Deze feestelijke Fruitcake Shortbread Cookies zijn geladen met een heerlijke fruitcake blend in malse, boterachtige shortbread cookies! Het zijn absoluut heerlijke plakjes en bak koekjes met heldere, leuke stukjes fruitcake tijdens elke verslavende hap zandkoek!
Fruitcake Zandkoekkoekjes Recept
Ik zit hier te genieten van deze fantastisch smakelijke koekjes en denk dat mijn timing best goed is! Er is niet alleen genoeg tijd om deze te maken oh-zo-goede kerstkoekjes, maar het is ook Nationale Koekjesdag!
Ik heb geen excuus nodig om koekjes te bakken, maar met een dag voor het waarderen van koekjes om de hoek en een bosje fruitcake-mix bij de hand waren deze fruitcake-koekjes gewoon bedoeld om te zijn. En jammie! Ze zijn zo boterachtig en smelten in je mond goed het is belachelijk!!
Mijn feestelijke zandkoekjes zijn er maar een onderdeel van de eerste golf van vakantie bakken 2020. Dus ik hoop echt dat je terugkomt om meer geweldige kerstkoekjesrecepten te zien!
Zandkoekjes met fruitcake maken {Easy Slice & Bake Cookies}
Zandkoekkoekjes zijn een zeer eenvoudig koekje om te maken. Ze zijn erg vergevingsgezind en slechts 3 ingrediënten nodig: boter, suiker en bloem.
ik geef de voorkeur aan gebruik gezouten boter voor het bakken van zandkoekjes, dus er is geen extra zout nodig in een basisrecept voor zandkoekjes! De toevoeging van extract is optioneel, maar er zijn zoveel smaken die uitzonderlijk goed zouden werken in mijn zandkoekjes met fruitcake.
Verzamel om te beginnen je basis zandkoekingrediënten en wat fruitcake-mix (of gedroogde schil, gemengde schil). Andere gedroogde vruchten kunnen worden gebruikt, evenals geplette noten zoals pecannoten, walnoten, pistachenoten of amandelen.
Maak het zandkoekjesdeeg
- Klop de zachte boter, banketbakkerssuiker en vanille-extract samen in een grote mengkom.
- Voeg de bloem voor alle doeleinden toe en mix tot je het hebt een kruimelig zandkoekkoekjesdeeg.
- Meng het fruitcake-mengsel erdoor (Ik gebruik de Old English Fruit Cake Mix van Paradise Fruit) totdat het is gelijkmatig verdeeld in het deeg.
- Leg het deeg op een vel bakpapier en trek het deeg samen om een ruwe blokvorm te vormen (of rechthoek, of driehoek, welke vorm u ook wilt dat uw plak en bak koekjes is).
- Wikkel het deeg stevig en stevig in je bakpapier rol het deeg uit tot een rond blok. Wikkel het deeg opnieuw stevig om het af te koelen.
- Zet het deeg ongeveer 30 minuten in de koelkast, of tot het zandkoekdeeg van de vruchtencake zijn vorm behoudt redelijk goed wanneer geperst.
Snijd en bak de fruitcake-koekjes
- Verwarm je oven voor op 350ºF (175 ºC) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
- Snijd uw koekjes ongeveer ¼ inch dik en leg ze op je bakplaat ongeveer een centimeter uit elkaar.
- Bakken voor 10 - 12 minuten tot de koekjes licht gezwollen zijn en niet langer rauw in het midden.
- Laat gebakken zandkoekjes met fruitcake toe volledig afkoelen op de bakplaat op een rooster om af te koelen.
📖 Receptkaart
Fruitcake Zandkoekkoekjes
Ingrediënten
- 1 kop boter (Ik gebruik gezouten boter in mijn zandkoekrecepten - verzacht, op kamertemperatuur)
- ¾ kop banketbakkerssuiker
- 1 theelepel vanille-extract
- 2 kopjes meel voor alle doeleinden
- 1 kop gemengde schil (Ik gebruik de Old English Fruit Cake Mix van Paradise Fruit)
Instructies
- Meng in een grote mengkom de zachte boter, banketbakkerssuiker en vanille-extract tot een gladde massa.
- Voeg bloem toe en mix tot de bloem is verwerkt en het zandkoekdeeg er kruimelig uitziet.
- Meng de gemengde schil of het fruitcake-mengsel tot het gelijkmatig is verdeeld in je zandkoekdeeg.
- Leg het zandkoekdeeg van de vruchtencake op een vel bakpapier of plastic folie en verzamel het losse deeg tot een ruwe blokvorm.
- Wikkel het papier strak om de vorm van het blok en gebruik het om het blok uit te rollen tot de gewenste lengte en breedte. Uitpakken en opnieuw stevig inpakken. Zet in de koelkast om ongeveer 30 minuten te koelen.
- Zodra het deeg stevig aanvoelt, verwarm je de oven voor op 350 graden F. (175 graden C). Haal het deeg uit de koelkast en snijd het met een scherp mes in plakjes (om gemakkelijk door het fruit te snijden). Plakjes moeten ongeveer ¼ inch dik zijn.
- Leg de plakjes op een met bakpapier beklede bakplaat en bak op 350 graden F. (175 graden C) gedurende 10-12 minuten. De koekjes zijn gaar als het midden licht gezwollen is. Je zou ook het verschil moeten kunnen opmerken wanneer het midden er niet langer rauw uitziet.
- Haal de koekjes uit de oven en laat ze volledig afkoelen op de bakplaat op een rooster om af te koelen. * Zandkoekjes zijn zacht en kunnen uit elkaar vallen als ze nog warm zijn!
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Lori McBride zegt
Ik heb het deeg in de koelkast, maar wat is de beste manier om de koekjes in te vriezen nadat ze gekookt en afgekoeld zijn? Ik wil een zorgpakket koekjes sturen (als ze net zo boterachtig en smakelijk zijn) Ty
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik vries ze in een enkele laag op een bakplaat en verpak ze vervolgens om cadeau te doen of te verzenden. Het duurt 3-4 uur voordat ze bevroren zijn, maar je kunt koekjes tot een nacht invriezen (voordat je ze inpakt of bewaart). Bedankt voor het vragen!
Carol Ann zegt
Mijn moeder maakte deze vroeger en bewaarde verschillende houtblokken in de vriezer om het hele jaar door af en toe een paar koekjes te snijden en te bakken. Ze waren zo goed met koffie of hete thee. We vonden ze lekker omdat ze niet overdreven zoet waren. Ze voegde ook gehakte pecannoten toe aan het deeg. Bedankt voor het delen van dit recept voor comfortfood-koekjes uit mijn kindertijd!
Ann Mariënhoff zegt
Hallo mag ik het koekjesdeeg van het fruitcake-shotbroodrecept invriezen
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja absoluut! Zandkoek bevriest uitzonderlijk goed en het fruitcake-mengsel houdt ook goed stand. Genieten!