Rijke en boterachtige Fruitcake Shortbread Squares zijn een feestelijke combinatie van vakantie fruitcake gemengde schil en superzachte zandkoek! Deze verslavend lekkere dessertvierkanten zijn ongelooflijk gemakkelijk te maken en worden afgemaakt met een smakelijke glazuur waar iedereen dol op zal zijn!
Fruitcake Shortbread Squares Recept {met glazuur}
Ik ben altijd een grote fan geweest van fruitmixen voor de feestdagen, en deze zachte en boterachtige fruitcake-vierkantjes zijn een heerlijke manier om van fruitcake-mixen te genieten! Ze zijn leuk en feestelijk en ongelooflijk gemakkelijk te maken!
Plus, afhankelijk van met wie u deeltkan het glazuur subtiel op smaak worden gebracht met rum. Of wees een beetje hardhandig met de rum en maak deze echt boozy heerlijk!
Ik hou van kokossmaak in mijn glazuur, dus heb beide gebruikt kokos-extract en Malibu-kokos-rum. Lekker!!
Hoe maak je fruitcake zandkoekjes met glazuur
Zandkoek op zich is super eenvoudig te maken! Het komt samen in een kruimelig deeg gemakkelijk in een bakvorm geperst zoals deze 8 x 8 Ik gebruik.
Starten verzamel je ingrediënten en een pan. U heeft gezouten boter nodig die op kamertemperatuur is verzacht. Ik gebruik altijd gezouten boter bij het bakken van zandkoekjes met fantastische resultaten!
Plus banketbakkerssuiker, vanille-extract en fruitcake-blend voor de gebakken zandkoekjes. Ik gebruik de Old English Fruit Cake Blend (gemengde vruchtenschil) van Paradise Fruit voor deze dessertrepen.
Maak het zandkoekdeeg
- Crème de zachte boter, banketbakkerssuiker en vanille-extract samen in een grote mengkom tot een gladde massa.
- Voeg de bloem voor alle doeleinden toe en meng tot je een kruimelig zandkoekdeeg hebt.
- Roer het fruitcake-mengsel erdoor tot het gelijkmatig over het deeg is verdeeld.
- Breng het deeg over naar uw 8 x 8 bakvorm en verdeel gelijkmatig. Gebruik je vingers om het gelijkmatig naar beneden te drukken, maar niet te dicht verpakt.
- Cover en een uurtje chillen.
Bak de zandkoekjes met fruitcake
- Verwarm je oven voor op 325ºF (163 ºC) en bak het gekoelde zandkoekdeeg 40 minuten in het midden van het middelste ovenrek. Het deeg moet een licht gouden kleur en licht gezwollen zijn wanneer klaar.
- Haal uit de oven en 5 - 10 minuten laten afkoelen op een rooster om af te koelen voordat u het glazuur aanbrengt.
Maak het glazuur
- Meng in een kleine kom de suiker van de banketbakker, de slagroom en het kokosextract tot een gladde massa. Pas de consistentie naar behoefte aan met meer slagroom om het te verdunnen, of meer banketbakkerssuiker om het glazuur te verdikken.
- Verdeel het glazuur over de ietwat warme zandkoek laat het ijskoude zandkoekje voor het serveren volledig afkoelen.
Als je rum gebruikt om het glazuur op smaak te brengen, gebruik dan 1 eetlepel voor een milde smaak of 2 eetlepels voor een sterkere rumsmaak. Veel plezier!
Kijk eens naar mijn andere zandkoekkoekjes met vruchtencake voor meer vakantieplezier!
📖 Receptkaart
Fruitcake Zandkoek Vierkanten
Ingrediënten
Fruitcake Zandkoek Vierkanten
- 1 kop boter (Ik gebruik gezouten boter in mijn zandkoekrecepten - verzacht, op kamertemperatuur)
- ¾ kop banketbakkerssuiker
- 2 theelepel vanille-extract (of amandelextract)
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 kop gemengde schil (Ik gebruik de Old English Fruit Cake Mix van Paradise Fruit)
Gemakkelijk glazuur
- 1 kop banketbakkerssuiker
- 1 eetlepel slagroom (of melk of water)
- 1 theelepel kokos extract (of je favoriete smaak)
Instructies
Fruitcake Zandkoek Vierkanten
- Meng in een grote mengkom de boter, banketbakkerssuiker en vanille-extract tot een gladde massa.
- Voeg het bloem voor alle doeleinden toe en meng het door de roomboter tot je een kruimelig zandkoekdeeg hebt.
- Voeg de gemengde schil of het fruitcake-mengsel toe aan je zandkoekdeeg en mix tot het gelijkmatig over het deeg is verdeeld.
- Leg het zandkoekdeeg van de vruchtencake in een niet ingevette 8 x 8 bakvorm. Druk het deeg in hoeken en totdat het de pan in een gelijkmatige laag vult. Dek af en laat het deeg een uur afkoelen in de koelkast.
- Bak het gekoelde deeg op 325 graden F. (163 graden C) gedurende 40 minuten. Het deeg moet een licht gouden kleur hebben en als het klaar is lichtjes opgeblazen over de hele pan, inclusief het midden.
- Haal uit de oven en breng over naar een rooster om af te koelen. Laat de koekjesrepen 5-10 minuten afkoelen voordat u glazuur maakt.
Gemakkelijk glazuur
- Meng in een kleine kom de banketbakkerssuiker, slagroom en kokosnoot-extract tot een gladde massa. Verspreid over de bovenkant van de gebakken zandkoekvierkanten in een dunne laag. Laat volledig afkoelen alvorens te snijden en te serveren.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Gwen Turner zegt
Dit zijn misschien wel de beste koekjes die ik ooit heb gemaakt! Ik kan niet wachten om ze aan iemand te serveren.
Stephen RB Harris zegt
Na ongeveer 10 minuten draaide ik de warme pan om. Het zandkoekvierkant brak in 2 stukken. Ik wou dat ik het in de pan had laten liggen om te vriezen. Ook heb ik de kers te vroeg gemaakt. Het was niet langer zacht om te verspreiden. Heb er zo goed mogelijk mee gedaan.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Oh nee! Ik zal de instructies verduidelijken, want ik heb deze inderdaad in de pan gedaan. Om de plak gemakkelijk te verwijderen, gebruikt u een vel perkamentpapier onder de zandkoekvierkanten, zodat u ze eruit kunt tillen zodra ze zijn afgekoeld. Om glazuur van tevoren te maken, plaatst u ook een vel huishoudfolie direct op het glazuuroppervlak om te voorkomen dat het uitdroogt totdat u klaar bent om het te gebruiken. Hoop dat dat helpt voor de volgende keer!