calamari dient als een ideaal voorgerecht voor elke maaltijd. Dit eenvoudig te maken recept brengt de klassieke Italiaanse restaurantervaring rechtstreeks naar uw keuken. De inktvis wordt gedrenkt in karnemelk en vervolgens omhuld met gekruide maïsmeelpaneermeel voor extra knapperigheid. Het duurt ongeveer 45 seconden om elke batch te frituren, wat resulteert in een lichte, knapperige calamares die gewoonweg onweerstaanbaar is.
Ga naar:
Huisgemaakte knapperige karnemelkverrukking
Steek je hand op als je fan bent van krokante, knapperige calamares! Ik weet dat ik dat ben! De knapperige, lichte inktvis zit vol met een heldere zeevruchtensmaak en is zo geweldig wanneer hij wordt ondergedompeld in pittige, weelderige marinara saus. Het is iets dat ik altijd bij Italiaanse restaurants bestel, maar nu maak ik het thuis, en het is nog lekkerder!
Gefrituurde calamares is een snel en gemakkelijk recept dat is Extra lekker gemaakt met gekruide paneermeel van maïsmeel waar iedereen van zal houden! Het is ook nog eens een super leuk gerecht om met het hele gezin te maken! Kinderen zullen dol zijn op het paneren van de calamaresringen terwijl je ze bakt!
Ik heb er een hele post aan gewijd alles wat u moet weten over calamares! Bekijk het als je meer wilt weten!
❤️ Waarom dit recept werkt!
- Supersnel! Als de inktvis eenmaal is bereid, is het paneren en braden een fluitje van een cent! Het frituren is klaar slechts 45 seconden per batch!
- Zo knapperig! Ik voeg maïsmeel toe aan de paneermeel om een nog geweldigere crunch aan de gefrituurde calamares toe te voegen! De knapperigheid is niet van deze wereld!
- Een publiekstrekker! Wie houdt er niet van knapperige calamares gedipt in marinarasaus? Het is hier favoriet, en het wordt zeker ook een favoriet bij jou thuis!
🥘 Ingrediënten
Super krokant gefrituurde calamares is zo snel en makkelijk te maken! Je kunt je eigen inktvis bereiden of een visboer de inktvis voor je laten bereiden!
- Inktvis - 1 pond inktvis. Je wilt dat de inktvis goed wordt schoongemaakt en de kop/buizen gesneden in ringen van een halve centimeter dik. Laat de tentakels heel! Die worden gebakken zoals ze zijn.
- Karnemelk - 1 kopje karnemelk. Karnemelk (Of karnemelkvervanger) helpt maak de inktvis mals en helpt de paneermeel op zijn plaats te blijven!
- Kokende olie - U wilt een neutrale bakolie gebruiken om de calamares te bakken. Proberen canola, groente of zonnebloem!
- Bloem voor alle doeleinden - 1½ kopje bloem voor alle doeleinden. Je zult meng het AP-meel met maïsmeel en kruiden om de calamares te baggeren!
- Maïsmeel – ⅓ kopje maïsmeel. Het maïsmeel zorgt ervoor een geweldige crunch naar de calamares als hij eenmaal gebakken is!
- oude baai - 2 theelepels oude laurierkruiden. Ik houd van de smaakcombinatie van Old Bay en zeevruchten?! Het past perfect bij de smaak van de calamares.
- Koosjer zout - 2½ theelepel koosjer zout. Dit moet worden verdeeld over een portie van 2 theelepels en een portie van ½ theelepel. Als het klaar is, gebruik je het kleinere deel om de gefrituurde calamari op smaak te brengen.
- Citroenpartjes (optioneel) - Dit is een optionele garnering! Maar het helpt de smaak van de calamares op te fleuren voor het eten.
- Marinara (optioneel) - Dit is een optionele maar aanbevolen saus om te serveren met de afgewerkte calamares. Probeer mijn huisgemaakte marinarasaus, of je kunt ook elke saus gebruiken die je maar wilt!
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je gefrituurde calamares maakt
Calamares is een perfect snel voorgerecht! Volg mijn eenvoudige instructies en je krijgt knapperige calamares als geen ander! Het enige wat je nodig hebt zijn een paar mengkommen, je meetgerei en een koekenpan of frituurpan.
Met dit recept zijn ongeveer 4 porties calamares te maken.
Week en paneer de inktvis
- Bereid de inktvis voor. Begin met het kloppen van 1 pond (454 gram) van schoongemaakte inktvis droog met keukenpapier. Dit wil je vooral doen als het is ontdooid. Doe de gedroogde inktvis in een kom, giet er 1 ml karnemelk overheen en roer het zodat het gelijkmatig bedekt is. Dek af met plastic huishoudfolie en zet minimaal 237 uur en maximaal 2 uur in de koelkast.
- Verhit de frituurolie. Verhit vervolgens voldoende bakolie om de partijen calamares volledig onder te dompelen in een diepe koekenpan, Nederlandse oven of frituurpan. Breng de olie tot 375 ° F (190 ° C).
- Paneermeel mengen. Terwijl de olie aan het opwarmen is, bereid je het paneermeel voor! Meng in een ondiepe schaal 1½ kopjes (187.5 gram) AP-meel, ⅓ kopje (53 gram) gele of witte maïsmeel, 2 theelepels (4 gram) Old Bay-kruiden en 2½ theelepels (15 gram) van koosjer zout. Meng goed en zet apart.
- Paneer de calamares. Werk indien nodig in porties en gebruik een vork om de stukjes inktvis uit de kom karnemelk te verwijderen. Vervolgens, de stukken zoveel mogelijk laten uitdruppelen, breng ze over naar uw ondiepe paneerschaal. Je wilt elk stuk lichtjes baggeren en het overtollige materiaal afschudden.
Bak de calamares
- Bak tot ze goudbruin zijn. Werk in porties, plaats de gepaneerde stukjes inktvis in de verwarmde olie en bak ze tot ze licht goudbruin en krokant zijn. Ongeveer 45 seconden is alles wat nodig is! Gebruik vervolgens een schuimspaan of een metalen tang om de gefrituurde calamares naar een rooster voor draadkoeling te brengen (met papieren handdoeken eronder om de olie op te vangen).
- Werk af en serveer. Als alle calamares gebakken zijn, doe je de calamares in een grote kom en bestrooi je ze met de resterende ½ theelepel koosjer zout. Gooi om te coaten, serveer dan direct!
🥗Wat te serveren bij calamares
Krokante, malse gefrituurde calamares wordt perfect geserveerd met extra partjes citroen als garnering en als bijgerecht marinara saus, zeevruchten dipsaus, geliefdenof tzatziki-saus! Het is een fantastisch voorgerecht waar iedereen dol op zal zijn! Genieten!
💭 Tips en opmerkingen
- Als je geen karnemelk kunt vinden (als je net als ik bent en altijd vergeet het te kopen wanneer ik het nodig heb), probeer een van mijn karnemelkvervangers hier gedeeld. Mijn favoriet is de slagroom en het citroensap, maar je kunt alle melk gebruiken die je bij de hand hebt!
- Hier wordt maïsmeel gebruikt om de meest knapperige gefrituurde calamares te krijgen die mogelijk is! Je kunt gele of witte maïsmeel gebruiken, wat je maar kunt vinden! Of u kunt de maïsmeel in een keukenmachine fijnmalen om er desgewenst een fijnere consistentie van te maken.
- Je kunt verse of bevroren inktvis gebruiken voor dit recept! Ik raad aan om waar mogelijk verse, lokale inktvis te gebruiken. Als bevroren alles is wat je kunt vinden, is dat ook prima! Ik zou hele bevroren inktvis aanbevelen, zodat je hem zelf kunt snijden om er zeker van te zijn dat hij niet rubberachtig is.
- Zorg ervoor dat uw olie volledig is voorverwarmd tot 375 ° F (190 ° C), zet het dan tussen de batches terug op die hitte om de calamares knapperig te houden! Ik gebruik graag een thermometer om ervoor te zorgen dat de olie op de perfecte temperatuur blijft. Als de olie te koud is, duurt het bakken van de calamares te lang en worden ze rubberachtig.
🦑 Hele inktvis bereiden voor calamares
Als je hele, verse inktvis gebruikt, moet je misschien een beetje extra voorbereiden om er calamares van te maken!
- Begin met het spoelen van de hele inktvis, dep hem vervolgens droog en leg hem op een schone plastic snijplank.
- Houd vervolgens het hoofd vast, trek de tentakels ervan weg en leg het opzij. Als je nog meer ingewanden en kraakbeen in de kop van de inktvis ziet, trek of knijp ze uit de opening. Opzij zetten.
- Vervolgens snijd de tentakels recht onder de ogen. Kijk dan onder de tentakels en knijp om de "snavel" of mond van de inktvis in te trekken en trek hem voorzichtig naar buiten. Zet de voorbereide tentakels opzij.
- Nadat je de tentakels hebt gescheiden en de ingewanden hebt verwijderd, kun je de huid van het hoofd afpellen (het zou vrij gemakkelijk moeten pellen), goed afspoelen en droogdeppen.
- Snijd vervolgens met een scherp mes de kop af en snijd in reepjes. Dat kan dan snijd het hoofd in gelijkmatige ringen van ½ inch.
- Je bent nu klaar om week de voorbereide tentakels en ringen in de karnemelk!
🥡 Opslaan en opwarmen
Om te bewaren raad ik aan om de calamares in een enkele laag in een luchtdichte verpakking te plaatsen. Als u meer wilt toevoegen, scheidt u de lagen met keukenpapier of een vel bakpapier. Zo blijft het tot 3 dagen goed!
Bevriezen
Flash-freeze voor het beste resultaat! Leg de afgekoelde stukken in een enkele laag op een bakplaat en vries onbedekt een uur in.
Wanneer het bevroren is, breng het over naar een stevige opbergzak voor de vriezer en verwijder overtollige lucht. Datum en label en het is 3 maanden houdbaar!
Opwarmen
Naar mijn mening, de De beste manier om op te warmen is in de oven of airfryer! Dit zorgt ervoor dat het in al zijn knapperige glorie terugkeert!
Verwarm je oven of airfryer voor op 375 ° F (190 ° C) en smeer vervolgens je pan of heteluchtfriteusemandje licht in en plaats de calamares in een enkele, gelijkmatige laag. Bak of bak in de lucht gedurende 3 tot 6 minuten of tot de calamares sissend en krokant is!
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
❓ Veelgestelde vragen
Calamares is gefrituurd (houd daar dus rekening mee) maar het is een relatief lichte snack of aperitief! Inktvis is ook rijk aan eiwitten, evenals vitamines en mineralen. Het bevat veel ijzer, koper, kalium en vitamine B-12!
Calamari is van een bepaald type inktvis dat bekend staat als Gould's inktvis of soms Teuthoidea. Gewoonlijk gefrituurd door de VS en de Middellandse Zee.
Karnemelk is licht zuur, waardoor de inktvis mals wordt, zodat deze niet rubberachtig wordt. Als extra bonus zorgt het ervoor dat de paneermeel aan de inktvis blijft plakken!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
calamari
Ingrediënten
- 1 lb inktvis (schoongemaakt, buisjes in ringen van inch snijden, tentakels heel laten)
- 1 kop karnemelk (zie karnemelkvervangers)
- bakolie
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ⅓ kop geel maismeel
- 2 theelepel Oude Bay kruiden
- 2 ½ theelepel Kosjer zout (verdeeld - 2 theelepels en ½ theelepel porties)
- citroenpartjes (optioneel garnituur)
Instructies
- Dep je schoon 1 pond inktvis droog met papieren handdoeken (vooral als het ontdooid is) doe het dan in een kom en giet het 1 kopje karnemelk eroverheen, gelijkmatig verdelen. Dek af met plastic huishoudfolie en zet minimaal 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
- Verwarm je friteuse, een frituurpan of braadpan mee bakolie tot 375 ° F (190 ° C).
- Terwijl de olie aan het opwarmen is, bereidt u het paneermeel voor. Combineer het universele in een ondiepe schaal 1 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden, ⅓ kopje gele maïsmeel, 2 theelepel Old Bay-kruiden, en de eerste portie van 2 theelepels 2 ½ theelepel koosjer zout.
- Werk indien nodig in batches en gebruik een vork om de stukjes inktvis uit de kom met karnemelk te halen. Laat de stukken zo veel mogelijk droogdruppelen en doe ze vervolgens in uw ondiepe schaal met paneermengsel. Bagger elk stukje inktvis lichtjes uit en schud het overtollige eraf.
- Plaats de gepaneerde stukjes inktvis voorzichtig in de verwarmde olie en bak tot ze licht goudbruin en knapperig zijn; ongeveer 45 seconden is alles wat nodig is! Gebruik een schuimspaan of een metalen tang om de gefrituurde calamari naar een draadafkoelrek te brengen (met keukenpapier eronder om de olie op te vangen).
- Als alle calamares gebakken zijn, doe je de calamares in een grote kom en bestrooi ze met de resterende ½ theelepel koosjer zout. Gooi om te coaten en serveer onmiddellijk. Garneer met citroenpartjes indien gewenst, en serveer met marinara.
Opmerkingen
- De lichtzure karnemelk zal helpen om de inktvis zachter te maken voor het koken. Het helpt ook om de paneermeel op zijn plaats te houden (in plaats van eieren te gebruiken).
- De maïsmeel is optioneel, maar wordt aanbevolen voor de beste knapperige resultaten. Er kan gele of witte maïsmeel worden gebruikt. Verwerk eventueel in een keukenmachine om een fijnere consistentie te krijgen.
- Zorg ervoor dat u uw olie laat terugkeren naar 375 ° F (190 ° C) tussen batches zodat uw calamares CRISP is.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Sabina zegt
Bedankt voor je vriendelijke recept! Ik denk dat ik knapperige calamares kan maken voor jouw geniale tips. Deze nieuwjaarsdag wordt een smaakvolle dag!^^