Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 8 beoordelingen
Kip Marsala
Kip-marsala staat overal op Italiaanse menu's en je zult versteld staan hoe gemakkelijk dit recept thuis te maken is! Kippenborsten worden dun gestampt en in de pan gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens ingesmeerd met champignons en een ongelooflijke marsala-wijnsaus. Het is net zo lekker als het klinkt, en nu kun je kipmarsala van restaurantkwaliteit maken vanuit het comfort van je eigen keuken!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
In een grote diepvrieszak ter grootte van een liter, combineer de bloem, het zout en de peper en schud om te mengen. Voeg je kipfilets toe aan de zak en schud tot ze volledig bedekt zijn.
Verhit de olijfolie en de eerste 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schud de overtollige bloemlaag van de kipfilets zodra ze heet zijn en plaats ze in de pan.
Kook de kip goudbruin en net gaar, ongeveer 5 of 6 minuten, maar keer hem halverwege een keer om (3 minuten of zo). Leg het op een bord of snijplank en leg het opzij.
Voeg de resterende 1 eetlepel boter toe aan de hete pan. Als het gesmolten is, voeg je de champignons toe. Roer regelmatig terwijl de champignons 3-4 minuten koken, of totdat ze bruin beginnen te worden.
Zodra de champignons bruin beginnen te worden, voeg je de sjalotten en knoflook toe. Kook slechts 1-2 minuten, onder regelmatig roeren, voeg dan de bouillon, marsalawijn, slagroom, verse tijm en zout en peper naar smaak toe.
Gebruik een houten lepel om de fond weg te schrapen (bruine stukjes) van de bodem van de pan zodat het zich vermengt met de saus. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken, onbedekt, tot de vloeistof met de helft is verminderd en net iets dikker begint te worden (ongeveer 10-15 minuten).
Voeg de gekookte kip weer toe aan je koekenpan, samen met eventuele sappen die eruit zijn gesijpeld terwijl het zat. Zet het vuur laag en laat 2-3 minuten sudderen of tot de kip is opgewarmd en de saus iets dikker is geworden.
Serveer direct en garneer eventueel met vers gehakte Italiaanse peterselie.
Opmerkingen
Wrijf de kip onder of tussen vellen plasticfolie, of in een ritssluitingszak om te voorkomen dat er een puinhoop ontstaat.
Als u met extra grote kipfilets werkt, kunt u ze het beste horizontaal doormidden snijden en vervolgens tot een dikte van ongeveer ¼-inch stampen, zodat u gelijkmatige, platte filets kunt maken.
1 middelgrote sjalot moet gelijk zijn aan ongeveer 3 eetlepels wanneer gehakt.
Een roestvrijstalen pan wordt het beste bruin, maar antiaanbaklaag werkt ook. Je hebt alleen niet zo veel van de goudbruine schroei aan de buitenkant van je kip.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
kip diners, kip Marsala, kip recepten
Type cursus Kipgerechten, Dinerrecepten, Hoofdgerecht