Maïsbrood

Dit ongelooflijk lekker Maïsbrood is ook geweldig gistbrood voor beginnende bakkers om te maken! Het past goed bij vrijwel elke maaltijd en is een zeer populair brood om te gebruiken voor het serveren van soepen en feestdips!

Dit ongelooflijk gemakkelijke Cob Loaf is een geweldig brood voor beginnende bakkers.

Als ik zin heb om te bakken, denk ik altijd aan Cob Loaf als een knapperig warm genot dat de lucht vult met zelfgemaakte lekkernijen. Broodrecepten kunnen voor sommigen intimiderend zijn, maar deze versie is dat wel makkelijk te volgen en zal resulteren in een cob loaf waar je dol op zult zijn.

Cob Loaf Bread is heerlijk naast een schaaltje? stevige runderstoofpot, en ik heb zelfs kleinere versies gemaakt om gebruik als broodkommen om soepen of dips in te serveren. Het past bij elke maaltijd, vooral als er wat saus of jus te soppen met het brood.

Ga naar:

• 🥘 Ingrediënten
• 🔪 Stapsgewijze instructies
• 🥡 Opslaan
• 📋 Recept

Je kunt dit brood gebruiken voor Franse toast te! ik heb gevonden tientallen manieren om te genieten een vers gebakken cob loaf, maar ik word nooit moe van een warme plak met boter en jam.

🥘 Ingrediënten

Je hebt niet te veel ingrediënten nodig om aan de slag te gaan met je cob loaf. Het is een eenvoudig broodrecept dat één brood oplevert. Gistbrood altijd ruiken heerlijk terwijl ze aan het bakken zijn, en ze stijgen mooi op voor een stevig brood.

• Brood bloem (of bloem voor alle doeleinden) – De basis en grootste deel van dit heerlijke brood.
• Instant gist - Laat je brood rijzen tot volmaaktheid.
• Zout – Verbetert de smaak ooit zo subtiel.
• Suiker - Voedt de gist om het brood te laten rijzen.
• Boter (verzacht) - Voegt toe rijkdom, vochtigheid, en allround verrukkingen.
• Water – Nodig voor het proces om dat knapperige brood te krijgen we snakken allemaal naar.
• Olie - Deze bedek je kom tijdens de voorbereiding.

*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*

🔪 Stapsgewijze instructies

Het maken van een cob loaf is een proces dat uit meerdere stappen bestaat, maar de tijd die erin wordt gestoken, is een weerspiegeling van de resultaten. Je hebt een beetje geduld nodig om maak een geweldig brood, dus haast je niet met het recept.

Geloof me, je zult onder de indruk zijn van je brood als het klaar is met bakken! Ik ben altijd trots op mijn cob broden, vooral als ze zijn vers uit de oven en genoten door mijn dierbaren.

Meng deeg en eerste rijs

1. Voeg in een grote mengkom of in de kom van je mixer/keukenrobot 4 kopjes broodmeel, 4 theelepels instantgist, 2 theelepels suiker en 2 theelepels zout toe (tegenovergestelde van de gist in de kom). Klop alles goed door om deze droge ingrediënten samen te voegen.
2. Voeg 5 eetlepels gesmolten boter toe (iets afgekoeld) en 1 kopje warm water en roer om al het bloemmengsel op te nemen tot je een licht plakkerig deeg hebt. Kneed dit deeg 5 minuten met je mixer/keukenrobot, of tot je een glad, rekbaar deeg hebt met de hand. Als je dit eenmaal onder de knie hebt, zal je praktijk zijn vruchten afwerpen!
3. Vet de binnenkant van een schone kom in en doe het deeg in een grote hoop in je kom. Dek de kom af met plasticfolie of een vochtige theedoek en laten rijzen tot verdubbeld in omvang, die meestal ongeveer een uur duurt.

Tweede stijging (proofing)

1. Pons het deeg door de zijkanten naar binnen te trekken en ze samen te knijpen (de onderkant van het deeg wordt de bovenkant van het brood) tot het deeg een strak brood vormt. U wilt dat uw brood goed rond en glad is. Als het brood te hoog wordt, kun je het voorzichtig met je hand naar beneden drukken om het een beetje plat te maken.
2. Leg het gevormde brood op een met bakpapier beklede bakplaat en bedek het brood opnieuw met een vochtige theedoek. Laat het deeg om 30 minuten te rijzen tot een uur, of totdat het weer bijna verdubbeld is.
3. Verwarm je oven voor op 425 graden F. (218 graden C) met een oude braadpan waaraan u 1 kopje water toevoegt met het brood. *Je braadpan heeft de neiging om krom te trekken als je het water toevoegt, dus de aanbeveling voor een oudere pan die je kunt opofferen voor het bakken van je brood. 🙂
4. Strooi wat extra bloem over de bovenkant van je brood en wrijf het voorzichtig in het deeg. Gebruik een scherp mes of een bakkerslam om de bovenkant van het brood in een ruitpatroon in te snijden.

Bak het Cob Loaf

1. Voeg 1 kopje kokend water toe aan de braadslee wanneer u het brood in de oven schuift. Dit zal stoom creëren voor perfect knapperig brood. *Doe dit snel om de stoom in uw oven op te vangen.
2. Bak op 425 graden F. (218 graden C) gedurende 15 minuten, verlaag dan de oventemperatuur tot 390 graden F (199 graden C), verwijder voorzichtig de braadslede met water en bak het brood vervolgens nog 20-25 minuten.
3. Het cobbrood is klaar als het bereikt is een interne temperatuur van 190 graden F (88 graden C) en klinkt drum-achtig wanneer getikt of geslagen.
4. Haal het cobbrood uit de oven als het klaar is en laat het een uur afkoelen alvorens te snijden of te bewaren.

Je heerlijke cob loaf is klaar om te serveren nadat het volledig is afgekoeld! Maak dit brood en wat dip een dag van tevoren om te entertainen want dit is een van de meest populaire broden om te vullen met dipsaus op feestjes!

🥡 Opslaan

Je kunt dit brood invriezen als je restjes hebt en het brood ontdooien als dat nodig is. Het cobbrood moet vers blijven verpakt en opgeslagen op het aanrecht ook voor een paar dagen.

Ik wikkel de mijne meestal in stevige aluminiumfolie en bewaar deze maximaal een week in de koelkast. Veel plezier!

📋 Recept