Deze gemakkelijk te maken zeevruchtensoep met gerookte zalm bevat bij elke hap malse stukjes witvis, sint-jakobsschelpen, mosselen en rijk gerookte zalm! Het is een stevige maaltijd waar het hele gezin van zal genieten tijdens een alledaags doordeweeks diner, of voor speciale gelegenheden en alternatieven voor een vakantiediner!
Geweldige zeevruchtensoep met gerookte zalm
Romig, hartig en oh zo geruststellend, mijn zeevruchtensoep met gerookte zalm is decadent en heerlijk. Boordevol zeevruchten in elke lepel, eet deze chowder als een maaltijd op zich.
Fris en smaakvol, mijn familie kan geen genoeg krijgen van de malse klompjes van de "vruchten van de zee" en de gerookte zalm voegt een kwaliteit toe dat is niet te verslaan. Mijn familie en ik genieten van grote kommen voor doordeweekse diners, weekendbrunches, en ik serveer deze chowder zelfs tijdens vakanties en speciale gelegenheden.
Ga naar:
Als je een fan bent van zeevruchten, is deze zeevruchtensoep met gerookte zalm dat ook zeker om uw smaakpapillen te prikkelen Het bedekt je tong met zoveel complexiteit en creativiteit en vult je buik na één kom.
Zeevruchtensoep Ingrediënten
Let op de vele smaakmakers, soorten zeevruchten en mijn persoonlijke aanbevelingen voor de beste chowder je kunt maken. Voel je vrij om te experimenteren met enkele van je favorieten of voeg je eigen accenten toe om de chowder je eigen te maken.
Ik blijf hier bij beproefd recept omdat het altijd zo geweldig is en er elke keer weer perfect uitkomt!
- Olijfolie - Voegt een vleugje smaak en vet toe, de chowder bij elkaar brengen precies goed.
- Ui - Smaak in overvloed en veel aromaten om de keuken te vullen met zelfgemaakte goedheid!
- Oude Bay kruiden - Perfect voor visgerechten, stoofschotels, soepen en dergelijke. Het is een klassieker!
- Tijm - Geurig en smaakvol, verse of gedroogde tijm geeft een ongelooflijke essentie aan de chowder.
- Dille - Fris en licht om de rijkdom van deze chowder te compenseren. Bovendien is dille-wiet er een van kruiden die gewoon bij zeevruchten horen!
- Selderij - Textuur, en kleur voor je kom.
- Wortel - Een vleugje knapperigheid die ook een vleugje zoetheid toevoegt markeer alle hartige smaken!
- Boter - Omdat ... boter! Het maakt gewoon alles beter en voegt een glans toe aan uw chowder voor een verbazingwekkend soepele zeevruchtensoep.
- Meel voor alle doeleinden - Maakt de chowder dikker voor de ultieme consistentie.
- Roodbruine aardappelen - Wat is een chowder zonder aardappelen?
- Visbouillon - Mijn eerste keuze is altijd een zelfgemaakte visbouillon. Jouw volgende beste keuzes zijn in de winkel gekochte vis of zeevruchten, of mosselsap. Maar zelfs groente- of kippenbouillon zal resulteren in een ongelooflijk smakelijke chowder.
- Witte Wijn - Witte wijn kan worden weggelaten. Voor de beste smaak, Ik stel een droge witte wijn voor en geef de voorkeur aan Pinot Grigio of Sauvignon Blanc gevolgd door Pinot Gris of Pinot Blanc. Bewaar een slok voor de chef!
- Witte vis*** - Uw favoriete witte vis moet een stevige, vlezige witte vis zijn verscheidenheid. Mijn beste keuzes zijn kabeljauw, heilbot, red snapper, snoekbaars, schelvis, zalm of zeeduivel, gevolgd door tilapia, leng en koolvis. Mix en match om het extra speciaal te maken!
***Vermijd magere witte vis zoals tonijn, kingfish en zwaardvis, omdat ze de neiging hebben om een beetje droog te worden in deze chowder. Vermijd ook zachte witte vissoorten zoals bot, tong en wijting die in uw vissoepen uiteenvallen. Je wilt die zachte stukjes waar iedereen naar hunkert! - Bay Sint-jakobsschelpen - Zo sappig ... de juweeltjes van de zee! Kleine hapjes hiervan ongelooflijk malse en zoete sint-jakobsschelpen zijn een ware traktatie!
- Mosselen - In de schaal ziet er altijd indrukwekkend uit, maar ingeblikte mosselen maken deze chowder snel en gemakkelijk!
- Gerookte zalm - Luxe en licht tegelijk. Krijg wat extra voor bagels en roomkaas voor de volgende ochtend! Of gebruik de overgebleven open pakje gerookte zalm met dit hartige recept!
- Zware room - Het is wat deze chowder tot het troostvoedsel maakt dat het is. Het gebruik van half en half of melk kan worden gedaan, u moet mogelijk compenseren met een brij van bloem en koud water om de verdikte consistentie aan te passen.
Hoe zeevruchten chowder van Scratch te maken
Met een totale voorbereidingstijd van slechts 35 minuten, u hoeft niet lang te wachten om in te graven en te genieten!
- Breng in een grote soeppan of pan de olijfolie tot middelhoog vuur Voeg de in blokjes gesneden ui, oude laurierkruiden, tijm en dille toe. Fruit tot de ui zacht, doorschijnend en geurig is.
- Roer de in blokjes gesneden wortelen en bleekselderij erdoor en bak nog 2 minuten. Voeg de boter toe en roer door de gebakken groenten tot ze gesmolten zijn. Voeg de bloem toe en meng samen met de beboterde groenten.
- Voeg de aardappelen, bouillon en witte wijn toe en roer terwijl je alle stukjes op de bodem van je pan breekt. Blijf roeren tot de bouillon goed gemengd is. Breng de soep dan aan de kook zet het vuur laag en laat het 10 minuten sudderen.
- Voeg de zeevruchten en slagroom toe, roer en laat 8-10 minuten sudderen. Zodra het vis schilfert moeiteloos uit elkaar en de aardappelen zijn gaar, haal van het vuur en maak je klaar om te eten.
Serveer je zeevruchtensoep met gerookte zalm stomend heet met gehakte verse peterselie of dille als garnering, en wat vlokken gerookte zalm (Gereserveerd) indien gewenst. Ik serveer de mijne graag met soepcrackers of een stuk knapperig brood! Genieten!
Overgebleven zeevruchtensoep met gerookte zalm bewaren
Doe je restjes in een luchtdichte verpakking en bewaar ze in de koelkast voor maximaal 2 - 3 dagen Om een portie op het fornuis op te warmen, plaatst u de chowder eenvoudig in een pan en verwarmt u op laag vuur. Roer regelmatig tijdens het verwarmen.
Om op te warmen in een magnetron, plaatst u uw portie in een kom en bedekt u deze met een papieren handdoek. Verwarm gedurende één minuut, roer en verwarm dan in stappen van 30 seconden tot de chowder naar wens is opgewarmd.
Je kunt het ook invriezen. Het enige is dat om je chowder het beste in te vriezen, zou je de slagroom bewaren om op te warmen.
Verdeel de gekoelde zeevruchtensoep in diepvriescontainers of diepvrieszakken voor het invriezen. Laat 1 cm ruimte over aan de bovenkant van de opslagcontainer vol met chowder om uitzetting tijdens het invriezen mogelijk te maken.
📖 Receptkaart
Zeevruchtensoep met gerookte zalm
Ingrediënten
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 Medium ui (gele of witte ui, in blokjes gesneden)
- 1 theelepel oude baaikruiden
- ¼ theelepel tijm
- ¼ theelepel Dille
- 1 rib selderij (gewassen en gehakt)
- 1 Klein wortel (gewassen en gehakt)
- ¼ kop boter
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- 1 lb roodbruine aardappelen (geschild, in blokjes gesneden)
- 5 kopjes visbouillon (zeevruchtenbouillon, mosselsap of kippenbouillon)
- ½ kop witte wijn (optioneel - een droge witte wijn wordt aanbevolen)
- 8 oz witte vis (een stevige witvis, in stukjes gesneden - zie opmerkingen hieronder)
- 8 oz laurier sint-jakobsschelpen (ontdooid en gedroogd)
- 6.5 oz kokkels (6.5 ounce blik gehakte of gehakte mosselen, uitgelekt)
- 4 oz gerookte zalm (bewaar wat voor garnering indien gewenst)
- 2 kopjes slagroom
Instructies
- Breng de olijfolie in een grote soeppan of pan op middelhoog vuur. Voeg in blokjes gesneden ui, oude laurierkruiden, tijm en dille toe. Bak tot de ui zacht, doorschijnend en geurig is.
- Voeg de wortels en bleekselderij toe en bak nog 2 minuten. Voeg vervolgens de boter toe en roer door de gebakken groenten tot ze gesmolten zijn. Voeg de bloem toe en meng met de beboterde groenten.
- Voeg de aardappelen, bouillon, witte wijn toe en roer terwijl je alle stukjes op de bodem van je pan breekt. Blijf roeren tot de bouillon goed gemengd is. Breng de soep aan de kook, zet het vuur laag en laat 10 minuten sudderen.
- Voeg de zeevruchten en slagroom toe, roer en laat 8-10 minuten sudderen. Zodra de vis uit elkaar valt en de aardappelen gaar zijn, haalt u ze van het vuur.
- Serveer de chowder met gehakte verse peterselie of dille en eventueel wat vlokken gerookte zalm (gereserveerd).
Opmerkingen
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties