Deze gegrilde schelvis met citroenroomsaus is een heerlijk lichte en pittige manier om van dit fantastische duurzame kabeljauwverwant te genieten! De schelvis is iets minder dicht visvlees dan kabeljauw, maar heeft ook een vleugje zoetheid die uitstekend combineert met mijn gemakkelijke citroenroomsaus voor witte vis! Het is een eenvoudig en smaakvol diner waar het hele gezin dol op zal zijn!
Recept Gegrilde Schelvis Met Citroenroomsaus
Ik hou van deze vis en vind dat hij veel populairder zou moeten zijn vanwege de geweldige smaak (zie hieronder voor meer informatie over schelvis)! Ik heb echt geluk, want het hele huishouden houdt van zeevruchten in het algemeen, en niemand maakt ruzie als ik zeg: 'Vis - dat is wat we eten.'
Dit eenvoudig te maken voorgerecht met zeevruchten kookt elke keer snel en perfect. Zijn milde en lichtzoete smaak maakt het een gemakkelijke vis om ook jonge kinderen van te laten genieten. Bovendien, als je een liefhebber bent van gerookte zeevruchten, moet ik erop wijzen dat schelvis de beste witte vis is die je kunt kiezen om te roken!
Ga naar:
Omdat het grillseizoen is, was het tijd om wat van deze fantastische schelvis te grillen! Ik deel mijn tips voor succes bij het grillen mijn geheime wapen gebruiken: schijfjes citroen!
🤔 Wat is Schelvis
Schelvis is een zoutwater witte vis die lid is van de echte kabeljauwfamilie. Het is een zeer duurzame vis, en dat is een van de redenen waarom ik zo graag kook met schelvis!
De smaak van schelvis is vergelijkbaar met kabeljauw maar dan iets zoeter en sterker algehele smaak. Deze heerlijke vissmaak maakt de schelvis perfect voor gebruik in een breed scala aan visrecepten!
Het schelvisvlees is ook minder dicht dan dat van kabeljauw maar extreem hoog in voedingswaarde. Een enkele portie schelvis (ongeveer 6 oz) bevat grote hoeveelheden eiwitten, omega-3-vetzuren, vitamine B-12, kalium en niacine. Alle geweldige voordelen van zeevruchten in een zeer betaalbare vissoort!
Overige witte vissoorten dat kan ook worden gebruikt (op basis van uw locatie en beschikbaarheid) omvatten:
- Kabeljauw (ook van de echte kabeljauwfamilie)
- Pollock (ook van de echte kabeljauwfamilie)
- Bot
- Heilbot
- Zon
- tilapia
- Coley (ook verkocht als haïti)
- Hake
- Wijting
🥘 Gegrilde Schelvis Ingrediënten
Slechts een paar simpele ingrediënten, en dan ben je klaar klaar om te beginnen! Ga naar je lokale viswinkel of vismarkt om heerlijk verse schelvis te halen.
Gegrilde schelvis
- Olijfolie - 1 theelepel extra vergine olijfolie.
- Lemon - 1 grote citroen, in plakjes.
- Schelvis - 1 pond verse schelvis.
- kruiden - 1 theelepel zout, peper en dille wiet (vers gesneden of gedroogd).
Citroen Roomsaus
- Olijfolie - 1 theelepel extra vergine olijfolie.
- Ui - ⅛ van een middelgrote witte ui, fijngehakt.
- Zware room - ¼ kopje slagroom (of vervanger voor zware room).
- Boter - 1 eetlepel boter.
- Lemon - 1 grote citroen, geraspt en geperst (ongeveer 2 eetlepels citroensap).
- Parmezaanse kaas - 1 eetlepel geraspte Parmezaanse kaas.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je gegrilde schelvis maakt
Zowel de gegrilde schelvis als de citroensaus zijn dat wel supersimpel te bereiden! Alles wat je nodig hebt is je grill, grillgerei, maatlepels en een kleine steelpan.
Met dit recept kun je 4 porties vis maken, maar het kan gemakkelijk naar wens worden vergroot of verkleind!
- Voorbereiden. Verwarm uw grill voor op middelhoog vuur en spoel en dep vervolgens uw 1 pond (454 gram) van schelvis droog met keukenpapier.
- Foil Jersey. Leg op een aanrechtblad een stuk aluminiumfolie voor elke filet die je gaat eten. Smeer het lichtjes in met geborstelde olijfolie of gebruik antiaanbakspray aan de binnenkant van elk folievel.
- Schikken. Schik 2-3 schijfjes citroen (afhankelijk van de grootte van uw filets) in een rij langs de midden van elk pakket.
- Seizoen. Kruid elke filet (1 theelepel (6 gram) zout, peper en dille), leg dan de schelvisfilets op de schijfjes citroen. Wikkel elke filet in de folie en zorg ervoor dat het goed is volledig afgesloten met de naad naar boven gericht.
- Grill. Plaats folieverpakkingen op de grill middelhoog vuur. Kook ongeveer 8-10 minuten, afhankelijk van de dikte van je schelvis. Haal van het vuur en controleer of je filets gaar zijn.
Maak Citroenroomsaus Voor Vis
- Fruiten. Breng een kleine steelpan met 1 theelepel (5 milliliters) olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de olie begint te glinsteren, voeg je ⅛ van de gehakte ui toe en bak je 2-3 minuten of tot zacht.
- Toevoegen. Zet het vuur laag en voeg ¼ kopje (60 milliliters) van slagroom. Zodra de room is opgewarmd, voeg je 1 eetlepel (14 gram) van boter en kook tot het gesmolten is. Voeg de citroenschil en het sap van 1 grote citroen toe en laat nog 2 minuten koken.
- Smelten. Voeg 1 eetlepel (5 gram) van geraspte Parmezaanse kaas en roer tot het volledig is gesmolten. Lepel de citroenroomsaus over je gegrilde schelvis en geniet ervan!
🥗 Wat te serveren met gegrilde schelvis
Serveer je gegrilde schelvis met wat gebakken asperges (of een andere asperges recept) en in de oven geroosterde aardappelen! Een eenvoudige tuin salade or Caesar salade zijn ook fantastische opties! Genieten!
Kooktijden voor gegrilde vis
Gegrilde vis moet 8-10 minuten per inch dikte worden gekookt (filets of biefstuk). Indien gegrild direct op uw grill, draai en gril elke kant 3-4 minuten tot de vis gaar is. Als u folieverpakkingen gebruikt, controleer dan de vis op gaarheid na ongeveer 8 minuten, aangezien de vis niet alleen grilt maar ook stoomt in de foliezak.
* Open de folieverpakkingen voorzichtig om brandwonden door stoom te voorkomen!
💭 Tips en opmerkingen
- Ik weet dat de aanbevelingen van de USDA voor het spoelen van voedsel zijn er allemaal tegen. Ik kan echter de drang niet weerstaan om de meeste van mijn vlees en zeevruchten af te spoelen voordat ik ga koken. Deze stap is helemaal aan jou en jouw voorkeuren!
- De schijfjes citroen helpen niet alleen om je schelvis te bewaren (of welke vissoort dan ook) van plakken aan de aluminiumfolie maar ook smaak toevoegen tijdens het stomen van de vis in het pakket! Als ik vis direct op mijn grilloppervlak gril, gebruik ik ook schijfjes citroen die op de grill tussen de vis en het rooster worden gelegd om te voorkomen dat mijn vis blijft plakken. Deze supereenvoudige hack zorgt ervoor dat je gegrilde vis ook niet uit elkaar valt!
- Zorg ervoor dat u zeer verse schelvis gebruikt voor het beste resultaat! Kies filets die vochtig zijn en fris ruiken.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Laat je schelvis afkoelen kamertemperatuuren bewaar het vervolgens maximaal 3 dagen in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Opwarmen Gegrilde Schelvis
U wilt uw vis op een lage temperatuur in de oven opwarmen. Verwarm het in de oven op 275°F (135°C/gasmerk 1), afgedekt met aluminiumfolie.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gegrilde schelvis {met citroenroomsaus}
Ingrediënten
Gegrilde schelvis
- 1 theelepel olijfolie
- 1 Groot citroen (gesneden)
- 1 lb Verse schelvis
- 1 theelepel elk, zout en peper
- 1 theelepel Dille (vers, gehakt of gedroogd)
Citroenroomsaus Voor Vis
- 1 theelepel olijfolie
- ⅛ Medium witte ui (fijngehakt)
- ¼ kop slagroom
- 1 eetlepel boter
- 1 Groot citroen (schil en sap - of 2 eetlepels citroensap)
- 1 eetlepel Parmezaanse kaas (geraspt)
Instructies
Om de gegrilde schelvis te maken
- Spoel je schelvis af en dep hem droog met keukenpapier.
- Leg op een aanrecht een stuk aluminiumfolie voor elke filet die u gaat eten. Smeer licht in met geborstelde olijfolie of gebruik een antikleef-kookspray aan de binnenkant van elk vel folie.
- Schik 2-3 plakjes citroen (afhankelijk van de grootte van uw filets) in een lijn door het midden van elk pakket.
- Kruid elke filet (zout, peper, dille-wiet) leg vervolgens de schelvisfilets op de schijfjes citroen. Wikkel elke filet in de folie en zorg ervoor dat deze volledig is verzegeld met de naad naar boven.
- Leg de foliepakken op de grill op middelhoog vuur. Kook ongeveer 8-10 minuten, afhankelijk van de dikte van je schelvis. Haal van het vuur en controleer je filets om de vis gaar te maken.
Om De Citroenroomsaus Voor Vis Te Maken
- Breng een kleine steelpan met de olijfolie op middelhoog vuur. Zodra de olie begint te glanzen, voeg je de gehakte ui toe en bak je deze 2-3 minuten of tot ze gaar zijn.
- Zet het vuur laag en voeg de slagroom toe. Voeg als de room is opgewarmd de boter toe en kook tot hij is gesmolten. Voeg de citroenschil en het sap toe en laat nog 2 minuten koken.
- Voeg de geraspte Parmezaanse kaas toe en roer tot deze volledig is gesmolten. Schep de citroenroomsaus over je gegrilde schelvis en geniet ervan!
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Kim ga zegt
Dit is zonder twijfel het beste recept voor schelvis dat ik ooit heb gehad, de saus is ongelooflijk. Bedankt! Bedankt!
Jlyn zegt
Ik heb hier erg van genoten.
Niet dat het veel uitmaakt, maar welke kant van de vis leg je op de citroen?
Bedankt!!:)
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Als je filets zonder vel hebt, zou ik de grotere kant op de citroenen leggen. Genieten!
Jesara zegt
Zo makkelijk en lekker
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dank je! Fijn dat je genoten hebt van de schelvis!!