Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 12 beoordelingen
Kaneelbroodjes met vanille glazuur
Deze kaneelbroodjes met glazuur zijn altijd een heerlijk decadent ontbijt op zondagochtend (of feestdag) voor het hele gezin! Klassieke kaneelbroodjes zijn makkelijk te maken en gevuld met rijke smaken! Het maakt niet uit of je bent opgegroeid met het noemen van deze geweldige troostmaaltijdbroodjes 'kaneelbroodjes' of 'kaneelrollen', ze zijn altijd een traktatie om te eten!
1 ½eetlepelslagroom(of gebruik halve en halve of volle melk)
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Instructies voor de keukenmachine
Combineer ingrediënten in een keukenmachine (meel, gist, suiker, opgewarmde melk, eieren, gesmolten boter, vanille-extract, zout en kaneel) pulseren tot het meel is opgenomen in de natte ingrediënten. (Leg ze op een met bloem bestoven werkblad en ga verder met de instructies voor kaneelbroodjes)
Instructies voor de mixer / keukenrobot
Combineer in de kom van je keukenmixer opgewarmde melk, gist en 1 eetlepel suiker (extra portie bij bovenstaande ingrediënten) om de gist te activeren. Laat de gist ongeveer 5 minuten rijzen tot hij er schuimig uitziet.
Voeg de suiker toe (½ kopje portie), eieren, gesmolten boter en vanille-extract en combineer met je deeghaak.
Voeg de bloem toe (4 kopjes portie), zout en kaneel, en roer dan met behulp van de deeghaak op lage snelheid tot gecombineerd.
Ga verder op lage snelheid (instelling 2), kneed het kaneelroldeeg gedurende 3 minuten. Het deeg moet als een bal aan de deeghaak beginnen te kleven en wegtrekken van de zijkanten van de kom. *Als je deeg te plakkerig is, voeg dan telkens 1 eetlepel extra bloem toe en blijf kneden op lage snelheid. (Leg ze op een met bloem bestoven werkblad en ga verder met de instructies voor kaneelbroodjes)
Instructies voor handmatig mengen
Verwerk de ingrediënten in een grote mengkom. Combineer de opgewarmde melk, gist en 1 eetlepel suiker en laat de gist ongeveer 5 minuten activeren tot hij schuimig wordt.
Voeg de suiker toe (½ kopje portie), eieren, gesmolten boter en vanille-extract en roer om te combineren.
Voeg het zout en de kaneel toe, en de eerste 2 kopjes (van de 4 kopjes) van bloem. Roer tot de bloem is opgenomen in de natte ingrediënten. Je kunt de volgende 2 kopjes bloem in de kom toevoegen (dit is moeilijk te combineren!) of verander je deeg in de resterende 2 - 2 ½ kopjes bloem op je werkoppervlak (dit is mijn favoriete methode).
Werk de bloem door het deeg tot je een wat plakkerig deeg hebt dat gemakkelijk te hanteren is. (Ga verder met de instructies voor kaneelbroodjes)
Instructies voor kaneelbroodjes
Kneed je kaneelroldeeg gedurende 5-10 minuten op een licht met bloem bestoven oppervlak (deeg dat in een standmixer is gestart, hoeft niet zo lang te worden gekneed, ongeveer 3-5 minuten). Kneed tot het deeg glad en elastisch is en een bal vormt.
Leg het geknede deeg in een goed ingevette kom en draai het om alle kanten te bedekken. Dek af met een vochtige doek en zet op een warme plaats om te rijzen. Laat het deeg ongeveer 1 uur rijzen tot het in omvang is verdubbeld. * Als je huis niet warm is, of als je moeite hebt om het deeg te laten rijzen, kun je je kom met het deeg in de oven zetten met een pan met heet water eronder. Het aanzetten van het ovenlicht helpt ook bij het rijzen.
Zodra het deeg in omvang is verdubbeld, pons je het midden van het gerezen deeg naar beneden en draai je het uit tot een licht met bloem bestoven werkoppervlak. Rol het deeg uit tot een (ongeveer) rechthoekige vorm, ongeveer 12 x 24 inch groot en ¼ inch dik. * Uw deegranden kunnen desgewenst worden bijgesneden tot een meer rechthoekige vorm voordat u het deeg oprolt.
Smeer gesmolten boter (van de kaneelbroodje vulling) op het uitgerolde deeg, laat ongeveer een 1-inch rand over aan het 24-inch lange uiteinde (of zijkant) om het opgerolde kaneelbroodjesdeeg te verzegelen. Combineer de bruine suiker en kaneel in een kleine kom en strooi het mengsel over het beboterde deegvel.
Begin aan het tegenoverliggende 24 cm lange uiteinde, rol het deeg strak op en knijp het niet-beboterde uiteinde samen om de rol af te dichten. Snijd met een scherp mes of niet-gearomatiseerde gewone tandzijde in porties van ongeveer 2 inch, of 12-15 kaneelbroodjes.
Plaats gesneden kaneelbroodjes in een beboterde of niet-klevende kookspray gecoate 9 x 13 ovenschaal (Ik plaats 8 van mijn broodjes in mijn 9 x 13 en de resterende broodjes in een kleinere ovenschaal) en laat de broodjes in ongeveer 45 minuten tot een uur verdubbelen. * Of 's nachts in de koelkast bewaren om' s ochtends te bakken. Laat gekoelde kaneelbroodjes voor het bakken op kamertemperatuur komen, ongeveer 45 minuten tot een uur.
Bak in voorverwarmde oven op 350 ° F (175 ° C) gedurende 20-25 minuten of tot ze goudbruin zijn. Haal uit de oven en laat iets afkoelen voordat je gaat glazuur.
Vanilla Icing-instructies
Meng in een kleine kom gesmolten boter met banketbakkerssuiker en heldere vanille tot een gladde en smeerbare massa. U kunt meer suiker of een beetje warm water gebruiken om de gewenste consistentie van het glazuur te bereiken. Smeer vanillesuiker op licht afgekoelde kaneelbroodjes en dien warm op.
Cream Cheese Icing-instructies
Klop in een kleine tot middelgrote kom de roomkaas, zachte boter, banketbakkerssuiker, vanille-extract en slagroom (of melk) tot het glad en romig is. Indien gewenst kan er een snufje zout aan het glazuur worden toegevoegd. Smeer roomkaasglazuur op licht gekoelde kaneelbroodjes en dien warm op.
Opmerkingen
Om de gist goed te activeren, het is super belangrijk dat je melk opgewarmd is! U wilt dat het ongeveer 105 ° F (40 ° C). Als het te heet is, kan het de gist doden.
Zout en kaneel vertragen de gistactivering, zorg er dus voor dat ze niet direct bovenop de gist worden toegevoegd.
Zorg ervoor dat je eieren op kamertemperatuur zijn om de gist goed te laten rijzen.
Voor wat extra smaak en textuur, je kunt wat rozijnen of gehakte pecannoten (of walnoten) over de vulling voordat u het deeg oprolt.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
kaneelbroodjesglazuur, kaneelbroodjes, kaneelbroodjes vanaf nul, klassieke kaneelbroodjes, klassieke kaneelbroodjes met vanilleglazuur, roomkaasglazuur, dessert, zelfgemaakte kaneelbroodjes, vanilleglazuur, gistbroodjes
Type cursus Broodrecepten, Ontbijt, Brunchrecepten, Gebak, Gistbroodjes