Gepocheerde kipfilets zijn extra sappig, mals en zo gemakkelijk te maken dat je op drukke doordeweekse avonden snel een kipdiner kunt bereiden! Ik ga erheen hoe kip te pocheren als een professional, met bonustips en -trucs voor het meest sappige vlees! Voeg dit recept toe aan je favorieten als je snel en smakelijk eiwit nodig hebt!
Ga naar:
- Perfect malse en sappige gepocheerde kippenborsten
- 🥘 Ingrediënten
- 🔪 Kippenborsten pocheren
- ⏲️ Kooktijden voor verschillende kippenborstmaten
- 💭 Tips en opmerkingen
- 🥡 Opslaan en opwarmen
- 🍽️ Hoe gebruik je gepocheerde kip?
- 1. Clubsandwich met kip
- 2. Kipsalade Met Druiven
- 3. Kippastinasoep
- 📖 Receptkaart
- 💬 Recensies
Perfect malse en sappige gepocheerde kippenborsten
Als ik nog geen gekookte kip bij de hand heb, is dit erecept voor gepocheerde kip Zo maak ik snel wat klaar voor andere gerechten. Ik pocheer ook kip om maaltijden te bereiden en om salades, wraps of sandwiches te maken!
Pocheren is een klassieke kookmethode die garanties biedt uw kip droogt niet uit. Het vlees blijft mals en sappig, terwijl het toch perfect gaar is, ondanks dat het het grootste deel van de tijd in de pan heeft doorgebracht terwijl het vuur uit staat!
🥘 Ingrediënten
- Kipfilet - 1-1½ pond kippenborsten zonder bot en zonder vel (4 tot 6 ons elk)
- Water - Genoeg water om de kipfilets 2 cm diep onder te dompelen.
- Citroen - Sap van 1 citroen, ongeveer 2-3 eetlepels. Zie notities voor aromaten die voor smaak aan het water kunnen worden toegevoegd.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Kippenborsten pocheren
Deze kookmethode is geweldig omdat de kip kookt zichzelf zodra u de kookplaat uitzet! Je hebt een mes, een snijplank en een pan nodig om aan de slag te gaan, en een vleesthermometer is handig.
Met 1-1½ pond kip zijn doorgaans 2-4 porties nodig 1 borst per persoon. Deze keer heb ik vijf borsten van 5.5 ounce gemaakt, maar ik heb wel zes kleine borsten in dezelfde pan kunnen passen!
Prep
Stap 1: Breng het op kamertemperatuur. Neem 1-1½ pond (453.59 gram+) kipfilets uit de koelkast 30 minuten vóór het stropen om ze op kamertemperatuur te laten komen.
Stap 2: Vul een pan met water. Vul een grote pan met voldoende water om de kipfilets minimaal 2 cm onder te dompelen (5 centimeter) diep. De pan moet groot genoeg zijn om je kip in één laag te kunnen leggen, zonder dat deze elkaar overlapt.
Aan de kook brengen
Stap 3: Voeg citroensap toe en kook. Voeg het sap van 1 citroen toe (2-3 eetlepels of 30 milliliter) naar de pan en breng het water aan de kook.
Stap 4: Voeg de kip toe en dek af. Zodra het kookt, doe je de kip in een enkele laag in de pan en dek je hem af met een deksel. Breng het weer aan de kook, haal dan ONMIDDELLIJK de pan van het vuur en zet de kookplaat uit.
Laat afgedekt staan om te koken
Stap 5: Laat onaangeroerd koken. Zet de afgedekte pan 20 minuten aan de kant om verder te koken in het hete water. Je kunt het laten staan tot 45 minuten zonder dat het te gaar wordt.
Stap 6: Geniet of bewaar voor later. Gebruik een tang om je kip uit het water te halen. Snijd, hak of versnipper het onmiddellijk of dek het af om af te koelen voordat u het in de koelkast zet voor later gebruik.
⏲️ Kooktijden voor verschillende kippenborstmaten
Je kunt je gepocheerde kip in het water laten liggen (uit hitte) For tot 45 minuten, ongeacht de grootte. Nog langer, en ik heb gemerkt dat de kip een beetje taaier begint te worden, maar nog steeds lekker!
Hier is een timing schatting voor verschillende maten kipfilets als je er raak wilt zijn:
- 10-ounce kippenborsten - Laat minimaal 25-30 minuten in het water liggen.
- 8.5-ounce kippenborsten - Laat minimaal 20 minuten in het water liggen.
- 7-ounce kipfilets of minder (wat ik hier gebruikte) - Laat minimaal 15 minuten in het water liggen. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren voordat u deze verwijdert.
💭 Tips en opmerkingen
- 1 grote citroen bevat tussen de 2 en 3 eetlepels citroensap.
- Bevroren kipfilets moeten volledig ontdooid zijn voordat ze worden gestroopt.
- Zout verlaagt de kooktemperatuur van water en zal de kook- en koeltijden van uw kip beïnvloeden. Het is dus het beste om het zout eraf te laten totdat je kip klaar is, en het is niet nodig om het water te zouten.
- Probeer gehakte knoflook, laurierblaadjes, oregano of tijm toe te voegen aan het water voor extra smaak en aromaten. Als je van de kip wilt genieten zoals hij is, met weinig tot geen extra kruiden, geeft dit het vlees een mooie, subtiele smaak. Andere verse of gedroogde kruiden kunnen ook worden gebruikt.
- Gebruik een vleesthermometer als u bang bent dat uw kip te gaar wordt. Het is de beste manier om te garanderen dat het perfect gaar is tot 165 ° F (80 ° C) binnen!
- Als u weet dat u de maaltijd gaat bereiden of het vlees voor later gaat bewaren, Ik raad aan om de borsten heel te laten. Ze blijven het sappigst als je wacht met het snijden totdat je ze opnieuw opwarmt.
- Je krijgt het meest malse stukje kip als je het dwars door de korrel snijdt, net als biefstuk. Zoek naar de lijnen van spiervezels die langs het vlees lopen en snijd ze in een hoek van 90°.
>>>>Zie al mijn recepten hier<<<<
🥡 Opslaan en opwarmen
Bedek de kip en laat hem afkoelen voordat u hem in een luchtdichte bewaardoos of ritssluitingszak doet. In de koelkast bewaren voor maximaal 4 dagen.
Bevriezen
Je kunt de kip in dezelfde luchtdichte bewaardoos of Ziploc-diepvrieszak maximaal invriezen 4 maanden. Laat de kip een nachtje in de koelkast ontdooien voordat je hem weer opwarmt.
Opwarmen
Om de kipfilets op te warmen, doe je ze terug in een pan met ¼ kopje bouillon of water. Dek af en kook op middelhoog vuur, af en toe omdraaien, gedurende 10 minuten of tot het opgewarmd is.
Als alternatief kunt u ze met de bouillon in een ovenschaal doen en deze afdekken met folie. Bak bij 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 15 minuten of tot het is opgewarmd.
🍽️ Hoe gebruik je gepocheerde kip?
Omdat gepocheerde kipfilets licht gekruid zijn, kunnen ze in al uw favorieten worden gebruikt geraspte kip or overgebleven kiprecepten!
Als je liever van je gepocheerde kip geniet zoals hij is, kun je met geen van deze fout gaan kip bijgerechten! Het is ook een geweldige manier om eiwitten toe te voegen aan een groene tuinsalade or Caesar salade.
1. Kip Club Sandwich
Dikke plakjes sappige kipfilet zijn precies wat je nodig hebt voor dit epos clubsandwich hoog gestapeld met sla, spek en avocado!
2. Kippensalade Met Druiven
Zodra je kipfilets zijn afgekoeld, snijd je ze in stukken om dit te maken romig en verfrissend Kipsalade met rode druiven!
3. Kip Pastina Soep
Snijd de gepocheerde kip in blokjes en doe deze in een pan met bouillon, groenten, orzo-pasta en kruiden. warme en hartige Italiaanse soep!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Gepocheerde kippenborsten
Ingrediënten
- 1-1½ pond kippenborsten (zonder bot, zonder vel - porties van 4 tot 6 ounce)
- water (genoeg om de kip onder te dompelen 2")
- 1 citroen
Instructies
Bereid de kip en pan voor
- Nemen 1-1½ lbs kipfilets Haal ze 30 minuten voor het pocheren uit de koelkast, zodat ze op kamertemperatuur kunnen komen.
- Vul een grote pan met voldoende water om de kipfilets minstens 2 centimeter onder te dompelen (5 centimeter) diep. De pan moet groot genoeg zijn om je kip in één laag te kunnen leggen, zonder dat deze elkaar overlapt.
Aan de kook brengen
- Voeg het sap toe 1 citroen in de pan en breng het water aan de kook.
- Zodra het kookt, doe je de kip in een enkele laag in de pan en dek je hem af met een deksel. Breng het weer aan de kook, haal dan ONMIDDELLIJK de pan van het vuur en zet de kookplaat uit.
Laat afgedekt staan om te koken
- Zet de afgedekte pan met kip 20 minuten aan de kant om verder te koken in het hete water. Je kunt het maximaal 45 minuten laten staan zonder dat het te gaar wordt.
- Gebruik een tang om je kip uit het water te halen. Snijd, hak of rasp het meteen of dek het af om af te koelen voordat u het in de koelkast zet voor later gebruik.
Opmerkingen
- 1 grote citroen bevat tussen de 2 en 3 eetlepels citroensap.
- Bevroren kipfilets moeten volledig ontdooid zijn voordat ze worden gepocheerd.
- Zout verlaagt de kooktemperatuur van water en heeft invloed op de kook- en afkoeltijden van uw kip. Het is dus het beste om het zout eraf te laten totdat je kip klaar is, en het is niet nodig om het water te zouten.
- Probeer gehakte knoflook, laurierblaadjes, oregano of tijm aan het water toe te voegen voor extra smaak en aromaten. Als je van de kip wilt genieten zoals hij is, met weinig tot geen extra kruiden, geeft dit het vlees een mooie, subtiele smaak. Andere verse of gedroogde kruiden kunnen ook worden gebruikt.
- Gebruik een vleesthermometer als u bang bent dat uw kip te gaar wordt. Het is de beste manier om te garanderen dat het perfect gaar is tot 165 ° F (80 ° C) binnen!
- Als je weet dat je de maaltijd gaat bereiden of het vlees voor later gaat bewaren, raad ik aan om de borsten heel te laten. Ze blijven het sappigst als je wacht met het snijden totdat je ze opnieuw opwarmt.
- Net als bij biefstuk krijg je het meest malse stuk kip als je het over de draad snijdt. Zoek naar de lijnen van spiervezels die langs het vlees lopen en snijd ze in een hoek van 90°.
- Kipfilets van 10 gram - Laat minimaal 25-30 minuten in het water liggen.
- Kipfilets van 8.5 ounce - Laat minimaal 20 minuten in het water liggen.
- 7-ounce kipfilets of minder (wat ik hier gebruikte) - Laat minimaal 15 minuten in het water liggen. Gebruik een vleesthermometer om de interne temperatuur te controleren voordat u deze verwijdert.
- Bedek de kip en laat hem afkoelen voordat u hem in een luchtdichte bewaardoos of ritssluitingszak doet. Maximaal 4 dagen in de koelkast bewaren.
- Je kunt de kip in dezelfde luchtdichte bewaardoos of Ziploc-diepvrieszak maximaal 4 maanden invriezen. Laat de kip een nachtje in de koelkast ontdooien voordat je hem weer opwarmt.
- Om de kipfilets op te warmen, doe je ze in een pan met ¼ kopje bouillon of water. Dek af en kook op middelhoog vuur, af en toe omdraaiend, gedurende 10 minuten of tot het opgewarmd is. U kunt ze ook in een ovenschaal met bouillon plaatsen en afdekken met folie. Bak op 350 ° F (175°C/gasmerk 4) gedurende 15 minuten of tot het naar tevredenheid is verwarmd.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Heb je vragen? Stel ze hier.
Geen reacties