Een wonderbaarlijk hele geroosterde eend is een ongelooflijk smakelijk middelpunt van een speciale gelegenheid of vakantiemaaltijd! De heerlijk gekruide eend waar mijn familie en ik van genieten, is ook nog eens ontzettend makkelijk te maken! Deze geroosterde eend heeft een knapperige schil op een perfect malse, sappige eend waar iedereen van zal genieten!
Deze ongelooflijk eenvoudig te maken hele geroosterde gekruide eend is altijd een hit!
Als kip en kalkoen veel te lang niet op uw eettafel staan, neem dan een pauze met iets speciaals. Hele geroosterde eend is heerlijk, vooral dit recept is vol opwindende smaak Verwacht versteld te staan van de knapperige schil, het sappige vlees en de heerlijke sappigheid.
Of je nu deze hele geroosterde eend wilt maken voor een doordeweekse familiemaaltijd of voor een vakantie of feest, de lof die je zult ontvangen zal in overvloed zijn. Als je eend is zo perfect gebakken, elke hap is zalig!
My keuken ruikt spectaculair terwijl de eend zijn ding doet, waardoor het water in de mond loopt tot het etenstijd rondrent. Zo mals en verleidelijk, mijn hele geroosterde eend is alles wat hij wil zijn!
🥘 Ingrediënten
De ingrediënten die nodig zijn voor dit hele recept voor geroosterde eend zijn minimaal, waardoor de de natuurlijke smaak van eend om door te laten schijnen Dat gezegd hebbende, de juiste mix van kruiden en smaakmakers is wat dit recept maakt zo fantastisch.
Als je onbekend met het kopen van eend, praat met uw slager voordat u er een mee naar huis neemt, of het nu vers of bevroren is.
- Eend - Vers of bevroren, beide werken goed voor dit recept. Dit bedrag is genoeg voor 3-4 royale porties Als u meer dan vier personen voedt, rooster dan meer dan één eend.
- Zout - Overdrijf het niet, zoals jij wil het zout versterken, maak je eend niet bijzonder zout. Een beetje gaat ver, en je kunt altijd naar eigen smaak aan tafel kruiden.
- Pepper - Een beetje zwarte peper voegt een subtiele kick toe, waardoor de het beste van de verrukkingen van je eend.
- Kaneel - Een beetje zoetheid brengt het zout en de peper in evenwicht en voegt een warmte toe aan het gerecht dat uniek en ongelooflijk is.
- Venkelzaad - Venkel geeft een essentie van zwarte drop, waardoor uw hele geroosterde eend een aparte smaak krijgt waar uw gasten zeker commentaar op zullen geven. De geur is vooral uitnodigend als de eend aan het roosteren is in de oven. Zorg ervoor dat u fijngemalen venkelzaadjes gebruikt, die u kunt kopen of maken met een vijzel en stamper of kruidenmolen. Je kunt ook je keukenmachine of zelfs een blender gebruiken om de juiste consistentie te krijgen.
*Bekijk zeker de gratis printbare receptenkaart hieronder voor ingrediënten, exacte hoeveelheden & instructies met tips!*
🔪 Instructies
Als je voor dit recept een bevroren eend gebruikt, kun je dat het beste doen laat de eend 2-3 dagen in de koelkast ontdooien voor de voorbereiding.
Als je eend helemaal ontdooid is, verwijder de ingewanden en nek evenals elke verpakte sinaasappelsaus die zich in de lichaamsholte kan bevinden. * Als je een jus wilt maken, bewaar dan de nek, ingewanden en eventueel bijgesneden vet van de eend in een pan. Dek af met water en laat sudderen op laag vuur terwijl de eend braadt.
- Bereid de eend voor. Spoel de hele eend af met koud water en dep daarna droog met keukenpapier. Zet de eend op een schoon oppervlak voor 30 minuten om op te warmen op kamertemperatuur.
- Voorverwarmen. Zet je oven op 425ºF (218 ° C) terwijl de eend op pad gaat na het reinigen en drogen.
- Scoor de huid. Gebruik een scherp mes om de eendenhuid in kleine spleten of kruisjes te snijden (in een ruitpatroon) Doe dit voorzichtig, zoals je wilt het eendenvlees niet doorboren, dus ga niet te diep met de spleten. Het gebruik van de tanden van een vork kan ook werken, nogmaals, houd de druk om gewoon de eendenhuid te doorboren.
Voor een leuke kook zelfs op je eendEr zijn twee dingen om op te merken 1) Het is het beste niet om de lichaamsholte te vullen met ui of citrus voor de smaak. Dit vermindert de luchtstroom en verhoogt de kooktijd. 2) Als u zich geen zorgen maakt over de presentatie of het gekruist binden van de benen, kunt u spleten maken in de beenverbindingen tussen het lichaam en de dij om ervoor te zorgen dat de eend snel en gelijkmatig gaart.
Seizoen & Gebraden
- Meng kruiden. Maal dan je venkelzaadjes indien nodig meng de kruideningrediënten: zout, peper, kaneel en venkel. Wrijf het mengsel royaal op alle oppervlakken van de eendenhuid.
- Begin met braden. Leg de eend bij de borstzijde naar boven gericht in een braadpan met een rooster. Rooster in de voorverwarmde oven op 425 ºF (218 ° C) voor 15 minuten.
- Ga door met braden op verlaagde temperatuur. Verlaag de oventemperatuur tot 350 ºF (175 ° C) en blijf de eend nog 1 uur en 15 minuten roosteren. Por met een mes of vork. Als de eend nog steeds roze sappen heeft, laat hem dan nog 15 minuten roosteren.
- Rust en serveer. Zodra uw eend een interne temperatuur van 145 ºF heeft (63 ° C), haal de geroosterde eend uit je oven en 'tent' losjes een vierkant aluminiumfolie over de eend om de warmte vast te houden. Laat de eend 20 minuten rusten voor het snijden en serveren voor de beste resultaten.
Bewaar dat gesmolten vet dat in je braadpan zit! Er is een reden waarom eenden- en ganzenvet dat is liefdevol 'vloeibaar goud' genoemd - het maakt de beste gebakken aardappelen met eendenvet ooit!
ik vind het leuk om serveer mijn hele geroosterde eend met een kant van geroosterde aardappelen met rozemarijn, gestoomde wortelen met kruidenboter, of couscous met pijnboompitten en rozijnen. Soms alle drie!
Eend Temperatuur
Zoals je hierboven kunt zien, haal ik mijn geroosterde eend uit de oven op 145 ° F (63 ° C). Je zou zelfs kunnen ga zo laag als 135 ° F (57 ° C) voor het rusten!
Als je je afvraagt waarom eend als klaar wordt beschouwd bij lagere temperaturen dan zijn neef, kip, hier is waarom!
Het meeste gevogelte moet worden gekookt tot 165 ° F (74 ° C) om de kans op ziekte door de parasiet salmonella te doden. Eend wordt (nog) niet op dezelfde manier gekweekt als kip en daarom heeft minder kans om salmonella bij zich te dragen.
Het wil niet zeggen dat eendenvlees volledig vrij is van enige kans op salmonellabesmetting. Je kunt salmonella krijgen van je huisdier eend (of kip).
Merk op dat aanbevelingen van USDA niet anders zijn, het is een persoonlijke voorkeur voor de meeste eendenliefhebbers om te genieten van hun roze eend geserveerd. Als je het niet prettig vindt om je eend medium-rare te eten, verwarm je eend dan tot hij minimaal 165 ° F . heeft bereikt (74 ° C).
🥡 Opslaan en opwarmen
Je eend zal het doen blijf 2 - 3 dagen vers in de koelkast, of tot 4 - 6 maanden als u het invriest. Steek restjes in een luchtdichte verpakking.
Als je het in de koelkast bewaart, is je overgebleven eend smaakt heerlijk koud Snijd het eendenvlees over een spinaziesalade met geschaafde amandelen, knapperige Chinese noedels en waterkastanjes.
Ook verwarm het opnieuw in de oven of in een pan De kans is groot dat u geen restjes meer heeft om u zorgen over te maken!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Geheel geroosterde eend
Ingrediënten
- 5-6 lb eend
- 2 theelepel zout
- 1 theelepel peper
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel venkelzaad
Instructies
- Als je een bevroren eend gebruikt, zorg er dan voor dat je de eend 2-3 dagen in de koelkast ontdooit voordat je hem klaarmaakt. Zodra uw eend volledig is ontdooid, verwijdert u de ingewanden en nek, evenals eventuele verpakte sinaasappelsaus die zich in de lichaamsholte kan bevinden. Spoel af met koud water en dep vervolgens volledig droog met keukenpapier. Zet de eend 30 minuten buiten om op kamertemperatuur te komen.
- Verwarm je oven voor op 425 graden F. (218 graden C) terwijl de eend vertrekt.
- Gebruik een scherp mes of de tanden van een vork om de eendenhuid in kleine spleten of kruisen (in een ruitpatroon) te doorboren. * Doe dit voorzichtig, want je wilt het eendenvlees niet doorboren! Til het vel weg om te voorkomen dat het vlees wordt beschadigd.Voor een geweldige, gelijkmatige kook op je eend, zijn er twee dingen om op te merken 1) Het is het beste om de lichaamsholte niet te vullen met ui of citrus voor de smaak. Dit vermindert de luchtstroom en verhoogt de kooktijd. 2) Als u zich geen zorgen maakt over de presentatie of het gekruist binden van de benen, kunt u spleten maken in de beenverbindingen tussen het lichaam en de dij om ervoor te zorgen dat de eend snel en gelijkmatig gaart.
- Maal indien nodig je venkelzaadjes en meng alle ingrediënten van de kruidenmix: zout, peper, kaneel, venkel. Wrijf over alle oppervlakken van de eendenhuid.
- Leg de eend met de borstkant naar boven in een braadpan met rooster. Rooster in de voorverwarmde oven op 425 graden F. (218 graden C) voor 15 minuten.
- Verlaag de oventemperatuur tot 350 graden F. (175 graden C) en blijf de eend nog 1 uur en 15 minuten roosteren. Als de eend nog steeds roze sappen heeft, laat hem dan nog 15 minuten roosteren.
- Zodra uw eend een interne temperatuur van 145 graden F. heeft (63 graden C) Haal de geroosterde eend uit je oven en 'tent' losjes een vierkant aluminiumfolie over de eend. Laat de eend 20 minuten rusten voordat je hem aansnijdt en serveert.
Opmerkingen
Voor de venkelzaadjes wil je a fijngemalen consistentie Gebruik een vijzel en stamper of koffiemolen voor het beste resultaat. Andere opties zijn onder meer een keukenmachine, Nutribullet en zelfs een blender - het duurt alleen langer omdat de zaden meer ruimte hebben om van de messen af te bewegen.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Jozef Cennamo zegt
Hallo Angela, ik giet kokend water over de eend en zet hem vervolgens een nacht in de koelkast. Ik kookte hem in een treagar op 275 graden met een interne temperatuur van 150 en deed hem vervolgens in een gietijzeren koekenpan om de schil knapperig te maken, het was heerlijk. Bedankt
Dianna zegt
Bedankt voor je ontvangstbewijs. Ik heb vanavond mijn eerste hele eend gemaakt voor het avondeten. Het was heerlijk. Ik woog 4.5 pond, dus ik kookte maar 55 minuten op 350.
Peter zegt
Hallo. Ik had een vogel van 5 pond die ik voor dit recept heb gebruikt. Ik heb je stappen gevolgd. Geweldige smaak! Slechts één zorg. Er kwamen nog steeds rode sappen uit na een uur en een kwartier. De interne temperatuur was 145ºF, maar ik hield het nog een kwartier in de oven. Dat bracht de interne temperatuur op 155ºF. De sappen die eruit kwamen waren nog steeds rood, maar ik haalde het eruit en deed het in folie volgens uw instructies (en ik weet dat vlees blijft koken als het eenmaal uit de oven komt). Het vlees was erg roze van binnen. Het was eetbaar en had een geweldige smaak, maar ik vraag me af of ik het langer had moeten laten staan. Andere sites zeggen om te braden tot een interne temperatuur van 165º-180ºF, wat veel hoger is dan 145ºF. Nog ideeën? Ik had ook aardappelen en uien op de bodem van de braadpan, om het eendenvet op te vangen. Ze kwamen ook heerlijk smaken.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Peter, goede vraag! USDA beveelt een temperatuur tussen 165-170F aan voor eend, maar uw eend is medium-rare tussen 135-145F. De bovenkant is mijn favoriete temperatuur voor medium-rare en je zou een mooie roze kleur op je eendenvlees moeten hebben. Ik heb gemerkt dat onze eigen geroosterde eend nog steeds erg roze / rode sappen heeft tijdens het rusten en dit is OK.
Dus, om je vraag te beantwoorden: je kunt je eend zeker langer koken als je je zorgen maakt over de interne temperatuur. De gaarheid is een persoonlijke voorkeur en net als prime rib kook ik mijn eend liever niet gaar of gaar. Ik kom hierop terug en voeg ook een kooktemperatuurgrafiek toe. Bedankt voor het vragen!!
Jozef Cennamo zegt
165 werkt meestal
Linda Warren zegt
Klinkt goed
Samantha zegt
Mijn eend weegt 6.5 pond, is de kooktijd nog steeds hetzelfde of moet ik een beetje toevoegen? Ik laat de venkel weg wegens allergie, koop ik ga wat verse laurierblaadjes in de pan laten vallen!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Ja, ik zou wat meer tijd toevoegen en de interne temperatuur controleren op gaarheid. Laurierblaadjes zullen het lukken, geniet ervan!
Dana Moore zegt
Ik heb een kleine eend om te koken (3 lbs) zou ik dezelfde tijden gebruiken? Ik heb nog nooit eend gekookt, dus ik weet niet hoe ik het recept moet aanpassen.
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Hallo Dana, ik zou de kooktijd met ongeveer de helft verkorten. Vertrouw op de interne temperatuur van je geroosterde eend (aangezien het interne vlees er nog een beetje roze uit kan zien, zelfs als het gaar is). Ik zou de instructies voor de hoge hitte-schroei eerst 10-15 minuten volgen, dan de temperatuur verlagen tot 350F en koken volgens de instructies, maar beginnen met het controleren van de temperatuur na 30-35 minuten. Hoop dat dat helpt! Bedankt voor het vragen 🙂 en geniet van je eend en de feestdagen!
Kristel Timmerman zegt
Ik heb de tijden en temperaturen gevolgd voor mijn eend, voor het kruiden heb ik gewoon zout en peper gedaan. Het kwam fantastisch uit! Ik heb veel recepten voor eend opgezocht, wat me "sprak" over dit recept was op een gegeven moment dat ze zei "laat de natuurlijke smaak van de eend schijnen." Dus dat is wat ik deed, ik gebruikte de tijden & temps, maar gewoon een simpele zout & peper. De eend zat op een "bed" van aardappelen, wortelen, ui en raap (alleen omdat ik het had). Verbazingwekkend! Bedankt! Andere recepten willen dat je de eend (borst omhoog en omlaag) keer op keer omdraait, veel te veel. Deze methode is geweldig!
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Heel erg bedankt dat je terugkwam om te delen hoe je eend is geworden! Ik ben blij te horen dat de noten je aanspraken 🙂 Dit is een fenomenale maaltijd om van te genieten en de eend verdient het echt om de ster van de show te zijn. ~ Angela
Frans T zegt
Overeengekomen! Kon niet gelukkiger zijn met de resultaten en het geweldige gemak om deze geroosterde eend te maken. Het is zo'n geweldig recept, bedankt.