Kip marsala is overal een favoriet op Italiaanse menukaarten en je zult versteld staan hoe gemakkelijk dit klassieke recept thuis te maken is! Kippenborsten worden dun gestampt en in de pan gebakken tot ze goudbruin zijn en vervolgens ingesmeerd met champignons en een ongelooflijke marsala-wijnsaus. Het is net zo lekker als het klinkt, en nu kun je kipmarsala van restaurantkwaliteit maken vanuit het comfort van je eigen keuken!
Makkelijke Kip Marsala
Kip Marsala is een En het is heel gemakkelijk kip diner dat zal het hele gezin tevreden stellen (zolang iedereen van paddenstoelen houdt)! De kans is groot dat je het op je favoriete Italiaanse plek hebt gehad, maar het is ook een ongelooflijk eenvoudig gerecht om thuis te repliceren!
De kip is bedekt met een super eenvoudig gekruid meel, vervolgens dun gestampt en in de pan gebakken - dan maak je de marsalasaus en champignons in dezelfde koekenpan! iets met minder gerechten is een winnaar in mijn boek.
Ga naar:
🥘 Ingrediënten
In plaats van kipfilets kun je ook kippenhaasjes of schnitzels, wat je maar wilt. De schnitzels hoeven waarschijnlijk niet te worden uitgeklopt omdat ze al dun zijn.
- Bloem voor alle doeleinden - ¼ kopje.
- Zout peper - ½ theelepel elk gecombineerd met de AP-bloem, plus meer indien nodig.
- Kipfilet - 1 ½ pond gestampt ¼-inch dik (*zie opmerking).
- Olijfolie – 1 eetlepel, extra vierge olijfolie (EVOO).
- Ongezouten boter - 3 eetlepels, verdeeld in een portie van 2 eetlepels en een portie van 1 eetlepel.
- Cremini-paddenstoelen - Ook wel 'baby bella's' genoemd. 1 pakket van 8 ounce gesneden of gebruik champignons.
- Sjalot - 1 middelgrote sjalot fijngesnipperd (*zie toelichting).
- Knoflook - 2 kruidnagels, fijngehakt.
- Kippen bouillon – kopje.
- Droge Marsala-wijn - ⅔ kopje.
- Heavy cream - ⅔ kopje.
- Verse tijm -2 theelepels, gehakt.
- Verse Italiaanse Peterselie (optioneel) –2 eetlepels, gehakt voor garnering.
*Bekijk zeker de onderstaande receptenkaart voor ingrediënten, hoeveelheden & instructies!*
🔪 Hoe maak je kip Marsala
Er zijn een paar stappen, maar als je eenmaal aan de gang bent, zul je dat zien geen van hen is moeilijk. Pak een grote koekenpan, een diepvrieszak, een vleeshamer, een houten lepel en een tang.
Aangebraden kip in de pan
- Bestrijk de kip. Combineer in een grote diepvrieszak kopje bloem voor alle doeleinden en ½ theelepel zout en peper. Schud de zak om te mengen, voeg dan de 1 pond kip toe en schudden om te coaten.
- Verwarm de pan. Verhit in een grote koekenpan op middelhoog vuur 1 eetlepel olijfolie en de eerste 2 eetlepels boter. Eenmaal warm, schud eventuele af overtollige bloem coating op de kipfilets en leg ze in de pan.
- Bak de kip gaar. Kook de kip goudbruin aan de buitenkant en net gaar, ongeveer 5 of 6 minuten. Draai de kip om maar een keer, halverwege. Leg het op een bord of snijplank en leg het opzij.
- Champignons bakken. Voeg de resterende 1 eetlepel boter toe aan je hete pan. Als het is gesmolten, voeg je 8 ons champignons toe. Roer regelmatig totdat ze beginnen te bruinen, ongeveer 3-4 minuten.
Combineer Saus, Sudder & Serveer
- Maak de marsalasaus. Zodra de champignons bruin beginnen te worden, voeg je 1 middelgrote gesnipperde sjalot en 2 teentjes gehakte knoflook toe. Kook gedurende slechts 1-2 minuten, of tot het geurig is, vaak roeren. Voeg vervolgens ⅔ kopje kippenbouillon, ⅔ kopje marsala-wijn, ⅔ kopje slagroom, 2 theelepels verse tijm en zout en peper naar smaak toe.
- Sudderen. Schraap met een houten lepel alle bruine stukjes (of blad) van de bodem van je koekenpan, zodat deze zich in de saus kan mengen. Breng de vloeistof aan de kook, zet het vuur laag en laat het zonder deksel 10-15 minuten zachtjes sudderen, of tot de saus tot de helft is ingekookt en begon net iets dikker te worden.
- Verdikken. Plaats je gekookte kipfilets terug in de pan, evenals alle sappen die zich eromheen hebben verzameld terwijl ze zaten. Zet het vuur laag en laat het sudderen tot de kip gaar is opgewarmd en de saus is net iets meer donker en ingedikt (ongeveer 2-3 minuten).
- Dienen. Haal de pan van het vuur en serveer direct. Garneer met 2 eetlepels gehakte Italiaanse peterselie indien gewenst.
Je kunt niet fout gaan met het serveren van je kip-marsala met wat? geroosterde broccoli en knoflook aardappelpuree (perfect om extra saus op te scheppen). Ook een glaasje malbec of pinot noir doet nooit pijn. Genieten van!
💭 Tips en opmerkingen
- Wrijf de kip onder plasticfolie of in een ritssluitingszak om te voorkomen dat er een puinhoop ontstaat.
- Als u werkt met extra grote kipfilets, snij ze het beste horizontaal doormidden (om koteletten te maken) plet ze dan tot een dikte van ongeveer ¼-inch, zodat je gelijkmatige, platte filets kunt maken.
- 1 middelgrote sjalot moet gelijk zijn aan ongeveer 3 eetlepels wanneer gehakt.
- Een roestvrijstalen pan of gietijzeren koekenpan wordt het beste bruin, maar non-stick zal ook werken. Je hebt alleen niet zo veel van de goudbruine schroei aan de buitenkant van je kip.
- Het opslaan van: Bewaar overgebleven kip marsala tot 4 dagen gekoeld. Verwarm het ongeveer 2 minuten in de magnetron, of op de kookplaat op middelhoog vuur.
🍗 Meer smakelijke kipdiners!
- Champignon Zwitserse Kip
- Gebakken Kip
- Miljoen Dollar Gebakken Kip
- Geraspte Kip Taco's
- Gebakken Parmezaanse Kipvleugeltjes
- Roomkaas Kip
Naast deze heerlijk smakelijke kipmaaltijden om te delen met je familie, mag je ook van my . houden snelle kip recepten te!
Ben je dol op een recept dat je hebt geprobeerd? Ga alstublieft weg een 5-sterren beoordeling in de receptenkaart hieronder en/of een recensie in het opmerkingenveld verderop op de pagina.
Blijf in contact met mij via sociale media @ Pinterest, Facebook, Instagramof Twitter! Inschrijven naar de nieuwsbrief van vandaag (geen spam, dat beloof ik)! Vergeet me niet te taggen als je een van mijn recepten probeert!
📖 Receptkaart
Kip Marsala
Ingrediënten
- ¼ kop meel voor alle doeleinden
- ½ theelepel elk, zout en peper (plus meer, naar smaak)
- 1 ½ pond kipfilet (gestampt ¼-inch dik) (*zie toelichting), of gebruik kiphaasjes of kipkoteletten)
- 1 eetlepel olijfolie (extra vierge)
- 3 eetlepel ongezouten boter (verdeeld in een portie van 2 eetlepels en een portie van 1 eetlepel)
- 8 oz cremini paddestoelen (AKA 'baby bella's', of gebruik witte champignons, in plakjes)
- 1 Medium sjalot (fijn gesneden- *zie toelichting)
- 2 teentje knoflook (fijngehakt)
- ⅔ kop kippen bouillon
- ⅔ kop Marsala wijn (gebruik een droge marsala)
- ⅔ kop slagroom
- 2 theelepel verse tijm (gehakt)
- 2 eetlepel verse Italiaanse peterselie (optioneel, gehakt voor garnering)
Instructies
- In een grote diepvrieszak ter grootte van een liter, combineer de bloem, het zout en de peper en schud om te mengen. Voeg je kipfilets toe aan de zak en schud tot ze volledig bedekt zijn.
- Verhit de olijfolie en de eerste 2 eetlepels boter in een grote koekenpan op middelhoog vuur. Schud de overtollige bloemlaag van de kipfilets zodra ze heet zijn en plaats ze in de pan.
- Kook de kip goudbruin en net gaar, ongeveer 5 of 6 minuten, maar keer hem halverwege een keer om (3 minuten of zo). Leg het op een bord of snijplank en leg het opzij.
- Voeg de resterende 1 eetlepel boter toe aan de hete pan. Als het gesmolten is, voeg je de champignons toe. Roer regelmatig terwijl de champignons 3-4 minuten koken, of totdat ze bruin beginnen te worden.
- Zodra de champignons bruin beginnen te worden, voeg je de sjalotten en knoflook toe. Kook slechts 1-2 minuten, onder regelmatig roeren, voeg dan de bouillon, marsalawijn, slagroom, verse tijm en zout en peper naar smaak toe.
- Gebruik een houten lepel om de fond weg te schrapen (bruine stukjes) van de bodem van de pan zodat het zich vermengt met de saus. Breng aan de kook, zet het vuur laag en laat het zachtjes koken, onbedekt, tot de vloeistof met de helft is verminderd en net iets dikker begint te worden (ongeveer 10-15 minuten).
- Voeg de gekookte kip weer toe aan je koekenpan, samen met eventuele sappen die eruit zijn gesijpeld terwijl het zat. Zet het vuur laag en laat 2-3 minuten sudderen of tot de kip is opgewarmd en de saus iets dikker is geworden.
- Serveer direct en garneer eventueel met vers gehakte Italiaanse peterselie.
Opmerkingen
- Wrijf de kip onder of tussen vellen plasticfolie, of in een ritssluitingszak om te voorkomen dat er een puinhoop ontstaat.
- Als u met extra grote kipfilets werkt, kunt u ze het beste horizontaal doormidden snijden en vervolgens tot een dikte van ongeveer ¼-inch stampen, zodat u gelijkmatige, platte filets kunt maken.
- 1 middelgrote sjalot moet gelijk zijn aan ongeveer 3 eetlepels wanneer gehakt.
- Een roestvrijstalen pan wordt het beste bruin, maar antiaanbaklaag werkt ook. Je hebt alleen niet zo veel van de goudbruine schroei aan de buitenkant van je kip.
Voeding
Angela is een thuiskok die op jonge leeftijd een passie heeft ontwikkeld voor alles wat met koken en bakken te maken heeft in de keuken van haar oma. Na vele jaren in de horeca, deelt ze nu graag al haar favoriete familierecepten en maakt ze hier bij Bake It With Love! Smakelijke diners en geweldige dessertrecepten!
Suzanne Lepage zegt
peut op faire le poulet au marsala d'avance
"Kan je marsala-kip van tevoren maken?"
Angela @ BakeItWithLove.com zegt
Oui, faites sauter le poulet et suivez les étapes jusqu'à l'étape 6. Breng de poitrines van poulet en de saus over in een plat allant au four et couvrez, réfrigérez hanger la nuit. Cuire au four à 350F/175C hanger 30-35 minuten avant de servir.
"Ja, bak de kip en volg de stappen tot en met stap 6. Doe de kipfilets en saus in een ovenschaal en dek af, zet een nacht in de koelkast. Bak op 350F / 175C gedurende 30-35 minuten voor het opdienen."