stap 5: Voeg saffraan toe. Giet het met saffraan doordrenkte hete water over het uien-rijstmengsel en zorg ervoor dat je alle saffraan uit de vijzel haalt.
Stap 6: Voeg bouillon toe. Voeg dan 2 kopjes toe (473 milliliter) Voeg een scheutje kippenbouillon toe aan de grote pan en de ingrediënten, roer af en toe en breng de inhoud aan de kook, dek af en zet het vuur laag. Laat de saffraan-jasmijnrijst ongeveer 20 minuten op laag vuur koken totdat alle bouillon is opgenomen.
Stap 7: Serveer. Serveer direct terwijl het heet is.
💭 Tips en opmerkingen
- Bruin de ui. Je kunt je ui ook koken met het bruinen in gedachten voordat je hem serveert. Fruit de dun gesneden ui in een kleine hoeveelheid olijfolie of kokosolie, gekruid met een beetje kurkuma en paprika voor een diepere bruine kleur in je rijst!
- Investeer in saffraan. Saffraan is een dure specerij, maar je gebruikt er maar een kleine hoeveelheid van. Hoe hoger de kwaliteit van de saffraan, hoe smaakvoller uw rijst zal zijn.
- Maak het veganistisch. Om er een veganistisch gerecht van te maken, kun je de kippenbouillon vervangen door water.
🙂 😀Getuigenissen
Ik heb wat saffraan cadeau gekregen en heb gewacht op de perfecte gelegenheid om het te gebruiken. Dit recept is zo goed gelukt, dat het me niet eens uitmaakt welk hoofdgerecht ik erbij heb gemaakt. Ik wil deze rijst gewoon voor altijd eten. Gelukkig heb ik genoeg saffraan om in de toekomst meer batches te maken. Heel erg bedankt voor het delen van dit recept!
Breanne
>>>Zie Al mijn recepten Hier!<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat je rijst afkoelen en bewaar hem vervolgens in de koelkast. Ik heb het vier dagen later gegeten en het smaakt nog steeds heerlijk.
Ik heb dubbele of driedubbele batches gemaakt en de restjes ook ingevroren! Verdeel de gekoelde rijst in individuele bewaarzakken en vries in.
Opwarmen
Verwarm je rijst op 300°F (150°C/gasmerk 2) in een ovenschaal, met een scheutje water, afgedekt met folie.
Lees mijn gids voor het invriezen en opwarmen van rijst om meer te leren.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Saffraan Jasmijnrijst
Ingrediënten
- ½ eetlepel olijfolie (extra vierge)
- ½ kop gele ui (gehakt, ongeveer ½ kleine gele ui)
- 2 snuifjes saffraandraden (twee porties, 1 snuifje van elk 3-4 draden)
- ¼ kop heet water (om de saffraandraadjes te laten weken)
- 1 kop Jasmijn rijst (of basmati, gespoeld)
- 2 kopjes kippen bouillon
- ½ theelepel zout
Instructies
- Breng de .in een grote pot ½ eetlepel olijfolie op middelhoog vuur en voeg het gehakt toe ½ kopje gele ui. Kook de ui ongeveer 10 minuten tot hij glazig is en begint te karameliseren.
- Terwijl de ui kookt, maalt u het eerste snufje 2 snufjes saffraandraadjes tot poeder in een kruidenvijzel en stamper, voeg dan het tweede snufje toe, maar maal het niet fijn. Toevoegen ¼ kopje heet water Voeg de saffraandraden toe in de vijzel en laat ze ongeveer 5 minuten weken.
- Terwijl de saffraan aan het weken is en de ui kookt, spoel je de pan af 1 kop jasmijnrijst (of basmati) rijst en voeg ze toe aan de grote pan met de uien zodra de uien gekarameliseerd zijn. Bak de rijst met de gekookte ui ongeveer een minuut.
- Voeg de gele geweekte saffraanvloeistof toe aan de rijst in de grote pan (zorg ervoor dat je alle saffraan uit de vijzel haalt!) voeg dan de toe 2 kopjes kippenbouillon en ½ theelepel zout. Breng het rijst- en bouillonmengsel aan de kook, af en toe roerend, dek af en zet het vuur laag. Kook gedurende 20 minuten op laag vuur of tot alle bouillon is opgenomen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Ik verdubbelde het recept om het voor vier personen te maken en verminderde het water met een kopje. Het was voldoende vochtig. Ik heb ook de saffraanstrengen verdubbeld en het was niet teveel. Nog steeds gewoon een heerlijke subtiele saffraansmaak.
Breanne zegt
Ik heb wat saffraan cadeau gekregen en heb gewacht op de perfecte gelegenheid om het te gebruiken. Dit recept is zo goed gelukt, dat het me niet eens uitmaakt welk hoofdgerecht ik erbij heb gemaakt. Ik wil deze rijst gewoon voor altijd eten. Gelukkig heb ik genoeg saffraan om in de toekomst meer batches te maken. Heel erg bedankt voor het delen van dit recept!
Catina zegt
Ik heb alleen ooit saffraandraadjes online gezien. In een plaatselijke winkel zijn ze klein, zoals haarlokken en op Amazon lijkt een goed beoordeeld merk iets groter te zijn in vergelijking met de grootte van een kwart. Wat is het beste - de meest geschikte maat voor de beste resultaten en om aan deze receptvereisten te voldoen? En als het 2e deel eenmaal is geweekt, kan ik het dan laten drogen en opnieuw gebruiken of moet het worden weggegooid? Ik waardeer je advies.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Voor dit recept heb ik de strengen gebruikt die beschikbaar zijn (verpakt in een pakket) in een pot van een supermarkt. Het zijn inderdaad fijne, haarachtige lokken en werken wonderwel. Ook de kleine fijne stukjes saffraan die zijn gebroken zijn perfect voor gebruik in je saffraanrijst.
Je kunt je saffraan drogen en opnieuw gebruiken, maar de resulterende smaak in het volgende gerecht zou afnemen. Om je saffraan het beste uit te rekken, droog je de saffraan in een schone koekenpan op laag vuur en plet je hem in stukjes. Meng met 1 kopje warm water per 1/2 theelepel saffraan en laat de saffraan het water trekken en bewaar in een schone pot (of breng over naar een ijsblokjeshouder en vries in). Elke 2 eetlepels of 1 ijsblokje staat gelijk aan een behoorlijk flinke snuf saffraan.
Hoop dat dat helpt! En ik zou ook graag het Amazon-product zien dat u noemde!
Patricia zegt
Heerlijk en makkelijk te maken! Zeer aan te bevelen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Bedankt Patricia! Als er een 'traktatie' is in de wereld van rijst, dan is deze fantastische rijst mijn traktatie! Fijn dat jij er ook van genoten hebt!
Jacobus Bergman zegt
Ziet er geweldig uit, ik gebruik niet vaak saffraan in mijn keuken. Het is een dure specerij en ik reserveer het normaal gesproken voor een traktatie in restaurants. Ik ben in ieder geval dol op saffraanrijst en kijk er naar uit om het te maken. Bedankt voor het delen van je recept.