My tanghulu recept maakt van glanzende gekonfijte aardbeien of rijp fruit een adembenemende desserttraktatie voor elke dag van het jaar! Ontdek de kunst van het maken van tanghulu, een traditioneel Chinees gekonfijt fruit uit Noord-China. Experimenteer met verschillende soorten fruit om levendige gekonfijte lekkernijen te creëren, van bessen en citrusvruchten tot meer!
Ga naar:
Verrassend genoeg heeft het zo lang geduurd voordat ik dit heerlijke recept voor glanzend, prachtig deel gekonfijte aardbeien en ander fruit. Ik heb vaak mijn 'crack druiven' recept, wat altijd een hit is bij de kinderen.
Dit zelfgemaakte Tanghulu-recept is een van mijn meest toegeeflijke lekkernijen! De knapperige snoepcoating het omhullen van het zoete fruit creëert een dessert dat moeilijk te weerstaan is. Als je een fan bent van unieke en heerlijk decadente zoetigheden, zul je zeker verliefd worden op dit traditionele Chinese gekonfijte fruitrecept!
❔ Wat is Tanghulu
Tanghulu (ook wel bingtanghulu . genoemd) is een met snoep omhulde vrucht die tijdens het winterseizoen in Noord-China wordt genoten. Straatverkopers verkopen de Helder gekleurd, glanzende, rode, zure bessen op bamboespiesjes met alle bessen samen met een snoepje bedekt.
De zoete lekkernij wordt traditioneel gemaakt met de vrucht van de bergmeidoorn (ook wel Chinese haw, Chinese meidoorn, haw berry of gewoon 'haw' genoemd) De bessen, voor mij, heel dichtbij lijken qua uiterlijk op kleine krabappels Krabappels zijn ook zeker een vrucht die zuur genoeg is om met suiker te bedekken!
Sinds trossen zijn niet te vinden in supermarkten bij mij in de buurt heb ik ervoor gekozen om een verscheidenheid aan fruit in tanghulu-stijl te bedekken!
🥘 Ingrediënten
- Suiker - het hoofdbestanddeel voor het maken van hard snoep, of suikerglas, zoals deze coating beter bekend staat. Gebruik gewone kristalsuiker om je tanghulu te maken.
- Water - een beetje water zorgt ervoor dat het proces op gang komt, maar door het koken verdampt het water om het hoogglanzende uiterlijk te vormen van onze gekonfijte schelp!
- Maïssiroop - we hebben een beetje fructose nodig om te voorkomen dat de kandijsiroop kristalliseert terwijl je het verwarmt. De glucosestroop houdt de suiker langer vloeibaar, zodat je een paar seconden extra hebt om te werken aan het coaten van je fruit.
- Fruit - kies je favoriete fruit! ID kaart stel voor om mijn gegevens hieronder te bekijken over hoe goed fruitsoorten bewaard kunnen worden nadat ze zijn omhuld met snoep. Mijn favorieten voor het maken van tanghulu zijn wat je hier ziet: 🍓 aardbeien (verslavend en lekker!), 🍇 druiven en 🍊 Cuties.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
📖 Variaties
- Geassorteerde fruit kan worden gebruikt voor de tanghulu - ik noteer veel van mijn topkeuzes hier op de pagina! Je beste gok is een vrucht die bestand is tegen de hete sirooplaag, en die niet super sappig is.
- Voeg meer toe aan je snoep coating, zoals mijn 'crack druiven' op de foto hierboven!
🔪 Instructies om Tanghulu te maken
Anders dan je ingrediënten, er zijn een paar dingen die je nodig hebt. Ik stel voor om een suikerthermometer en een pan met zware bodem te gebruiken. Je hebt ook spiesjes nodig.
de spiesjes moet lang genoeg zijn dat u bij het coaten van het fruit geen gevaar loopt uw vingers of handen te verbranden!
Bereid uw fruit en apparatuur voor
- Bereid je fruit voor. Was en droog het fruit grondig om ervoor te zorgen dat het droog is. Het extra water zal je siroop grijpen!
Maak de Candy Coating Siroop
- Meng de suiker, het water en de glucosestroop in je pan. Breng op middelhoog vuur en laat de siroop even trekken aan de kook komen zonder te roeren!
- Steek spiesjes in de uiteinden van groot fruit, of stapel veel fruit op een lange spies. Als alternatief kunt u ook candy-coaten kleine trossen druiven (laat een goed stuk stengel achter om aan vast te houden).
- Kook de siroop tot hij reikt 300 ºF (150 ° C), de hard crack-fase Onthoud, niet roeren!
Jas Aardbeien Met Siroop & Droog
- Zodra u het stadium van de harde kraak van het koken van uw siroop hebt bereikt, verlaagt u het vuur met één stap en begin zo snel mogelijk met het coaten van je fruit! Lepel de suikersiroop over het spiesje fruit en beweeg snel door het proces.
- Plaats het gecoate tanghulu-fruit op een met bakpapier beklede plaat, oppervlak, schaal of bakplaat. Laat de coating opzetten tot stevig, ongeveer 2-3 minuten. Serveer direct en geniet!
💭 Tips en opmerkingen
- Mijn 2 methoden om het fruit te coaten. 1) Hetzij met meerdere stukjes fruit aan één spies (waardoor je snel kunt coaten), moet je de siroop over je spiesfruit scheppen. 2) Of individueel spiesje bessen en fruit (waardoor je fruit grondiger wordt bedekt) die direct in je suikersiroop kan worden gedompeld.
- Gebruik bessen die nog niet helemaal rijp zijn. Bessen die minder dan perfect rijp zijn, zullen niet zo mals en sappig zijn als perfect rijpe aardbeien. Dit betekent dat de bes niet alleen beter bestand is tegen een suikerlaagje, maar ook langer stabiel blijft. Mijn ervaring is dat sappige bessen en fruit zullen huilen onder de snoeplaag!
- Hoe krijg je al dat harde snoep uit je pan? De oplossing is om de pan opnieuw met water te vullen en aan de kook te brengen. Alles lost op in het water, en voila! Je hebt weer een schone pan. 🙂
🥡 Opslaan
Dit deel is afhankelijk van de soort fruit die je gebruikt om je tanghulu te maken.
In het geval van aardbeien betekent de dunne schil van de bes dat je hebt maximaal 2 - 3 uur om van je tanghulu-aardbeien te genieten. Doorgaans zullen rijpere bessen binnen 45 minuten tot een uur hun sap onder de snoeplaag vrijgeven.
Geniet snel van je tanghulu voordat het fruit begint te sijpelen en je eindigt met een suikerzoete puinhoop!
🍓 Beste vruchten voor een langer houdbare Tanghulu
- Vruchten met een dikkere schil, zoals druiven, zijn ideaal om te coaten met suikerglas! Met snoep omhulde druiven blijven ongeveer 4 dagen goed in een luchtdichte verpakking.
- Vochtigheid heeft hier grote invloed op! Ik heb ook genoeg geëxperimenteerd om te weten dat mijn gekoelde tanghulu-druiven er misschien nog steeds goed uitzien na het koelen, maar de glanzende snoeplaag is dat wel. plakkerig bij het serveren.
- Grotere bessen zoals honingbes kan ook goed standhouden tegen snoepcoating. Ik vermoed ook dat veel minder voorkomende vruchten uitstekend geschikt zijn voor de tanghulu-achtige coating.
❓ Veelgestelde vragen
Het duurt 2 tot 3 minuten voordat je snoeplaagje hard is geworden, afhankelijk van de temperatuur van je suikersiroop. Ik kook mijn siroop graag tot hij 300 graden F bereikt (150 graden C) in plaats van de bovenkant van de 'harde scheur'-fase voor de siroop (dat is 310 graden F/154 graden C).
Deze lagere temperatuur voor de snoepfase geeft me een extra minuut om mijn fruit te coaten, maar betekent ook de snoepcoating duurt even volledig in te stellen.
Ik heb dit alleen met aardbeien geprobeerd, maar snijd er een kleine aardbei in dunne plakjes en voeg het toe aan je suiker-watercombinatie. Hierdoor wordt de benodigde glucose toegevoegd en werkt het als vervanging voor de glucosestroop in elk suikerglas.
Je kunt ook een snufje wijnsteencrème gebruiken om de vorming van suikerkristallen tegen te gaan. De crème van wijnsteen zorgt ervoor dat uw suikerstroop langer glad blijft.
Bovendien kunt u honing gebruiken in plaats van glucosestroop (2 kopjes suiker + 1 kopje water + 2 eetlepels honing) om je tanghulu te maken.
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Tanghulu Recept (Gekonfijte Aardbeien)
Ingrediënten
- 2 kopjes suiker
- ¼ kop water
- ⅓ kop glucosestroop
- 2 pond aardbeien (of diverse soorten fruit)
Instructies
- Meng in een pan de ingrediënten voor de siroop: 2 kopjes suiker, ¼ kopje water, ⅓ kopje glucosestroop. Verwarm de siroop op middelhoog vuur.
- Bereid je voor 2 pond aardbeien (of gewenst fruit) met spiesjes. * Ik moet alles wassen, daarom zie je de overvloed aan papieren handdoeken. Ik was bezig met het drogen van al het fruit!
- Kook de siroop tot hij 300°F bereikt (150 ° C) of de harde scheurfase.
- Zodra u het stadium van harde scheur heeft bereikt, verlaagt u het vuur een beetje om de coating aan de kook te houden. Schep de snoeplaag over je spiesjes fruit. Beweeg snel door het proces of je krijgt niet alles omhuld in één partij suikersiroop.
- Laat het gecoate fruit opzetten terwijl u doorgaat met het coaten van het extra fruit. Plaats gecoate bessen, druiven, mandarijnen, enz. Op een met bakpapier bekleed bord, bakplaat of schaal.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Phil zegt
Ik ben dol op de met suiker bedekte aardbeien, net als snoep!
Regina Trich zegt
Ze zijn verrukkelijk. ik dacht dat het moeilijk zou zijn om te doen, maar het is hetzelfde als lolly's maken.
Siobhan n zegt
Mijn suiker is nooit hard geworden? Hoe kan dat
?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Het is moeilijk om dit te beantwoorden zonder meer details, maar als je suiker niet hard wordt, komt dat meestal omdat hij niet helemaal de juiste temperatuur heeft bereikt. Ik zou willen voorstellen om te controleren of uw suikerthermometer correct is gekalibreerd. Hoop dat dat helpt!
Del zegt
Waarom is het aardbeienrecept voor harde suiker anders dan de druivensuiker?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ze zijn in wezen hetzelfde met slechts kleine variaties. Aan de crackdruiven is ook een extract toegevoegd. De ene is gebaseerd op Chinees straatvoedsel; de andere is gebaseerd op een bedrijf in gekonfijte druiven uit Atlanta, Georgia.
Hillary zegt
Het is heel goed gelukt dankjewel.
"Het werkte heel goed, dank je."
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Prachtig! Bedankt voor het delen van je resultaten!
"Geweldig! Bedankt voor het delen van je resultaten!"
Mel kerk zegt
Is het mogelijk om de gekonfijte aardbeien te maken en voor een langere tijd te bewaren?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Helaas, nee, de aardbeien zijn niet lang houdbaar, omdat de bessen vrij snel beginnen te huilen nadat ze zijn blootgesteld aan de hoge hitte van de gekonfijte siroop. Bedankt voor het vragen!
Samantha zegt
De suikerlaag is gedroogd om zo glanzend en mooi te zijn dat ik deze tanghulu-aardbeien zal maken wanneer ik indruk wil maken op iedereen. Heel erg bedankt voor het opnemen van de instructies om deze met glucosestroop en ook zonder glucosestroop te maken !!
Karla S. zegt
Verbazingwekkend eenvoudig om tanghulu te maken! Ik gebruikte grapefruit en bosbessen omdat ik beide bij de hand had. Beide waren gemakkelijk te coaten, maar ik moest mijn siroop opnieuw opwarmen om al het fruit te coaten. Bedankt voor alle tips!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Geweldig, zo blij dat je ervan genoten hebt! Tanghulu grapefruit klinkt alsof het een prachtig zoetzure contrast zou zijn!
Krista zegt
Geweldig gekonfijt fruit! Ik had geen meidoorn maar gebruikte in plaats daarvan kiwi en aardbeien. De harde kandijcoating is perfect voor ASMR, Fabulous!
Bobbie zegt
Ik ben zo gefrustreerd over mezelf dat ik niet beter heb gepland. Ik ben DE dessertmaker voor alle vakanties voor beide kanten van het gezin. IK HOU ERVAN!! Ik ben zo blij dat ik je site heb gevonden! Mijn hoofddessert dit jaar is “DEATH by Chocolate Mousse”. Ik heb besloten je recept voor bessen als garnering te gebruiken. Ik ga deze techniek ook op muntblaadjes PROBEREN. We zullen zien 🤷🏼♀️ Ik weet dat het laat is maar…. Voor het BESTE resultaat moet ik de bessen op locatie bereiden? Kan vermakelijk zijn!
Of mijn vraag nu beantwoord is of niet, VROLIJKE KERSTMIS!! Gelukkige gedachten aan alle bereiders van HET BESTE DEEL van het diner! ️❤️❤️
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ik zou al mijn suikercoating zo dicht mogelijk bij de presentatie en het serveren doen. Hoe lang de gecoate tanghulu-vrucht meegaat, hangt af van de hoeveelheid sap in je fruit. En - als je de tanghulu bij iemand anders thuis maakt, neem dan je eigen pot en snoepthermometer De siroop is HEEL plakkerig. Veel plezier en jij ook fijne kerstdagen!
Sofia zegt
Met cosa si puo sostituire lo sciroppo di mais?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Veelgestelde vragen over het raadplegen van veelgestelde vragen over het recept van de rijst voor een alternatief voor de karamelsaus. L'ho appena aggiornato, spero di esserti stato d'aiuto!!
Kristy zegt
Ik heb zojuist deze zeer goede aanwijzingen gemaakt. Een vraag ... hoe lang blijft de snoeplaag zitten?
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Kristy, deze kun je het beste meteen proeven. Ik heb ze gebruikt als cupcake toppers, maar de aardbei begint binnen een uur te huilen. Vocht en vochtigheid zullen de snoepschaal aantasten, waardoor ze ook moeilijk te koelen zijn. Bedankt voor het vragen!