Perfect gekookte filet mignon is het beste hoofdgerecht voor date nights, zondagsdiner, of wanneer je maar een ongelooflijk sappige, malse steak wilt! Deze klassieke filet mignon wordt aangebraden in een gietijzeren koekenpan en besprenkeld met boter tot het goudbruin en ongelooflijk lekker is!
Maak het diner speciaal met deze sappige, malse en boterachtige filet mignon in de pan!
Filet mignons zijn meestal gereserveerd voor chique steakhouse-restaurants, maar nu niet meer! Je kunt maken een malse, sappige, perfect aangebraden filet mignon thuis.
Deze smeltende filet krijgt een mooie goudbruine schroei van de gietijzeren koekenpan. De binnenkant kan naar jouw voorkeur worden gekookt, maar ik raad aan om het een roze medium rare te houden, zodat elke hap mals en vol van geweldige smaak is!
Ga naar:
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Perfect gekookt! Volg mijn stap-voor-stap instructies voor een filet mignon die keer op keer tot in de perfectie bereid is!
Het is smaakvol! Filet mignon is op zichzelf al heerlijk, maar wanneer gekruid met mijn zelfgemaakte steakkruiden en besprenkeld met boter de smaak is ongelooflijk!
Perfect voor een date-avond! Laat hiermee iemand zien dat je van ze houdt eenvoudig, maar indrukwekkend filet mignon!
🥘 Ingrediënten
Mijn pan-aangebraden filet mignon heeft de optie om te worden gekruid met mijn smaakvolle steakkruiden! Maak mijn makkelijke recept, koop je favoriete merk of breng de biefstuk op smaak met koosjer zout en gemalen zwarte peper.
- 12 ons Filet Mignon - Afhankelijk van de grootte van je filets is dit: ongeveer 2 stukken biefstuk.
- 1 eetlepels Olijfolie – Ik raad aan om extra vierge olijfolie te gebruiken (EVOO) of een andere olie met een hoog rookpunt.
- 2 eetlepels Boter – Ik gebruik graag een goede, vetrijke Europese boter naar arroser (of bedruipen) de steak.
- kruiden - Gebruik 1 theelepel mijn zelfgemaakte steakkruiden, of breng op smaak met 1 theelepel Kosher zout en een paar krukken van wat versgemalen zwarte peper om het simpel te houden!
- Optionele toevoegingen - Indien gewenst kunt u voeg 2 tot 3 takjes tijm of rozemarijn toe bij het bedruipen van de biefstuk. Je kunt ook 1 tot 2 teentjes geperste knoflook aan de mix toevoegen!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Stapsgewijze instructies
Alles wat je nodig hebt is een gietijzeren koekenpan (of koekenpan) voor deze geweldige pan-aangebraden filet mignon! Zorg ervoor dat je gietijzer heet is, want je kunt het maken voordat je de biefstuk toevoegt!
- Klaarmaken. Begin door uw 12 ons filet mignon toe te staan om op kamertemperatuur komen ongeveer 30 minuten tot 1 uur voor het aanbraden. Terwijl het op temperatuur komt, kruid de steaks royaal aan beide kanten met ofwel 1 theelepel steakkruiden, of 1 theelepel koosjer zout.
- Voorverwarmen. Stel uw oventemperatuur in op 425 ° F (220 ° C) om de filet mignon na het aanbraden af te bakken.
- Verhit gietijzeren koekenpan. Zodra je steak op kamertemperatuur is gekomen, verwarm je je gietijzeren koekenpan (of koekenpan) op middelhoog vuur met 1 eetlepel extra vierge olijfolie. Wanneer de olie wordt verwarmd, glinstert en begin net te roken, leg je filet mignon steaks in de pan.
- Schroei de filet mignon dicht. Vervolgens laat de steaks 2 à 3 minuten dichtschroeien, of totdat de onderkant een diepe, goudbruine korst heeft. Draai de steaks na 2 tot 3 minuten om en laat nog 2 tot 3 minuten aanbraden voor medium-rare (zie toelichting).
- Beboter de filet mignon. Nadat de achterkant ongeveer 2 minuten heeft geschroeid, voeg je 2 eetlepels boter toe aan de pan, samen met optionele kruiden of knoflook indien gewenst. dan rijgen (of Arroser) de biefstukken, snel boter over de topjes scheppen van de steaks ongeveer een minuut, tot de bovenkant een diepbruine korst heeft.
- Transfer. Plaats je gietijzeren koekenpan, of een ovenvaste koekenpan of braadpan, bij de steaks direct in de voorverwarmde oven om af te werken. Kook nog 4 minuten voor RARE gaarheid, 5-6 minuten voor MEDIUM RARE, 6-7 minuten voor MEDIUM, 8-9 minuten voor MEDIUM WELL DONE.
- Rust filet mignon. Zodra de steaks zijn gekookt tot het gewenste niveau van gaarheid, verwijdert u de steaks naar een snijplank of bord. Dan, losjes tent een stuk folie over de bovenkant en laat de steaks ongeveer 5 minuten rusten voordat u ze serveert.
Deze sappige, boterzachte in de pan aangebraden filet mignon zorgt voor een geweldig steakhouse-diner dat indruk zal maken op iedereen! Probeer te serveren met mijn steakhouse spinazie met roomof dauphinoise aardappelen voor een geweldig diner van restaurantkwaliteit.
Voor meer geweldige kanten om te serveren bij steak, zie mijn volledige lijst met favorieten! Genieten!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Ik ben dol op gietijzeren koekenpannen voor het toevoegen van geweldige kleur en karamelisatie om aangebraden steaks te pannen, maar elke ovenbestendige koekenpan of koekenpan zal werken. Als je een alternatieve koekenpan gebruikt, probeer er dan een te kiezen met een zware bodem, zodat deze de warmte zo goed mogelijk overdraagt.
- Kook op de gewenste temperatuur! Gebruik een vleesthermometer om uw steak tot uw gewenste gaarheid te garen. De USDA beveelt een minimale interne temperatuur van 145 ° F . aan (63 ° C), maar misschien wilt u uw biefstuk op een van de volgende temperaturen garen:
- Zelden: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-zeldzaam: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Half doorgebakken: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Goed gedaan: 155+°F (68+°C)
- Het bedruipen van de steak is optioneel maar wel aan te raden! Naar Arroser, of bedruip, je steak met boter voegt rijkdom, smaak en extra sappigheid toe aan de steak!
- Vergeet niet om de biefstuk te laten rusten! Door de biefstuk te laten rusten, worden de sappen gelijkmatig verdeeld, zodat de biefstuk niet uitdroogt als hij wordt geserveerd.
🥡 Opslaan en opwarmen
Plaats overgebleven, afgekoelde filet mignon in een luchtdichte verpakking of wikkel in folie en zet in de koelkast voor tot 4 dagen.
Overgebleven filet mignon kan je invriezen voor 3 naar 4 maand! Zorg ervoor dat u de biefstuk stevig in plastic huishoudfolie wikkelt en overbrengt naar een vriezer-veilige container of opbergtas. Als u klaar bent om te eten, ontdooit u de biefstuk een nacht in uw koelkast.
Opwarmende Pan Aangebraden Filet Mignon
Warm de steaks eerst op in de oven voorverwarmen tot 250 ° F (120 ° C). Plaats vervolgens uw steak op een bakplaat en verwarm gedurende 15 tot 20 minuten, of totdat deze is opgewarmd tot de gewenste temperatuur. Of zie mijn gids voor hoe biefstuk opwarmen.
🥔 Verbazingwekkende kanten voor Filet Mignon Steak
Ik heb een heleboel geweldige bijgerechten voor steak, hier zijn een paar van mijn favorieten!
- Gebakken aardappel
- Geroomde Spinazie
- Gebakken Zoete Aardappel
- Geroosterde Broccoli
- Balsamico Geroosterde Spruitjes
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
Aangebraden Filet Mignon
Ingrediënten
- 12 oz filet mignon (2 6-ounce filets)
- 1 theelepel steak kruiden
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 2 eetlepel boter
Instructies
- Zet de filet mignon steaks minimaal 30 minuten op kamertemperatuur (en tot een uur) voor het koken. Breng op smaak met steakkruiden aan beide kanten en laat onbedekt weg om de kou weg te nemen. Als alternatief kunt u eenvoudig kruiden met koosjer zout en een paar zwengels van uw pepermolen.12 oz filet mignon, 1 theelepel steakkruiden
- Verwarm je oven voor op 425 ° F. (220 ° C).
- Breng een gietijzeren koekenpan mee (of koekenpan met dikke bodem) met de olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de olie glinstert en op het punt staat te gaan roken, leg je de filet mignon-steaks in je koekenpan of braadpan.1 eetlepel olijfolie
- Schroei beide kanten van uw steaks 2-3 minuten dicht, of tot ze licht gekarameliseerd en bruin zijn. Voeg boter toe (plus optionele knoflook en verse kruiden), schep dan de gesmolten boter over je aangebraden steaks.2 eetlepel boter
- Schuif de steaks direct in uw oven om af te werken. Kook nog 4 minuten voor RARE gaarheid, 5-6 minuten voor MEDIUM RARE, 6-7 minuten voor MEDIUM en 7-9 minuten voor MEDIUM WELL DONE.
- Haal het uit de oven als het gaar is en leg het op een bord of snijplank, dek af met een vierkant aluminiumfolie en laat 5 minuten rusten voordat je het serveert.
Opmerkingen
- Ik ben dol op gietijzeren koekenpannen voor het toevoegen van geweldige kleur en karamelisatie om aangebraden steaks te pannen, maar elke ovenbestendige koekenpan of koekenpan zal werken. Als je een alternatieve koekenpan gebruikt, probeer er dan een te kiezen met een zware bodem, zodat deze de warmte zo goed mogelijk overdraagt.
- Kook op de gewenste temperatuur! Gebruik een vleesthermometer om uw steak tot uw gewenste gaarheid te garen. De USDA beveelt een minimale interne temperatuur van 145 ° F . aan (63 ° C), maar misschien wilt u uw biefstuk op een van de volgende temperaturen garen:
- Zelden: 125 ° F-120 ° F (52°C-54°C)
- Medium-zeldzaam: 130 ° F-135 ° F (54°C-57°C)
- Medium: 135 ° F-145 ° F (57°C-63°C)
- Half doorgebakken: 145 ° F-155 ° F (63°C-68°C)
- Goed gedaan: 155+°F (68+°C)
- Het bedruipen van de steak is optioneel maar wel aan te raden! Naar Arroser, of bedruip, je steak met boter voegt rijkdom, smaak en extra sappigheid toe aan de steak!
- Vergeet niet om de biefstuk te laten rusten! Door de biefstuk te laten rusten, worden de sappen gelijkmatig verdeeld, zodat de biefstuk niet uitdroogt als hij wordt geserveerd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: