Wat is calamares?, hoe kook ik het, hoe smaakt het, waar kan ik het vinden en waarom is iedereen er dol op? Dit artikel gaat over alles wat je moet weten over dit smakelijke eten! Blijf lezen om alle details over calamares te weten te komen, evenals enkele heerlijke recepten ervoor!
Wat is calamares
Calamares is de Italiaanse naam voor inktvis. Inktvissen zijn zeeweekdieren met acht armen en twee langwerpige tentakels. Ze lijken op een octopus, maar zijn meer langwerpig en kunnen vaak van kleur veranderen.
Veel restaurants verwijzen naar gefrituurde of gebakken inktvis als calamares om het meer aantrekkingskracht te geven, maar de namen kunnen door elkaar worden gebruikt. De meeste mensen geven de voorkeur aan de ringen, die het lichaam van de inktvis zijn, maar je kunt de tentakels ook eten.
Ga naar:
🍲 Hoe calamares te koken
Calamari kan moeilijk zijn om te koken als je niet gewend bent aan het bereiden van zeevruchten. Je moet goed koken voordat u kruiden toevoegt of aan een marinade toevoegt om mals te maken.
Het kan worden gebakken, gebakken, gekookt of gegrild. Gefrituurd, gepaneerd inktvis is de meest voorkomende en wordt vaak in de Verenigde Staten als aperitief geserveerd in veel bars en restaurants.
Voor de sappigste en malse inktvis wil je week het in een crème en citrus of karnemelkbad gedurende ten minste 30 minuten voor het kruiden. Deze stap zorgt ervoor dat het vlees super vochtig wordt en helpt de algehele smaak te verbeteren.
calamari duurt niet lang om te koken als het eenmaal klaar is. Of je het nu op het fornuis frituurt of op de grill schroeit, een paar minuten op hoog vuur is alles wat nodig is voor deze heerlijke zeevruchten! Elk recept heeft specifieke instructies voor warmte en tijd die u moet volgen. Te gaar koken kan de textuur te rubberachtig maken om van te genieten.
💡 Tips voor gefrituurde calamares
Aangezien gefrituurde calamares de meest bekende verschillende soorten inktvis die in de Verenigde Staten worden gegeten, zijn tips en trucs voor het bereiden van dit gerecht het meest gewild.
Tip 1: Maak kleine batches
Calamari moet worden gebakken met behulp van? hoog vuur. Wanneer u te veel stukjes aan uw olie toevoegt, zorgt dit ervoor dat de temperatuur van de olie afkoelt, waardoor deze taai kan worden.
Tip 2: Altijd vooraf weken
Hoewel veel mensen aannemen dat het voorweken een optionele stap is, is de waarheid dat het de inktvis echt beter maakt. Door de zure voorweek kan het sappig en mals blijven en voorkomt dat het uitdroogt. Het verbetert ook de smaak en helpt de paneermeelplak.
Tip 3: Voeg direct een scheutje zout toe nadat je het uit de olie hebt gehaald
Zorg ervoor dat je meteen een scheutje zout toevoegt nadat je de calamares uit de olie hebt gehaald. Door het zout meteen toe te voegen, blijft het plakken en binden de smaken aan elkaar.
😋 Hoe smaakt calamares?
Calamari heeft een milde smaak met slechts een vleugje zoetheid. Het heeft een stevige textuur, maar kan ook taai of rubberachtig zijn als het te gaar is. De inktvis zelf heeft geen uitgesproken smaak, maar zal de smaken aannemen van de kruiden die bij het bereiden worden gebruikt. Daarom is het marineren en kruiden een belangrijk onderdeel van het kookproces.
🔎 Calamari versus octopus
Calamari en octopussen zijn vergelijkbare zeedieren, beide zijn koppotigen met grote koppen en meerdere tentakels. Calamari is meer bekend omdat het in ringen wordt gesneden en gehavend en gefrituurd, terwijl octopus erom bekend staat dat het rauw of gekookt wordt gegeten en meestal in zijn geheel wordt bereid in plaats van in ringen gesneden.
Zowel calamares als octopus hebben een vergelijkbare milde smaak, geen van beide heeft een visachtige of oceanische smaak. Beide zijn eiwitrijk en vetarm, waardoor ze even goede opties zijn.
🍽️ Beste Calamari Recepten
Dit is de perfecte snack of voorgerecht voor iedereen in uw huishouden. Het is een van de beste vaten voor dipsauzen die ik ooit heb gegeten! Schep dipsauzen zoals aioli, marinara, vraag, of salsa met je knapperige gepaneerde calamares, of eet ze met een scheutje citroensap!
💪 Is calamares goed voor mij
Ja! Het zit vol met essentiële vitamines en mineralen zoals vitamine B, kalium, ijzer en fosfor. Maar onthoud altijd dat de manier waarop je het kookt er ook toe doet. Gefrituurde calamares zal niet zo gezond zijn als gebakken of geroosterd vanwege de toegevoegde olie.
🛒 Waar te koop Calamari
Het kan worden gekocht bij uw plaatselijke supermarkt in de zeevruchtensectie. U kunt bereide en gepaneerde calamaresringen, diepgevroren of verse inktvis kopen die door u moeten worden gewassen en bereid.
🥡 Opslaan
Goed bewaarde calamares is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast. Als het gaar is, bewaar het dan in een luchtdichte verpakking in de koelkast nadat het goed is afgekoeld.
🐟 Rassen
Hoewel calamares inktvis is, zijn niet alle inktvissen calamares. Er zijn meer dan 300 soorten van inktvis over de hele wereld, maar minder dan een dozijn worden gebruikt om te koken!
Zuid en Noord calamares zijn de twee meest populaire soorten die worden gebruikt bij het koken.
Nu je alles weet over deze smakelijke inktvis, welk recept wil je als eerste proberen? Laat het me weten in de reacties hieronder!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Wat is calamares: gefrituurde calamares (+ kooktips en recepten!)
Ingrediënten
- 1 lb inktvis (schoongemaakt, buisjes in ringen van inch snijden, tentakels heel laten)
- 1 kop karnemelk (zie karnemelkvervangers)
- bakolie
- 1 ½ kopjes meel voor alle doeleinden
- ⅓ kop geel maismeel
- 2 theelepel Oude Bay kruiden
- 2 ½ theelepel Kosjer zout (verdeeld - 2 theelepels en ½ theelepel porties)
- citroenpartjes (optioneel garnituur)
Instructies
- Dep je schoongemaakte inktvis droog met keukenpapier (vooral als het ontdooid is) doe het dan in een kom en giet de karnemelk erover, hussel om het gelijkmatig te coaten. Dek af met plastic huishoudfolie en zet minimaal 2 uur en maximaal 24 uur in de koelkast.
- Verwarm je friteuse of een diepe koekenpan of Nederlandse oven met bakolie tot 375 ° F (190 ° C).
- Terwijl de olie aan het opwarmen is, bereidt u de paneermeel voor. Meng in een ondiepe schaal de bloem voor alle doeleinden, maïsmeel, Old Bay Seasoning en de eerste portie koosjer zout van 2 theelepels.
- Werk indien nodig in porties en gebruik een vork om de stukjes inktvis uit de kom karnemelk te verwijderen. Laat de stukjes zo veel mogelijk drogen en doe ze vervolgens in je ondiepe schaal met het paneermengsel. Bagger elk stuk inktvis lichtjes en schud het overtollige eraf.
- Leg de gepaneerde stukjes inktvis voorzichtig in de verwarmde olie en bak ze tot ze licht goudbruin en krokant zijn, ongeveer 45 seconden is voldoende! Gebruik een schuimspaan of een metalen tang om de gefrituurde calamares naar een rooster voor draadkoeling te brengen (met keukenpapier eronder om de olie op te vangen).
- Als alle calamari gebakken is, doe je de calamares in een grote kom en bestrooi je ze met de resterende ½ theelepel koosjer zout. Gooi om te coaten en serveer onmiddellijk. Garneer eventueel met citroen en serveer met marinara.
Opmerkingen
- De lichtzure karnemelk zal helpen om de inktvis zachter te maken voor het koken. Het helpt ook om de paneermeel op zijn plaats te houden (in plaats van eieren te gebruiken).
- De maïsmeel is optioneel, maar wordt aanbevolen voor de beste knapperige resultaten. Er kan gele of witte maïsmeel worden gebruikt. Verwerk eventueel in een keukenmachine om een fijnere consistentie te krijgen.
- Zorg ervoor dat u uw olie laat terugkeren naar 375 ° F (190 ° C) tussen batches zodat uw calamares CRISP is.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Anoniem zegt
Calamari pazardan aldım ama tatlı değildi acıdır niye anlamadım...niye acaba?
"Ik kocht de calamares van de markt, maar het was niet zoet, het was bitter, ik begrijp niet waarom ... waarom?"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Kalamar genellikels in de verpakking en in de verpakking. Als je de kalamarınızı birkaç saat bekletin, ardından hazırlamadan eens durulayın ve kurulayın. Sorduğunuz için teşekkürler!
"Calamares worden meestal verpakt in een oplossing. Laat de calamares de volgende keer een paar uur weken en spoel ze daarna af en droog ze voordat je ze klaarmaakt. Bedankt voor je vraag!"