Ben je dol op dit recept?Klik op een ster om het te beoordelen!
5 oppompen van 4 beoordelingen
Pompoen Cheesecake Koekjes
Deze pompoen-cheesecake-koekjes Met zachte en smaakvolle pompoenkruidkoekjes boordevol roomkaasvulling! Ze zijn enorm, heerlijk en een absolute must-have voor je herfstbaklijst! Elke pompoenliefhebber zal absoluut dol zijn op deze herfstkoekjes!
Help ons!Als u van een recept houdt, kom dan zeker terug en deel uw beoordelingen. Dit helpt toekomstige gebruikers en stelt mij in staat gratis recepten te blijven delen! Angela
Instructies
Bereid de roomkaasvulling voor
Gebruik een lepel in een kleine mengkom om de kamertemperatuur te mengen 4 oz roomkaas, 2 eetlepel suiker en ½ theelepel vanille-extract tot het grondig is gecombineerd.
Schep het mengsel in porties van 1 eetlepel en plaats ze op een bord bekleed met bakpapier.
Plaats de bolletjes 30 minuten tot 1 uur in de vriezer om te laten afkoelen tot ze stevig zijn, terwijl je het koekjesdeeg klaarmaakt.
Maak het koekjesdeeg
Klop in een grote mengkom door elkaar 1½ bekers bloem voor alle doeleinden, 1 theelepel pompoentaartkruid, 1 theelepel sinaasappelschil, ½ theelepel bakpoeder, ¼ theelepel bakpoeder en ¼ theelepel zout. Maak vervolgens een kuiltje in het midden.
Roer in een aparte kom het gesmolten mengsel door elkaar ½ kopje boter, ½ kopje donkerbruine suiker, ¼ kopje suiker, ½ kopje pompoenpuree en 1 theelepel vanille-extract tot goed gecombineerd.
Giet de natte ingrediënten in het kuiltje in het midden van de droge ingrediënten. Gebruik een siliconen spatel om alles door elkaar te roeren tot het net gemengd is.
Gebruik een ijsschep of maatbeker om het deeg in porties van ⅓ kopje te scheppen. Plaats elke schep op een met bakpapier beklede bakplaat en plaats deze in de koelkast om 1-2 uur te laten afkoelen.
Monteer en bak
Verwarm de oven voor op 325 ° F (160°C/Gasstand 3) en bekleed een bakplaat met bakpapier.
Neem een gekoeld bolletje koekjesdeeg en druk er één van de bolletjes roomkaasvulling in. Verdeel het deeg met je handen over de bovenkant en sluit het af, zorg ervoor dat er geen roomkaas zichtbaar is.
Plaats de balletjes op de bakplaat, bak slechts ongeveer 5 koekjes per keer en laat de rest van het deeg en de roomkaas in de koelkast staan terwijl je in batches bakt.
Bak op 325 ° F (160°C/Gasstand 3) gedurende 18-21 minuten, of totdat de koekjes niet meer glanzend zijn.
Haal de koekjes uit de oven en laat ze een paar minuten afkoelen op de bakplaat voordat je ze voorzichtig naar een draadafkoelrek verplaatst.
Opmerkingen
Opmerkingen:
Je kunt de huiveringwekkende fasen in dit recept niet overslaan! Als je het deeg en de vulling niet koelt, verspreiden je koekjes zich te veel en kan de vulling overal naar buiten sijpelen.
Pompoenpuree en pompoen uit blik zijn hetzelfde. Je wilt echter geen pompoentaartvulling gebruiken, omdat daar kruiden en suiker aan zijn toegevoegd.
Laat uw roomkaas voor gebruik op kamertemperatuur komen, zodat deze gemakkelijk te mengen en te scheppen is.
Ik raad altijd aan om ingeblikte pompoen van het merk Libby te gebruiken, omdat deze een laag vochtgehalte heeft, wat de beste resultaten oplevert bij het bakken.
Opslag:
Bewaar overgebleven koekjes maximaal 1 week in een afgesloten bakje in de koelkast. Ze moeten gekoeld bewaard worden vanwege de roomkaasvulling.
Je kunt deze koekjes ook invriezen. Wikkel ze gewoon stevig in of plaats ze in een bakje met perkamentpapier als scheidingslijn. Vries ze vervolgens maximaal 2 maanden in. Als je klaar bent, kun je ze gewoon in de koelkast ontdooien.
Vries uw ongebakken koekjes in door de instructies te volgen en de koekjes in elkaar te zetten, maar plaats ze vervolgens op een bakplaat en vries ze in tot ze stevig zijn. Eenmaal ingevroren, kunt u ze overbrengen naar een zak of container en ze maximaal 2 maanden bevroren bewaren. Je kunt ze direct uit de vriezer bakken door een paar minuten extra baktijd toe te voegen.
Heb je dit recept geprobeerd? Beoordeel het hieronder!Ik kan niet wachten om je resultaten te zien! Vermelden @bake_it_with_love of tag #bake_it_with_love!
De beste pompoen-cheesecake-koekjes, recepten voor herfstkoekjes, herfstkoekjes, pompoen-cheesecake-koekjes maken, pompoen-cheesecake-koekjes, pompoenkoekjes, gevulde pompoenkoekjes
Type cursus Cookies & Bars Recepten, Dessert, Dessertrecepten