Snel, krokant gefrituurde calamares is het perfecte voorgerecht om van te genieten bij elk diner, maar vooral naast wat meer heerlijke zeevruchten! De inktvis wordt extra mals gemaakt met een weken in rijke karnemelk voordat ze tot in de perfectie worden gebakken!
Mijn recept voor gefrituurde calamares is knapperig, smaakvol en super mals!
Steek je hand op als je fan bent van krokante, knapperige calamares! Ik weet dat ik dat ben! De knapperige, lichte inktvis zit vol met heldere zeevruchtensmaak en is zo geweldig als hij wordt gedompeld in pittige, weelderige Marinara-saus. Het is iets dat ik altijd bij Italiaanse restaurants bestel - maar nu maak ik het thuis en het is nog beter!
Gefrituurde calamares is een snel en gemakkelijk recept dat is extra lekker gemaakt met een gekruide paneermeel van maismeel waar iedereen van zal houden! Het is ook nog eens een super leuk gerecht om met het hele gezin te maken! Kinderen zullen dol zijn op het paneren van de calamaresringen terwijl je ze bakt!
Ga naar:
❤️ Waarom je dit recept geweldig zult vinden!
Supersnel! Als de inktvis eenmaal klaar is, is paneren en braden een fluitje van een cent! Frituren is klaar in slechts 45 seconden per batch!
Zo knapperig! Ik voeg maïsmeel toe aan de paneermeel om een nog geweldigere crunch aan de gefrituurde calamares toe te voegen! De knapperigheid is niet van deze wereld!
Een publiekstrekker! Wie houdt er niet van knapperige calamares gedipt in marinarasaus? Het is hier favoriet, en het is zeker ook een favoriet in uw huis!
🥘 Ingrediënten
Super krokant gefrituurde calamares is zo snel en makkelijk te maken! Je kunt je eigen inktvis bereiden of een visboer de inktvis voor je laten bereiden!
*Bekijk zeker onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
- 1 pond Inktvis – Je wilt dat de inktvis goed wordt schoongemaakt en de kop/buizen gesneden in inch dikke ringen. Laat de tentakels heel! Die worden gebakken zoals ze zijn.
- 1 kopje Karnemelk - Karnemelk (Of karnemelkvervanger) helpt maak de inktvis mals en helpt de paneermeel op zijn plaats te blijven!
- Kokende olie - U wilt een neutrale bakolie gebruiken om de calamares te bakken. Proberen canola, groente of zonnebloem!
- 1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden - Je zult meng het AP-meel met maïsmeel en kruiden om de calamares te baggeren!
- ⅓ kopje maïsmeel - De maïsmeel biedt een geweldige crunch naar de calamares als hij eenmaal gebakken is!
- 2 theelepels Old Bay – Ik hou van de smaakcombinatie van Old Bay en zeevruchten?! Het past perfect bij de smaak van de calamares.
- 2 ½ theelepels koosjer zout – Dit moet worden verdeeld over een portie van 2 theelepels en een portie van ½ theelepel. Je gebruikt het kleinere deel om breng de gefrituurde calamares op smaak zodra deze klaar is?.
- Citroenpartjes - Dit is een optionele garnering! Maar het helpt de smaak van de calamares op te fleuren voor het eten.
- Marinara – Dit is een optionele, maar aanbevolen saus om te serveren met de afgewerkte calamares. Je kunt ook elke saus gebruiken die je maar wilt!
🔪 Stapsgewijze instructies
Calamares is een perfect snel voorgerecht! Volg mijn eenvoudige instructies en je hebt knapperige calamares als geen ander!
Week en paneer de inktvis
1 2 3 4
- Bereid de inktvis voor. Begin met het deppen van 1 pond schoongemaakte inktvis met keukenpapier. Dit wil je vooral doen als het is ontdooid. Plaats vervolgens de gedroogde inktvis in een kom en giet er 1 kopje karnemelk over en gooi om gelijkmatig te coaten. Dek af met plastic huishoudfolie en zet minimaal 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
- Verhit de frituurolie. Verhit vervolgens voldoende bakolie om de partijen calamares volledig onder te dompelen in een diepe koekenpan, Nederlandse oven of frituurpan. Breng de olie tot 375 ° F (190 ° C).
- Paneermeel mengen. Terwijl de olie aan het opwarmen is, maak je de paneermeel klaar! Combineer in een ondiepe schaal 1 ½ kopje AP-meel, ⅓ kopje gele of witte maïsmeel, 2 theelepels Old Bay-kruiden en 2 ½ theelepels koosjer zout. Meng goed en zet apart.
- Paneer de calamares. Werk indien nodig in porties en gebruik een vork om de stukjes inktvis uit de kom karnemelk te verwijderen. Vervolgens, de stukken zoveel mogelijk laten uitdruppelen, breng over in uw ondiepe paneerpan. U wilt elk stuk licht baggeren en overtollig water afschudden.
Bak de calamares
5 6
- Bak tot ze goudbruin zijn. Werk in porties, plaats de gepaneerde stukjes inktvis in de verwarmde olie en bak ze tot ze licht goudbruin en krokant zijn. Ongeveer 45 seconden is alles wat nodig is! Gebruik vervolgens een schuimspaan of een metalen tang om de gefrituurde calamares naar een rooster voor draadkoeling te brengen (met papieren handdoeken eronder om de olie op te vangen).
- Werk af en serveer. Als alle calamares gebakken zijn, doe je de calamares in een grote kom en bestrooi je ze met de resterende ½ theelepel koosjer zout. Gooi om te coaten, serveer dan direct!
Krokante, malse gefrituurde calamares wordt perfect geserveerd met extra partjes citroen als garnering en als bijgerecht marinara saus! Het is een geweldig voorgerecht waar iedereen dol op zal zijn! Genieten van!
💭 Angela's tips en receptnotities
- Als je geen karnemelk kunt vinden (als je net als ik bent en altijd vergeet om het te kopen wanneer ik het nodig heb), probeer een van mijn Karnemelkvervangers gedeeld hier. Mijn favoriet is de slagroom en het citroensap, maar je kunt alle melk gebruiken die je bij de hand hebt!
- Maïsmeel wordt hier gebruikt om de knapperigste gefrituurde calamares mogelijk! U kunt gele of witte maïsmeel gebruiken, wat je maar kunt vinden! Of u kunt het maïsmeel in een keukenmachine fijnmalen om het desgewenst een fijnere consistentie te geven.
- Je kunt gebruiken verse of bevroren inktvis voor dit recept! Ik raad aan om te gebruiken verse, lokale inktvis waar mogelijk. Als bevroren alles is wat je kunt vinden, is dat ook goed! Ik zou hele bevroren inktvis aanraden, zodat je het zelf kunt snijden om er zeker van te zijn dat het niet rubberachtig is.
- Zorg ervoor dat uw olie is volledig voorverwarmd tot 375 ° F (190 ° C) en keerde terug naar die hitte tussen batches om de calamares knapperig te houden! Ik gebruik graag een thermometer om ervoor te zorgen dat de olie de perfecte temperatuur behoudt. Als de olie te koud is, duurt het te lang om de calamares en zal ze van rubber makeny.
🦑 Hoe inktvis voor te bereiden op calamares
Als je hele, verse inktvis gebruikt, moet je misschien een beetje extra voorbereiden om er calamares van te maken!
- Begin met het spoelen van de hele inktvis, dep hem vervolgens droog en leg hem op een schone plastic snijplank.
- Houd vervolgens het hoofd vast en trek de tentakels ervan weg en leg opzij. Als je nog meer ingewanden en kraakbeen in de kop van de inktvis ziet en... trek of knijp ze uit de opening. Opzij zetten.
- Vervolgens snijd de tentakels recht onder de ogen. Kijk dan onder de tentakels en knijp om de "snavel" of mond van de inktvis in te trekken en trek hem voorzichtig naar buiten. Zet de voorbereide tentakels opzij.
- Nadat je de tentakels hebt gescheiden en de ingewanden hebt verwijderd, kun je de huid van het hoofd afpellen (het zou vrij gemakkelijk moeten pellen), goed afspoelen en droogdeppen.
- Snijd vervolgens met een scherp mes de kop eraf en snij in reepjes. U kunt dan snijd het hoofd in gelijkmatige ringen van ½ inch.
- Je bent nu klaar om week de voorbereide tentakels en ringen in de karnemelk!
🥡 Opslaan en opwarmen
Om calamares te bewaren, raad ik aan om de calamares in een enkele laag in een luchtdichte verpakking te doen. Als u meer moet toevoegen, scheidt u de lagen met keukenpapier of een vel perkamentpapier. Zo blijft het tot 3 dagen goed!
Flash bevriezen calamares voor de beste resultaten! Leg de afgekoelde stukken in een enkele laag op een bakplaat en vries onbedekt een uur in.
Wanneer het bevroren is, breng het over naar een stevige opbergzak voor de vriezer en verwijder overtollige lucht. Datum en label en het is 3 maanden houdbaar!
Calamares opwarmen
Naar mijn mening, de beste manier om gefrituurde calamares opnieuw op te warmen is in de oven of heteluchtfriteuse! Dit zorgt ervoor dat het in al zijn knapperige glorie terugkeert!
Verwarm je oven of airfryer voor op 375 ° F (190 ° C) en smeer vervolgens je pan of heteluchtfriteusemandje licht in en plaats de calamares in een enkele, gelijkmatige laag. Bak of bak in de lucht gedurende 3 tot 6 minuten of tot de calamares sissend en krokant is!
❓ Veelgestelde vragen
Calamares is gefrituurd (houd daar dus rekening mee) maar het is een relatief lichte snack of aperitief! Inktvis is ook rijk aan eiwitten, evenals vitamines en mineralen. Het bevat veel ijzer, koper, kalium en vitamine B-12!
Calamari is van een bepaald type inktvis dat bekend staat als Gould's inktvis of soms Teuthoidea. Gewoonlijk gefrituurd door de VS en de Middellandse Zee.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📋 Recept
calamari
Ingrediënten
- 1 lb inktvis (schoongemaakt, buisjes in ringen van inch snijden, tentakels heel laten)
- 1 kop karnemelk (zie karnemelkvervangers)
- bakolie
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ⅓ kop geel maismeel
- 2 theelepel Oude Bay kruiden
- 2 ½ theelepel Kosjer zout (verdeeld - 2 theelepels en ½ theelepel porties)
- citroenpartjes (optioneel garnituur)
Instructies
- Dep je schoongemaakte inktvis droog met keukenpapier (vooral als het ontdooid is) doe het dan in een kom en giet de karnemelk erover, hussel om het gelijkmatig te coaten. Dek af met plastic huishoudfolie en zet minimaal 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.1 pond inktvis, 1 kopje karnemelk
- Verwarm je friteuse of een diepe koekenpan of Nederlandse oven met bakolie tot 375 ° F (190 ° C).bakolie
- Terwijl de olie aan het opwarmen is, bereidt u de paneermeel voor. Meng in een ondiepe schaal de bloem voor alle doeleinden, maïsmeel, Old Bay Seasoning en de eerste portie koosjer zout van 2 theelepels.1 ½ kopje bloem voor alle doeleinden, ⅓ kopje gele maïsmeel, 2 theelepels Old Bay-kruiden, 2 ½ theelepel koosjer zout
- Werk indien nodig in porties en gebruik een vork om de stukjes inktvis uit de kom karnemelk te verwijderen. Laat de stukjes zo veel mogelijk drogen en doe ze vervolgens in je ondiepe schaal met het paneermengsel. Bagger elk stuk inktvis lichtjes en schud het overtollige eraf.
- Leg de gepaneerde stukjes inktvis voorzichtig in de verwarmde olie en bak ze tot ze licht goudbruin en krokant zijn, ongeveer 45 seconden is voldoende! Gebruik een schuimspaan of een metalen tang om de gefrituurde calamares naar een rooster voor draadkoeling te brengen (met keukenpapier eronder om de olie op te vangen).
- Als alle calamari gebakken is, doe je de calamares in een grote kom en bestrooi je ze met de resterende ½ theelepel koosjer zout. Gooi om te coaten en serveer onmiddellijk. Garneer eventueel met citroen en serveer met marinara.2 ½ theelepel koosjer zout, citroenpartjes
Apparatuur die u nodig heeft
Notes
- De lichtzure karnemelk zal helpen om de inktvis zachter te maken voor het koken. Het helpt ook om de paneermeel op zijn plaats te houden (in plaats van eieren te gebruiken).
- De maïsmeel is optioneel, maar wordt aanbevolen voor de beste knapperige resultaten. Er kan gele of witte maïsmeel worden gebruikt. Verwerk eventueel in een keukenmachine om een fijnere consistentie te krijgen.
- Zorg ervoor dat u uw olie laat terugkeren naar 375 ° F (190 ° C) tussen batches zodat uw calamares CRISP is.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Bedankt voor het komen! Laat me weten wat je denkt: