arrachera (Mexicaanse steak voor taco's) is gemarineerd met limoensap en sazonkruiden voor de meest malse en smaakvolle Mexicaanse steaktaco's! Perfect voor Cinco de Mayo of je wekelijkse Taco Tuesday, dit is overheerlijk gegrilde roksteak kan een menigte voeden. Combineer het gewoon met tortilla's en je favoriete taco-toppings!
Het is geweldig Mexicaans recept For Cinco de Mayo feesten en een favoriet voor het hele jaar door taco recepten!
Ga naar:
Ik hou van rundergehakt taco's net zoveel als de volgende persoon, maar als het op gehakt of biefstuk aankwam, zou ik elke keer steak-taco's kiezen! Vooral als het zo zacht en perfect verkoold is Mexicaanse gemarineerde roksteak heet van de grill!
Gemarineerd in limoensap en mijn zelfgemaakte sazon-kruiden, vervolgens snel gegrild op hoog vuur, het rundvlees zit er vol van Smaak van het zuiden van de grens en heeft een hartige, verkoolde korst met een zachte, sappige binnenkant.
🥘 Ingrediënten
- Rok Biefstuk - 2 pond roksteak (indien nodig gehalveerd om op uw grill te passen).
- Limoensap - 2 eetlepels limoensap voegt smaak toe en helpt de biefstuk mals te maken.
- Olijfolie - 2 eetlepels extra vierge olijfolie (EVOO) of bakolie naar keuze met een hoog rookpunt.
- Sazon-kruiden - 3 eetlepels van sazon-kruiden (zie recept of opmerkingen, of gebruik het merk van uw voorkeur).
- Verse koriander (optioneel) - ½ kopje verse gehakte koriander (proeven).
- Adobo-saus (Optioneel) - ½ eetlepel adobosaus voor een beetje pit.
- Ui (optioneel) - 1 in blokjes gesneden of gehakte kleine witte ui (laat uienpoeder in sazonkruiden weg als je het toevoegt, of gebruik gele ui).
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Hoe je Arrachera maakt
Omdat de roksteak dun wordt gestampt, is hij kookt snel een keer het raakt de grill! Je hebt een mes en snijplank nodig, een vleesvermalser of hamer, meetgerei, je grill en grillgerei.
Twee pond gegrilde roksteak is goed voor ongeveer 8 porties. Snijd het in dunne plakjes en serveer het met maïs of bloem tortilla's en veel taco-toppings, en het gaat nog verder!
Maak het vlees mals
Stap 1: Bedek met huishoudfolie. Plaats 2 pond roksteak op een snijplank of stevig oppervlak en Bedek het met plastic huishoudfolie.
Stap 2: Mals maken. Mals maken en vlakken het vlees met een vleeshamer, werk vanuit het midden naar de randen totdat het vlees gelijkmatig van dikte is.
Marineren
Stap 3: Maak de marinade. Breng de biefstuk over naar een grote Opbergtas met ritssluiting of ondiepe schaal met 2 eetlepels limoensap, 2 eetlepels olijfolie, 3 eetlepels sazonkruiden en de optionele ½ kopje verse koriander, ½ eetlepel adobosaus en 1 kleine witte ui, indien gebruikt.
Stap 4: Marineren. Knijp de lucht eruit, sluit de zak en masseer de kruiden in het vlees. Laat het bij voorkeur minimaal 10 minuten marineren 30 minuten (tot 8 uur).
Grill
Stap 5: Voorverwarmen. Maak uw grill schoon en verwarm hem voor hoog vuur.
Stap 6: Dep droog. Haal de biefstuk uit de marinade en gooi het teveel weg. Gebruik keukenpapier om overtollig vocht van het gekruide rundvlees te deppen.
Stap 7: Grill de eerste kant. Voeg de gekruide steaks toe aan de grill en gril ze op hoog vuur 5-6 minuten of tot ze mooi verkoold zijn.
Stap 8: Omdraaien. Draai om en gril de andere kant 5-6 minuten.
Rust en serveer
Stap 9: Rust. Leg de gegrilde roksteaks op een snijplank en leg er losjes tentfolie over. Laten rusten voor 10 minuten voordat u tegen de korrel snijdt om te serveren.
💭 Tips en opmerkingen
- Ik raad aan om de biefstuk in de marinade te laten gedurende 8 uur of een nacht voor de meeste smaak. Als het langer duurt, kan de textuur van het vlees papperig worden.
- Het is essentieel om het vlees tegen de draad in te snijden. Zoek de lijnen van spiervezels die langs het vlees lopen en snijd ze in een hoek van 90 graden.
- Taco-kruiden kan ook worden gebruikt, maar ik denk dat deze gemakkelijke sazonkruiden prachtig samengaan met de vlamgekuste smaak van de grill!
- Om de sazon-kruidenbatch voor dit recept te maken: Combineer een ½ eetlepel gemalen koriander, gemalen komijn en gemalen annattozaden (of kurkuma, of een combinatie van kurkuma en paprika)en knoflookpoeder met 1 theelepel gedroogde oregano en een halve theelepel uienpoeder, zout en gemalen zwarte peper.
- Om de biefstuk dicht te schroeien, kook op hoog vuur gedurende 2-3 minuten per kant, indien nodig in batches. Ik raad een gietijzeren koekenpan of grillpan aan om de pan aan te braden.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Eenmaal afgekoeld, plaats je de restjes in een plastic opbergzak met ritssluiting of een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen.
Snijd de overgebleven roksteak in plakjes en doe deze in een stevige Ziploc-diepvrieszak. Knijp de lucht eruit, sluit het stevig af en vries het vervolgens maximaal in 3 maanden.
Opwarmen
Laat de bevroren steak een nacht ontdooien in de koelkast. Opwarmen in de oven om 250 ° F (120°C/ Gasmerk ½) gedurende 20-30 minuten of tot het verwarmd is.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Arrachera (Mexicaanse biefstuk voor taco's)
Ingrediënten
- 2 pond rok biefstuk (indien nodig gehalveerd om op uw grill te passen)
- 2 eetlepel limoensap
- 2 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 3 eetlepel sazon-kruiden (zie recept of opmerkingen, of gebruik het merk van uw voorkeur)
- ½ kop verse koriander (optioneel, naar smaak)
- ½ eetlepel adobo-saus (Optioneel)
- 1 Klein witte ui (optioneel, laat uienpoeder weg in sazonkruiden, of gebruik gele ui)
Instructies
Maak het vlees mals
- plaats 2 pond roksteak op een snijplank of een stevige ondergrond en bedek het met plastic huishoudfolie.
- Maak het vlees mals en plat met een vleeshamer, werk vanuit het midden naar de randen totdat het vlees gelijkmatig van dikte is.
Marineren
- Breng de biefstuk over naar een grote opbergzak met ritssluiting of een ondiepe schaal 2 eetlepel limoensap, 2 eetlepel olijfolie, 3 eetlepels sazonkruiden, en de optionele ½ kopje verse koriander, ½ eetlepel adobosaus en 1 kleine witte ui indien gebruikt.
- Knijp de lucht eruit, sluit de zak en masseer de kruiden in het vlees. Laat minimaal 10 minuten, maar bij voorkeur 30 minuten marineren (tot 8 uur).
Grill
- Maak uw grill schoon en verwarm deze voor op hoog vuur.
- Haal de biefstuk uit de marinade en gooi het overtollige weg. Gebruik keukenpapier om overtollig vocht van het gekruide rundvlees te deppen.
- Voeg de gekruide steaks toe aan de grill en grill op hoog vuur gedurende 5-6 minuten of tot ze mooi verkoold zijn.
- Draai en grill de andere kant gedurende 5-6 minuten.
Rust en serveer
- Leg de gegrilde roksteaks op een snijplank en leg er losjes tentfolie over. Laat 10 minuten rusten voordat u het tegen de korrel insnijdt om te serveren.
Opmerkingen
- Voor de meeste smaak raad ik aan om de biefstuk 8 uur of een hele nacht in de marinade te laten staan. Als het langer duurt, kan de textuur van het vlees papperig worden.
- Het is essentieel om het vlees tegen de draad in te snijden. Zoek de lijnen van spiervezels die langs het vlees lopen en snijd ze in een hoek van 90 graden.
- Taco-kruiden kan ook worden gebruikt, maar ik denk dat deze makkelijke sazonkruiden prachtig samengaan met de vlamgekuste smaak van de grill!
- Combineer om de sazon-kruidenbatch voor dit recept te maken ½ eetlepel gemalen koriander, gemalen komijn, gemalen annattozaad (of kurkuma, of een combinatie van kurkuma en paprika), en knoflookpoeder met 1 theelepel gedroogde oregano en ½ theelepel elke uipoeder, zout en gemalen zwarte peper.
- Om de biefstuk dicht te schroeien, bakt u op hoog vuur gedurende 2-3 minuten per kant, indien nodig in batches. Ik raad een gietijzeren koekenpan of grillpan aan om de pan aan te braden.
- Eenmaal afgekoeld, plaats je de restjes in een plastic opbergzak met ritssluiting of een luchtdichte container in de koelkast gedurende maximaal 4 dagen.
- Snijd de overgebleven roksteak in plakjes en doe deze in een stevige Ziploc-diepvrieszak. Knijp de lucht eruit, sluit het stevig af en vries het vervolgens maximaal 3 maanden in.
- Laat de bevroren steak een nacht ontdooien in de koelkast. Opwarmen in de oven op 250° F (120°C/ Gasmerk ½) gedurende 20-30 minuten of tot het is opgewarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties