Bakken en koken vervangingen voor veel gangbare ingrediënten, je hoeft niet naar de winkel te rennen!
Hoe vaak heb je naar een recept gekeken, dingen bij elkaar gekregen en je toen gerealiseerd dat je om de een of andere reden a) heb geen ingrediënt of b) het niet kan gebruiken vanwege een speciaal dieet of allergie? Dat heb ik zeker!
En als ik thuis in Minnesota ben, kan het 45 minuten rijden zijn om te kopen wat nodig is. Dus ik heb een lijst samengesteld met bak- en kookvervangingen voor veel gangbare ingrediënten!
[lwptoc]
Pimentvervangingen
½ theelepel kaneel + ¼ theelepel gember + ¼ theelepel kruidnagel = 1 theelepel piment
Arrowroot zetmeelvervangingen
9 van mijn beste Arrowroot-poedersubstituties voor bakken en koken!
Bakpoeder vervangingen
¼ theelepel bakpoeder + ½ theelepel room van wijnsteen = 1 theelepel bakpoeder
¼ theelepel bakpoeder + ½ kopje karnemelk (zorg ervoor dat u de vloeistof in het recept met ½ kopje vermindert) = 1 theelepel bakpoeder
Zuiveringszoutvervangingen
2-3x bakpoeder, dus 2-3 theelepel bakpoeder = 1 theelepel bakpoeder
Laurierblad
¼ theelepel gemalen gedroogd laurierblad = 1 laurierblad
Bruine suikervervangingen
1 kop kristalsuiker + 1 eetlepel light (ongezwaveld) melasse = 1 kopje lichtbruine suiker
1 kop gekorrelde suiker + 2 eetlepels licht (ongezwaveld) melasse = donkerbruine suiker
1 kop witte suiker + ¼ kopje melasse (verlaag de vloeistof die in het recept wordt gevraagd met ¼ kopje) = 1 kopje bruine suiker
gebruik 1 kopje kristalsuiker of 1 ¼ kopje banketbakkerssuiker (zonder toegevoegde melasse) werkt ook en = 1 kopje bruine suiker ( Ingepakt )
Boter (gebruik geen vervangers, smeersels of magere boter bij het bakken)
1 stok (4 oz) gezouten boter - ¼ theelepel zout (verminder de hoeveelheid zout die in het recept wordt vermeld) = 1 stok (4 oz) ongezouten boter
1 kopje margarine = 1 kopje boter
1 kopje bakvet + ½ theelepel zout = 1 kopje boter (geen zout voor ongezouten boter)
⅞ kopje plantaardige olie + ½ theelepel zout = 1 kopje boter (geen zout voor ongezouten boter)
⅞ kopje reuzel + ½ theelepel zout = 1 kopje boter (geen zout voor ongezouten boter)
U kunt ½ van de hoeveelheid boter die nodig is bij het bakken vervangen door appelmoes voor minder calorieën, of u kunt de boter volledig door appelmoes vervangen. Het werkt het beste in cake, maar het zal een veel dichtere brownie, cake, koekje, enz. opleveren...
Karnemelkvervangingen
6 van mijn beste snelle en gemakkelijke karnemelkvervangingen om te koken en bakken!
Cakemeel
Begin met 2 eetlepels maizena en werk af met bloem voor alle doeleinden tot een niveau 1 kopje = 1 kopje cakemeel (sommigen raden aan om meerdere keren te zeven voordat je het als cakemeelvervanger gebruikt)
Maïssiroop
1 kop kristalsuiker + ¼ vloeistof (welke vloeistof het recept ook bevat) = 1 kopje glucosestroop
1 bekerhoning = 1 kopje glucosestroop
¾ kopje licht glucosestroop + ¼ kopje melasse = 1 kopje glucosestroop
1 kopje esdoorn (of met ahornsmaak) siroop = 1 kopje glucosestroop
maïzena
2 eetlepel bloem voor alle doeleinden = 1 eetlepel maizena
2 eetlepels gegranuleerd tapioca = 1 eetlepel maizena
1 eetlepel pijlwortel zetmeel = 1 eetlepel maizena
1 eetlepel aardappel- of rijstzetmeel = 1 eetlepel maizena
4 theelepeltje onmiddellijke tapioca = 1 eetlepel maizena
Creme fraiche
1 kopjes slagroom + 3 eetlepels karnemelk = 1 kopje creme fraiche
1 kop gewone yoghurt = 1 kopje creme fraiche
*Maak er zelf een als je 8 uur kunt wachten of laat het een nacht staan (1 kopje zware room + 2 eetlepels karnemelk, laat het 8-24 uur op het aanrecht staan bij ongeveer 70 graden F) 🙂
Roomkaasvervangingen
18 Verbazingwekkend gemakkelijke roomkaasvervangers inclusief veganistisch, zuivelvrij en meer!
Eieren vervangingen (Perfect voor veganisten en vegetariërs)
Sommige worden soms genoemd een Veganistisch Ei
3 eetlepels pindakaas = 1 ei
¼ kopje ongezoete appelmoes = 1 ei
½ geprakte banaan = 1 ei
1 eetlepel gemalen vlas + 3 eetlepels water = 1 ei
1 eetlepel chiazaad + kopje water = 1 ei
De ongezoete appelmoes is mijn go-to voor zowel ei- als suikervervangingen. Geweldig in koekjes, brownies, muffins en meer!
Zware roomvervangingen
⅓ kopje ongezouten (gesmolten) boter + ¾ kopje melk = 1 kopje slagroom
⅓ kopje ongezouten (gesmolten) boter + ¾ kopje magere melk + 1 eetlepel bloem = 1 kopje zware slagroom
⅔ kopje karnemelk + ⅓ kopje olie = 1 kopje slagroom
½ kopje magere roomkaas = 1 kopje zware slagroom
1 kop magere melk + 1 eetlepel maizena = 1 kopje zware slagroom
½ kopje halfvolle melk Ricotta-kaas + magere yoghurt = 1 kopje slagroom (kloppen tot een gladde massa, scheiden bij verhitting)
Voor sauzen, vervang 1 kopje half en half = 1 kopje zware room
* Vervangingen kloppen niet in slagroom
Marsala kookwijnvervanger
16 van mijn beste snelle en gemakkelijke Marsala-wijnvervangers dat doet niets af aan de smaak in zoete of hartige recepten!
Suikervervangingen
¾ kopje honing ( zorg dat je verminder de vloeistof in het recept met 25%) = 1 kopje kristalsuiker
Kokos-suikervervangingen
14 Beste kokos-suikervervangers voor sluiten nauw aan bij de smaak en consistentie!
Vanille vervangingen
1 vanilleboon = 2 theelepel vanille-extract
1 theelepeltje vanillepasta (of poeder) = 1 theelepel vanille-extract
Sesamolie vervangingen
16 super gemakkelijke vervangers voor sesamolie passend bij uw gewenste receptsmaak!
Dragon-vervangingen
11 dragon vervangers op basis van ter vervanging van verse of gedroogde dragon, of het behouden van een geweldige kruidensmaak zonder de drop-bite!