Ik heb deze pagina samengesteld om je te helpen de beste chocolade om te smelten zodat je de meest decadente lekkernijen en desserts kunt krijgen! Je hebt alle informatie nodig om de beste chocolade voor te vinden coaten, dompelen of motregenen, en je bent hier aan het goede adres!
Er zijn zoveel verrukkelijke soorten chocolade in de wereld, maar welke smelt het beste?
In chocolade gedompelde rijstkrispies, ijscoupes, met chocolade bedekte pretzels - sommige van de beste desserts vereisen het opwarmen van chocolade. Als het echter gaat om het smelten van dit vloeibare goud, kan het snel rommelig worden.
Als je het spul ooit oververhit hebt, ben je je terdege bewust van het temperamentvolle karakter van deze heerlijke traktatie. Hier heb ik een aantal van mijn beste tips om het goed te doen.
Ga naar:
- Welke chocolade smelt het beste?
- 15 beste smeltende chocolaatjes
- 1. Godiva Melkchocolade Echte Smeltende Chocolade
- 2. Ghirardelli donkere smeltende wafels
- 3. Callebaut Fijnste Belgische Pure Chocolade
- 4. Merckens Smeltwafels Melkchocolade
- 5. Wilton Chocolate Pro Smeltwafels
- 6. Lily's bakchips zonder toegevoegde suikers
- 7. Sarah's Candy Factory Coatingwafels
- 8. Dolci Frutta Smeltwafels
- 9. Geniet van het leven door chocolade te bakken
- 10. Dove-chocolade
- 11. Melka
- 12. Lindt
- 13. Hershey's/Nestle-chocolade
- 14. Meer dan goed
- 15. Guittard Chocolade Smeltwafels
- Mijn favoriete chocolade om te smelten
- Wat is de juiste manier om chocolade te smelten?
- De chocolade laten uitharden
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- 🍫 Mijn favoriete manieren om gesmolten chocolade te gebruiken!
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Welke chocolade smelt het beste?
Laten we beginnen met welke eigenschappen chocolade maken min of meer geschikt voor de taak van het smelten. Chocolade zal smelten tussen 86℉ en 90℉ (30℃ en 32℃), Ongeveer.
Houd hier rekening mee wanneer u een Hershey-reep in uw zak probeert te houden - mensen rennen op ongeveer 98.6 (37 ℃) - of in uw auto op een hete zomermiddag!
Het eerste waar u op moet letten, is de oppervlakte. De meer oppervlakte er is ten opzichte van het volume, hoe beter. Met andere woorden, dunne en schilferige chocolade zal veel sneller smelten dan een blok van 1 pond.
Als je met een recept werkt waarbij de chocolade dun moet zijn, zoals bij het dippen van pretzels, wil je iets zoeken met een beetje olie of vet ernaar toe. Het maakt het niet alleen dunner, maar het houdt de chocolade ook langer zacht en buigzaam.
Nooit vloeistof toevoegen, zoals melk, om de chocolade te verdunnen. Het wordt snel klonterig en onbruikbaar.
In deze situatie, het toevoegen van cacaoboter is ideaal. Als bonus behoudt chocolade met een hoog percentage cacaoboter meer van zijn smaak. In dat geval wint iedereen!
Als je veel met chocolade werkt, ga je een trend opmerken. De liefhebber, luxe chocolade heeft veel cacaoboter toegevoegd, terwijl de goedkopere merken dingen als soja of plantaardige olie gebruiken.
Het is geen schande om overal in het spectrum chocolade te gebruiken. Wees je ervan bewust en let op de smaak en wat je het leukst vindt. Afhankelijk van wat je maakt, is het misschien niet eens de moeite waard om te betalen voor premium chocolade.
Een ander ding om op te merken over de best smeltende chocolade is dat het glad zal zijn als het hard wordt en dat heeft bevredigende snap als je een stuk afbreekt.
15 beste smeltende chocolaatjes
Mijn favoriete smeltpralines zijn gebaseerd op hoe glad de chocolade eenmaal gesmolten is, hoe gemakkelijk het is om mee te werken en welke merken de beste smaak bieden. In aanvulling op, sommige merken zijn veel gemakkelijker verkrijgbaar dan anderen.
1. Godiva Melkchocolade Echte Smeltende Chocolade
Godiva's smeltpralines hebben een zijdezachte, gladde afwerking dat zal werken, ongeacht uw behoeften. Deze chocolade is geweldig om te coaten, te dippen, te besprenkelen of om snoep te maken. Zijn tegenhanger van donkere chocolade is ook geweldig.
2. Ghirardelli donkere smeltende wafels
De smeltpralines van Ghirardelli hebben een mooie glans en een gladde afdronk, perfect voor momenten waarop presentatie er echt toe doet. Deze chocolade is ook extreem veelzijdig, ik ben er vooral dol op aardbeien dompelen.
3. Callebaut Fijnste Belgische Pure Chocolade
Deze chocolade is hoogwaardige en de voorkeur van vele bakkers en chocolatiers over de hele wereld. Het zou waarschijnlijk vereisen dat het van tevoren wordt besteld, omdat het iets moeilijker te vinden is in winkels (en het is een beetje duurder). Dit is een echte, fluweelzachte donkere chocolade die is minder bitter dan vele anderen.
4. Merckens Smeltwafels Melkchocolade
Merckens produceerde hun smeltwafels speciaal voor chocoladevormen, dus de wafels zijn dun en smelten snel. Ze zijn echter geweldig voor zoveel meer dan waarvoor ze bedoeld zijn.
Deze chocolade heeft een laag smeltpunt en kan gemakkelijk worden gemanipuleerd, dus het werkt voor bijna alles, zoals chocoladefondue of het coaten van cakes.
5. Wilton Chocolate Pro Smeltwafels
De smeltwafels van Wilton zijn speciaal gemaakt voor chocoladefonteinen of fondue. Het smelt moeiteloos en is bijna onmiddellijk klaar om te dippen.
Wilton Witte Chocolade Snoep Smelt
Ik zou je een slechte dienst bewijzen door deze candy melts geen speciale vermelding te geven. Wilton heeft witte chocolade in elke kleur van de regenboog (en meer) dat is gewoon perfect voor het maken van kleurrijke snoepjes of cake pops.
6. Lily's bakchips zonder toegevoegde suikers
Als je gezondheidsbewust, Lily's is de juiste keuze. Hun chocolade heeft geen toegevoegde suikers, is koolhydraatarm, glutenvrij en keto-vriendelijk.
Sommige mensen houden niet van deze chocolade omdat hij iets anders smaakt zonder de suiker, maar als je op zoek bent naar een caloriearme eetbui, of je bent diabetes, dit is de beste optie. Bovendien is het verkrijgbaar in melk, pure of witte chocolade.
7. Sarah's Candy Factory Coatingwafels
Wanneer je een grote hoeveelheid gesmolten chocolade nodig hebt, verkoopt Sarah's Candy Factory 3 pond kuipjes voor een lage prijs. Het is een goede allround bakchocolade en kan op veel manieren worden gebruikt. Ze bieden ook donkere, melk en witte chocolade.
8. Dolci Frutta Smeltwafels
Voor het gemak geef ik Dolci Frutta een 10/10. Je kunt de container gewoon laten knappen gewoon in de magnetron. Je moet er wel voor zorgen dat je het niet oververhit, maar het smelt gemakkelijk.
Deze chocolade is in de eerste plaats bedoeld om fruit in te dippen, maar hij doet het ook uitstekend als motregen. Het is snel rijden, dus het zou niet ideaal zijn voor gevallen waarin u wilt dat de chocolade gesmolten blijft, zoals fondue of een fontein.
9. Geniet van het leven door chocolade te bakken
Als je op zoek bent naar veganistische chocolade, dan is dit iets voor jou. Zij zijn ook notenvrij en sojavrij, dus ze werken perfect wanneer allergenen een probleem zijn. Ze zijn nog vol van smaak en smelten lekker soepel.
10. Dove-chocolade
Een van mijn favoriete snackchocolade voor altijd en het smelt ook als een droom! Dit geldt zowel voor de melkchocolade als voor de pure chocoladerepen. Dove is een geweldige chocolade van hoge kwaliteit die bijna overal te vinden tegen redelijke prijzen voor chocolade.
11. Melka
Een Zwitsers chocolademerk "Alpenmelk" dat vrij is misschien wel de allerbeste melkchocolade je zou het in handen kunnen krijgen! Controleer uw lokale internationale markten om wat Milka-chocolade te vinden om te proberen bij het bakken.
12. Lindt
Lindt is gemakkelijk mijn favoriet boven en buiten vele anderen voor het aanbieden van uitzonderlijk goede chocolade in alle smaken. jij gewoon kan niet fout gaan met het gebruik van Lindt chocolade!
13. Hershey's/Nestle-chocolade
Deze twee chocolademerken zijn enorm populair en de meest gemakkelijk verkrijgbare chocolade om te kopen voor het smelten van de stukjes om fantastische desserts te maken. Het zijn geen chocolaatjes van de hoogste kwaliteit, maar toch gemakkelijk te vinden met een goede kwaliteit voor een geweldige prijs.
14. Meer dan goed
Ik ben dol op de pure chocolade melts van Beyond Good. Ze smelten gemakkelijk en hebben een geweldige donkere chocoladesmaak die bitterzoete smaak waar fans van donkere chocolade dol op zijn.
15. Guittard Chocolade Smeltwafels
Deze smakelijke halfzoete smeltwafels zijn van biologische 66% cacao en zijn een uitstekende chocolade voor het smelten en het maken van gevormde snoepjes.
Mijn favoriete chocolade om te smelten
Ik werk vooral graag met Lindt, Godiva en Ghirardelli wanneer ik het kan vinden. De smaak van Lindt-chocolade is gemakkelijk een van de beste op de markt, op de voet gevolgd door Godiva.
Ghirardelli-smeltwafels smelten gemakkelijk en blijven gesmolten voor een lange tijd! Ook als je op zoek bent naar gesmolten? witte chocolade, Ghirardelli's is onberispelijk.
Wat is de juiste manier om chocolade te smelten?
De belangrijkste regel bij het smelten van chocolade is: warmte bij lage temperaturen. Dit houdt het soepel en helpt het gelijkmatig te smelten.
Het tweede belangrijkste om te onthouden is om het niet te verbranden. Het is altijd verleidelijk om het vuur brandend te houden met het idee dat je je chocolade niet moeizaam opnieuw hoeft te smelten als het onvermijdelijk begint uit te harden terwijl je nog aan het werk bent.
Doe het niet!
Geloof me, het is veel gemakkelijker om op te warmen dan om te krijgen dikke, verbrande chocolade uit een pan te midden van het dippen van al je aardbeien of het voorzichtig toevoegen van ganache aan een cake.
Een manier om hierover na te denken is om chocolade te verhitten totdat het is bijna - maar niet volledig - gesmolten. Haal het dan van het vuur en roer tot de rest is gesmolten.
*Zie de details voor het smelten van chocolade hieronder.
De chocolade laten uitharden
Als je wacht tot de chocolade hard is geworden, hangt je timing af van de samenstelling van de chocolade en de temperatuur- van de droogomgeving.
Hoe meer olie of vet erin, hoe langer duurt. Koude ruimtes zoals de koelkast, vriezer of garage in de winter kunnen de droogtijden enorm versnellen.
🥡 Opslaan en opwarmen
Of je nu je chocolade van tevoren laat smelten, of gewoon te veel hebt gemaakt, je kunt het in de koelkast in een luchtdichte verpakking tot wel max. 3 maanden.
Bevriezen
Chocolade bevriest gemakkelijk! Plaats het gewoon in een luchtdichte container met een deksel en voldoende ruimte om iets uit te zetten, en bevries dan tot 2 jaar!
Ontdooien chocolade in de koelkast, en warm weer op als het klaar is voor gebruik.
Gesmolten chocolade opwarmen
Een ander ding dat ik vaak krijg, gaat over opwarmen. Kan ik mijn chocolade meer dan eens opwarmen? Absoluut!
Eigenlijk zou je dat moeten doen reken erop dat je het minstens één keer moet opwarmen als je veel van iets maakt. Het is veel beter om chocolade op te warmen dan te proberen het warm te houden en het risico te lopen het te verbranden.
Eenmaal uitgehard, is de beste manier om chocolade op te warmen met een dubbele boiler of een geïmproviseerde dubbele ketel (een hittebestendige kom bovenop een pan met water)Over laag vuur. Roer regelmatig om aanbranden te voorkomen.
Je kunt de chocolade ook in de magnetron smelten (voorzichtig)! Verwarm de chocolade 10-15 seconden tegelijk tot het gesmolten is, roer tussen elk interval om aanbranden te voorkomen.
🍫 Mijn favoriete manieren om gesmolten chocolade te gebruiken!
- Chocolade maraschino kersen brownies - Neem een traditionele brownie en voeg laagjes kersenboterroomglazuur toe en chocolade ganache! Het is verwennerij op zijn best.
- Met chocolade bedekte aardbeien - Dit is niet voor niets een klassieker. Heb je geprobeerd ze te maken pink?
- Chocolade revel bars - Revel bars zijn mijn versie van Haver- en fudgerepen van Starbucks. Ze zitten boordevol boterachtige havercrumble, chocolade en een walnootvulling.
- Chocolade fudge cake met fudge icing - Chocolade op chocolade op chocolade, precies zoals ik het graag heb!
- Bars voor chocolade-pecannotentaart - Neem een roomkaastaartbodem en leg deze op de pecantaartvulling en de gesmolten chocolade! Zijn alles wat je zou willen bij een toetje.
Veel succes met je chocolade, we hopen dat hij perfect smelt! Laat ons weten hoe je van plan bent om gesmolten chocolade te gebruiken door hieronder een reactie achter te laten!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Beste chocolade om te smelten: chocolade smelten
Ingrediënten
- 1 kop Chocolade chips (melkchocolade, halfzoete, pure chocolade of stukjes witte chocolade)
- hagelslag (optioneel, decor)
Instructies
- Breek chocoladerepen in kleine stukjes met een koksmes om te meten, meet anders je chocoladestukjes af.
- Dubbele boiler: Gebruik een dubbele boiler of een zelfgemaakte versie (zorg ervoor dat je glazen kom hittebestendig is) en plaats het op een kleine hoeveelheid water in een pan.Laat het water in je dubbele ketel of steelpan sudderen en verwarm de chocolade langzaam in de bovenkant van je dubbele ketel, of in de glazen kom bovenop de pan.
- magnetron: Gebruik een magnetronbestendige kom, verwarm de chocolade in intervallen van 30 seconden om te starten, roer en ga verder met verwarmen in korte intervallen van 15-30 seconden.
- (Met ofwel dubbele boiler of magnetron methode) Roer tot de chocolade bijna volledig is gesmolten, haal dan van het vuur en roer krachtig tot een gladde massa.
- Dompel, besprenkel en versier naar wens.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Jenny zegt
Hallo, ik wil een muur van chocolade maken voor een scène op een taart. Welke chocolade raad je aan die het meest zal uitharden?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik geef er de voorkeur aan donkere of halfzoete chocolade te gebruiken en stel het beste donkere chocolademerk voor dat je tot je beschikking hebt. Kies zeker voor het bakken van chocoladerepen boven chocoladeschilfers voor het maken van muren, kooien, garnituurontwerpen. Ik hoop dat het helpt en bedankt voor het vragen!
Jeff Pavlowski zegt
Hallo Angela, ik ga vanille-botercreme-snoepjes maken die ik in mallen ga proberen te maken. Wat zou een geweldig merk/soort chocolade zijn om te gebruiken? Bij voorbaat bedankt.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Dat hangt echt af van de soort chocolade die je wilt gebruiken. Ik zou Dove, Ghirardelli en Godiva willen voorstellen als gemakkelijk verkrijgbare chocolademerken. Als je een internationale markt in de buurt hebt (of de tijd hebt om te wachten op een Amazon-verzending), zou ik willen voorstellen om voor het enthousiasme te gaan en mijn persoonlijke favoriet, Milka of Guittard, te kopen voor donkere chocolaatjes. Hoop dat dat helpt!
Jeff Pavlowski zegt
Ik woon in een stad met maar 3 supermarkten. Ik kan online bestellen. Maar moet ik chocolade zoeken die in het bakeiland ligt? Ik heb alleen Dove-chocolade gezien in het snoepeiland. En zouden de smeltende wafels van Ghirardelli werken of zou het niet goed zijn om de sojalecithine erin te hebben?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Jeff, de Dove-producten in de snoepgang werken erg goed. Je vindt de Ghirardelli bakchocolade in het bakpad (bij de andere bakchocoladerepen). Ik gebruik de smeltende wafels liever niet voor het grootste deel van mijn snoepproductie. Bedankt voor het vragen! 🙂
David O.Utley zegt
Felchin Swiss Coveture is een van de beste
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Vast en zeker! De twee beste premiummerken die ik van Amazon krijg, zijn Felchlin (hun ultradonkere smeltschijven) en Belgische chocolade van Callebaut. Beide zijn goddelijk!