Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 3 beoordelingen
Hete kruisbroodjes
Deze warme kruisbroodjes zijn een traditionele traktatie boordevol heerlijke kruiden en een verscheidenheid aan gedroogd fruit! Ze zijn perfect voor Goede vrijdag en Pasen, de tijd van het jaar waarin traditioneel van deze klassieke gistbroodjes wordt genoten. Natuurlijk zijn deze zachte en zoete broodjes tijdens het rijzen en bakken zo aromatisch dat je het niet kunt laten om er het hele jaar door van te genieten.
1-2eetlepelslagroom(of half en half, gebruik genoeg om een dik spuitbaar glazuur te maken)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Hete kruisbroodjes
Plaats al je gedroogde fruit (¼ kopje gedroogde veenbessen, ½ kopje rozijnen, ¼ kopje gedroogde kersen) in een Pyrex- of magnetronbestendige maatbeker en giet het ¼ kopje rum of appelsap over je gemengde fruit. Bedek het met huishoudfolie en zet het met tussenpozen van 30 seconden in de magnetron, totdat het huishoudfolie goed aansluit op de bovenkant van uw maatbeker (meestal in totaal 1-2 minuten). Zet de verwarmde maatbeker met fruit opzij en laat deze 20-30 minuten afkoelen.
Combineer de ingrediënten in een grote kom of de kom van uw keukenmixer 2 ¼ theelepel instantgist, 3 ½ kopjes bloem voor alle doeleinden en 1 kopje broodmeel (Of gebruik alleen bloem voor alle doeleinden als u geen broodmeel bij de hand heeft).
Kruiden toevoegen (1 teaspoon ground cinnamon, ¼ theelepel gemalen kruidnagel, ¼ theelepel gemalen nootmuskaat - piment of kardemom kan indien nodig worden vervangen), 1 ½ theelepel zout, 1 eetlepel bakpoeder en ¼ kopje lichtbruine suiker. Gebruik een garde of vork om de droge ingrediënten snel te combineren.
Voeg de natte ingrediënten toe (6 eetlepel boter, 2 grote eieren, 1 grote eigeel en 1 ¼ kopjes melk) en meng, kneed tot een elastisch deeg ontstaat (ongeveer 3 minuten met een staande mixer). Meng het afgekoelde fruit en al het rum- of appelsap dat in je maatbeker zat erdoor.
Bedek het deeg met huishoudfolie of een verwarmde theedoek en laat het een uur rijzen (uw deeg zal tijdens het rijzen mogelijk niet verdubbelen, maar zal wel in volume toenemen).
Leg uw deeg op een licht met bloem bestoven werkoppervlak en kneed het tot een glad mengsel. Verdeel je deeg in ongeveer 12 porties (Ik vul mijn pan van 9 x 13 meestal met rijen van 3 x 4 broodjes voor mijn 12 porties). Maak van elke portie een mooi broodje en plaats het broodje met de naden naar beneden in uw licht ingevette pan.
Dek de broodjes weer af met huishoudfolie of je verwarmde theedoek en laat nog een uur rijzen. Of totdat ze zo groot zijn geworden dat ze elkaar in de pan raken.
(Als je deeg bijna volledig gerezen is) Verwarm je oven voor op 375℃. Meng de gereserveerde 1 groot eiwit Met 1 eetlepel melk, klop en bestrijk de bovenkant van elk van de broodjes.
Bak de hete kruisbroodjes 25-30 minuten voor een dozijn, of 20-25 minuten als je 14 porties (of meer) hebt gemaakt. De broodjes zijn goudbruin als ze klaar zijn.
Haal uit de oven en leg ze op een rooster om af te koelen (de broodjes zullen eruit springen als één vel broodjes). Laat je warme kruisbroodjes volledig afkoelen voordat je de kruising met je glazuur maakt.
Hot Cross Bun-glazuur
Combineer in een kleine mengkom 1 kopje banketbakkerssuiker, 1 snufje zout, 1 theelepel vanille-extract en 1-2 eetlepels slagroom. Roer tot je een mooi dik glazuur hebt (gebruik indien nodig meer slagroom).
Doe het glazuur in een spuitzak met een klein rond spuitmondje of in een ritssluitingszakje en knip een klein puntje af om er doorheen te spuiten. Maak een kruis op elk van je broodjes.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!