Deze Met vlinder gevulde varkenskoteletten zijn gevuld met zoete en pittige gebakken appel en babyspinazie die is gelaagd op ham en provolone! Dat is niet alles, voor het bakken worden ze omwikkeld met een paar reepjes spek! Dit zijn zonder twijfel de beste gevulde varkenskoteletten die je ooit zult proberen.
In spek gewikkelde gevulde varkenskarbonades
Dit recept is een driedubbele varkensvleeshemel op een bord! ik hou van vlinder karbonades wanneer ik heerlijk dik gesneden varkensvlees in handen kan krijgen en ze vervolgens kan vullen met fantastisch smaakvolle vullingen.
In dit geval is de vulling gemaakt met gebakken appels, babyspinazie, ham en provolone-kaas. Wikkel de hele karbonade in spek en je hebt een ongelooflijk stevig diner je zult het niet snel vergeten!
Ga naar:
🥘Ingrediënten Voor Met Vlinder Gevulde Varkenskoteletten
Je kunt gemakkelijk pak al deze ingrediënten op je volgende reis naar de supermarkt! Pak zoveel karbonades als je nodig hebt en schaal de andere ingrediënten indien nodig op.
- Varkenskoteletten - 2 karbonades (dik gesneden, zonder bot, met vet bijgesneden).
- Spek - 8-10 reepjes spek.
- Appel - ½ van een middelgrote appel (wij gebruikten Honeycrisp, gebruik een halfzoete zure appel met stevige structuur).
- ham - 4 plakjes ham.
- Provolone Kaas - 2 plakjes provolone of Zwitserse kaas.
- Appelcider azijn - 1 eetlepel appelciderazijn.
- Baby spinazie - 1 kopje babybladspinazie (of een combinatie van spinazie / boerenkool).
- Salie - 1 theelepel ingewreven salie (of gemalen salie).
- Zout peper - Proeven.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe maak je met vlinders gevulde varkenskarbonades
Dit recept heeft een paar stappen, maar zolang je de aanwijzingen volgt, is het een zuchtje wind! Je hebt een scherp mes, een ovenschaal en een koekenpan nodig.
Een van deze grote, dik gesneden karbonades zou gemakkelijk kunnen dienen 2 mensen! Wel kun je per persoon genieten van een karbonade als je extra honger hebt.
Vlinder de varkenskarbonades
- Voorbereiden. Verwarm de oven voor op 350 ° F. (175 ° C) en vet een ovenschaal in (groot genoeg om je karbonades in te bewaren).
- Vlinder de karbonades. Gebruik een scherp mes om 2 dikgesneden varkenskoteletten te vlindersnijden. Met de dikke kant van uw karbonade naar boven gericht, snijdt u het midden van de karbonade bijna maar niet helemaal door. Je hebt wat over om de karbonade weer dicht te kunnen doen en bij elkaar te houden. (Dit is een veel goedkopere optie dan het kopen van je varkenskarbonades die al in vlindervorm zijn gesneden!)
- Dobbel en snijd. Snijd een halve appel in blokjes en snijd de 4 plakjes ham in reepjes.
- Verhit een middelgrote koekenpan of koekenpan op middelhoog vuur, met wat olijfolie (indien nodig om verbranding te voorkomen). Voeg de appels en 1 eetlepel appelciderazijn toe. Laat 1-2 minuten koken voordat je 1 kopje babyspinazie toevoegt (of spinazie/boerenkoolmix). Roer en kook ongeveer 1 minuut, of tot de spinazie geslonken is. Haal van het vuur en zet opzij.
Vul de varkenskarbonades
- Leg de karbonades neer. Begin de gevulde karbonade door 4-5 reepjes spek te leggen (genoeg om de hele karbonade te bedekken) en het plaatsen van de vlinder gesneden karbonade in het midden. Open de karbonade zodat deze met de open kant naar boven en gecentreerd op de spekreepjes ligt.
- Vul de karbonades. Laag 1 plak kaas (we snijden de onze doormidden om de gesneden stukken over de karbonade te passen) aan een kant van de karbonade en leg er een plakje ham en de helft van de gebakken vulling op. Breng op smaak met peper en zout en sluit de karbonade om de vulling.
- Omwikkel met spek. Trek de spekreepjes mooi strak om je gevulde karbonade en in het midden van de kant naar boven (zie video in receptenkaart hieronder). Gebruik tandenstokers om de spekuiteinden op hun plaats te houden.
Bak de varkenskoteletten
- Bakken. Draai de ingepakte karbonade zodat de andere kant naar boven wijst (tandenstokerkant naar beneden) en breng op smaak met ingewreven salie, zout en peper. Plaats in ingevette ovenschaal en oven geroosterd op 350 ° F (175 ° C) gedurende een uur, of totdat de interne temperatuur ten minste 145°F . is (63 ° C) aangezien uw kooktijden zullen variëren op basis van de dikte van het gebruikte vlees.
- Rust uit. Haal uit de oven en laat minstens 5 minuten rusten alvorens aan te snijden en te serveren.
Deze varkenskoteletten passen goed bij al je favoriete bijgerechten. Een paar van mijn favorieten zijn honing geglazuurde wortelen en sperziebonen amandel. Geniet!
💭 Tips en opmerkingen
- Een van mijn musthaves voor kruiden als het gaat om het koken van varkensvlees, is salie. Ik probeer een vorm te gebruiken (gewreven salie, gemalen salie of vers) het maakt niet uit welke kookmethode ik toepas op mijn varkensvleesgerechten.
- Je zult appels willen gebruiken die goed bestand zijn tegen bakken met een goede balans tussen zoetheid en scherpte om het zoute spek en het hartige varkensvlees te contrasteren. Golden Delicious en Honeycrisp zijn goede keuzes. Granny Smith zal ook werken, hoewel ze minder zoet zijn.
- Je karbonades laten afkoelen ongeveer 5 minuten nadat je ze uit de oven hebt gehaald, helpt het om de sappen in je gesneden porties te houden. (Het helpt ook echt om brandende vingers te voorkomen wanneer je de tandenstokers verwijdert!)
🥡 Opslaan en opwarmen
Koel overgebleven met vlinders gevulde varkenskoteletten in een ondiepe luchtdichte container voor maximaal 3-4 dagen.
Gevulde Varkenskoteletten Met Vlinder Opwarmen
Leg je karbonades in een ovenschaal of pan met een scheutje bouillon en dek ze goed af met folie. Bak ze op 350 ° F (180 ° C) For 10-15 minuten of totdat hun interne temperatuur 145ºF . bereikt (63 ° C).
❓ Veelgestelde vragen
Butterflying betekent gewoon het vlees bijna helemaal doormidden snijden. Je legt het vlees dan plat alsof het een boek is op de rug of een vlinder. Deze methode is perfect voor het vullen van vlees, omdat je de vulling kunt toevoegen en het vlees vervolgens dicht kunt vouwen om te koken!
Met een interne temperatuur van 145° (63 ° C) varkensvlees is medium-rare. Een beetje roze is te verwachten en duidt niet op iets kwaadaardigs.
De kooktijd is sterk afhankelijk van de dikte van je karbonades. Bij 350 ° F (175 ° C) 2-inch dik gesneden gevulde karbonades hebben ongeveer een uur nodig om een interne temperatuur van 145 . te bereiken° (63 ° C).
🐖 Meer Varkensvlees Recepten
- Aziatische geroosterde varkensbuik - Dit buikspek is krokant van buiten maar smelt in je mond mals van binnen!
- Instant Pot Pulled Pork - Het wordt niet eenvoudiger dan dit Instant pot pulled pork recept!
- Airfryer Dikke Varkenskoteletten - Je kunt perfect sappige, malse karbonades maken in je airfryer!
- Gebakken Varkenshaas - Deze eenvoudig gebakken varkenshaas is een fantastisch familiediner!
- Crockpot Varkenskoteletten - Deze gesmoorde karbonades kunnen 's ochtends beginnen en zijn klaar tegen etenstijd!
- Varkensjus - Hartige, verse varkensjus in slechts 15 minuten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Vlinder Gevulde Varkenskarbonades
Ingrediënten
- 2 varkenskoteletten (dik gesneden, zonder bot, met vet bijgesneden)
- ½ Medium appel (ik gebruikte honing-crisp, gebruik een halfzoete zure appel met stevige structuur)
- 1 eetlepel appelcider azijn
- 1 kop baby bladspinazie (of een combinatie van spinazie / boerenkool)
- 8-10 strips spek
- 2 plakjes provolone of Zwitserse kaas
- 4 plakjes ham
- 1 theelepel gewreven salie (of gemalen salie)
- elk, zout en peper (proeven)
Instructies
- Verwarm de oven voor op 350 °C (175 °F) en vet een ovenschaal in (groot genoeg voor uw varkenskoteletten).
- Gebruik een scherp mes om de karbonades met vlinder te snijden. Met de dikke kant van je karbonade naar boven, snijd je het midden van de karbonade bijna maar niet helemaal door. Je hebt nog een beetje nodig om de karbonade weer dicht te kunnen maken en bij elkaar te houden. (dit is een veel goedkopere optie dan het kopen van uw karbonades die al vlindergesneden zijn!)
- Snijd de appel in blokjes en snijd de plakjes ham in reepjes.
- Verhit een middelgrote koekenpan of koekenpan tot middelhoog vuur, met wat olijfolie (indien nodig om aanbranden te voorkomen). Voeg de appels en de appelciderazijn toe. Laat 1-2 minuten koken voordat je de babyspinazie (of spinazie / boerenkoolmix) toevoegt. Roer en kook ongeveer 1 minuut, of tot de spinazie is geslonken. Haal van het vuur en zet apart.
- Begin de gevulde karbonade met 4-5 reepjes spek (genoeg om de hele karbonade te bedekken) en plaats de in vlinder gesneden karbonade in het midden. Open de karbonade zodat deze met de open kant naar boven ligt en gecentreerd op de spekreepjes.
- Leg 1 plak kaas (we snijden de onze doormidden zodat de gesneden stukken over de karbonade passen) aan één kant van de karbonade en bedek met de gesneden ham en gebakken vulling. Breng op smaak met peper en zout en sluit de karbonade rond de vulling.
- Trek de spekreepjes mooi en knus om je gevulde karbonade en in het midden van de zijkant naar boven (zie video!). Gebruik tandenstokers om de spekreepjes op hun plaats te houden.
- Bak ongeveer een uur op 350 ° F, afhankelijk van de grootte van uw varkenskoteletten. Of totdat uw karbonades een interne temperatuur van 145 ° F bereiken.
- Draai de ingepakte karbonade zodat de andere kant naar boven is gericht (de kant van de tandenstoker naar beneden) en breng op smaak met ingewreven salie, zout en peper. Plaats in een ingevette ovenschaal en braad een uur in de oven op 350 °C (175 °C), of tot de interne temperatuur minstens 145 °C is, aangezien uw kooktijden zullen variëren op basis van de dikte van het vlees snede gebruikt.
- Haal uit de oven en laat minimaal 5 minuten afkoelen alvorens te snijden en te serveren.
Opmerkingen
- Een van mijn musthaves voor kruiden als het gaat om het koken van varkensvlees, is salie. Ik probeer een vorm te gebruiken (gewreven salie, gemalen salie of vers) het maakt niet uit welke kookmethode ik toepas op mijn varkensvleesgerechten.
- Je zult appels willen gebruiken die goed bestand zijn tegen bakken met een goede balans tussen zoetheid en scherpte om het zoute spek en het hartige varkensvlees te contrasteren. Golden Delicious en Honeycrisp zijn goede keuzes. Granny Smith zal ook werken, hoewel ze minder zoet zijn.
- Je karbonades laten afkoelen ongeveer 5 minuten nadat je ze uit de oven hebt gehaald, helpt het om de sappen in je gesneden porties te houden. (Het helpt ook echt om brandende vingers te voorkomen wanneer je de tandenstokers verwijdert!)
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties