Je denkt misschien dat er een simpel antwoord is op: hoeveel kopjes in een pond meel, maar er is meer aan de hand dan op het eerste gezicht lijkt! Hier beantwoorden we die vraag en bieden we een paar tips en trucs zodat u uw gebakken goederen kunt meenemen van gemiddeld tot geweldig!
Hoe je een pond bloem omzet in kopjes en meer handige baktips!
Bij het bakken is precisie essentieel. bakken is een zeer technische kunst, en het is belangrijk om de afmetingen precies goed te krijgen als u heerlijke gebakken producten wilt.
Terwijl volumetrische metingen vaak worden gebruikt bij het bakken, geven professionele bakkers er vaak de voorkeur aan om hun ingrediënten te wegen. De reden is dat gewicht en volume zijn niet hetzelfde, net zoals een kopje suiker en een kopje meel niet hetzelfde wegen.
Ga naar:
Een kopje meel, bijv. kan een ander bedrag opleveren afhankelijk van hoe de bloem in de beker wordt geplaatst. Een zware hand, een druk op de bloem of een tik kan ervoor zorgen dat de bloem op de bodem van de beker zakt als je deze rechtstreeks uit de zak schept.
Ondertussen, als je de bloem weegt, is 180 gram altijd 180 gram hoe je het ook schept.
Tijdens het koken kun je met een paar extra's wegkomen, maar zelfs een kleine meetfout bij het bakken kan resulteren in een droge cake. Betere bakresultaten kunnen worden bereikt door het leren van de juiste manier om elk ingrediënt af te meten.
Een enkele gemeten ingrediëntfout is alles wat het succes van een recept scheidt van het falen ervan.
Waarom moet je meel meten?
Meel is het meest voorkomende ingrediënt dat vaak te weinig of te veel wordt gemeten. Zelfs als je een maatbeker gebruikt, kun je nog steeds eindigen met tot 50% meer meel dan je nodig hebt als je het verkeerd doet.
De lepel- en veegmethode gebruiken
Bij afwezigheid van een keukenweegschaal is de lepel- en veegmethode de eenvoudigste en meest nauwkeurige manier om bloem te meten of andere droge ingrediënten. Als het correct wordt gedaan, is het bijna net zo nauwkeurig als meten op gewicht, zo niet precies.
- Roer de bloem los in een kom. Maak de bloem los met een lepel of een garde voordat u de bloem meet. Het meel beluchten voordat meten is een goed idee, ongeacht hoe vaak je het eerder hebt gedaan, omdat het de neiging heeft om te bezinken.
- Breng over naar een maatbeker voor nauwkeurige metingen. U kunt een lepel gebruiken om uw maatbeker tot aan de rand van de container te vullen.
- Met behulp van een gereedschap met een rechte rand, egaliseer het oppervlak tot een gelijkmatige hoogte. Schraap overtollig meel weg met een mes of een bankschraper en doe het terug in de bloembak.
De Scoop and Sweep-methode gebruiken
Deze methode is een andere populaire meetmethode onder thuisbakkers. De overgrote meerderheid van de thuisbakkers meet hun bloem op deze manier.
Hoewel deze methode niet onjuist is, in vergelijking met de lepel & veegmethode, krijg je meer meel per gram als je deze route volgt.
Om deze methode te gebruiken, hoef je alleen maar de bloem lichtjes uit de zak of container te scheppen. Druk de bloem niet naar beneden. In plaats van, gebruik een mes om af te vlakken.
Bij het maken van een recept waarvoor meerdere kopjes bloem nodig zijn, is het verschil tussen de lepel- en veegmethode en het gebruik van deze methode: Ongeveer 12%.
Hoe meet ik gezeefde bloem?
Zeef de bloem voordat je het meet als het recept vraagt om "1 kopje bloem, gezeefd". Afhankelijk van de formulering kan gezeefd in elk deel van een ingrediënt worden gevonden.
Als het woord "gezeefd" voor de naam van een ingrediënt staat, zift dan voordat u gaat meten. Als het achter de naam van het ingrediënt staat, zeef het na het uitmeten.
Meel wegen op een voedselweegschaal?
Om te voorkomen dat u helemaal maatbekers moet gebruiken, kunt u tijd en geld besparen door een keukenweegschaal gebruiken.
De eenvoudigste manier om een weegschaal op nul te zetten, is door er een kom of maatbeker op te plaatsen en op de "hard" knop. Op die manier houdt de weegschaal geen rekening met het gewicht van de kom bij het bepalen van het gewicht van de bloem. Plaats vervolgens het ingrediënt in de kom totdat het de hoeveelheid bereikt die je nodig hebt.
Het is het beste om een te gebruiken aparte kom om de ingrediënten af te meten. Weeg de ingrediënten niet rechtstreeks in de mengkom. Als je er per ongeluk te veel in doet, kun je het er gewoon met een lepel uithalen.
Gram versus ons
Gram is een kleinere meeteenheid dan ounces, daarom zijn grammen de voorkeursvorm van meting door bakkers. Precisie is de sleutel, dus een kleinere meeteenheid betekent dat u nauwkeuriger kunt meten.
Wat nog belangrijker is, ounces zijn een maateenheid voor: zowel vaste stoffen als vloeistoffen wat de zaken onnodig compliceert.
Welke methode moet ik gebruiken?
Meten op gewicht is de meest nauwkeurige en meest betrouwbare methode. Professionele bakkers zijn het erover eens dat dit de beste meetmethode is. Als u echter geen weegschaal heeft, is het gebruik van de lepel en schep of schep en veegmethode prima.
Tips voor het meten van meel
We hebben een aantal van onze suggesties voor het meten van meel op een rijtje gezet.
- Zeef uw bloem niet voordat u gaat meten, tenzij uw recept dit specifiek aangeeft. Je gebruikt veel minder meel dan het recept aangeeft als je dit doet.
- Roer of klop de bloem in de kom om maak het lichter voordat u gaat meten;.
- Zorg ervoor dat je een maatbeker gebruikt ontworpen voor droge ingrediënten wanneer u natte ingrediënten meet. Om nauwkeurige resultaten te krijgen, kunt u niets anders gebruiken dan een echte maatbeker!
- Door met een lepel te scheppen of de beker te schudden, wordt de bloem compacter, dus vermijd dit. U krijgt een onnauwkeurig resultaat als u comprimeer de bloem.
Hoeveel kopjes in een pond meel?
Nu je goed weet waarom gewicht de voorkeur heeft boven volume bij het afmeten van ingrediënten tijdens het bakken, kunnen we de vraag van het uur beantwoorden: hoeveel kopjes zitten er in een pond bloem?
Dat antwoord is afhankelijk van de soort meel in kwestie omdat verschillende soorten meel verschillende dichtheden hebben! Wanneer bloem wordt gezeefd, wordt er ook lucht ingebracht die het volume verandert. Hieronder vindt u het aantal kopjes in een pond bloem voor verschillende soorten bloem:
- Volkoren meel - 3 ½ kopjes
- Wit All-Purpose/Broodmeel (gezeefd) - 4 kopjes
- Wit All-Purpose/Broodmeel (ongezeefd) – 3 ½ kopjes
- Witte cake/gebakmeel (gezeefd) - 4 ½ kopjes
- Witte cake/gebakmeel (niet gezeefd) - 3 ½ kopjes
- Sojameel - 6 kopjes
- Roggebloem - 4 kopjes
So waarom moet ik weten hoeveel kopjes? in een pond meel? Als je weet dat je 6 kopjes bloem gaat gebruiken voor een rustiek brood recept, is het makkelijker om ervoor te zorgen dat je genoeg meel in huis hebt.
Of, om te weten dat je moet ophalen een extra zak van 2 pond in de winkel!
Of je nu een weegschaal of een maatbeker gebruikt, we hopen dat deze gids je helpt om het belang van het afmeten van bloem beter te begrijpen en hoe je dit op de juiste manier doet voor de beste resultaten bij het bakken. Laat ons weten wat je ervan vindt in de comments!
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Baptiste Ben Gina zegt
Salut j'aime cette page ça m'a beaucoup aidé j'étudie cuisine et pâtisserie j'aimerais savoir plus......Merci
"Hallo, ik vind deze pagina leuk, het heeft me veel geholpen. Ik studeer koken en gebak. Ik zou graag meer willen weten......Dank je"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Vous êtes au bon endroit pour en savoir plus! Bekijk mijn adviezen, inzichten en artikelen over de algemene voedingssupplementen voor de beste informatie.
https://fr.bakeitwithlove.com/category/tips-tricks-and-information/
"Je bent op de juiste plek voor meer informatie! Zie mijn tips, trucs en algemene voedingsartikelen voor geweldige informatie."