Dit lekker mangu (Dominicaanse gepureerde groene bakbananen) is een romig, rijk bijgerecht gemaakt met slechts 4 ingrediënten waarvan je kunt genieten met een verscheidenheid aan dingen! Vaak geserveerd met gebakken kaas, spek en eieren, mangu is zo veelzijdig het kan ook een prachtig hoofdgerecht of bijgerecht zijn!
Mangu is een heerlijk smakelijke introductie tot de smaakvolle wereld van de Dominicaanse keuken!
Mangu is een Dominicaans gerecht gemaakt van gepureerde groene bakbananen met boter en zout. Het wordt meestal geserveerd als ontbijt of als bijgerecht en is het nationale ontbijt van de Dominicaanse Republiek!
Ik zou beweren dat dit is een maaltijd waar iedereen van kan genieten. Met een milde smaak en een lijst met dingen die je zou kunnen toevoegen, zou iedereen het moeten kunnen aanpassen aan zijn eigen smaakvoorkeuren.
Ga naar:
Of u ervoor kiest om te hebben een volledige Dominicaanse maaltijd of om gewoon aardappelpuree te vervangen door mangu naast je steak tijdens het avondeten, iets nieuws maken is altijd leuk en interessant! En als je wilt smaken van het Caribisch gebied, proberen Jamaicaanse ossenstaarten of sommige van deze ongelooflijk lekker Jamaicaanse recepten!
In een deel van de wereld vol zonnige eilanden, kristalhelder water en heel veel helder gekleurde gebouwen en kleding, valt mangu op. Het is een hoofdbestanddeel van de Dominicaanse cultuur en het kan binnenkort een van je favoriete nieuwe manieren zijn om te ontbijten.
❤️ Waarom dit recept werkt!
Makkelijk te maken! In zijn meest basale vorm zijn er slechts een handvol ingrediënten en het kookproces kan zelfs door de nieuwste thuiskoks worden gevolgd!
Het past goed bij wat je al eet! Zoals spek en eieren? Serveer ze met mangu!
Het is uniek! Hoe vaak mag je groene bakbananen eten?
🥘 Ingrediënten
Er is elegantie in eenvoud. Het is moeilijk te geloven hoeveel smaak er uit zo weinig ingrediënten komt!
- 4 Groene Plantains - Plantains zijn zetmeelrijk als een aardappel als ze groener zijn en zoet als een banaan als ze geel of bruin zijn.
- Water - Je hebt genoeg nodig om de stukjes weegbree te bedekken. Bewaar ongeveer 1 tot 1 ½ kopje na het verwijderen van bakbananen.
- 1 theelepel zout
- 4 eetlepels Boter - Boter is hier alleen voor consistentie, dus voel je vrij om het te ruilen voor iets als kokosolie, als je de voorkeur geeft aan een tropische smaak.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
📖 Variaties
Getrokken varkensvlees - Pulled pork gekookt in appelsap of gekruid met een Caribische jerk zou hier geweldig mee zijn! Het kan op elk moment van de dag als complete maaltijd worden geserveerd.
Gefrituurd ei - Maak een bolletje mangu af met een gebakken ei als ontbijt! Wij houden van gesneden avocado met onze ontbijten van gebakken eieren en mangu!
Manchego of Feta Kaas - Wat is een betere manier om smaak toe te voegen dan met een zoute kaas?
Hete saus - Kies je favoriet en versterk de hitte!
🔪 Instructies
Trek voor dit recept een pan, een grote hittebestendige kom en een aardappelstamper eruit. Dit lijkt erg op het maken van aardappelpuree, maar met: minder ingrediënten en eenvoudiger schillen.
- Bereid de bakbananen voor. Begin met het schillen van 4 groene bakbananen. Leg ze vervolgens in plakjes van -inch en laat ze in een pan vallen. Vul de pan met water tot de plakjes weegbree onder staan en voeg 1 theelepel zout toe.
- Koken. Breng het water op middelhoog vuur aan de kook. Draai het dan lager om het water op laag kookpunt te houden en kook nog eens 20 minuten of zo. Plantains zijn gaar als ze zacht zijn en gemakkelijk gepureerd.
- Voeg boter toe. Snijd 4 eetlepels boter in stukjes ter grootte van een eetlepel en doe ze in een grote hittebestendige mengkom. Verplaats vervolgens met een schuimspaan de gekookte bakbananen naar de kom bovenop de boterklontjes. Reserveer 1 tot 1 ½ kopje water.
- Pureer en serveer. Gebruik een voor- of aardappelstamper om de bakbananen en boter te pureren. Voeg gereserveerd water toe om de gewenste consistentie te krijgen. Streef naar een aardappelpuree-achtige textuur. Laat het een paar minuten staan voordat je het serveert.
Garneer eventueel met paprika en plakjes avocado. Als u een traditionele Dominicaanse maaltijd wilt, serveer je mangu met ingelegde uien, gefrituurde queso of gefrituurde salami. Veel plezier!
💭 Tips en opmerkingen
- Voeg meer zout toe. Breng op smaak. Dit is vooral geweldig met een beetje extra zout erop gestrooid vlak voor het opdienen.
- Schil de bakbananen strategisch. Het schillen van bakbananen kan een uitdaging zijn. Ik raad aan om elk uiteinde af te snijden en een ondiepe plak langs de zijkant van de huid te maken. Maak nog een gleuf aan de andere kant. Wrik vervolgens uw duim tussen het fruit en de schil om de schil los te wrikken. Als je problemen hebt, probeer het dan onder stromend water te pellen.
- Schraapresten weg. Gebruik een mes om hardnekkige stukjes huid te verwijderen die na het pellen zijn achtergebleven. Als ze aan blijven, worden ze grijs en zwart als ze worden gekookt. Zorg ervoor dat je de gepelde bakbananen in water houdt terwijl je de andere schilt, zodat ze niet oxideren of uitdrogen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Als je ze in een luchtdichte verpakking of diepvrieszak doet, blijven de restjes in de koelkast voor maximaal 3 dagen. Bevroren restjes zijn goed voor maximaal 3 maanden.
Opwarmen
Om op te warmen, magnetron ontdooide restjes in intervallen van 30 seconden, roer tussen elk, tot het heet is.
Je kunt ze ook in een pan doen met een scheutje extra water of kippenbouillon voor extra vocht indien nodig. Oververhit laag vuur tot het heet is.
😋 Meer eenvoudige kanten!
- Crockpot Sperziebonen en Aardappelen
- In spek gewikkelde asperges
- Geroosterde Gele Pompoen
- Instant Pot Gestoofde Rode Kool
- Beboterde Erwten & Wortelen
📖 Receptkaart
Mangu (Dominicaanse Gepureerde Groene Plaintains)
Ingrediënten
- 4 groene bakbananen
- water (genoeg om stukjes weegbree te bedekken - reserveer ongeveer 1 tot 1½ kopjes na het verwijderen van bakbananen)
- 1 theelepel zout
- 4 eetlepel boter
Instructies
- Schil de bakbananen en snijd ze in plakjes van ongeveer een centimeter dik. Doe ze in je pan en bedek ze met water, voeg dan zout toe.
- Breng de pan met bakbananen aan de kook op middelhoog vuur en zet vervolgens lager om het water laag te houden. Kook de bakbananen ongeveer 20 minuten of tot ze gaar en fijngestampt zijn.
- Snijd de boter in klontjes ter grootte van een eetlepel en doe ze in een grote hittebestendige mengkom. Gebruik een schuimspaan om de gekookte weegbree-plakken in de kom over te brengen en op de boter te plaatsen.
- Pureer de bakbananen met boter en voeg indien nodig gereserveerd water toe om de gewenste consistentie te krijgen. U zoekt een consistentie van het type 'aardappelpuree'. Als je klaar bent, leg je de mangu opzij om in te stellen voordat je hem serveert.
Opmerkingen
- Breng op smaak met meer zout bij het serveren.
- Traditioneel geserveerd met ingelegde uien, gebakken queso of gebakken salami.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties