Perfect in de oven geroosterde kalkoen is gemakkelijk te bereiden voor gezinsmaaltijden en vakanties met dit eenvoudige, beproefde en echte recept voor gebraden kalkoen! Dit is een van de gemakkelijkste manieren om ervoor te zorgen dat uw vakantiekalkoen mooi bruin, zacht, vochtig en superlekker wordt!
Easy Holiday Geroosterd Turkije
Omdat zowel mijn man als ik graag koken, weet je dat we graag bijeenkomsten organiseren wanneer we maar kunnen. En als we dat doen, weten we dat met behulp van deze tips en trucs zal resulteren in een perfect geroosterde kalkoen!
Ga naar:
- Easy Holiday Geroosterd Turkije
- 🥘 Ingrediënten
- 🔪 Hoe je een kalkoen in de oven braadt
- ❓ Veelgestelde vragen
- Hoe ontdooi ik een bevroren kalkoen op de juiste manier?
- Kan ik mijn kalkoen bij kamertemperatuur ontdooien?
- Op welke temperatuur moet ik mijn kalkoen roosteren?
- Hoe lang kook je Turkije?
- Moet ik mijn kalkoen afdekken tijdens het koken?
- Waarom zou ik mijn kalkoen bedruipen?
- Op welke temperatuur kookt Turkije?
- Waar controleer ik de temperatuur van geroosterd Turkije?
- Hoe lang moet mijn in de oven geroosterde kalkoen rusten voordat hij wordt geserveerd?
- Wat moet ik doen met restjes kalkoen?
- 🦃🥧🍂 Geweldige Thanksgiving-collecties
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
🥘 Ingrediënten
- Turkije - 14 pond hele kalkoen, volledig ontdooid.
- Boter - 1 kop gezouten boter, gesmolten.
- Kip Bullion - 4 blokjes; Ik geef de voorkeur aan het merk Knorr.
- Gerookte paprika - ½ eetlepel gerookte of gewone paprika.
- Oranje (Optioneel) - 1 grote navelsinaasappel, in vieren.
- Tijm (Optioneel) - 3-4 takjes verse tijm.
- Kippenbouillon - 2 kopjes kippenbouillon of water.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je een kalkoen in de oven braadt
Je hebt een braadpan, een baster en een direct afleesbare temperatuursonde nodig.
Voorbereiden, kruiden en vullen van de kalkoen
Stap 1: Bereid de oven en pan voor. Verwarm je oven voor op 450 ° F. (232°C/gasmerk 8). Verplaats uw ovenrek indien nodig naar beneden zodat er uw pan en kalkoen in passen. Plaats vervolgens een braadrek of bakplaat in uw grote braadpan.
Stap 2: Bereid de kalkoen voor. Haal de ontdooide kalkoen van 14 pond uit de verpakking. Verwijder eventuele pakketten in de lichaamsholte (nek, spiermaag, hart en lever zitten meestal binnenin - sommige kalkoenen hebben ook een pakje jusbasis). Spoel de kalkoen van binnen en van buiten, plaats hem met de borst naar boven in de braadpan en dep hem droog.
Stap 3: Maak een pasta. Meng in een kleine kom 1 kopje gesmolten boter met 4 blokjes kip en ½ eetlepel gerookte of gewone paprika. Breek de blokjes uit elkaar en pureer ze tot een pasta.
Stap 4: Breng de kalkoen op smaak. Gebruik de pasta om zowel de buitenkant van de kalkoen als de binnenkant van de lichaamsholte te bedekken (of je de kalkoen nu gaat vullen of niet, het voegt een sensationele smaak toe!). Begin met het masseren van de pasta in de borst en werk vervolgens over de poten, vleugels, rug en vervolgens de resterende pasta in de kalkoen.
Stap 5: Optionele vulling of sinaasappels: Vul je kalkoen (Optioneel) met voorbereide vulling. *Ik kook onze vulling niet op deze manier, omdat de kalkoen gelijkmatiger gaar wordt als hij open blijft.
(Optioneel) Plaats een in vieren gesneden 1 grote sinaasappel en 4 takjes tijmkruiden in de holte voor aroma en smaak.
Stap 6: Voeg de bouillon toe. Giet 2 kopjes kippenbouillon op de bodem van de braadpan (water werkt ook; water of bouillon wordt gecombineerd met de druppels van uw gebraden kalkoen en kan hiervoor worden gebruikt kalkoenjus baseren).
Rooster, rust en serveer de kalkoen
Stap 7: Rooster de kalkoen. Laat je kalkoen onbedekt en plaats de braadpan met gekruide kalkoen in de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F (175°C/gasmerk 4). Kook 13 minuten per pond zonder vulling - of 15 minuten per pond met vulling.
Stap 8: Bedruip de kalkoen. Haal de kalkoen elke 45 minuten uit de oven, bestrijk hem met de druppels en plaats hem terug in de oven. Ga door met koken en herhaal indien nodig. Sluit de oven tijdens het bedruipen om de oventemperatuur stabiel te houden voor de juiste braadtijd.
Stap 9: Temper de kalkoen op gaarheid. Haal uw kalkoen uit de oven als de interne temperatuur op het dikste punt van het kalkoendijvlees 155-160 ° F bereikt (68-71°C).
Stap 10: Rust, snij en serveer. Leg de gekookte kalkoen voorzichtig op een snijplank of serveerschaal. Dek losjes af met aluminiumfolie en bewaar de druppels voor de jus (indien gewenst).
Laat uw kalkoen ongeveer de helft van de braadtijd rusten (bijv. 1 uur rusttijd voor een braadtijd van 3 uur).
❓ Veelgestelde vragen
Hier zijn enkele snelle antwoorden op de meest gestelde vragen over het correct braden van een kalkoen.
Hoe ontdooi ik een bevroren kalkoen op de juiste manier?
De ontdooitijden voor een bevroren kalkoen zijn gebaseerd op gewichtstoenames. Laat voor elke 5 kilo kalkoen 24 uur ontdooien in de koelkast (bijvoorbeeld een kalkoen van 20 pond ontdooien gedurende vier dagen in de koelkast).
Laat voor elk pond kalkoen 30 minuten ontdooien in koud water dat elke 30 minuten wordt ververst (vul bij met koud water om te voorkomen dat de watertemperatuur lauw wordt - zie opmerkingen in het volgende hoofdstuk).
Kan ik mijn kalkoen bij kamertemperatuur ontdooien?
Om veilig te kunnen eten, moet het ontdooien in de koelkast of in koud water gebeuren. Wanneer achtergelaten op het aanrecht (of een nacht in koud water in de gootsteen)kunnen bacteriën zich voortplanten bij temperaturen variërend van 40-140°F (4-60°C).
De huid en de buitenste laag van het vlees kunnen zich in dit onveilige temperatuurbereik bevinden als ze op het aanrecht worden achtergelaten om te ontdooien of in een gootsteen gevuld met water.
Zie mijn compleet gids voor het correct ontdooien van kalkoen om al uw vragen te beantwoorden vóór de vakantie!
Op welke temperatuur moet ik mijn kalkoen roosteren?
Er zijn verschillende meningen, maar de beste temperatuur om je kalkoen te braden is 325°F (162 ° C) of 350°F (175 ° C).
*Ik geef de voorkeur aan het braden van kalkoen op 350 F (175°C), zoals vermeld in de receptinstructies. **325°F (162°C) is het laagste veilig temperatuur- om een kalkoen te braden, zoals aanbevolen door de USDA.
Hoe lang kook je Turkije?
Over het algemeen heeft een kalkoen die niet gevuld is, 13 minuten per pond nodig om grondig te koken. Als de kalkoen niet gevuld is, blijft de lichaamsholte open, waardoor de kalkoen van binnen en van buiten kan koken.
Dit resulteert in een snellere kooktijd. Als je de kalkoen hebt gevuld, heeft hij ongeveer 15 minuten per pond nodig om te koken.
U kunt er ook voor zorgen dat de kalkoen goed gaar is door de vleugels en poten te verwijderen of door het dijbeen in te snijden, zodat het dijbeendeel van het lichaam kan vallen. Beide opties hebben echter invloed op de presentatie tijdens vakantiemaaltijden.
Als u uw kalkoen niet opgebonden laat, zorgt u er ook voor dat hij gelijkmatig gaart, maar met de juiste rusttijd. (als de (foto's op deze pagina), kun je de kalkoen heel laten, met al zijn trossen, met prachtig resultaat!
Moet ik mijn kalkoen afdekken tijdens het koken?
Rooster uw gekruide kalkoen onbedekt. Ik raad aan om de kalkoen op een bepaald moment, ongeveer ⅔ van het kookproces, af te dekken met aluminiumfolie.
U kunt de kalkoen eerder afdekken als de kalkoenborst te gaar lijkt te worden en u zich zorgen maakt dat de schil te gaar wordt of dat het vlees uitdroogt.
Wanneer u de kalkoen afdekt met aluminiumfolie, moet deze losjes over de kalkoen worden gedrapeerd. De aluminiumfolie hoeft niet strak om de randen van de braadpan te worden gelegd of stevig te worden gewikkeld.
Waarom zou ik mijn kalkoen bedruipen?
Door te bedruipen kan het oppervlak van de kalkoen afkoelen, waardoor het kookproces wordt vertraagd en de kalkoendelen met bijna dezelfde snelheid kunnen koken. Op deze manier worden je borstvlees, poten, dijen en de hele kalkoen gelijkmatig gaar als je klaar bent.
Het brengt ook de vloeistof van de kalkoendruppels terug naar de oppervlakken die worden gekookt. Dit zorgt voor een vochtige kalkoenborst.
Op welke temperatuur kookt Turkije?
Je kalkoen is klaar met braden als de interne temperatuur 155-160 ° F bereikt (68-71°C). Dit is het beste moment om uw in de oven geroosterde kalkoen te verwijderen en te laten rusten.
Tijdens de rustperiode kookt de kalkoen verder. Dit heet 'carryovercooking'.
Waar controleer ik de temperatuur van geroosterd Turkije?
Controleer de temperatuur van uw kalkoen met een direct afleesbare vleesthermometer. Temper de kalkoen op de dikste delen van het vlees in de borst en dij (dit is het langzaamste deel van de kalkoen om door te koken).
Hoe lang moet mijn in de oven geroosterde kalkoen rusten voordat hij wordt geserveerd?
De helft van de oventijd is de juiste rustperiode voor uw kalkoen. En het is het perfecte moment om je aardappelen, sperziebonen, broodjes, etc. te maken.
Ik zie recepten, handleidingen en instructies die de zeer belangrijke stap van rusten weglaten. Je denkt er misschien niet veel over na, behalve dat je genoeg tijd hebt om je kalkoenjus klaar te maken.
Echter, uw rusttijd voor de kalkoen is zeer belangrijk. Zelfs een absoluut minimum van 30 minuten maakt een verschil, dat beloof ik!
Alle sappen die zich in de kalkoen bevinden, worden tijdens het koken naar het midden getrokken. Ze zullen opnieuw verdelen door het gekookte vlees wanneer hij een behoorlijke rustperiode opzij van de hitte mag zitten.
Hoe langer je de kalkoen laat rusten, hoe beter de smaak en sappigheid van de gebraden kalkoen. Twee uur rusttijd resulteert in de meest verrukkelijke kalkoen die je ooit zult hebben!!
Wat moet ik doen met restjes kalkoen?
Bewaar uw overgebleven kalkoen in een luchtdichte verpakking in de koelkast voor maximaal 4-5 dagen.
Bewaren in een diepvriescontainer of wikkel in stevige aluminiumfolie en breng over in een diepvriesbewaarzak. In de vriezer blijven de restjes maximaal twee maanden houdbaar.
*Het is belangrijk op te merken: Al het overgebleven kalkoenvlees moet binnen twee uur na het braden van de kalkoen worden bewaard.
Bovendien kun je al mijn fantastisch smakelijke manieren om kalkoenresten hier te gebruiken!
🦃🥧🍂 Geweldige Thanksgiving-collecties
- Gemakkelijke Thanksgiving-desserts
- Recepten voor Thanksgiving-vulling
- Thanksgiving-dinerbroodjes en brood
- Top 10 Thanksgiving-recepten
- Budget Thanksgiving-menu-ideeën
- Last-minute Thanksgiving-bijgerechten
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Oven Geroosterde Turkije
Ingrediënten
- 14 pond Kalkoenen (ontdooid)
- 1 kop boter
- 4 kubussen kippen edelmetaal
- ½ eetlepel gerookte paprika
- 1 Groot oranje (optioneel - in vieren gedeeld)
- 4 takjes tijm (optioneel - vers)
- 2 kopjes kippen bouillon
Instructies
- Verwarm de oven voor op 450 ° F. (232°C/gasmerk 8) en plaats een braadrek of -plaat in je grote braadpan.
- Ontdooid verwijderen 14 pond kalkoen uit de verpakking, evenals uit eventuele verpakkingen in de holte (nek, spiermaag, hart, lever zitten meestal binnen - sommige kalkoenen hebben ook een pakje jusbasis). Spoel de kalkoen van binnen en van buiten af, leg hem met de borst naar boven in de braadslee en dep hem droog.
- Meng het gesmolten mengsel in een kleine kom 1 kopje boter Met 4 blokjes kippenbout kubussen en ½ eetlepel gerookte paprika. Breek de blokjes uit elkaar en pureer ze tot een pasta.
- Gebruik de pasta om zowel de buitenkant van de kalkoen als de binnenkant van de lichaamsholte te bedekken (of je de kalkoen nu gaat vullen of niet, het voegt een sensationele smaak toe!)Begin met het masseren van de pasta in de borst en werk vervolgens over de benen, vleugels, rug en vervolgens de resterende pasta in de kalkoen.
- Vul je kalkoen (Optioneel) met voorbereide vulling. *Ik kook onze vulling niet op deze manier, omdat de kalkoen gelijkmatiger gaar wordt als hij open blijft.
- (Optioneel) Plaats een in vieren 1 grote sinaasappel en 4 maakt tijm kruiden in de holte voor aroma en smaak.
- voor 2 vormt kippenbouillon in de bodem van de braadpan (water werkt ook; water of bouillon wordt gecombineerd met de druppels van uw gebraden kalkoen en kan worden gebruikt voor de kalkoenjusbasis).
- Laat je kalkoen onbedekt en plaats de braadpan met gekruide kalkoen in de oven. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ° F (175°C/gasmerk 4) en kook 13 minuten per pond zonder vulling - of 15 minuten per pond met vulling.
- Haal om de 45 minuten de kalkoen uit de oven en besprenkel met het druipende deeg en zet dan terug in de oven en laat verder koken. Zorg ervoor dat u de oven sluit tijdens het bedruipen, om uw oventemperatuur stabiel te houden voor een goede braadtijd.
- Haal je kalkoen uit de oven wanneer deze 155-160°F . bereikt (68-71°C).
- Leg de gekookte kalkoen voorzichtig op een snijplank of serveerschaal, dek losjes af met aluminiumfolie en bewaar de druppels voor jus (indien gewenst). Laat uw kalkoen ongeveer de helft van de braadtijd rusten (bijv. 1 uur rusttijd voor een braadtijd van 3 uur).
Opmerkingen
- Het tweede bedruipinterval is wanneer ik de interne temperatuur van mijn kalkoen ga controleren met een vleesthermometer. Het is ook wanneer ik het uiterlijk van de huid evalueer
- Bedek de kalkoen indien nodig losjes met een vel aluminiumfolie om te voorkomen dat de huid en de kalkoenborst te gaar worden.
- Bewaren: Overgebleven kalkoen kan 4-5 dagen worden gekoeld in een luchtdichte verpakking of maximaal 2 maanden worden ingevroren in een luchtdichte vriezercontainer.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties